旅游管理的實踐教學革新

　　一、旅游管理專業(yè)實踐教學的內涵

　　1.專業(yè)知識的轉化能力

　　我國高校的旅游管理專業(yè)的教學中，開展實踐教學的實質目的就是充分調動學生的主觀能動性，把所學的專業(yè)理論知識運用到實踐活動中，進而轉化為自身的工作能力。實踐教學的過程就是理論和實踐的統(tǒng)一，通過利用所學的知識來解決現(xiàn)實中遇到的問題。這一能力的轉換在很大程度上減少了當前社會上一致對畢業(yè)生持有眼高手低的看法，同時能大幅提高畢業(yè)生的就業(yè)幾率，為旅游業(yè)注入活力和帶動其穩(wěn)健的發(fā)展。

　　2.從業(yè)的基本技能

　　高校旅游管理專業(yè)對學生提出的另一個能力要求就是從業(yè)的基本技能，由于旅游業(yè)是一個面向性廣泛，且以服務為主的行業(yè)，所以它要求畢業(yè)生具有很強的綜合素質，例如，語言交際能力，學生分別來自于不同城區(qū)，說話口音也不盡相同，但標準的普通話是旅游管理專業(yè)學生應具備的基本技能;同時還要達到一定程度上的英語交際水平，能熟練進行口語交流。實踐教學就是為了讓學生對當前社會現(xiàn)狀有一個全面的認知，并根據(jù)社會的需要不斷提高自身的專業(yè)技能。

　　3.發(fā)現(xiàn)及解決問題的能力

　　隨著我國改革開放進程的不斷推進，我國的旅游業(yè)得到了長足的發(fā)展，但與西方發(fā)達國家相比，仍然存在很大的差距。旅游管理本身就涉及多方面的問題，很多大學生缺乏善于發(fā)現(xiàn)問題且獨立解決問題的能力，這一基本技能極大制約了大學生的發(fā)展。而這一能力是很難從課堂上獲得的，尤其在沒有正確指導的情況下，大學生很容易對自我的歸屬感產(chǎn)生懷疑，并認為自己不能適應這個行業(yè)。因此，高校應積極為學生安排實踐課，有意識地引導和培養(yǎng)學生發(fā)展問題以及獨立解決問題的能力。

　　二、旅游管理專業(yè)實踐教學存在的主要問題

　　1.實踐教學目標不明確

　　各大高校都將重點放在培養(yǎng)應用型人才而忽略了實踐的教學目標，教學理論脫離了實踐應用，使得學生盲目實踐，忽略了學習的根本，這不僅阻礙了學生將所學的知識得到更好地運用，更使學生在學習中走了更多的彎路。實踐教學中各項因素的劃分過于籠統(tǒng)、教學嚴重缺乏計劃性，例如，學生的學時和學分的分配不均勻、教學中的具體程序的安排沒有條理等問題都不利于學生系統(tǒng)掌握專業(yè)綜合能力。實踐教學的結構安排不具備全面性，酒店管理包含前臺、客房和餐廳，但學生只是單一接受其中一個崗位訓練，幾個月下來對于其他崗位了解甚少，這就達不到培養(yǎng)實踐型綜合人才的目標。

　　2.實踐型師資缺乏

　　由于旅游業(yè)發(fā)展需求，行業(yè)涉及的知識范圍也越來越廣，在不斷擴大師資隊伍的同時，對指導老師也有了更高的要求，教師不僅僅要擁有扎實的專業(yè)基本功，更要有豐富的個人閱歷和綜合能力。目前，旅游師資隊伍的科學研究水平較高，但是教學出現(xiàn)經(jīng)驗不足的現(xiàn)象，無論是對于教師還是學生，實踐都是至關重要的環(huán)節(jié)，缺乏了實踐經(jīng)驗，行業(yè)就難以得到快速的發(fā)展�，F(xiàn)階段，大部分師資隊伍都來自于旅游專業(yè)畢業(yè)的本科生、研究生或者是其他跨專業(yè)來的，不具備豐富的行業(yè)經(jīng)驗。要提高對教師的要求，不僅僅要考核教師的專業(yè)理論水準，也要對老師的動手能力和整體素養(yǎng)有一定的要求。

　　3.實踐教學經(jīng)費投入不足

　　在實踐教學中，學生通過校內實踐更全面地領會旅游知識，良好地發(fā)揮個人主觀能動性，目前，有些高校投入了一定的經(jīng)費來建設校內模擬試驗基地，如客房、餐廳、酒吧等，但和現(xiàn)實場景存在的差別較大，仿真度低，學生難以把自己帶入情景作深刻的總結，也體驗不出學習的效果。還有些學校因為資金不足的問題導致教學設施落后，實訓室簡陋，有些項目的進行受到了很大的限制。更有部分高校的旅游管理專業(yè)根本就未設立實踐基地，開展這個專業(yè)只是單方面灌輸學生課本理論性內容，學生完全沒有鍛煉的機會。由此可知，經(jīng)費的投入直接影響教學整體效果，加大力度投入實訓設施成為教學環(huán)境建設中的重中之重。

　　4.校外實踐教學效果不理想

　　校外實踐中累積的經(jīng)驗可以幫助學生提升綜合素質，學生首先學會發(fā)現(xiàn)問題，有了目標后才可以研究問題的本質，快速地解決問題，增強個人就業(yè)能力。校外實踐教學中也有些問題存在，一方面是由于受學校地理位置的影響，實踐設施基地達不到長期合作的計劃及各種因素造成教學流程受到阻礙，無法達到預期中的效果。另一方面是由于教學管理制度不明確，學生到實訓基地鍛煉時，同樣也需要遵守一定的規(guī)章秩序，如在酒店實訓，因為學校和酒店并未達到管理上的共識，酒店訓練實習的學生的要求降低了很多，管理上較為松懈，這都是不利于有序進行校外實踐工作的因素。

　　三、旅游管理專業(yè)實踐教學改革策略

　　1.全面培養(yǎng)學生實踐學習的能力

　　根據(jù)實踐教學具體情形來合理制訂教學流程，采取科學靈活的訓練方式，理論聯(lián)結實際地制定教學方案，開展實踐性的訓練，如校內練習、校外實踐、社會鍛煉、畢業(yè)實習等各種學習活動，這些實踐活動能夠加深學生對旅游管理專業(yè)更深層次的理解。教學活動中保持學生的學時、學分有效的安排，用秩序固定下來。教學內容上要多角度思考，參與更多與旅游實踐相關的社會活動，例如，旅游季節(jié)推薦、酒店風格定位和人文景觀介紹等。不斷的實踐學習使得學生總結出更多的經(jīng)驗，增加了更多的人生閱歷。

　　2.著重提高師資隊伍教學的質量

　　教師的教學水平是學生學好專業(yè)知識的重要保證，旅游管理院校應把師資隊伍的建設擺在教學發(fā)展的首位，目前有很大部分的教師只注重于理論知識的講解，本身缺乏實踐經(jīng)驗，忽略學生實踐能力的培養(yǎng)。學校應該配備專業(yè)強、協(xié)調性好、素質水平高的教師隊伍，既有專業(yè)講授課本理論內容的水平，又有豐富的經(jīng)驗指導學生參與不同的實踐活動。應采用更優(yōu)質的聘用條件，制定健全的師資培養(yǎng)方案，吸引更多專業(yè)人士加入師資隊伍，使得教育人才更加多元化、全面化。組織缺少經(jīng)驗的年輕教師進企業(yè)做一些兼職工作，了解旅游行業(yè)最新的發(fā)展動向，同時為教師多提供外出進修學習的機會，幫助教師獲取更多前沿性的學科知識。只有不斷積累實踐經(jīng)驗，教師的潛能才會得到充分的發(fā)揮;還應引進國內外旅游專業(yè)的高級研究專家來擔任學校的客座講師，幫助學生了解最新的國際旅游知識，打開對國際旅游專業(yè)的新視野，提升教師隊伍的整體水平是培養(yǎng)人才目標的重要保障。

　　3.加大投入校內實訓基地建設的經(jīng)費

　　校內實訓基地讓學生更好參與教學活動，把課本理論知識用于實踐。要提供相近的實訓場地，能滿足學生對硬件設施的需求，使學生在模擬的環(huán)境中得到更多的練習，要高標準地去建設中西餐廳、導游、客房等一些校內重要的實訓場所，安排理論課與實踐課交叉進行的教學模式，把教學分為主干部分，讓學生發(fā)現(xiàn)問題后主動去研究問題，并在解決問題的過程中學到更多的知識。學生在這個過程中可以采取分組合作方法完成學習任務，讓學生具備行業(yè)競爭能力。

　　4.規(guī)范校外實踐教學的管理

　　旅游管理專業(yè)教學中校外實踐也是重要的環(huán)節(jié)，校外實踐是校內學習的延伸，要將校區(qū)建于有利于學生實習的區(qū)域，長效性地與實訓基地進行合作，保證教學活動有序的進行，收集學生學習中的反饋信息，特別是遇到的問題，要竭力去解決，保證學生可以在周到的教學環(huán)境中得到知識。要密切聯(lián)系實訓企業(yè)(例如酒店)，企業(yè)需具有一定的規(guī)范性和信譽度，校方與企業(yè)做到及時溝通、制度化執(zhí)行管理，保證企業(yè)對人才進行專業(yè)有素的技能優(yōu)化培養(yǎng);同時學校要指派教師指導學生在工作和生活中遇到的問題，并且鼓勵學生自主解決難題;要求學生自我監(jiān)督，也通過小會議的形式讓學生分享各自的工作小總結，提高學生交流合作的積極性，學生逐步從校園化管理過渡到企業(yè)制度管理。校外實踐管理有利于旅游管理專業(yè)的教學內容不斷豐富和拓展，為學生成為實際應用型人才打下牢固的基礎。

　　5.加強校企合作

　　當前我國高校都在積極探尋全新的教育模式，其中，校企合作是提高高校旅游管理專業(yè)教學的重要手段。校企合作的基本理念就是雙方根據(jù)發(fā)展的需要，制定出人才培養(yǎng)的目標，其中，學校主要負責學生的專業(yè)知識的教育，企業(yè)則為高校學生提供實踐的機會，通過企業(yè)相同的管理人員向學生傳輸旅游企業(yè)的運行模式和發(fā)展脈絡等知識，從而讓學生充分認識行業(yè)的現(xiàn)狀。另外，還可以邀請旅游行業(yè)的專家和管理人員進入校園，共同參與到教學中，激發(fā)學生的創(chuàng)新思維，培養(yǎng)學生的自主學習的習慣。四、結語實踐教學擴大了旅游管理專業(yè)的學習范圍，隨之也出現(xiàn)了諸多的問題，因此行業(yè)的發(fā)展要依據(jù)市場的走向，不斷創(chuàng)新和改革，以專業(yè)素質為基礎，以不斷進步為宗旨，以全方面發(fā)展為目標。實踐教學注重社會型人才的培養(yǎng)，這就要求新型教師能力的培養(yǎng)要達到更高的標準，既要有高水平的理論研究能力，更具備豐富的社會工作經(jīng)驗和動手操作能力，實踐教學理論指導的不斷完善有助于構建旅游管理專業(yè)領域的特色體系，有助于培養(yǎng)出更全能、穩(wěn)定、實用的高素質人才。

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