飯店結構設計開題報告

　　衣食住行是我們生活中不可或缺的，關于飯店結構設計開題報告怎么寫呢？以下是小編整理的飯店結構設計開題報告，歡迎閱讀參考！

　　一、餐飲空間中靈感與創(chuàng)意的設計主題

　　創(chuàng)意是餐飲空間的設計精髓所在。通過創(chuàng)意可以將餐飲空間變?yōu)槲镔|和精神雙重消費的場所。創(chuàng)意的來源是摸不到、看不見的虛無的東西。人的大腦是創(chuàng)意的來源、靈感涌現(xiàn)的關鍵。無論餐飲空間的主題如何不同，人們都是通過靈感來展開思維活動，經(jīng)過互動后產(chǎn)生創(chuàng)意，使空間成為餐飲文化的延伸。

　　（一）以民族文化為設計主題

　　餐飲空間設計離不開地域性和民族性。民族文化在傳承過程中應注重“神似而非形似”，通過不同角度來詮釋并創(chuàng)新文化，將文化滲透到主題餐飲空間設計的各個層面上，讓顧客通過菜品、服務、環(huán)境甚至一個很小的圖案去感受民族文化的迷人魅力，使整個空間的表現(xiàn)力具有更深的延展性和文化性。

　�。ǘ�）以形態(tài)元素為設計主題

　　人們對餐飲空間環(huán)境的認識是一種整體與細部之間的、反復交叉的思維過程。細部元素對人思維的強化，有助于人產(chǎn)生合理的聯(lián)想與暗示。被賦予到空間中的形態(tài)元素應與企業(yè)文化、流行文化等相關聯(lián)，可以是一種抽象元素、具象元素、技術性元素或裝飾性元素等。主題元素的提取、變形、重構、再生、表達是此類餐飲空間設計的關鍵所在。

　�。ㄈ�）以特定環(huán)境為設計主題

　　以特定環(huán)境為主題，通過塑造個性的空間環(huán)境氛圍，使目標顧客群獲得富有個性的體驗感受。這種追求“差異化”的個性行為，通過創(chuàng)造獨特的“符號”來證明，一旦主題選擇不當就會造成經(jīng)營的高風險。因此，市場分析、主題的選擇以及主題文化的深層次開發(fā)就顯得尤為重要。

　�。ㄋ模┮约夹g手段為設計主題

　　隨著技術與材料的快速發(fā)展，在餐飲空間中借助聲、光、電、多媒體等多種高技術手段，綜合考慮技術、形式、結構的相互統(tǒng)一，通過技術再現(xiàn)真實的主題環(huán)境，可以帶給人全新的視覺感受和情感的共鳴。

　　二、餐飲空間設計中的靈感與創(chuàng)意

　　餐飲空間設計是一個從主觀到客觀，再從客觀到主觀的不斷實踐的過程。整個設計創(chuàng)意的過程建立在藝術創(chuàng)想與實踐經(jīng)驗基礎之上。在項目設計過程中，設計師要經(jīng)過前期對整個項目的了解與把控，通過項目提案過程表達靈感與創(chuàng)意結果，定準項目設計方向，以專業(yè)的視角帶動客戶視覺聯(lián)想，通過合理的設計創(chuàng)意幫助客戶獲取更大商業(yè)利益。餐飲空間設計中的靈感與創(chuàng)意由餐飲空間的功能需求和主題理念所決定，需要設計師具備專業(yè)的理論知識和全方位的設計策劃理念。設計師應用心體會顧客的空間體驗，將看到過、聽到過、感受過的記憶作為構思的源泉，在靈感涌現(xiàn)的瞬間，將靈感周邊相關材料從這些記憶中搜尋并整合起來形成創(chuàng)意，使設計意念從虛擬形象轉化為物化形象，并最終完成設計。僅僅有創(chuàng)意不夠，必須把創(chuàng)意落實到具體設計中。在餐飲空間設計的最初階段，通過設計團隊集思廣益。設計方案最初可能只是一個初步的設計意向，即選擇哪個概念為主題，在做好相關文字及圖片資料定位后，以“提案”的形式與甲方交流。在與甲方的設計意圖達成一致后，通過主案設計師把握設計方向，將這種表象到抽象的過程通過圖像思維的方法記錄下來，用筆將一閃即逝的靈感落在紙上。在記錄的過程中，由于新的或偶發(fā)圖形的產(chǎn)生，會激發(fā)設計者的創(chuàng)意。圖像思維過程是設計師對信息進行整理、篩選、變化的過程。信息的交互過程越多，創(chuàng)意的選擇余地越大。在初步主題構思完成后，再結合設計過程中的限制條件將方案加以完善，通過平面布置草圖完成對空間設計中功能分區(qū)、交通流線、防火分區(qū)、家具陳設、設備設施、原有結構等方面的協(xié)調與完善，通過繪制大量草圖進行反復的推敲與論證，最后得到符合設計需求的平面布置圖，為下一步從平面向立體空間轉化的設計過程做好準備。在進行室內(nèi)空間設計時，需將內(nèi)部空間的各個界面作為一個連續(xù)整體來對待，可通過草模、電腦建模來輔助思維，將創(chuàng)意概念通過材料、色彩、造型、燈光等實體要素表達出來，最后以方案效果圖及深化施工圖的形式加以完善。

　　三、餐飲空間中的“精神設計”

　　設計是讓人認識到事物本質的工作。所謂“精神設計”，即對其內(nèi)在文化的挖掘。設計師需要用透視本質的眼睛尋找創(chuàng)意，用穿透表象的思維連接靈感。餐飲空間設計是在借助美學的同時與感受相結合，激發(fā)消費者的視覺神經(jīng)，利用音樂、多媒體、雕塑等手段，通過顧客對就餐環(huán)境及設計元素的觀察與聯(lián)想，達到某種期望的主題情景，引起人心靈的共鳴。如“遼河渡口”餐廳設計，其靈感源自遼河文化。這種主題鮮明的地域文化是其他一般餐廳不可復制的優(yōu)勢。經(jīng)營者和設計師通過對遼河文化深入的了解和提煉，將該地域文化中零散的創(chuàng)意元素整合為能夠傳達遼河文化獨有文化底蘊的鮮活場面。在餐廳中可以看到老式鎖頭、香包、模具、勞動工具等物件，這些物件都是對顧客外在的刺激，從而激發(fā)顧客對空間“精神設計”的共鳴。更重要的是，經(jīng)營者為契合餐廳文化主題，經(jīng)過對遼菜的精心挖掘，以及對地域食材和菜品的改良，讓顧客對從美食到文化的就餐環(huán)境難以忘懷。這種由“品嘗美食”到“關注文化”的“渡心旅程”重構了餐飲文化的內(nèi)涵。

　　靈感和創(chuàng)意看似微小，但正是其將現(xiàn)實事物幻化為更具靈魂、更深入人心的事物。在靈感和創(chuàng)意產(chǎn)生的一剎那，餐飲空間才被賦予了更多的情感與內(nèi)涵。人與人之間需要建立一種愛與被愛的關系，只有在人的喜、怒、哀、樂中才會迸發(fā)出靈感，同時人也會更好地感受靈感與創(chuàng)意帶給我們的美與享受。

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