酒店管理論文提綱
xx市旅游飯店現(xiàn)狀分析與發(fā)展對(duì)策
1、 xx市旅游飯店的現(xiàn)狀
【1】 飯店結(jié)構(gòu)性不平衡
1)所有制結(jié)構(gòu)不平衡
2)檔次結(jié)構(gòu)不平衡
3)分布區(qū)域不平衡
【2】 飯店日益鄉(xiāng)村化
1) 鄉(xiāng)村旅游帶動(dòng)鄉(xiāng)村飯店業(yè)的發(fā)展
2) 配合新型農(nóng)村建設(shè)的發(fā)展
3) 人口老齡化，促使飯店向鄉(xiāng)村發(fā)展
2、 xx市旅游飯店中存在的問(wèn)題
【1】飯店管理非專(zhuān)業(yè)化
1)片面追求設(shè)施規(guī)模的豪華
2)服務(wù)接待平等意識(shí)低下
3)員工綜合素質(zhì)較低
【2】 國(guó)外酒店占據(jù)大部分市場(chǎng)
1)“地球村”使得國(guó)外品牌入住市內(nèi)
2)本土產(chǎn)業(yè)經(jīng)營(yíng)水平不高
3)自身?xiàng)l件優(yōu)越吸引外商投資大
【3】飯店等級(jí)差異明顯，分化嚴(yán)重
1) 消費(fèi)水平促使飯店差距拉大
2) 地區(qū)繁榮度影響飯店等級(jí)
3、 xx市旅游飯店的發(fā)展對(duì)策
【1】 飯店管理集團(tuán)需要提高國(guó)際化水平
1)建立自己的信息網(wǎng)絡(luò)
2)加強(qiáng)管理和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)化
3)走集團(tuán)化發(fā)展路線(xiàn)
【2】提倡綠色經(jīng)營(yíng)
1) 綠色服務(wù)
2) 綠色管理
3) 綠色消費(fèi)
【3】重視人力資源的開(kāi)發(fā)與利用，堅(jiān)持以人為本
1)建立崗位責(zé)任制，強(qiáng)化員工的責(zé)任感
2)加強(qiáng)員工的培訓(xùn)與考核，提高綜合素質(zhì)
3) 發(fā)展團(tuán)隊(duì)合作模式，增強(qiáng)飯店的核心競(jìng)爭(zhēng)力
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