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淘寶創(chuàng)業(yè)故事：合伙開(kāi)網(wǎng)店賣(mài)山西特產(chǎn)臘肉
西安市的孫毓光是同盛生老孫家的第二代傳人，這半個(gè)月來(lái)，他都比往常早起了半個(gè)小時(shí)開(kāi)門(mén)迎客。因?yàn)殡S著五一節(jié)的臨近和旅游旺季的到來(lái)，店里的生意更加火爆起來(lái)了。而這生意不僅包括店面上的臘牛羊肉銷(xiāo)售，還包括了網(wǎng)絡(luò)上的淘寶臘牛羊肉銷(xiāo)售。
陜西特產(chǎn)淘寶店店主李嘉倫：“就是專(zhuān)門(mén)訂這個(gè)同盛生的臘牛羊肉，一次性就是八十袋一百袋這樣訂。”
李嘉倫，80后淘寶網(wǎng)店賣(mài)家，經(jīng)營(yíng)著一家叫做陜西特產(chǎn)的淘寶網(wǎng)店，主要銷(xiāo)售陜西特色美食。每天，李嘉倫都要從老孫家進(jìn)貨。如今，李嘉倫的網(wǎng)店已經(jīng)開(kāi)了第 8個(gè)年頭，擁有四個(gè)皇冠的信譽(yù)度。也就是說(shuō)，已經(jīng)有四萬(wàn)多個(gè)買(mǎi)家在他的網(wǎng)店里購(gòu)買(mǎi)了陜西特產(chǎn)。在李嘉倫的網(wǎng)店里，不但有臘牛羊肉，還有油茶、泡饃、紅棗、薄皮核桃等陜西特產(chǎn)。食客們足不出戶(hù)就能享受到西安臘牛羊肉的美味。
陜西特產(chǎn)淘寶店店主李嘉倫：“我們店的招牌就是不出家門(mén)，吃遍陜西，只要是我們陜西的美食，或者說(shuō)是回民街的美食，都能在網(wǎng)上能買(mǎi)到。”
然而，把臘牛羊肉搬到網(wǎng)絡(luò)上去賣(mài)的主意，起初卻經(jīng)歷了一番波折。同盛生老孫家臘牛羊肉店，創(chuàng)辦于1934年，經(jīng)營(yíng)至今，已經(jīng)有80年的歷史了。在西安市的像回民街有很多像老孫家這樣的百年老店一樣，店鋪不大，古香古色，食客絡(luò)繹不絕。同盛生老孫家臘牛羊肉，創(chuàng)辦于1934從上世紀(jì)開(kāi)始，由孫老先生創(chuàng)辦，經(jīng)營(yíng)至今，已經(jīng)有80年的歷史了。如今，祖上的生意傳到了孫子輩也就是孫毓光的兒子，第三代長(zhǎng)孫孫振勇的的手里，可他卻遇到了發(fā)展中的新問(wèn)題。
孫振勇：“旅游旺季的時(shí)候，有一些外地的游客，突然有一次，有幾個(gè)山東的朋友(游客)就問(wèn)，臘牛羊肉可以帶回老家不。”
品質(zhì)是流動(dòng)的口碑，在回民街賣(mài)臘牛羊肉的老店都重復(fù)著這樣一個(gè)模式：多年來(lái)，他們的煮的牛羊肉都是現(xiàn)做現(xiàn)賣(mài)，這樣不僅可以保持肉質(zhì)酥軟鮮美，更能彰顯出百年老店的品質(zhì)所在。當(dāng)時(shí)，幾個(gè)山東游客的問(wèn)題想法并沒(méi)有刺激到像老孫家這種老字號(hào)的生意，肉質(zhì)和口感可以說(shuō)就是這塊招牌的精髓，所以近百年來(lái)，家里的生意一直都是現(xiàn)做現(xiàn)賣(mài)，賺錢(qián)多少都在其次，但一定要保持肉的新鮮和味道的正宗。所以一開(kāi)始，從小在爺爺和父親的傳統(tǒng)經(jīng)營(yíng)理念下熏陶成長(zhǎng)的孫振勇，也就沒(méi)把這幾個(gè)山東游客的話(huà)當(dāng)回事兒。
孫振勇：當(dāng)時(shí)我也沒(méi)想著這是一回事兒，沒(méi)想到過(guò)節(jié)的那段時(shí)間，帶臘牛肉寄回老家的游客越來(lái)越多，我就想到了淘寶店。
在以往，人們一般不會(huì)通過(guò)郵局來(lái)寄肉類(lèi)等食品，因?yàn)檩^長(zhǎng)時(shí)間、較長(zhǎng)距離的運(yùn)輸會(huì)使肉品發(fā)生霉變。但如今快遞業(yè)的物流速度越來(lái)越迅捷，使得快遞肉品成為了可能。打聽(tīng)能不能從網(wǎng)上異地購(gòu)買(mǎi)的游客越來(lái)越多，孫振勇有點(diǎn)動(dòng)心，如果能在網(wǎng)上開(kāi)個(gè)店，不但能把生意擴(kuò)大，而且還會(huì)節(jié)約成本，但是他的想法卻遭到了父輩的反對(duì)。
孫毓光孫爸爸：“不能再開(kāi)(店)了，再開(kāi)(店)這個(gè)生意就不好做了。比方說(shuō)，我們家有血緣的，做生意就憑著良心，東西要做就做好，要放到別人，這牌子就做砸了。”
老字號(hào)的發(fā)展，面對(duì)的最大問(wèn)題，莫過(guò)于就是傳統(tǒng)和現(xiàn)代的融合，如何堅(jiān)守傳統(tǒng)的品質(zhì)質(zhì)量第一，又不抱殘守缺，孫振勇發(fā)現(xiàn)，煮熟的牛羊肉抽真空后可以保存五天左右的時(shí)間，。這一發(fā)現(xiàn)讓他很興奮，但現(xiàn)代快遞業(yè)發(fā)達(dá)的今天，因?yàn)榕D牛羊肉從被撈出鍋到到達(dá)外地達(dá)食客的餐桌上嘴邊，只有兩三天時(shí)間就，就足夠了。滿(mǎn)足更多人的需求，挑戰(zhàn)著孫振勇和孫爸爸的經(jīng)營(yíng)理念。
孫振勇：“就是希望外地朋友不出家門(mén)的情況下，也可以吃到咱陜西正宗的臘牛羊肉。當(dāng)時(shí)我就想到抽真空，但是我有些顧慮，臘牛羊肉先抽真空，保質(zhì)期時(shí)間基本上是五天時(shí)間。”
抽真空后平均五天左右的保質(zhì)時(shí)間，到底能不能支持網(wǎng)上的銷(xiāo)售，孫振勇心里也沒(méi)有底兒，祖上傳下來(lái)的生意，不能毀在自己手上。
孫振勇：“剛好我有一個(gè)朋友，發(fā)小，就是做淘寶的，我倆聊了一下這方面的情況，通過(guò)了解他這個(gè)淘寶店寄這個(gè)東西也比較方便，基本上可能就是通過(guò)快遞，下午發(fā)貨第二天早上就及時(shí)能到貨。”
2009年，孫振勇和朋友和李嘉倫一朋友合計(jì)之后，倆人決定把自家的臘牛羊肉也放到李嘉倫朋友的淘寶店里先去賣(mài)著試試看。
陜西特產(chǎn)淘寶店店主李嘉倫：“一開(kāi)始也沒(méi)抱多大希望，就想著能賣(mài)個(gè)三袋五袋的的樣子，結(jié)果就是有在他店里面買(mǎi)了覺(jué)得很好吃的，然后回老家了就網(wǎng)上買(mǎi)，結(jié)果這個(gè)買(mǎi)五袋那個(gè)買(mǎi)十袋，像有北京的西安民族飯莊，還有咸陽(yáng)的西安民族飯莊，他們都是長(zhǎng)期在我們這兒大量訂貨，就是專(zhuān)門(mén)訂這個(gè)同盛生的臘牛羊肉，一次性就是八十袋一百袋這樣訂。
從此他們的淘寶店生意一發(fā)不可收拾，生活也過(guò)得越來(lái)越好。
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