泡白毫銀針的方法有哪些

　　白毫銀針外觀特征挺直似針，滿披白毫，如銀似雪，沖泡起來(lái)優(yōu)雅動(dòng)人，非常漂亮。為此，素有茶中“美女”、“茶王”之美稱(chēng)。那么泡白毫銀針的方法有哪些呢？ 怎樣沖泡才能顯示出白毫銀針在水中的迷人風(fēng)采及優(yōu)質(zhì)口感?

　　正確沖泡白毫銀針的方法：

　　備具：多采用有托的玻璃杯。

　　賞茶：用茶匙取出白茶少許、置于茶盤(pán)供賓客欣賞干茶的形與色。

　　置茶：取白茶2克，置于玻璃杯中。

　　浸潤(rùn)：沖入少許開(kāi)水，讓杯中茶葉浸潤(rùn)10秒鐘左右。

　　泡茶：接著用高沖法，按同一方向沖入開(kāi)水100—120毫升。

　　奉茶：有禮貌地用雙手端杯奉給賓客飲用。

　　品飲：白毫銀針沖泡開(kāi)始時(shí)，茶芽浮在水面，經(jīng)5—6分鐘后，才有部分茶芽沉落杯底，此時(shí)茶芽條條挺立，上下交錯(cuò)，

　　猶如雨后春筍。約10分鐘后，茶湯呈橙黃色，此時(shí)方可端杯聞香和品嘗。

　　另外，還可以這樣泡：

　　一、蓋碗法

　　1、取茶量3克左右，用130CC左右的蓋碗，一水2-3秒鐘左右，二水亦然，三水后適當(dāng)延長(zhǎng)。

　　2、先聞香，后嘗味，頓覺(jué)滿口生香，回味無(wú)窮，用蓋碗通常可泡數(shù)12至15次十分耐泡，回甘不減、香，醇，甘甜依然。

　　二、杯泡法

　　1、用200ml的大杯，取5g白茶用90度開(kāi)水先溫潤(rùn)茶葉，先聞香再用開(kāi)水直接沖泡，一分鐘以后可飲用(白茶加工時(shí)未經(jīng)揉捻，茶汁不容易浸出，沖泡時(shí)間一般來(lái)說(shuō)相對(duì)較長(zhǎng)。

　　2、隨水溫茶量不同而不同，想要茶湯濃厚則時(shí)間就要相對(duì)延長(zhǎng)，尤其是沖泡陳年白茶)此法泡白茶，白茶毫香溶于水中，茶湯非常爽滑甘甜同時(shí)也便于觀賞白茶升降沉浮，邊觀賞邊品飲，體會(huì)沖飲白茶意趣盎然的意境[6] 。

　　正確沖泡白毫銀針的方法，大概就是以上六個(gè)步驟。另，沖泡白毫銀針宜使用天然軟水，如各種優(yōu)質(zhì)天然泉水、溪水、天落水及軟水質(zhì)的江河水。如果使用自來(lái)水、井水及各類(lèi)水質(zhì)較硬的礦泉水、江河水進(jìn)行沖泡，湯色常常渾濁不清且滋味清淡。因此，在無(wú)合適用水的情況下，可選擇使用純凈水沏茶，但不宜長(zhǎng)期大量飲用純凈水。

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