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鮮肉餛飩的家常做法
喜歡吃餛飩的人很多,下面小編為大家?guī)?lái)了關(guān)于鮮肉餛飩的家常做法,喜歡吃的趕緊做來(lái)品嘗吧。
原料:
豬肉、餛飩皮、鹽、雞精、蔥、姜、生抽、胡椒粉
做法:
1. 涼開(kāi)水1/3碗,加入姜絲,蔥段,用手抓捏出汁制成姜蔥水;豬肉餡分次加入姜蔥水,每次順時(shí)針攪拌均勻,加入鹽、雞精、生抽少量順時(shí)針?lè)较驍嚢杈鶆颉?/p>
2. 餛飩皮上沾點(diǎn)水,放少量肉餡,對(duì)角折再左右向中間折即可。
3. 鍋內(nèi)燒開(kāi)水,放入餛飩,餛飩熟即可撈起。
4. 煮餛飩的湯加紫菜、榨菜碎、香蔥、鹽、雞精即可食用。
鮮肉餛飩的家常做法二
用料主料
豬肉適量,餛飩皮適量
調(diào)料
食鹽適量,雞精適量,蔥適量,姜適量,生抽少許,胡椒粉(白)適量,
鮮肉餛飩的做法
水打餡的制作方法:
1.涼開(kāi)水1/3碗,加入姜絲,蔥段,用手抓捏出汁制成姜蔥水
2.豬肉切成小塊后,用攪拌機(jī)攪成泥狀。分次加入姜蔥水,每次順時(shí)針攪拌均勻
3.加入鹽、雞精、生抽少量順時(shí)針?lè)较驍嚢杈鶆蚣闯绅W料
包餛飩的方法:
1.餛飩皮上沾點(diǎn)水,放少量肉餡,對(duì)角折再左右向中間折即可
2.包好的.餛飩放在鋪有干面粉的盤(pán)內(nèi),再放入冰箱冷凍至變硬
3.變硬后再裝入食品袋內(nèi)放入冰箱冷凍保存,切不可在軟的時(shí)侯就放入,這樣皮會(huì)粘在一起
4.煮餛飩時(shí),鍋內(nèi)燒開(kāi)水,放入冷凍餛飩(無(wú)需解凍)每次水快開(kāi)時(shí),加入半碗冷水(一共加3次) 餛飩熟即可撈起,不可久煮,煮過(guò)頭的皮也不勁道
5.餛飩湯,可用大骨高湯加紫菜,榨菜碎,香蔥,鹽,雞精制成。也可簡(jiǎn)單的直接用煮餛飩的湯做湯底都可以
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