怎么做韓國(guó)泡菜

　　泡菜是韓非常受歡迎的家常菜，大家不妨自己動(dòng)手做一做，以后不去超市買也可以吃到可口的辣白菜。

　　1. 白菜去根，除外面的老葉子，洗凈，橫切開

　　2. 在盆內(nèi)均勻的給白菜撒上鹽，腌制12小時(shí)（腌制時(shí)間與放入的鹽多少來定，腌至大白菜軟為止）

　　3. 蘋果、梨去皮、去核，分別在榨汁機(jī)中打成汁

　　4. 姜、蒜切末

　　5. 小鍋內(nèi)倒入糯米粉

　　6. 倒入蘋果汁、梨汁，用中火熬成糊狀

　　7. 糯米糊放涼后，加入辣椒面、姜末、蒜末、攪拌均勻

　　8. 腌好的白菜，擠去水分

　　9. 帶上手套，將辣椒糊均勻的抹在白菜上，每一片都要抹勻

　　10. 將泡菜放入無油、無水的密封容器里，再放入冰箱，發(fā)酵3－5天即可

　　溫馨提示：

　　1.選擇配料的時(shí)候辣椒粉最為關(guān)鍵。一定要買韓國(guó)或朝鮮族的辣椒。一般超市中賣的辣椒粉都不會(huì)很理想。

　　2.如果鹽制時(shí)間過長(zhǎng)，過咸，可以多用清水沖洗幾遍。也可以浸泡在清水中。

　　3.鹽制好的辣白菜最后放一天后食用口感最佳。要是喜歡吃略酸的，也可以放在常溫中放一天后食用。

　　4.抹醬的時(shí)候最好帶上膠皮手套，以免刺激你的手。

　　5.泡菜也可以做炒飯，也可以做湯，還可以跟炒肉著吃。以后有時(shí)間陸續(xù)教給大家。

　　6.抹剩下的調(diào)味醬放入冰箱下次制作的時(shí)候可以接著用

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