餐廳領(lǐng)班最容易犯的19條錯誤

　　在餐飲企業(yè)實際工作中，領(lǐng)班的工作作風(fēng)是影響員工工作情緒、服務(wù)質(zhì)量的重要因素。下面，小編為大家講講餐廳領(lǐng)班最容易犯的錯誤，快來看看吧!

　　猶豫不決

　　遇事不冷靜，拿不定主意，任何時候，下屬員工得到的答復(fù)都是“讓我再考慮一下”，這樣的領(lǐng)班得不到員工的尊敬與信服。

　　教條

　　員工對教條式的領(lǐng)班十分反感，這類領(lǐng)班不善聽取別人的意見，認(rèn)為他個人的意見才是最好的意見

　　武斷

　　不經(jīng)過認(rèn)真思考，輕易下決定，決定后，又不聽取他人建議，死守不改變。

　　時間管理不當(dāng)

　　如果一位領(lǐng)班自己都做不好時間管理，他也無權(quán)規(guī)定員工如何管理他們的時間。

　　不懂運(yùn)用職權(quán)

　　領(lǐng)班要在恰當(dāng)?shù)臅r候運(yùn)用手中的權(quán)力，獎罰分明，樹立威信，杜絕惡習(xí)。否則，連下屬都會認(rèn)為領(lǐng)班是技不如人，是懦弱者。

　　難覓蹤影

　　有些領(lǐng)班為了避免作出決定，往往逃避本身的工作，一個常常無蹤跡的領(lǐng)班比沒有領(lǐng)班更糟。

　　缺乏信任

　　信任是相互的，員工希望得到領(lǐng)班的信任，而當(dāng)領(lǐng)班對員工的能力提出疑問時，員工便會大失所望。員工與領(lǐng)班之間應(yīng)保持信任感，并天天保持這份信心。

　　偏袒下屬

　　沒有一位員工喜歡自己的領(lǐng)班對某些員工有偏袒，因為這是不公平的。

　　不注意聆聽

　　如果一名領(lǐng)班絲毫不聽從員工對工作的見解，員工將會非常失望，慢慢就會沒有興趣與領(lǐng)班談?wù)撊魏喂ぷ髑闆r，使員工的積極性受挫。

　　善變

　　假如員工的領(lǐng)班時喜時悲，喜怒無常，有不可預(yù)測的個性，員工會感到緊張。在最要緊的關(guān)頭，領(lǐng)班從一種個性變?yōu)榱硪环N個性，這是最可悲的工作環(huán)境。我們應(yīng)當(dāng)維持一個清醒的個性和有一點幽默感。當(dāng)一個人經(jīng)常受到挫折的磨練，會改變個性，變得平易近人。

　　不善策劃

　　員工不喜歡一個不會策劃的領(lǐng)班。預(yù)先未作出妥善安排，會事倍功半。每天花幾分鐘計劃，會省出很多的時間，不會為突然而來的事感到不安。

　　不善溝通

　　溝通是成功地完成任務(wù)的第一步。試想，當(dāng)領(lǐng)班沒有把任務(wù)清楚地交給員工，員工會對所應(yīng)完成的工作一無所知，工作能否順利完成便可想而知。

　　報喜不報憂

　　報喜不報憂并非一件好事，壞消息可避免使事情進(jìn)一步惡化。當(dāng)員工將壞消息報告領(lǐng)班時，領(lǐng)班大發(fā)雷霆或指責(zé)員工，這樣會使員工不再及時報告壞消息。

　　愛諷刺挖苦

　　員工不喜歡領(lǐng)班用嘲笑的方法與他們講話，在其他員工面前嘲笑諷刺一名員工，會使員工沒有面子，使員工自尊受損。

　　過分敏感

　　對員工的一舉一動都十分敏感的領(lǐng)班，會使員工覺得自己正確的工作受到懷疑，對工作產(chǎn)生杯弓蛇影的心理。

　　缺乏組織

　　缺乏組織的領(lǐng)班會使員工有混亂的感覺。許多員工認(rèn)為與一位無組織能力的領(lǐng)班在一起工作是令人煩躁的。

　　缺少領(lǐng)導(dǎo)藝術(shù)

　　有些領(lǐng)班往往忽視他所屬員工的情感而不喜歡用客氣的語調(diào)指揮員工，員工希望領(lǐng)班能以禮相待，保持自尊。

　　獨(dú)裁

　　許多領(lǐng)班認(rèn)為一個成功的管理者需要運(yùn)用強(qiáng)硬的手段才行。領(lǐng)班發(fā)布命令，而員工是不能在有疑問中執(zhí)行命令的。這會使領(lǐng)班變得孤獨(dú)無援，使員工不能對工作產(chǎn)生歸屬感，員工認(rèn)為與一位獨(dú)裁的領(lǐng)班一起工作是十分吃力和困難的。

　　粗言穢語

　　調(diào)查表明，員工指出他們不會對一個談吐粗俗的領(lǐng)班有好印象。這不單是道德問題，而是個人修養(yǎng)，用這種語言不能協(xié)助解決問題。

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