2016關(guān)于咖啡的種類大全

　　有些關(guān)于咖啡的基本問題實(shí)在不好意思向店員問出口。一起來科普下關(guān)于咖啡你必須知道的8件事，一分鐘提升你的咖啡品味。

　　1.淺度烘培(Light Roast)vs 深度烘培(Dark Roast)

　　按照美式分級(jí)，咖啡豆的烘焙由淺至深可分為八個(gè)階段�？Х鹊奈兜乐饕�取決于烘焙度，一般烘焙程度越深苦味越濃，烘焙程度越低，酸味就越高。烘焙深淺主要取決于生豆的特性、個(gè)人喜好等因素。

　　2.阿拉比卡(Arabica) vs 羅布斯塔(Robusta)

　　在品種上,咖啡樹主要分為兩種:一種是Arabica,另一種是Robusta。

　　阿拉比卡咖啡多產(chǎn)于中巴西等南美洲熱帶地區(qū)，豆形較小，咖啡因含量較低，價(jià)格較高。

　　羅布斯塔產(chǎn)于非洲中西部及東部的馬達(dá)加斯加島，還有亞洲的印度尼西亞，豆形較大，咖啡因含量是Arabica的2倍左右，價(jià)格較低。

　　ps：世界上大約75%的咖啡是Arabica，但只有10%是能用做高檔咖啡店使用的咖啡。

　　3.特濃咖啡(Espresso) vs 滴漏咖啡(Drip)

　　特濃咖啡的制作原理是讓熱水在高壓下流過一把壓得嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí)的細(xì)膩的咖啡粉，咖啡因濃度較高，有咖啡脂。

　　而滴漏咖啡則是讓滾水通過粗磨的咖啡粉，咖啡因濃度較低，基本不含咖啡脂，更適合大量飲用。

　　4.拿鐵咖啡(Caffee Latte) vs 卡布其諾(Cappuccino)

　　拿鐵和卡布其諾都屬于牛奶咖啡，主要不同在于意式濃縮咖啡、牛奶和奶泡的配比不同。制作卡布其諾，意式濃縮咖啡、熱奶和奶泡三者的分量應(yīng)該是相同的(1:1:1)，而泡拿鐵熱奶的分量就比較多(1:2:1)。拿鐵口感更綿密細(xì)膩，而卡普其諾則微微發(fā)干。

　　5.拿鐵咖啡(Caffee Latte)vs 歐蕾咖啡(Cafe au Lait)

　　簡(jiǎn)單而言，拿鐵咖啡是用Espresso與蒸牛奶做成，而歐蕾咖啡是用滴漏咖啡加蒸牛奶做成。

　　6.Espresso 還是Expresso?

　　如果以上5點(diǎn)暫時(shí)搞不清楚，記得先要把發(fā)音念對(duì)!Espresso是意大利語，有“在壓力下”的意思，在咖啡店里，如果你要了“ spr so”，就意味著很快、在趕時(shí)間;而Expresso就只能讓店員偷笑了。

　　7.咖啡匙不為舀咖啡

　　加糖和攪咖啡才是咖啡匙的“專職”，用它舀著咖啡一口一口喝是件失禮的事，也不要用它“幫忙”搗碎杯中的方糖。飲用時(shí)將它從杯中取出，放在碟子上。

　　8.用嘴吹涼咖啡不夠文雅

　　咖啡趁熱喝才好，如果太熱，可用咖啡匙輕輕攪拌使之冷卻，或者等待自然冷卻后再飲用。如果試圖用嘴吹涼咖啡，記住這是不文雅的動(dòng)作。

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