雞骨草煲湯的做法

　　雞骨草為豆科相思子屬植物廣州相思子的干燥全株，有利濕退黃、清熱解毒、疏肝止痛之功效、可在春夏潮濕季節(jié)用來煲湯作食療、但種子有毒，不能直接入藥，用時(shí)必須把豆莢全部摘除干凈。下面，我們就一起來看一看雞骨草煲湯的做法吧!

　　一、雞骨草煲豬骨

　　【材料】雞骨草100克，豬骨400克，意米50克，姜2片，鹽適量。

　　【做法】雞骨草浸泡2個(gè)小時(shí)，洗凈。意米洗凈，浸泡1個(gè)小時(shí)。豬骨洗凈，切好2片生姜，備用。燒開鍋里的水，下豬骨焯水，去泡，撈起。湯鍋里的水燒開，下雞骨草與意米大火燒30分鐘。下豬骨與生姜，燒至1個(gè)半小時(shí)。將雞骨草撈出，放適量的鹽，調(diào)味即可飲用。

　　【功效】滋陰降火，健脾開胃，清熱解毒，祛濕，清肝潤(rùn)肺。

　　二、豬橫利雞骨草湯

　　【材料】豬橫利，雞骨草，姜片，蜜棗

　　【做法】把材料洗凈，然后一起倒入煲內(nèi)，加適量的水，煲2小時(shí)左右，加少許鹽，可飲用。

　　【功效】利濕退黃、清熱解毒。

　　三、雞蛋雞骨草湯

　　【材料】雞蛋2個(gè)雞骨草30克山梔根30克瘦豬肉50克。

　　【做法】幾味共煮，蛋熟后去殼再煮，1小時(shí)后，取湯飲之，食肉蛋。

　　【功效】雞蛋瘦豬肉益氣養(yǎng)陰，雞骨草舒肝止痛，山梔根清肝解毒，幾味同用，養(yǎng)肝陰，清肝熱，用于治慢性肝炎具有肝區(qū)痛煩熱尿黃疲倦者。

　　四、山梔蛋肉雞骨草湯

　　【材料】雞蛋1～2個(gè)，瘦豬肉25克，雞骨草山梔根各15克。

　　【做法】將雞蛋豬肉雞骨草山梔根分別洗凈，同入鍋加水2碗，煮至七八成熟時(shí)，拍碎蛋殼(但不能將整個(gè)雞蛋拍碎)，繼續(xù)加熱煨之。煎湯剩1碗時(shí)，濾掉藥渣，留汁及蛋肉。吃肉蛋，喝湯。每日1劑，分2次服食。連續(xù)5～7日為1個(gè)療程。

　　【功效】補(bǔ)虛安神，涼血解毒，利濕熱，退黃疸，適宜于小兒肝炎長(zhǎng)期未愈、尿少色黃、雙眼多血絲。

　　五、雞骨草鯽魚湯

　　【材料】雞骨草3兩，鯽魚1條，豬瘦肉12兩，紅棗6粒，水約12碗。

　　【做法】鯽魚去鱗腮洗凈，掠乾水，放入燒紅油鑊，慢火煎至兩面金黃，取出，以水沖凈多余油腥，以魚湯袋盛起。雞骨草及瘦肉分別清洗乾凈，備用。紅棗洗凈，去核。猛火煲滾水，將全部材料放入，待水再滾，轉(zhuǎn)用慢火煲2小時(shí)，先將魚取出，加入幼鹽調(diào)味，即可飲用。

　　【功效】雞骨草有解毒舒肝、散瘀消炎的作用，鯽魚可健脾去濕，再加入瘦肉及紅棗同煲，對(duì)于患有濕熱黃疸、尿少乏力、小便疼痛者有食療功效，亦適合炎炎夏日飲用，可收清熱去濕之效。

　　六、雞骨草舒肝湯

　　材料：雞骨草15克，蜜棗10克，陳皮1個(gè)，豬瘦肉300克，鹽、雞粉各適量。

　　制作過程：

　　1、將雞骨草、陳皮、蜜棗洗干凈，瘦肉洗凈，切塊。

　　2、鍋內(nèi)燒水，水開后放入瘦肉焯水，再撈出洗凈。

　　3、將蜜棗、瘦肉、陳皮一起放入煲內(nèi)，加入清水適量，用猛火煲至水滾后改用中火煲90分鐘，調(diào)味即可。此湯有清利濕熱，消炎，養(yǎng)肝的食療功效。

　　雞骨草的功效和作用

　　雞骨草全草主要含相思子堿、甾醇化合物、皂苷、黃酮類、大黃酚、大黃素甲醚、氨基酸、膽堿、蒽醌類、糖類等化合物。其主要有效活性成分為黃酮類和生物堿類物質(zhì)。毛雞骨草主要成分為脂肪酸、三萜皂苷、甾體和異黃酮類化合物。

　　（一）雞骨草的功效

　　性甘，微苦，涼。歸肝，胃經(jīng)。清熱解毒，舒肝止痛，用于黃疸，脅肋不舒，胃脘脹痛;急，慢性肝炎，乳腺炎。治黃疸肝炎，胃痛，乳癰，瘰疬，跌打傷瘀血疼痛。具有清熱解毒，舒肝散瘀的功效。

　　《南寧市藥物志》："消炎解毒。治傳染性肝炎，跌打駁骨。葉：搗絨敷乳瘡。"

　　《中國(guó)藥植圖鑒》："治風(fēng)濕骨痛，跌打瘀血內(nèi)傷;并作清涼解熱藥。"

　　《嶺南草藥志》："清郁熱，舒肝，和脾，續(xù)折傷。"

　　廣州部隊(duì)《常用中草藥手冊(cè)》："清熱利濕，舒肝止痛。治急慢性肝炎，肝硬化腹水，胃痛，小便刺痛，蛇咬傷。"

　　（二）雞骨草茶主治

　　雞骨草清熱解毒，舒肝散瘀。治黃疸肝炎，胃痛，乳癰，瘰疬，跌打傷瘀血疼痛。

　　急性肝炎，全身皮膚、鞏膜黃染，色鮮明，納差，上腹部飽脹，小便色黃，或伴惡寒發(fā)熱。

　　慢性遷延性或活動(dòng)性肝炎，肝炎癥狀反復(fù)發(fā)作，實(shí)驗(yàn)室檢查酶譜增高，免疫功能不全，蛋白電脈異常，也可出現(xiàn)肝掌、蜘蛛痣等體征，乙肝兩對(duì)半檢查異常，具有傳染性。

　　肝硬化腹水，肝炎后肝硬化失代償期，常見腹水、肝掌、蜘蛛痣、白蛋白、球蛋白比例倒置等，亦可合并門靜脈高壓、脾腫大。

　�。ㄈ�）雞骨草的作用

　　護(hù)肝

　　雞骨草能減輕肝臟所受的傷害。雞骨草主治黃疸型肝炎，小便刺痛，胃脘痛，風(fēng)濕骨節(jié)疼痛，跌打瘀血腫痛，乳癰，同時(shí)，它富含粗皂甙對(duì)四氯化碳所致肝損傷有顯著保護(hù)效果，具有清熱利濕，散瘀止痛的功能。

　　預(yù)防肝硬化

　　雞骨草能有效預(yù)防肝硬化。對(duì)于肝硬化腹水，肝炎后肝硬化失代償期，常見腹水，肝掌，蜘蛛痣，白蛋白，球蛋白比例倒置等疾病，雞骨草有一定的緩和作用。

　　提高人的耐力

　　雞骨草能有效提高人的耐力。在小鼠的試驗(yàn)中，首先給小鼠一點(diǎn)雞骨草，讓它們吃下去，后來發(fā)現(xiàn)，雞骨草能增強(qiáng)小鼠游泳耐力，雞骨草根煎劑5g/kg灌服可顯著增強(qiáng)小鼠游泳耐力。

　　促進(jìn)腸胃功能

　　雞骨草能提高腸胃的消化能力，促進(jìn)腸胃功能正常運(yùn)作。兔子的肚子反應(yīng)是相對(duì)比較敏感的，通過兔子的實(shí)驗(yàn)，我們可以發(fā)現(xiàn)，對(duì)腸平滑肌的影響對(duì)于正常離體家兔回腸，雞骨草根煎劑可顯著增強(qiáng)其收縮幅度，麻醉兔灌胃或肌注煎劑也能使在位腸管張力提高，蠕動(dòng)略增強(qiáng)。

　　增強(qiáng)免疫

　　用巨噬細(xì)胞吞噬雞紅細(xì)胞、小鼠免疫器官重量法、血清溶血素分光光度法觀察雞骨草、毛雞骨草對(duì)小鼠免疫功能的影響，結(jié)果雞骨草、毛雞骨草對(duì)小鼠血清溶血素水平有明顯降低作用。明顯增強(qiáng)巨噬細(xì)胞的吞噬功能，使幼鼠和成年鼠脾臟重量明顯增加。但對(duì)胸腺重量則無明顯的影響。

　　清除羥自由基

　　以實(shí)驗(yàn)提取液的總黃酮作為樣品，分別取不同體積的樣品定容到50ml分別測(cè)其對(duì)·OH的清除作用。結(jié)果，隨著雞骨草總黃酮提取液對(duì)由Fenton體系產(chǎn)生的·OH有一定的清除作用，隨著雞骨草總黃酮提取液濃度的增加，對(duì)·OH自由基的清除能力也增強(qiáng)。

　　抗炎作用

　　實(shí)驗(yàn)研究表明，雞骨草對(duì)二甲苯所致小鼠耳廓腫脹有明顯抑制作用，而毛雞骨草作用不明顯。雞骨草、毛雞骨草對(duì)醋酸所致小鼠腹腔毛細(xì)血管通透性均有明顯的抑制作用。

　　治肝炎

　　雞骨草能治療急性肝炎等疾病。雞骨草對(duì)于全身皮膚，鞏膜黃染，色鮮明，納差，上腹部飽脹，小便色黃，或伴惡寒發(fā)熱等問題的治療有很好的功效。

【雞骨草煲湯的做法】相關(guān)文章：

松茸的做法-松茸煲湯的做法03-10

煲湯的小竅門10-29

適宜煲湯的蔬菜10-09

韓國(guó)豆腐煲的做法03-20

螺螄豬腳煲的做法03-21

椰子煲雞的做法03-18

鴿子湯的做法03-19

日式湯的做法03-20

荸薺湯的做法03-18

家常羊肉蘿卜煲的做法03-20