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魷魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及禁忌
魷魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，蛋白質(zhì)含量達(dá)16%-20%，脂肪含量極低，熱量低，對(duì)怕胖的人來(lái)說(shuō)，吃魷魚(yú)是一種好的選擇。那么魷魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及禁忌有哪些呢?
魷魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
魷魚(yú)富含鈣、磷、鐵元素，利于骨骼發(fā)育和造血，能有效治療貧血;
魷魚(yú)除富含蛋白質(zhì)和人體所需的氨基酸外，魷魚(yú)還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復(fù)視力，改善肝臟功能;
其所含多肽和硒有抗病毒、抗射線(xiàn)作用。魷魚(yú)有滋陰養(yǎng)胃、補(bǔ)虛潤(rùn)膚的功能。
魷魚(yú)的食用須知
魷魚(yú)干要先用清水泡幾個(gè)小時(shí)，再刮去體表上的粘液，然后用熱堿水泡發(fā)。出鍋前，放上非常稀的水淀粉，可以使魷魚(yú)更有滋味。
干魷魚(yú)發(fā)好后可以在炭火上烤后直接食用，也可汆湯、炒食和燴食。
魷魚(yú)須煮熟透后再食，皆因鮮魷魚(yú)中有一種多肽成分，若未煮透就食用，會(huì)導(dǎo)致腸運(yùn)動(dòng)失調(diào)。
最后，再來(lái)看看哪些食物不能和魷魚(yú)一起吃吧。
魷魚(yú)不能和什么一起吃
魷魚(yú)屬于高蛋白海鮮類(lèi)食品，中醫(yī)上應(yīng)屬于陰陽(yáng)雙補(bǔ)的食品，忌與羊肉、狗肉等熱性食品同食。
魷魚(yú)等海鮮類(lèi)決不可與維生素C含量高的柑橘類(lèi)水果同食、會(huì)中毒。維生素就會(huì)把海生物體內(nèi)的某種物質(zhì)還原成三氧化二砷，也就是砒霜。
魷魚(yú)不可與多種(三種及以上)高蛋白食品同時(shí)吃，易造成大分子蛋白質(zhì)過(guò)敏。
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