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開(kāi)涼皮店要注意的幾大事項(xiàng)
涼皮講的是筋道，拼的是味道，味道是涼皮的靈魂！不論涼皮做的多好，沒(méi)有好的味道，一切都是歸零。
隨著我們市場(chǎng)上天氣的變化，吃涼皮也為大家一種習(xí)慣，目前吃的人也是越來(lái)越多了，隨著消費(fèi)者的增多，這個(gè)市場(chǎng)所能看到的利潤(rùn)那也是極為可觀(guān)的，所以，現(xiàn)在要是投資開(kāi)一家涼皮店，相信能擁的的生意會(huì)是最不錯(cuò)的，能取得的財(cái)富也會(huì)是更多的了。但是我們也要考慮下幾方面的問(wèn)題：
一是不同的經(jīng)營(yíng)店投資也是不同的：小打小鬧，沒(méi)多少錢(qián)的，根據(jù)你的經(jīng)濟(jì)狀況，買(mǎi)把刀，買(mǎi)個(gè)菜板幾個(gè)罐頭瓶子兩個(gè)菜盒子也可以開(kāi)店，投資也應(yīng)該有幾千元就可以起步了。要說(shuō)想把生意當(dāng)事業(yè)做，那就要全方位考慮，投資也就比較大(能容納三十人同時(shí)用餐的飯店大約月房租1～2萬(wàn)，加上人員工資總投資也得6～10萬(wàn))。
二是不同的定位經(jīng)營(yíng)方式，效益也是不同的：做個(gè)實(shí)惠店，在經(jīng)營(yíng)中，不要要求太高，別弄得太正式(數(shù)量多些，價(jià)格便宜些)，能養(yǎng)家糊口，維持生活就可以了。只要你的涼皮好吃，而且價(jià)格公道，絕對(duì)賺錢(qián)。假如你想開(kāi)個(gè)上檔次的涼皮店，那你的消費(fèi)人群，經(jīng)營(yíng)方式，效益都是一個(gè)很難把握的事情。
三是不同的項(xiàng)目，應(yīng)有不同的考慮：你還應(yīng)該考慮到這種食品，是天熱起來(lái)的時(shí)候才會(huì)有很多的食客，像秋末春初還有整個(gè)冬季都是不會(huì)有太多客人的，在這段時(shí)間你又該怎么做呢?所以你可以考慮一下，不單單只經(jīng)營(yíng)涼皮，外帶點(diǎn)兒別的“中國(guó)式快餐”(做小吃如羊肉串、麻辣燙、早點(diǎn)、餅類(lèi)、快餐盒飯、炸雞等各種小吃)。
四隨著時(shí)代的發(fā)展，年輕人團(tuán)購(gòu)，外賣(mài)平臺(tái)的興起，很多人都在家團(tuán)購(gòu)，不用出門(mén)，直接送到府上，這樣的方式，已經(jīng)滲透人們的生活方式，現(xiàn)在結(jié)合移動(dòng)互聯(lián)，美團(tuán)、餓了嗎、百度糯米都是不錯(cuò)。既能保證線(xiàn)上的收益，還可以保證線(xiàn)下門(mén)店的生意。兩者兼顧，必然生意火爆。
再就是，既然選擇開(kāi)涼皮店，你就要準(zhǔn)確地把握客源，你在經(jīng)營(yíng)中這些都要考慮進(jìn)去。就地點(diǎn)的選擇，如果在周?chē)鷽](méi)有競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的情況下，是最佳選址，這也是一個(gè)以小博大的例子。
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