涼皮簡單的做法

　　小吃是一類在口味上具有特定風格特色的食品的總稱。涼皮是山西，河北，陜西，河南，山東，甘肅等北方一帶非常受歡迎的傳統(tǒng)小吃。下面小編來給大家介紹涼皮簡單的做法，大家快來嘗試吧!

　　自制涼皮

　　食材：高筋面粉200g、水100ml、紅辣椒適量、黃瓜1根

　　做法：

　　1)先將面粉慢慢加入水，揉成光滑的面團，蓋上薄布醒發(fā)40分鐘。

　　2)將面團放入面盆中，每次倒入100ml左右的水，像洗衣服一樣揉搓面團。

　　3)等到面漿發(fā)白就把水倒入另一個大盆中，反復6次，直到面漿完全變清，只剩下面筋的部分。面筋可以蒸熟后切塊伴著涼皮吃，非常營養(yǎng)。

　　4)冼好的面筋備用，留著上鍋30分鐘蒸熟，后做。

　　5)下面濃稠的面漿攪拌均勻。

　　6)面漿一定要攪拌均勻。

　　7)平盤上刷一層油，倒入一勺面漿，大火蒸2分鐘左右，面皮透明即可馬上取出。將蒸好的涼皮稍微抹一些油防止粘住，放在案板上切成條狀。

　　8)切上點黃瓜，加點辣椒油，OK。

　　麻辣涼皮

　　食材：涼皮250g、油適量、鹽適量、花生米適量、花椒油適量、香菜末適量、雞精適量、老干媽適量

　　做法：

　　1)涼皮切長段。

　　2)香菜切小段，倒入涼皮內(nèi)

　　3)倒入蠔油

　　4)倒入生抽

　　5倒入美極鮮味汁

　　6)倒入花椒油

　　7)倒入芝麻油8)倒入老干媽，花生米，拌勻即可。

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