小龍蝦的做法最正宗的做法

　　小龍蝦體內含有大量細菌和寄生蟲，但是基本都在頭部內。所以食用時一定要去頭。切不可貪圖省錢將頭部一并食用。鑒于大部分飯店為了省事出售的小龍蝦基本都是含頭的，那么食用前一定要將頭部摘除掉。

　　食材準備：

　　小龍蝦一斤

　　蔥適量姜

　　適量蒜適量

　　八角適量

　　小龍蝦的做法步驟：

　　1先將龍蝦弄干凈(這是個大活，每次我弄都要好久，先去頭、把邊上那個腮弄掉、去筋，然后用牙刷一個一個刷干凈)

　　2鍋里放油，蔥姜蒜爆香倒入龍蝦下鍋炒，放點料酒、辣椒醬、八角炒一會

　　3然后放一點老抽加點水大火燒10分鐘開小火在燒一會，(因為龍蝦的寄生蟲多要多煮一會)

　　4最后加點雞精即可(這是我老公在那顯擺他那水平嘿嘿)

　　5一盤美味的小龍蝦上桌

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