- 相關(guān)推薦
山藥的功效和作用-食用山藥時需要注意的事項
山藥的功效非常的多，也是美味的食材，大家可以將山藥加入食譜中，這樣既享受到了美味，也得到了健康，是非常棒的主意哦。下面是yjbys小編為大家?guī)淼纳剿幍墓πШ妥饔眉笆秤蒙剿帟r需要注意的事項的知識，歡迎閱讀。
山藥的功效和作用
1.健脾益胃、助消化
山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。
2.滋腎益精
山藥含有多種營養(yǎng)素，有強健機體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥，皆可服之。
3.益肺止咳
山藥含有皂甙、黏液質(zhì)，有潤滑，滋潤的作用，故可益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥。
4.降低血糖
山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。
5.延年益壽
山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血疾病，取得益志安神、延年益壽的功效。
山藥的副作用
山藥本身雖然很溫和，但是因為含有雌性激素，如果食用過量，可能過度刺激荷爾蒙，造成子宮內(nèi)膜增生，會出現(xiàn)生理期不順、經(jīng)血不止和經(jīng)痛等癥狀。
同時，感冒,溫熱,實邪及腸胃積滯者忌用。
食用山藥時需要注意的事項
1、山藥皮中所含的皂角素或黏液里含的植物堿，少數(shù)人接觸會引起山藥過敏而發(fā)癢，處理山藥時應(yīng)避免直接接觸。
2、不可以生吃，因為生的山藥里有一定的毒素。
看來山藥的副作用主要表現(xiàn)在女性朋友的一些方面，而廣大的女性朋友在食用山藥的時候就要不過多的食用山藥，適量而止，也不必擔心會帶來什么不良的影響，只要按照它的食用方法去食用就可以了，而對在食用山藥時需要注意的事項方面多加留意就OK了。
推薦美食
蜜汁山藥
蜜汁山藥做法
原料：山藥500克、枸杞20克、糖150克、桂花醬2茶匙(10ml)、油。
做法
1、戴上手套，將山藥洗凈，去皮，切成1厘米見方、5厘米長的長條，用水浸泡，避免氧化發(fā)黑，用之前撈出瀝干。枸杞用水泡軟待用。
2、鍋中放入足夠多的油(能沒過山藥)，燒至7成熱時，放入山藥段用中火炸至稍稍變黃撈出，瀝干油。
3、將鍋中的油倒出，洗凈鍋，放入適量的水(約100ml)，放入糖熬化。
4、熬到糖水變濃時象糖漿時，放入山藥和枸杞炒勻。
5、放入桂花醬炒勻即可出鍋。
小貼士
如果不喜歡油炸山藥，也可以用水煮，但是我覺得水煮的不如油炸的好吃。
山藥皮會使皮膚過敏，所以削山藥皮的時候最好戴上手套，水中加一點白醋可以清洗山藥的粘液。
山藥營養(yǎng)豐富，自古就被作為物美價廉的補品，具有健脾益胃、滋陰益精、潤肺止咳、降低血糖、延年益壽等作用。
香菇山藥燉烏雞
原料：烏雞一只、姜2片、山藥一段、干香菇幾朵 、枸杞1小把 花生、紅棗幾粒。
做法
1、烏雞去內(nèi)臟洗凈控干水份，姜切片備用。
2、干香菇用水泡發(fā)備用。
3、山藥洗凈去皮切塊備用。
4、砂鍋中倒入足量水，放入烏雞，煮沸后，撇去浮沫。
5、再放入其他材料，轉(zhuǎn)文火煲1個半小時。食用前，加入適量鹽調(diào)味即可。
香菇山藥燉烏雞做法
小提示
煲湯的鍋最好能用瓦罐，或質(zhì)地細膩的砂鍋，內(nèi)壁潔白的陶瓷鍋，不銹鋼鍋也行。
但是不要用劣質(zhì)砂鍋，因為里面的瓷釉含鉛，煮酸性食物時很容易溶解出來，對人身體有害。
另外鋁，鐵和錫制的容器也不要用來煲湯。
初次買回來使用的瓦罐或砂鍋，洗干凈之后，放少量米加水煮成米湯，然后將米湯在鍋中放一夜，這樣可以防止開裂。
在煲湯過程中，不要用湯勺用力觸碰內(nèi)壁或鍋底，這樣很容易造成砂鍋炸裂。更不要讓瓦罐或砂鍋在很熱時，直接沖入冷水。
使用之后一定要先等它自然冷卻再清洗。
剛煲好的砂鍋不要直接放在冰冷的地磚或廚房石材桌面上，因為熱鍋急遇冷會發(fā)生炸裂，最好能用一塊鍋墊來墊底擺放。
【山藥的功效和作用-食用山藥時需要注意的事項】相關(guān)文章：
山藥粥的功效與作用10-20
茯苓的功效與作用-食用茯苓的注意事項08-26
荊芥的作用與功效和食用禁忌06-20
山藥怎么做好吃-山藥的做法大全02-26
山藥怎么做好吃-山藥的家常做法大全02-26
厚樸的功效及作用-使用厚樸的注意事項09-29
練瑜伽時需要注意的事項06-16
海參的功效與作用及食用禁忌09-10
沙參的功效與作用及食用禁忌02-17
如何保存切好的山藥不變黑-山藥保存方法10-26