冬至即將來(lái)臨，你了解冬至么？
冬至日也稱“冬節(jié)”，由來(lái)已久，明清兩代皇帝例行在冬至日舉行祭天大典，即“冬至郊天”，儀式非常隆重。是日，百官紛紛向皇帝進(jìn)賀表，互相投送名刺祝賀。民間，大多要在這一天改善伙食，北京地區(qū)流行一句俗語(yǔ):“冬至餃子臘八粥。”餃子的形狀像元寶，吃餃子有招財(cái)進(jìn)寶的吉祥意思。也有說(shuō)“冬至餛飩臘八粥”的，據(jù)說(shuō)吃肉餛飩能保住元?dú)�，抵御�?yán)寒。而在高寒地區(qū)，則流行冬至日吃肉，有道是“冬至不吃肉，凍掉腳指頭”，因此，不管窮家富戶，這一日都要煮肉吃，并以肉食饋贈(zèng)親友，也是為了御寒和養(yǎng)生。所以冬至成為大人孩子們企盼的節(jié)日。
滿族人則借冬至日消災(zāi)祈福，一般于冬至日五更時(shí)分邀請(qǐng)本家親戚及摯友齊聚庭院席地而坐，磨刀殺豬，開(kāi)始祭拜“祖宗桿子”，儀式并不繁瑣，有原始圖騰崇拜的痕跡。通常在大門的東南角矗立一高旗桿，頂端為葫蘆形，稍下放一方形筐，內(nèi)盛碎豬腸和豬腔骨拌的米飯，用以祭祀烏鴉，據(jù)說(shuō)烏鴉是滿族古老氏族的圖騰。祭祀完畢，親朋圍坐共吃俗稱“神余”的“白肉”以此求得祖宗的保佑和神靈的庇護(hù)。
不僅如此，圍繞著冬至還衍生出很多有趣的習(xí)俗，有的甚至流傳至今。
在傳統(tǒng)的農(nóng)歷中，從冬至這天開(kāi)始數(shù)九，民間流行填九九消寒圖以供消遣。九九消寒圖通常是一幅雙鉤描紅書(shū)法，上有繁體的“庭前垂柳珍重待春風(fēng)”九字，每字九劃，共八十一劃，從冬至開(kāi)始每天按照筆劃順序填充一個(gè)筆劃，每過(guò)一九填充好一個(gè)字，直到九九之后春回大地，一幅九九消寒圖才算大功告成。填充每天的筆劃所用顏色根據(jù)當(dāng)天的天氣決定，晴則為紅;陰則為藍(lán);雨則為綠;風(fēng)則為黃;落雪填白。此外，還有采用圖畫(huà)版的九九消寒圖，又稱作“雅圖”，是在白紙上繪制九枝寒梅，每枝九朵，一枝對(duì)應(yīng)一九，一朵對(duì)應(yīng)一天，每天根據(jù)天氣實(shí)況用特定的顏色填充一朵梅花。元朝楊允孚在《灤京雜詠》中記載:“試數(shù)窗間九九圖，余寒消盡暖回初。梅花點(diǎn)徧無(wú)余白，看到今朝是杏株。”
最雅致的九九消寒圖是作九體對(duì)聯(lián)。每聯(lián)九字，每字九劃，每天在上下聯(lián)各填一筆，如上聯(lián)寫(xiě)有“春泉垂春柳春染春美”;下聯(lián)對(duì)以“秋院掛秋柿秋送秋香”，稱為九九消寒迎春聯(lián)。然而，不管哪種九九消寒圖，在消磨時(shí)日、娛樂(lè)身心的'同時(shí)，也簡(jiǎn)單記錄了氣象變化。據(jù)說(shuō)有經(jīng)驗(yàn)的老人，還能根據(jù)九九消寒圖，推測(cè)出這一年的雨水多寡和豐歉情況。
民間還流行“九九歌”，這首歌由于地域不同，風(fēng)俗不同，便產(chǎn)生了不同的版本。北京地區(qū)廣泛傳唱:“一九二九不出手，三九四九冰上走，五九六九河堤看柳，七九河開(kāi)，八九雁來(lái)，九九又一九，耕牛遍地走。”在內(nèi)蒙古的邊遠(yuǎn)鄉(xiāng)村里，則唱成:“一九二九呀門叫狗，三九四九凍死狗，五九六九消井口，七九河開(kāi)，八九雁來(lái)，九九又一九，犁牛遍地走。”而在河北的蔚縣地區(qū)則流傳“一九二九呀門叫狗，三九四九凍破碌碡，五九六九開(kāi)門大走，七九河開(kāi)，八九雁來(lái)，九九又一九，犁牛遍地走。”這些微妙的變化，反映了不同地區(qū)的不同氣候條件和生活習(xí)俗。但有一點(diǎn)是相同的，就是數(shù)九以后，三九四九天氣最冷，此后日漸變暖，寒氣漸消，溫暖的春天一步步走近。正是從這種意義上講，有的老人常常在冬至數(shù)九時(shí)念叨:“數(shù)九是數(shù)暖呢!”年輕人往往不理解，其實(shí)從節(jié)氣上講，冬至的到來(lái)，標(biāo)志著陰冷的寒氣達(dá)到極盛，氣候的發(fā)展也遵循辯證規(guī)律，盛極而衰，溫暖的陽(yáng)氣已經(jīng)開(kāi)始悄悄萌芽，三九四九的極冷是冬天最后的淫威，此后冬天便逐漸地向春天繳械，你看，九九還沒(méi)數(shù)完，河已開(kāi)，雁歸來(lái)，春天正向人們頻頻招手呢。
入九以后，人們更注重的是消寒和養(yǎng)生。民間往往在逢九日飲酒消寒，席間慣擺九碟九碗，為了體面成桌者用“花九件”席，取九九消寒之意。中老年人往往在這個(gè)時(shí)候進(jìn)行飲食調(diào)養(yǎng)，為的是度過(guò)嚴(yán)冬和來(lái)年少生疾病。因?yàn)�，冬季人的免疫機(jī)能下降，容易患病，適當(dāng)進(jìn)補(bǔ)對(duì)恢復(fù)體力和提高抗病能力有積極作用，體弱的人不妨試著喝點(diǎn)羊肉湯等，可以提高御寒能力。當(dāng)然，適當(dāng)?shù)倪\(yùn)動(dòng)也是必不可少的。
冬至是一個(gè)非常重要的節(jié)氣，每年的十二月二十二日或二十三日，是二十四節(jié)氣中的冬至日。這一天太陽(yáng)直射南回歸線，赤道以北的地區(qū)白晝最短，夜最長(zhǎng)，并以這一天為分水嶺，白天逐漸增長(zhǎng)，黑夜逐漸變短，直至第二年的夏至。這一規(guī)律周而復(fù)始，歲月就在這種變化中悄悄流逝。
北方習(xí)俗
殷周時(shí)期，規(guī)定冬至前一天為歲終之日。冬至節(jié)實(shí)質(zhì)上相當(dāng)于今天的春節(jié)。后來(lái)實(shí)施夏歷。但冬至一直排在二十四個(gè)節(jié)氣的首位，有“冬至大如年”的說(shuō)法，稱之為“亞歲”。從漢代以來(lái)，都要舉行慶賀儀式，高峰時(shí)期朝廷休假三天，君不聽(tīng)政。民間歇市三天，歡度節(jié)日。其熱鬧程度不亞于過(guò)年。
冬至節(jié)，民間習(xí)慣贈(zèng)鞋，其源甚古�！吨腥A古今注》說(shuō)：“漢有繡鴛鴦履，昭帝令冬至日上舅姑。”曹植《冬至獻(xiàn)襪履表》亦有“亞歲迎樣，履長(zhǎng)納慶”的句子。后來(lái)，贈(zèng)鞋于舅姑的習(xí)俗，逐漸變成了舅姑贈(zèng)鞋帽于甥侄了。主要體現(xiàn)在孩童身上。過(guò)去主要是手工刺繡。送給男子的禮物，帽子多做成虎形、狗形、鞋上刺繡的也是猛獸。送給女孩子的禮物，帽子多做成鳳形，鞋上刺繡多為花鳥(niǎo)。現(xiàn)在則多數(shù)是從集幣購(gòu)買，形式緊跟著時(shí)代的潮流。每逢節(jié)日，大人們總喜歡抱著小孩串門子，夸耀舅姑贈(zèng)送的鞋帽。
冬至節(jié)，舊俗也要由學(xué)董牽頭，宴請(qǐng)教書(shū)先生。先生要帶領(lǐng)學(xué)生拜孔子牌位。然后由學(xué)董帶領(lǐng)學(xué)生拜先生。山西民間有“冬至節(jié)教書(shū)的”的諺語(yǔ)，說(shuō)的就是這種尊師風(fēng)俗。至今民間仍有冬至節(jié)請(qǐng)教師吃飯的習(xí)俗。晉西北習(xí)慣用燉羊肉招待教師，其情盛濃。
過(guò)去為人傭工扛活的，習(xí)慣在冬至節(jié)與東家結(jié)算工錢，準(zhǔn)備回家。東家按傳統(tǒng)要設(shè)宴招待伙計(jì)，并且相互商議下一年的事宜。今天，一些農(nóng)村個(gè)體戶企業(yè)，還保留此俗，在冬至節(jié)設(shè)宴共飲。
南方習(xí)俗
冬至這一天是一年中最長(zhǎng)的一夜，許多人家利用這一夜，用糯米粉做“冬至圓”，為了區(qū)別于后來(lái)的春節(jié)前夕的“辭歲”，冬節(jié)的前一日叫做“添歲”或“亞歲”，表示“年”還沒(méi)過(guò)完，但大家都已經(jīng)長(zhǎng)了一歲。
我國(guó)各地的風(fēng)俗民情雖各有差別，但大致是相同的。作冬至圓時(shí)，經(jīng)常應(yīng)孩子們的要求捏一些小動(dòng)物，小貓、小狗、小兔子、小老虎等等。孩子們每到此時(shí)都很高興。吃冬至圓以前，在門窗桌柜床燈的后面，都要分別粘一個(gè)冬至圓，稱為"耗晌"，要等到"送灶"以后才能烤食。如果這時(shí)家里有孕婦的話，冬至圓發(fā)了，就會(huì)生男，否則就會(huì)生女。吃冬至圓時(shí)入口必須成雙成對(duì)，以求吉利。吃到最后只剩兩粒，已婚的人將會(huì)萬(wàn)事如意，剩下一顆，單身未婚者將會(huì)凡事順利。還有些家庭在傍晚，用應(yīng)時(shí)的果品、三牲拜神祭祖。也有在這一天"曬冬米"的，就是把白米用水洗過(guò)，在這天的陽(yáng)光下曝曬后收藏起來(lái)，留給日后有病的人煮粥吃。
吃湯圓也是冬至的傳統(tǒng)習(xí)俗，在江南尤為盛行。“湯圓”是冬至必備的食品，是一種用糯米粉制成的圓形甜品，“圓”意味著“團(tuán)圓”“圓滿”，冬至吃湯圓又叫“冬至團(tuán)”。民間有“吃了湯圓大一歲”之說(shuō)。冬至團(tuán)可以用來(lái)祭祖，也可用于互贈(zèng)親朋。舊時(shí)上海人最講究吃湯團(tuán)。古人有詩(shī)云：“家家搗米做湯圓，知是明朝冬至天。” “圓”意味著“團(tuán)圓”“圓滿”。冬至吃湯圓，象征家庭和諧、吉祥。
冬至晨起，吃冬至團(tuán)(圓子或南瓜團(tuán)子)。這一天開(kāi)始起九，叫連冬起九，直至九九八十一天而寒盡。另外，俗以冬至前后逢雨雪，主年夜晴。若冬至天晴，則年末多雨雪，道路泥濘。故有“干凈冬至邋遢年，邋遢冬至干凈年”之說(shuō)。
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