廚工的崗位說(shuō)明書(shū)
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中文職稱(chēng):廚工
部門(mén)名稱(chēng):行政人事部
直屬上司:中級(jí)廚師
直屬下級(jí):無(wú)
職務(wù)概述:
協(xié)助員工餐廳中級(jí)廚師處理粗加工和烹飪工作，完善和保持員工餐廳的廚房的場(chǎng)地和設(shè)備的衛(wèi)生清潔。
職責(zé)范圍:
1、必須服從上司的工作安排，并按時(shí)完成。
2、努力學(xué)習(xí)各種專(zhuān)業(yè)技術(shù)知識(shí)。
3、負(fù)責(zé)每日的'提貨及保證貨品的質(zhì)量及數(shù)量。
4、保持工作臺(tái)，工具及個(gè)人衛(wèi)生整潔，虛心聽(tīng)取上級(jí)的指導(dǎo)，協(xié)助上司完成每天工作。
5、負(fù)責(zé)登記每段員工用餐的情況和相關(guān)統(tǒng)計(jì)數(shù)字。
6、協(xié)助完成每月盤(pán)點(diǎn)工作。
7、對(duì)上司和各部門(mén)同事，必定要有禮貌和尊重別人。
8、負(fù)責(zé)各類(lèi)牲口宰殺、和蔬菜切割、清洗和分類(lèi)等粗加工工作，并協(xié)助完成每天烹飪工作。
9、按要求標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，務(wù)求高效率完成各項(xiàng)工作。
10、負(fù)責(zé)廚房?jī)?nèi)的清潔衛(wèi)生，保持各機(jī)械設(shè)備及用具，場(chǎng)地的清潔衛(wèi)生。
11、必須與各部門(mén)同事保持緊密合作。
12、在工作時(shí)，必須儀容整潔，穿著整齊制服。
13、完成上級(jí)交辦的其他工作。
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