生鮮下半年工作計劃（精選5篇）

　　時間過得真快，總在不經(jīng)意間流逝，我們的工作又將迎來新的進步，不妨坐下來好好寫寫工作計劃吧。那么我們該怎么去寫工作計劃呢？以下是小編為大家收集的生鮮下半年工作計劃（精選5篇），希望對大家有所幫助。

　　生鮮下半年工作計劃1

　　超市生鮮蔬果工作是賣場的重要工作部門，主要工作有三方面：采購、銷售、衛(wèi)生。

　　第一，有規(guī)律，有選擇地開展采購工作。

　　1，需要每天進行生鮮蔬果采購工作部署，對于缺貨生鮮蔬果進行統(tǒng)一補貨，統(tǒng)一采購，確保生鮮蔬果區(qū)有足夠品種、足夠鮮度的生鮮蔬果供應。

　　2，原則上應該選擇傳統(tǒng)生鮮蔬果的老供應商，若供應商價格有調整就采購新型供應商。

　　3，采購工作做好統(tǒng)一的財務對比，確保采購成本控制在合理范圍內。

　　第二，認真、細致地進行銷售工作。

　　1，確保每樣生鮮蔬果都有正確的價格標注，盡量減少顧客詢問。

　　2，保證生鮮蔬果在數(shù)量下降以后進行及時清理。

　　3，有計劃地開展促銷。

　　第三，著重加強衛(wèi)生工作部署。

　　1，制定新年生鮮蔬果區(qū)衛(wèi)生工作規(guī)章，人員進入生鮮蔬果區(qū)應該注意不得帶泥土，粉塵。

　　2，生鮮蔬果區(qū)墻面應該保持整潔，無積水。

　　3，保持生鮮蔬果區(qū)地面清潔，無果皮紙屑，保持地面清潔。

　　4，加強冷庫每天的清洗工作，做到定期消毒，保證冷庫內部無異味。

　　5，養(yǎng)成定期打掃、定期消毒的好習慣。

　　生鮮下半年工作計劃2

　　第一、有規(guī)律，有選擇地開展采購工作。

　　1、需要每天進行生鮮蔬果采購工作部署，對于缺貨生鮮蔬果進行統(tǒng)一補貨，統(tǒng)一采購，確保生鮮蔬果區(qū)有足夠品種、足夠鮮度的生鮮蔬果供應。

　　2、原則上應該選擇傳統(tǒng)生鮮蔬果的老供應商，若供應商價格有調整就采購新型供應商。

　　3、采購工作做好統(tǒng)一的財務對比，確保采購成本控制在合理范圍內。

　　第二、認真、細致地進行銷售工作。

　　1、確保每樣生鮮蔬果都有正確的價格標注，盡量減少顧客詢問。

　　2、保證生鮮蔬果在數(shù)量下降以后進行及時清理。

　　3、有計劃地開展促銷。

　　第三、著重加強衛(wèi)生工作部署。

　　1、制定新年生鮮蔬果區(qū)衛(wèi)生工作規(guī)章，人員進入生鮮蔬果區(qū)應該注意不得帶泥土，粉塵。

　　2、生鮮蔬果區(qū)墻面應該保持整潔，無積水。

　　3、保持生鮮蔬果區(qū)地面清潔，無果皮紙屑，保持地面清潔。

　　4、加強冷庫每天的清洗工作，做到定期消毒，保證冷庫內部無異味。

　　5、養(yǎng)成定期打掃、定期消毒的好習慣。

　　生鮮下半年工作計劃3

　　措施一：蔬果品質的改善

　　這次我們參觀的門店蔬果的品質非常的好，特別是家樂福和沃爾瑪，商品的規(guī)格統(tǒng)一，大小均勻，干凈衛(wèi)生，品質非常的新鮮，很難從中找到變質或賣相不好的商品，給人一種賞新悅目的感覺。而我們卻做不到，我們的蔬果品質不穩(wěn)定，時好時壞，經(jīng)常出現(xiàn)腐爛變質的商品在排面上，尤其是葉菜類到晚上是出現(xiàn)葉子枯萎耷拉現(xiàn)象，還有因倉庫問題將蔬果臨時放在貨體檢緊挨制冰機，由于溫度過高而導致品質下降。針對這種現(xiàn)象做出以下幾方面做出改善；

　　1、嚴把商品進貨質量關，杜絕品質不好的商品進入賣場。

　　2、商品在陳列補貨時要求一個個的擺放整齊，及時把殘次賣相不好的商品挑揀出來，堅決杜絕整箱斜倒碰傷商品。

　　3、販售過程中要翻堆挑揀，保證每個地堆排面的商品徹底的整理一遍。

　　4、根據(jù)客流高峰的變化進行合理的補貨，杜絕出現(xiàn)商品過多積壓或斷貨現(xiàn)象。

　　5、做好商品的儲藏工作，按照保存條件進行儲藏，避免儲存不當而造成品質下降。

　　6、當天排面未銷售完的蔬菜及時做加工轉化或調撥員工餐廳，不允許次日用新貨直接將剩余商品覆蓋銷售。

　　7、和商管溝通協(xié)調未及時入庫的商品不允許放在貨梯間做周轉，等到商品入蔬果倉庫后，方可在進行拉貨。

　　措施二：南北貨銷售方式的改善

　　我們參觀的門店南北干貨的陳列方式都是以地堆形式，商品中間散裝銷售四周以袋裝商品圍起兩種方式陳列，品項齊全，干凈衛(wèi)生，方便顧客的購買。目前人民店是以袋裝銷售陳列，個別商品是散裝銷售，雖說也是兩種陳列方式但因面積太小，很多季節(jié)品陳列不出來，導致業(yè)績嚴重下降，針對這種現(xiàn)象做以下調整改善；

　　1、壓縮兩個袋裝雜糧廠商陳列面積

　　2、將袋裝干貨蜜餞移到原袋裝雜糧區(qū)

　　3、原蜜餞區(qū)域做炒貨散裝銷售，以地堆形式中間散裝四周包裝方式銷售擴大南北貨陳列區(qū)域。

　　措施三：畜產(chǎn)品項的增加

　　隨著人們生活水平的提高，對肉類品質和品項的多樣化購買要求越來越越高，家樂福和沃爾瑪畜產(chǎn)豬肉品項達到100個單品左右，品種豐富齊全例如；有機山豬肉。

　　尤其是沃爾瑪精分割加工商品占50%左右，以低溫冷藏柜方式陳列，分為上下三層長約6米，都是當天生產(chǎn)制作。牛羊肉品項齊全，包裝和散裝兩種方式陳列方式，歐尚牛羊肉品種達到20個左右，我們雖說也做過但因區(qū)域的限制面積太小原因，品項太單一，販售氣氛不夠，業(yè)績不理想，結合人民店實際情況做以下整改措施；

　　1、豬肉類以分割為主，分為高，中，低，三個檔次三種價位。以低價吸引客流{以外場分割陳列銷售為主}，中價抓取業(yè)績{保證貨量的豐滿和品質}高價抓取毛利{挑選品質較好的肉品作精加工商品銷售}都為散裝銷售方式陳列。

　　2、開發(fā)新品增加腌制肉和盒裝細加工商品。開發(fā)品項；燒烤類；黑椒牛排，勁辣牛排，咖喱牛排等烤翅類；金沙雞翅，勁辣雞翅，蒜香雞翅等腌制類；魚香肉絲，宮爆雞丁，麻辣雞塊等細加工商品;紅燒肉丁，五花扣肉，精致肋排段，精致里脊等

　　3、將外場區(qū)水果地堆壓縮擴大畜產(chǎn)區(qū)域做牛羊肉做現(xiàn)場分割和增加品項。

　　措施四：水產(chǎn)冰臺和商品陳列的改善

　　家樂福水產(chǎn)是以藍色周轉框陳列，雖說冰墻不夠氣勢，但商品比較新鮮，商品擺放比較整齊，品種齊全例如；鮮蝦3種四種以綠色菜葉襯托，活蝦以很大的藍色防水塑料布現(xiàn)場銷售，螃蟹是以4個經(jīng)企劃布置而成的大桶陳列銷售，也成為生鮮的一個亮點。尤其是沃爾瑪冰墻和商品陳列都成為店內的一個靚麗點，冰墻打的很漂亮美觀，根據(jù)不同的商品做出不同的商品陳列以及冰墻的變化例如；帶魚扇子形黃花魚橢圓形等。而我們雖說道具設備沒有他們先進，但我們的陳列方式太死板，沒有靚點缺少點綴，結合實際情況做以下改善；

　　1、要求冰臺必須干凈衛(wèi)生，無異味，冰墻打得高度一致統(tǒng)一。

　　2、針對個別單品做特出陳列，增加靚點。

　　3、要求廠商增加活鱸魚，大閘蟹等，品項。

　　措施五：熟食砂鍋配菜的開發(fā)

　　每到冬季是沙鍋配菜銷售的旺季，但由于人力的不足往往開業(yè)前不能將排面補滿，貨量不豐滿，品種太少，針對這種現(xiàn)象我們做出以下計劃；

　　1、利用下午6點到8點將部分粗加工商品準備到位，減少早上工作量。

　　2、增加品項，保證貨量豐滿，做重點推廣。

　　3、企劃氣氛布置，做重點宣傳和員工叫賣。

　　除了以上還有許多值得學習的地方，特別是細節(jié)的管理給我感觸最大，{如；商品的組合服務的管理賣場的環(huán)境衛(wèi)生}，我們今后將通過各個環(huán)節(jié)，行為規(guī)范，做到監(jiān)督檢查反饋等細節(jié)管理將工作做得更完美到位。

　　生鮮下半年工作計劃4

　　一、全年工作總體思路和工作目標

　　依據(jù)公司合同額3至3.5億、產(chǎn)值2.5至3億的全年總體目標，針對現(xiàn)在公司規(guī)模不斷擴大,生產(chǎn)項目多的實際情況,牢固樹立“為公司節(jié)約每一分錢”的觀念，堅持“同等質量比價格。同等價格比質量，最大限度為公司節(jié)約成本”的工作原則。為了確保各現(xiàn)場物資供應,采購部本年度將把計劃放在首位,首先根據(jù)市場部制定的產(chǎn)品預計銷售額,然后再依據(jù)生產(chǎn)部門提供的產(chǎn)品所需材料編數(shù)據(jù)制定年度的物資需求計劃。并依據(jù)各項目的月度實施計劃編制當月的物資采購計劃,確保物資材料與設備的到位,不影響公司產(chǎn)品的生產(chǎn)銷售。

　　具體工作目標：

　　1、加強物資采購的計劃性，與市場部、物資、設備廠家密切配合。充分發(fā)揮集中采購的優(yōu)勢，加大物資與設備的催交力度，確保各重要物資，設備供應。

　　2、合理計劃采購物資，在保證物資質量的前提下努力節(jié)約成本。質量第一是我公司的宗旨，在本年度，采購部將在切實貫徹公司宗旨的前提下合理安排物資采購，降低成本。

　　3、與供應商建立一種和諧的關系，促進供求雙方交易的順利完成。

　　二、工作措施

　　一是完善制度，做到透明采購。通過組織學習公司ISO9000質量管理體系文件，完善更具操作性的《采購控制流程》、《供應商管理程序書》等采購管理制度。做到制度清楚，操作有據(jù)可查，為日后的采購工作奠定基礎。嚴格按照公開透明的采購制度程序辦事，在采購前、采購中、采購后的各個環(huán)節(jié)中主動接受財務及其他部門監(jiān)督，在采購工作中做到公開、公平、公正。不論是大宗材料、設備還是零星采購，都盡量貨比三家。即使在時間緊，任務重的時候，也始終堅持這個原則，采購部相關人員一起詢比議價，既確保工作的透明，同時保證工作進度。實施公開透明的采購策略后，根據(jù)市場的變動，及時采購和更換供應商，為企業(yè)提供及時的成本最合理的采購。

　　二是加強成本控制，提高采購效益。采購部繼續(xù)圍繞“控制成本、采購性價比最優(yōu)的產(chǎn)品”的工作目標，要求采購人員在充分了解市場信息的基礎上進行詢比價，注重溝通技巧和談判策略。要求各長期合作供應商在原價位的基礎上下浮3－5個百分點。同時調整部份工作程序，增加采購復核環(huán)節(jié)，采取由采供部副經(jīng)理在采購人員對材料、設備詢比價的基礎上進行復核，再由總經(jīng)理以上進一步復核，實行“采購部的兩級價格復核機制”，然后再傳送財務部，力求最大限度的控制成本，為公司節(jié)約每一分錢。建立材料價格信息庫和材料價格監(jiān)管機制,提高采購人員的自身素質和業(yè)務水平,做到貨比三家,保證購買的材料質優(yōu)價廉,減少工程成本,提高采購效益，提高企業(yè)利潤。

　　三是加強采購管理，搞好與供應商的協(xié)調。進一步加強對供應商管理，本著對每一位來訪的供應商負責的態(tài)度，制定了《供應商管理體制程序書》，對每一位來訪的供應商進行分類登記，確保每一個供應商資料不會流失。同時也利于采購對供應商信息的掌握，從而進一步擴大市場信息空間。建立合格供方名錄，在進行報價之前，對商家進行評估、評價和分析，合格者才能進入合格供方名錄、才具有報價資格。建立與供應商真正的戰(zhàn)略伙伴關系上來，既能使供應商始終至終、一如既往的給予我們最優(yōu)政策，又能更好的為公司營造良好的外部合作環(huán)境，使供應商能真正全心全意的為公司服務，拋棄雙方的短期利益，謀求共同長期的健康發(fā)展，從而搶占市場、節(jié)約成本、降低價格的制高點，為公司的持續(xù)健康發(fā)展奠定基礎。

　　四是加強團隊建設，搞好人力資源管理。組織部門人員進行培訓，使每一位員工在平時的每項具體工作和每個工作細節(jié)中不斷的提高業(yè)務素質，同時反復強調采購人員的責任感，強調每個人對自己采購的材料設備負責到底，保證對材料、設備有效的追蹤，并每周提交《周工作計劃報告》于每周的星期一提交采購部經(jīng)理。預計我公司這一年度生產(chǎn)銷售量將會有所增加，因此要在適當時間與人力資源部一起招聘新員工。

　　三、目前存在的問題及解決辦法

　　目前，采購部存在的問題主要有以下幾點：一是物資采購缺乏計劃性。有的部門對購買的物品不及時申報，導致有的物資緊缺；有的部門則收購太多，造成浪費。二是公司對供應商付款不按合同和計劃執(zhí)行。由于公司物資采購存在著較大的分散性和隨意性，加之資金有時短缺，對于很多的供應商，有時付款不按合同和計劃執(zhí)行，造成企業(yè)不能從供應商那里得到整體的價格優(yōu)惠和優(yōu)良的服務。三是合同與付款審批流程時間太長，導致部門工作的難度較大。一般來說，在簽訂合同、采購審批手續(xù)完成后，企業(yè)才向供應商去訂購，而如果這時才發(fā)現(xiàn)供應商沒貨或者價格已經(jīng)有了很大變化，可能還要重新審批，加之合同與付款審批流程時間太長，浪費了很多時間。導致部門管理和協(xié)調的工作負擔加大，難度較大。針對這些問題，新的一年我們將從以下幾方面解決：

　　1、抓住公司推行流程管理的契機，細化采購管理流程,從而全面提高公司采購管理水平。

　　2、制定采購預算與估計成本。制定各部門采購預算，以便對采購實施行為中的資金使用進行隨時的檢測與控制，確保項目資金的使用在一定的合理范圍內浮動，提高資金的使用效率，優(yōu)化采購管理中資源的調配，查找資金使用過程中的一些例外情況，有效的控制項目資金的流向和流量，從而達到控制采購成本的目的。

　　3、對供應商付款要嚴格按合同和計劃執(zhí)行。嚴格按照合同對供應商付款，以獲取供應商的優(yōu)惠政策，降低物資的價格和采購成本。這樣既能保證采購物資供應的質量，又能有力的控制采購支出。

　　4、進一步提高采購審批效率。要進一步優(yōu)化采購審批流程，提高工作效率，以便在需要時候能隨時找到相應的供應商，以及這些供應商的產(chǎn)品或服務的規(guī)格性能及其他方面的可靠信息。以便采購者能進行比較和選擇，充分利用競爭的辦法來獲得價格上的利益。

　　在新一年的工作中，我們部門將虛心向其它部門學習工作和管理經(jīng)驗，借鑒好的工作方法，努力學習業(yè)務理論知識，不斷提高自身的業(yè)務素質和管理水平，使自己的全面素質再有一個新的`提高。進一步強化敬業(yè)精神，增強責任意識，提高完成工作的標準，降低成本，提高效率，為公司在新年度的工作中再上新臺階貢獻出自己的力量。

　　生鮮下半年工作計劃5

　　市場

　　1、農(nóng)貿(mào)市場，農(nóng)貿(mào)市場里面都是散戶，也有地攤，三輪車等，，大多在批發(fā)市場批發(fā)，然后高價零賣，散戶各自為戰(zhàn)，市場很混亂，價格也不統(tǒng)一因為散戶居多且聚在一塊競爭激烈，每天的出貨量上不去，為了維持利潤，只能高價銷售，我實地調查的數(shù)據(jù)大約是100%-150%的利潤率，雖然農(nóng)貿(mào)市場有臟亂差，混亂等諸如此類的問題，但不能否認它占據(jù)著最大的市場份額，這種經(jīng)濟形態(tài)也到了該淘汰的邊緣，只是現(xiàn)在沒有出現(xiàn)強有力的掠食者去搶地盤。

　　2、大超市生鮮區(qū)，有很多業(yè)內人士都稱這事超市的利潤真空區(qū)，由此可見大多數(shù)超市的生鮮區(qū)是做的很失敗的，失敗的主要原因是，超市經(jīng)營者沒有真正用心去做，他們主要靠別的東西賺取利潤，粗放管理，導致?lián)p耗率高，市場把握沒到位，價格都定的比較高，我實地調查鄭州十幾家大型超市，他們的進貨渠道跟小商販們是一個地方，所以就不是綠色，有機等蔬菜，賣高價就有點擺譜了，利潤率大約200%-300%，如此高的價位，注定很多消費者是不會買賬的，這也就是為什么農(nóng)貿(mào)市場還能一直存在的原因，雖然有2種經(jīng)濟形態(tài)，但他們卻沒有實質上的競爭，效率都很低下。一個沒有競爭的市場猶如死水一般，消費者也得不到實惠。這種環(huán)境下正好需要一類企業(yè)去改變這種業(yè)態(tài)那就是做專業(yè)的生鮮連鎖公司，接近消費者，服務消費者，快速的布點占領市場，最終控制市場，當然這對公司的管理和資金運作要求是非常高。當然只有不怕困難勇于競爭的企業(yè)才能踏著對手的尸體前進，才能最終奪取勝利。

　　營銷策略

　　走大眾路線，平價銷售，努力壓縮自身成本，然后把利潤率降到100%以內，就是說要做到比競爭對手的價格要低，但服務和產(chǎn)品卻要比他們做的好，采用精細化管理，做到財務規(guī)范，制度合理，盡快作出企業(yè)的發(fā)展標準手冊，為快速而健康的發(fā)展做準備。公司的是本著為百姓服務的宗旨，未來的中國經(jīng)濟熱點不是出口，不是地產(chǎn)，而是，農(nóng)業(yè)和服務業(yè)，服務業(yè)的重中之重是真正的用心去服務消費者，這是很多美國企業(yè)能全球擴張的原因，只有真正為社會創(chuàng)造價值的企業(yè)才會健康的生存和發(fā)展，公司起步之后，做到統(tǒng)一采購，然后統(tǒng)一配送，發(fā)揮連鎖企業(yè)的規(guī)模效應和管理效率。

　　行業(yè)前景

　　生鮮蔬菜，這一塊的市場是非常的巨大，就南陽來說，城市人口70萬左右，每人每天按5元的消費額來算，1年就是13個億左右市場，按30%的利潤率算，也有4個億的利潤空間。這僅僅是南陽一城而已，可見市場之廣闊，前方的路很遠，我們需要奮力的趕路。

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