酒吧工作崗位職責(zé)（精選20篇）
在我們平凡的日常里，崗位職責(zé)對(duì)人們來(lái)說(shuō)越來(lái)越重要，任何崗位職責(zé)都是一個(gè)責(zé)任、權(quán)力與義務(wù)的綜合體，有多大的權(quán)力就應(yīng)該承擔(dān)多大的責(zé)任，有多大的權(quán)力和責(zé)任應(yīng)該盡多大的義務(wù)，任何割裂開(kāi)來(lái)的做法都會(huì)發(fā)生問(wèn)題。那么你真正懂得怎么制定崗位職責(zé)嗎？以下是小編整理的酒吧工作崗位職責(zé)，僅供參考，歡迎大家閱讀。
酒吧工作崗位職責(zé) 1
（1）制定酒吧經(jīng)營(yíng)目標(biāo)與計(jì)劃。所有的經(jīng)營(yíng)方式細(xì)節(jié)，都以盈利為最終目標(biāo)。
�。�2）參與制定所有的餐牌、酒水牌，最后拍板決定所有的餐牌和酒水牌。
（3）參與制定和拍板所有的推廣酒水和菜牌，以及安排一切的推廣活動(dòng)。
�。�4）負(fù)責(zé)酒吧的人手配置，安排招聘工作。
�。�5）制定酒吧的工作紀(jì)律和規(guī)章制度。
�。�6）保證酒吧處于良好的工作狀態(tài)和營(yíng)業(yè)狀態(tài)。協(xié)調(diào)廚房的出品和樓面的工作和酒吧與樓面的`工作。
�。�7）保證廚房正常供應(yīng)食物，酒吧正常供應(yīng)酒水。
�。�8）根據(jù)需要調(diào)動(dòng)、安排管理人員工作。
�。�9）督促下屬員工努力工作，鼓勵(lì)員工積極學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識(shí)，求取上進(jìn)。
�。�10）制定培訓(xùn)計(jì)劃，安排培訓(xùn)內(nèi)容，培訓(xùn)員工業(yè)務(wù)知識(shí)。
（11）根據(jù)員工工作表現(xiàn)做好評(píng)估工作，提升優(yōu)秀員工，并且執(zhí)行各項(xiàng)規(guī)章和紀(jì)律。
�。�12）檢查各部分每天的工作情況。
（13）控制酒水成本和食物成本，防止浪費(fèi)，減少損耗，嚴(yán)防失竊，開(kāi)源節(jié)流。
�。�14）處理客人投訴，調(diào)解員工糾紛。
�。�15）制定各類(lèi)酒水、食品清單，以及出品單張，以便檢查出品與庫(kù)存的情況。
�。�16）制定各類(lèi)的員工表格，以便檢查和記錄員工的出勤和工作表現(xiàn)。
（17）熟悉廚房和酒吧的正常運(yùn)作和食物以及酒水的出品，服務(wù)程序與價(jià)格。
�。�18）制定各項(xiàng)食物和酒水的配方和銷(xiāo)售標(biāo)準(zhǔn)。
�。�19）定出各類(lèi)食物和酒水的出品餐具和用具。
�。�20）解決員工的各種實(shí)際問(wèn)題，假如：加班就餐、業(yè)余活動(dòng)等。
�。�21）溝通與老板、下級(jí)之間的聯(lián)系。向下傳達(dá)公司的方針意圖，向上反映營(yíng)業(yè)情況和員工情況。
�。�22）完成每月的營(yíng)業(yè)定額、工作報(bào)告。
（23）監(jiān)督完成每月的食物、酒水、用具的盤(pán)點(diǎn)工作。
�。�24）審核、簽批酒水領(lǐng)貨和食品領(lǐng)貨單、工程維修和挑撥單。
酒吧工作崗位職責(zé) 2
1、開(kāi)班前例會(huì)，了解員工的出勤狀況，檢查服務(wù)員的儀容儀表，布置當(dāng)天的工作任務(wù)并根據(jù)上級(jí)編排的工作崗位安排服務(wù)員上崗。
2、檢查所管區(qū)域的`臺(tái)、凳、椅及臺(tái)面配備的擺設(shè)，所需用品用具是否充足，電器設(shè)備和燈光有無(wú)問(wèn)題。
3、督促員工搞好衛(wèi)生并進(jìn)行整體檢查，注意衛(wèi)生死角的清理，發(fā)現(xiàn)不合格之處，分配下屬做好。
4、檢查物品用具數(shù)，并安排清潔衛(wèi)生，做好補(bǔ)充工作。
5、安撫服務(wù)員的工作情緒，處理服務(wù)員之間和在工作中出現(xiàn)的問(wèn)題，若情況嚴(yán)重時(shí)及時(shí)向經(jīng)理反映。
6、檢查服務(wù)員的工作和服務(wù)程序，隨時(shí)督促員工的服務(wù)態(tài)度、工作成效、儀容儀表、工作紀(jì)律、服務(wù)規(guī)范等，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決和指正，并向上級(jí)匯報(bào)。
7、逐步做好收房工作（從不影響客人為準(zhǔn)），做好清點(diǎn)補(bǔ)充物品等，并督促做好衛(wèi)生工作。
8、做好當(dāng)天的工作記錄，填寫(xiě)好交接班，并開(kāi)班后會(huì)總結(jié)當(dāng)班的工作情況，對(duì)所發(fā)生的有關(guān)問(wèn)題和事件進(jìn)行評(píng)講和指正。
9、進(jìn)行收房后的安全檢查、注意火災(zāi)隱患。
酒吧工作崗位職責(zé) 3
一、在主管的領(lǐng)導(dǎo)下，進(jìn)行吧臺(tái)的日常工作。
1、主管是吧員的直屬領(lǐng)導(dǎo)，負(fù)責(zé)整個(gè)吧臺(tái)部的日常工作安排，吧員須無(wú)條件服從主管下達(dá)的命令，任何事先服從后上訴。
2、正確的領(lǐng)會(huì)上級(jí)的意圖和命令，不得自作主張、故意違抗或借故拖延，應(yīng)在最短的時(shí)間內(nèi)完成任務(wù)。
二、嚴(yán)格執(zhí)行憑單出品的制度。
1、所有出品一律憑電腦小票，小票一式兩聯(lián)，吧臺(tái)接白單，單上必須有提酒人簽名。
2、如收到有疑問(wèn)或不清楚的單據(jù)，應(yīng)及時(shí)聯(lián)系下單服務(wù)員，明確所點(diǎn)物品；如收到不能出品的單據(jù)，應(yīng)及時(shí)通知主管并妥善解決。
3、必須看清小票上的品名、單位、數(shù)量、日期和點(diǎn)菜人名，不要誤接第二聯(lián)，出錯(cuò)、重出酒水等自行負(fù)責(zé)。
4、每日電腦小票必須進(jìn)行清查，對(duì)上匯總。
三、嚴(yán)格執(zhí)行崗位操作規(guī)范和衛(wèi)生操作標(biāo)準(zhǔn)。
1、崗位操作規(guī)范是吧臺(tái)正常運(yùn)作的保證，也是出品質(zhì)量的保證，必須嚴(yán)格遵守。
2、嚴(yán)格的衛(wèi)生操作標(biāo)準(zhǔn)是出品質(zhì)量的前提。
1）男生發(fā)不過(guò)耳，女生扎緊頭發(fā)，不得留怪異發(fā)型，配戴夸張飾物，不留指甲、胡須，衣領(lǐng)、衣袖保持干凈，頭發(fā)打發(fā)膠，防止頭發(fā)跌入出品，勤洗頭、沖涼，保持個(gè)人衛(wèi)生。
2）切制生果、飾品或做果盤(pán)時(shí)應(yīng)保持衛(wèi)生。
3）生果切制時(shí)，洗蘋(píng)果、葡萄、小蕃茄的桶也應(yīng)時(shí)時(shí)換水，保持用水干凈、透明。
4）取用杯具不能拿杯口，必須拿杯具底部，出品前要檢查杯具、用具有無(wú)手印、污漬。
5）各類(lèi)用具如榨汁機(jī)、氈板刀、吧匙等應(yīng)隨用隨洗。
6）隨時(shí)洗手，每做一樣出品后，手若弄臟應(yīng)馬上洗凈后再做第二樣出品。
7）各類(lèi)酒水等、配料用完后隨手抹干凈，不能留有殘液，隔夜茶水不能再用。
8）出品前保證每樣用料無(wú)變質(zhì)、霉?fàn)�現(xiàn)象，每件杯具用具都干凈，保證無(wú)水漬、污漬及異味。
3、每日小掃，每周大掃。
1）每日保持地面衛(wèi)生，及時(shí)清掃、拖洗，不亂擺放雜物，隨時(shí)保持工作臺(tái)面、吧臺(tái)衛(wèi)生，酒架、陳列柜每日開(kāi)吧擦洗一次，不許有塵埃、污漬。
2）各類(lèi)杯具分類(lèi)擺放，保持干凈，無(wú)污漬、無(wú)手印、干燥明亮，墊布保持清潔。
3）隨時(shí)清理雪柜、冰柜，不得有異味，有污水及時(shí)抹干。
4）果房每日進(jìn)行大掃除，地面、操作臺(tái)每晚清洗，刀具抹干凈。
5）每周一吧臺(tái)全體大掃除，各樓層主管負(fù)責(zé)督查，自己工作區(qū)域的地面、墻面、臺(tái)面，所有設(shè)備、用具、杯具、酒水等進(jìn)行全面清掃、打理，清理死角。
6）雪柜、冰柜定期除冰，隨時(shí)檢查有無(wú)凍壞過(guò)期、變質(zhì)的`酒水，配料及時(shí)清理或匯報(bào)處理。
7）杯布、抹布分開(kāi)使用，每日收檔后將用過(guò)的杯布、抹布洗凈、涼干燥、折好存放在指定地點(diǎn)（掃帚、拖布、冰鏟等物品一定放在指定地點(diǎn)）
四、嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)酒譜和出品規(guī)范迅速精致美味的出品。
1、標(biāo)準(zhǔn)酒譜是吧臺(tái)經(jīng)理根據(jù)公司的經(jīng)營(yíng)策略、消費(fèi)者的層次、酒水等的成本等綜合因素制定而成，是吧員調(diào)制酒水等的重要依據(jù)，不得私自改動(dòng)、添加或減少。
2、出品規(guī)范是對(duì)每一樣酒水等出品方式的規(guī)定，是出品質(zhì)量的一個(gè)重要環(huán)節(jié)，必須嚴(yán)格遵照本公司制定的出品規(guī)范出品酒水等。
3、迅速、精致、美味的出品是每一位合格的吧員必須掌握和熟練的技巧。
1）迅速：快速、干凈利落的做每一樣出品，接單到出品不得超過(guò)三分鐘（啤酒等已成品不得超過(guò)一分鐘）。
2）精致：嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)酒譜規(guī)定的杯具、出品方式、裝飾來(lái)出品，達(dá)到精致、美麗的外觀。
3）美味：嚴(yán)格按照酒譜規(guī)定的配方用料，份量調(diào)制成品，必定會(huì)達(dá)到所要求的精美的味道。
4）強(qiáng)調(diào)：大家必須明白，每個(gè)公司有每個(gè)公司的制度，不管你以前所學(xué)多廣，但都必須嚴(yán)格按照本公司的酒水等配方調(diào)制酒水等，這一點(diǎn)極其重要，每個(gè)員工必須謹(jǐn)記。
五、認(rèn)真仔細(xì)做好盤(pán)點(diǎn)工作，庫(kù)存與盤(pán)點(diǎn)必須相符。
1、每日、每月的盤(pán)點(diǎn)清查是公司營(yíng)業(yè)額、利潤(rùn)、成本計(jì)算的重要依據(jù)，每個(gè)員工必須認(rèn)真細(xì)心的完成，盤(pán)點(diǎn)表必須簽名，簽名即負(fù)責(zé)。
2、每日開(kāi)吧必須盤(pán)點(diǎn)（盤(pán)查酒水等數(shù)目是否與昨日盤(pán)點(diǎn)留底相同，有出入及時(shí)匯報(bào)，超過(guò)二十一點(diǎn)不予承認(rèn)），收吧必須盤(pán)點(diǎn)，做好盤(pán)點(diǎn)表，有出入及時(shí)找出原因，找不出原因的當(dāng)作弊處理。
3、盤(pán)點(diǎn)表必須仔細(xì)認(rèn)真，反復(fù)檢查，如發(fā)現(xiàn)錯(cuò)誤，必追究填表人的責(zé)任。
4、主管有權(quán)隨時(shí)盤(pán)查每個(gè)吧的酒水等庫(kù)存，吧員必須無(wú)條件配合盤(pán)查，有任何特殊原因及時(shí)匯報(bào)主管。
5、領(lǐng)料和盤(pán)點(diǎn)是緊密相關(guān)的。
1）每日營(yíng)業(yè)結(jié)束后，吧臺(tái)必須做好酒水飲料的領(lǐng)料數(shù)量，銷(xiāo)售數(shù)量、結(jié)存數(shù)量，統(tǒng)計(jì)在銷(xiāo)售報(bào)表上。
2）各吧臺(tái)應(yīng)根據(jù)吧臺(tái)當(dāng)日營(yíng)業(yè)量，以標(biāo)準(zhǔn)存貨量為依據(jù)并結(jié)合吧臺(tái)的自身情況、精確合理的開(kāi)具領(lǐng)料單，不要多領(lǐng)貨，導(dǎo)致無(wú)處存放，也不能少領(lǐng)，導(dǎo)致供應(yīng)不足。
3）每天開(kāi)吧前必須領(lǐng)料單核對(duì)貨品，有問(wèn)題及時(shí)匯報(bào)，核對(duì)無(wú)誤后作上盤(pán)點(diǎn)表。
6、強(qiáng)調(diào)：庫(kù)存與盤(pán)點(diǎn)表必須相符，缺貨則寫(xiě)O或打長(zhǎng)斜線，不得出現(xiàn)負(fù)數(shù)等不規(guī)范情況。
六、注意成本控制，杜絕浪費(fèi)。
1、嚴(yán)格遵照標(biāo)準(zhǔn)酒譜和出品規(guī)范出品，合理用料，將吧臺(tái)成本降至最低。
1）制做果盤(pán)必須按相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)出品。
2）出洋酒或雞尾酒必須使用量酒器，不要憑感覺(jué)量酒。
2、每天開(kāi)吧補(bǔ)充酒水等應(yīng)把里面的酒水飲料拿出來(lái)補(bǔ)新酒水飲料進(jìn)去。如因人為導(dǎo)致酒水等變質(zhì)、過(guò)期、凍壞，應(yīng)自行負(fù)責(zé)并接受處罰。
3、當(dāng)天的檸檬、生果等未用完水果應(yīng)用保鮮膜封好，第二日用掉，嚴(yán)禁隨手亂扔。
4、果房切制生果要特別注意節(jié)約，各類(lèi)生果應(yīng)按照其不同習(xí)性貯存，如人為原因?qū)е旅範(fàn)�、變質(zhì)，自行負(fù)責(zé)并接受處罰。
5、搬運(yùn)、使用杯具、器具應(yīng)特別小心，防止人為損壞，用水、用紙應(yīng)節(jié)約，盡可能節(jié)約公司每一樣用品。
6、良好的節(jié)約意識(shí)是作為一個(gè)合格的吧員的基本要素。
酒吧工作崗位職責(zé) 4
A．直接對(duì)營(yíng)運(yùn)經(jīng)理負(fù)責(zé)，協(xié)助營(yíng)運(yùn)經(jīng)理的工作，落實(shí)并認(rèn)真執(zhí)行營(yíng)運(yùn)經(jīng)理下達(dá)的各項(xiàng)決策及任務(wù)，及時(shí)匯報(bào)本部門(mén)運(yùn)作情況。
B．做好與各部門(mén)之間的溝通與配合工作，妥善處理與上下級(jí)及員工之間的關(guān)系，善于激發(fā)員工的工作積極性。
C．根據(jù)企業(yè)的《員工手冊(cè)》規(guī)定做好部門(mén)員工考勤、考績(jī)和評(píng)估工作，按照公司的獎(jiǎng)罰制度嚴(yán)明執(zhí)行，對(duì)副管和員工的考核、轉(zhuǎn)正、處理、開(kāi)除等具有直接建議權(quán)。
D．熟悉本部門(mén)相關(guān)的專(zhuān)業(yè)知識(shí)，按要求落實(shí)本部的工作制度、出品規(guī)程、出品質(zhì)量及環(huán)境打理要求；
E．按時(shí)參加（或督促本部門(mén)員工參加）公司及部門(mén)組織召開(kāi)的各種會(huì)議、培訓(xùn)活動(dòng)、各類(lèi)企業(yè)文化活動(dòng)、公司要求的加班活動(dòng)及每周六的大掃除活動(dòng)；
F．做好培訓(xùn)工作，不斷提高員工的工作質(zhì)量、工作效率及良好的職業(yè)道德水平。
G．維護(hù)公司的各項(xiàng)規(guī)章制度，嚴(yán)抓工作制度與員工紀(jì)律，杜絕偷吃、偷拿、有意損壞公司物品或損害公司形象等違規(guī)違紀(jì)行為，以維護(hù)公司利益；
H．做好班前的檢查與督導(dǎo)工作，加強(qiáng)班中的現(xiàn)場(chǎng)管理與控制，搞好班后的總結(jié)工作，保證良好的運(yùn)行狀態(tài)；
按時(shí)召集員工召開(kāi)“班前例會(huì)”，傳達(dá)上級(jí)的`指示精神和“副管級(jí)例會(huì)”的內(nèi)容；總結(jié)本區(qū)前一天工作的優(yōu)劣，對(duì)營(yíng)業(yè)中所發(fā)生的問(wèn)題進(jìn)行分析、闡述和討論，并提出可行性對(duì)策和新的出品要求；安排好了員工當(dāng)日的工作任務(wù)，并對(duì)當(dāng)日本部門(mén)工作重要環(huán)節(jié)及跨部門(mén)協(xié)調(diào)工作等方面提出要求；
班前檢查、督促本區(qū)的環(huán)境打理情況、物料準(zhǔn)備情況、設(shè)備運(yùn)行狀況及員工的精神狀態(tài)等，以確保營(yíng)業(yè)順利展開(kāi)；
班中跟蹤、檢查好本部門(mén)的運(yùn)行狀況，包括崗位紀(jì)律、出品質(zhì)量、員工工作狀態(tài)、衛(wèi)生打理情況、物品（料）供應(yīng)情況等，及時(shí)糾正所發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題；班后跟蹤、檢查各區(qū)物料收市、歸位工作及環(huán)境打理工作；
J．做好員工培訓(xùn)工作：
在部門(mén)經(jīng)理的指導(dǎo)下合理制定的培訓(xùn)計(jì)劃，有針對(duì)性地進(jìn)行培訓(xùn)（包括理論，實(shí)操及軍訓(xùn)）組織好班前備訓(xùn)；
直接糾正員工（如有可能）的服務(wù)操作及錯(cuò)誤；
對(duì)培訓(xùn)之效果進(jìn)行口頭抽查及書(shū)面考試；
K．隨時(shí)了解房間預(yù)訂、開(kāi)房情況，并提前做好準(zhǔn)備料等前期準(zhǔn)備工作。
L．虛心接受營(yíng)業(yè)中的投訴，快捷、妥善處理所出現(xiàn)的各類(lèi)問(wèn)題，遇到難以解決的問(wèn)題及時(shí)請(qǐng)示上司解決，以保營(yíng)業(yè)的正常運(yùn)作。
M．熟悉出品的成本價(jià)格、加工及保管方法，積極改進(jìn)出品的加工、制作及保管方法，以及改進(jìn)、更新出品花色、式樣等；
N．按時(shí)上交本月物料消耗表及下月物料領(lǐng)用計(jì)劃（每月28日），合理制定并嚴(yán)格執(zhí)行本部門(mén)的費(fèi)用計(jì)劃，嚴(yán)格控制各項(xiàng)成本支出及損耗，并配合職務(wù)做好每日、每月的盤(pán)點(diǎn)及核算工作；
O．把好各種酒水、生果及小食等的進(jìn)貨質(zhì)量及數(shù)量關(guān)，按照保管存貯要求分開(kāi)存放，做到先進(jìn)先出以及每日做好庫(kù)存的質(zhì)量及數(shù)量檢查。
P．搞好本部門(mén)的物業(yè)管理，做好各類(lèi)工具、設(shè)備的維修及保養(yǎng)工作。如有物品款損壞，屬自然損壞的，應(yīng)填制“物品報(bào)損單”，按正當(dāng)程序報(bào)損；屬人為損壞的，要填制“物品賠償單”進(jìn)行跟蹤賠償，可維修再利用的，應(yīng)填報(bào)“工程維修單”。
Q．作好本部門(mén)設(shè)施/物品的檢查、清點(diǎn)與登賬工作，每月1日協(xié)同財(cái)務(wù)人員做好幾盤(pán)點(diǎn)與對(duì)賬工作。
R．貫徹執(zhí)行上級(jí)的有關(guān)指示，保持信息溝通，保持部門(mén)協(xié)作，完成營(yíng)運(yùn)經(jīng)理交辦的其他工作。
酒吧工作崗位職責(zé) 5
1．具備高度的責(zé)任心，提前上崗，最后離崗。
2．負(fù)責(zé)和其他部門(mén)的工作協(xié)調(diào)。
3．負(fù)責(zé)本部門(mén)的工作會(huì)議及員工培訓(xùn)。
4．檢查開(kāi)吧前的準(zhǔn)備工作，酒水、杯具備量是否合理，是否到位，清潔是否達(dá)標(biāo)。
5．檢查責(zé)任區(qū)域內(nèi)是否有其他問(wèn)題或安全隱患，如有異常情況應(yīng)立即上報(bào)處理。
6．檢查每日?qǐng)?bào)表是否準(zhǔn)確，數(shù)量金額是否相符。
7．負(fù)責(zé)安排本部員工的日常工作及督導(dǎo)花式調(diào)酒的效果。
8．督導(dǎo)員工在工作中遇到問(wèn)題及時(shí)解決糾正。
9．服從上級(jí)指揮，完成上級(jí)交給的`各項(xiàng)任務(wù)。
領(lǐng)班職責(zé)
1．保證酒吧處于良好的工作狀態(tài)。
2．正常供應(yīng)各類(lèi)酒水，做好銷(xiāo)售記錄。
3．督導(dǎo)下屬員工努力工作。
4．負(fù)責(zé)各種酒水服務(wù)，熟悉各類(lèi)酒水的服務(wù)程序和酒水價(jià)格。
5．管理、檢查酒水銷(xiāo)售時(shí)的開(kāi)單、結(jié)賬工作。
6．處理客人投i斥，調(diào)解員工糾紛。
7．向上司提供合理化建議。
8．分派下屬員工工作。
9．檢查每日工作情況。
10．控制酒水損耗，減少浪費(fèi)。
11．指導(dǎo)下屬員工做好各種準(zhǔn)備工作。
12．自己處理不了的事情及時(shí)轉(zhuǎn)報(bào)上級(jí)。
酒吧工作崗位職責(zé) 6
1．監(jiān)督所有管轄范圍的工作，使其順利進(jìn)行。
2．保證工作區(qū)域的清潔衛(wèi)生。
3．負(fù)責(zé)其下屬服務(wù)員到崗情況，各盡其責(zé)。
4．檢查班前工作，開(kāi)班前例會(huì)。
5．保持桌面、凳子的整齊、清潔。
6．檢查服務(wù)生的著裝是否整齊，服務(wù)用品是否備齊。
7．檢查服務(wù)員的個(gè)人衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
8．處理好每一件突發(fā)事件。
9．確保賬單、酒水單據(jù)無(wú)差錯(cuò)。
10．查看客人對(duì)食物及服務(wù)的意見(jiàn)。
11．及時(shí)上報(bào)總經(jīng)理，自己無(wú)法處理的人或事件。
12．負(fù)責(zé)服務(wù)程序的正確執(zhí)行。
13．不定時(shí)的巡場(chǎng)。
14．培訓(xùn)服務(wù)員，加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)精神。
15．保證整個(gè)大廳設(shè)備的正常運(yùn)行。
16．負(fù)責(zé)日常勞務(wù)安排。
17．負(fù)責(zé)執(zhí)行上級(jí)的指示和工作安排，堅(jiān)持質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，協(xié)調(diào)并處理好員工內(nèi)部關(guān)系。
18．協(xié)調(diào)各個(gè)部門(mén)的工作。
19．下班后檢查大廳電源，杯具，臺(tái)面的完好與歸放。
20．協(xié)調(diào)內(nèi)保檢查員工的隨身包。
21．密切留意服務(wù)員有無(wú)跑單，如有及時(shí)上報(bào)和現(xiàn)場(chǎng)處理。
22．統(tǒng)計(jì)服務(wù)員酒水單情況。
23．傳達(dá)上級(jí)最新指示。
24．了解員工休息安排是否合理。
25．査看杯具的安排并及時(shí)與吧臺(tái)協(xié)調(diào)。
26．做好領(lǐng)班、主管的培訓(xùn)工作及監(jiān)督。
27．檢查大廳內(nèi)的消防和隱患并處理好。
后臺(tái)工作職責(zé)
1．每天按照經(jīng)營(yíng)所需去補(bǔ)充食品。
2．清理酒吧的.設(shè)施，如冰柜、制冰機(jī)、工作臺(tái)、清洗盤(pán)、酒吧的工具（攪拌機(jī)、量杯等）。
3．經(jīng)常清潔后臺(tái)的地板及所有用具。
4．做好營(yíng)業(yè)前的準(zhǔn)備工作，如：兌橙汁，將冰塊裝到冰盒里，切好檔檬片和橙角等。
5．整理酒吧的各種表格。
6．補(bǔ)充應(yīng)冷凍的酒水到冰箱中，如啤酒、白葡萄酒、香檳及其他飲料。
7．保持后臺(tái)的整潔、干凈。
8．經(jīng)營(yíng)中根據(jù)單子準(zhǔn)確、快速的上小吃。
酒吧工作崗位職責(zé) 7
1．認(rèn)真完成上級(jí)分配的任務(wù)，做到賓客至上。
2．具體執(zhí)行上司的工作分配，按規(guī)范操作。
3．具體服務(wù)所有客人，如：開(kāi)茶、清臺(tái)、上酒水等。
4．除上級(jí)有其他工作分配外，要堅(jiān)守工作崗位。
5．留意自己和工作崗位的清潔衛(wèi)生。
6．做好儀容、儀表的整潔，講究個(gè)人衛(wèi)生。
7．認(rèn)真做好開(kāi)臺(tái)前的準(zhǔn)備和收尾工作。
8．細(xì)心觀察客人的情況，及時(shí)提供需求服務(wù)。
9．積極參加培訓(xùn)，不斷提高業(yè)務(wù)水平。
10．服從上級(jí)的工作安排、調(diào)動(dòng)，凡事先服從后上訴。
11．清楚每天的特別介紹、估清單（收牌）。
12．對(duì)食物及飲食有深切了解，遵照經(jīng)營(yíng)方針工作，按照規(guī)定的`服務(wù)工作程序做好服務(wù)工作。
13．盛情款待及注意觀察顧客的需要，要求隨時(shí)保持酒樓臺(tái)椅的整潔、整齊、準(zhǔn)確無(wú)誤地將食物或飲品送到客人臺(tái)上。
14．遇到客人投訴時(shí)，應(yīng)立即報(bào)告上級(jí)處理。
15．客人離去后，盡快清理現(xiàn)場(chǎng)，重新擺設(shè)餐臺(tái)，繼續(xù)做生意。
16．按實(shí)際需要，做好餐前準(zhǔn)備工作，預(yù)備醬汁及補(bǔ)充工作臺(tái)的餐廳器皿及其它用具。
17．擦亮餐具并經(jīng)常保持餐廳環(huán)境及各項(xiàng)用具的整潔，使其符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。按酒樓定下的操作程序及規(guī)則，做好各項(xiàng)開(kāi)市工作。
18．分工不分家，與各級(jí)同事充分協(xié)作，為顧客提供良好的服務(wù)，又快又好地完成接待任務(wù)。
19．熱心指導(dǎo)新入職的服務(wù)員。
20．以主動(dòng)、熱情、禮貌、耐心、周到、微笑去接待每一位客人。
21．席間服務(wù)時(shí)注意添加酒水，更換餐具、煙缸，主動(dòng)為客人點(diǎn)煙，跟菜，客人結(jié)賬時(shí)將點(diǎn)菜單交給領(lǐng)班或主任。
22．上班時(shí)集中精神，控制情緒，保持良好心態(tài)服務(wù)客人；不可幾人聚在一起閑談從而影響工作及形象。
23．遵守酒樓制定的各項(xiàng)規(guī)章制度，完成上級(jí)指派的其它工作。
酒吧工作崗位職責(zé) 8
1.開(kāi)餐前準(zhǔn)備酒車(chē)和展示臺(tái)。
2.檢查酒單是否清潔、正確。
3.檢查和擦拭酒杯。
4.為客人訂飲料、服務(wù)飲料。
5.準(zhǔn)備酒籃和冰柜。
6.向客人展示和介紹酒單。
7.為客人訂酒、服務(wù)酒和餐后酒。
8.向客人推銷(xiāo)和服務(wù)雪前煙。
9.為客人制作并服務(wù)特殊的咖啡。
10.登記賣(mài)出的酒水和雪前煙。
11.結(jié)束工作時(shí)，送還酒車(chē)和展示酒。
酒吧工作崗位職責(zé) 9
1.在規(guī)定時(shí)間內(nèi)做好區(qū)域衛(wèi)生工作，檢查吧臺(tái)所有設(shè)備是否正常運(yùn)行。
2.開(kāi)班前檢查營(yíng)業(yè)前日剩余的飲料數(shù)量，并根據(jù)需要及時(shí)補(bǔ)充供應(yīng)。
3.熟悉酒吧內(nèi)所有葡萄酒的來(lái)源、品牌和產(chǎn)地，了解其口味，了解其儲(chǔ)存方法、飲用方法和雞尾酒的調(diào)制方法。
4.隨時(shí)注意吧臺(tái)內(nèi)所有用具的`清潔，確保清潔、無(wú)損壞、無(wú)污漬。
5.保證快速、準(zhǔn)確、高質(zhì)量的生產(chǎn)。
6.要積極與客戶溝通，保持良好的關(guān)系，盡量了解熟悉客戶姓名、偏好等個(gè)人信息，以便更周到地為客戶服務(wù)。
7.嚴(yán)格執(zhí)行見(jiàn)單出貨要求，杜絕酒水出貨錯(cuò)誤。
8.保證花式調(diào)酒的高品質(zhì)，從而達(dá)到提升經(jīng)營(yíng)氛圍的效果。
9.下班前仔細(xì)清點(diǎn)當(dāng)天營(yíng)業(yè)剩余的飲料數(shù)量，并做好記錄（庫(kù)存），并根據(jù)業(yè)務(wù)預(yù)測(cè)提出第二天的飲料認(rèn)購(gòu)數(shù)量。清潔酒吧，一切恢復(fù)正常后才能下班。
酒吧工作崗位職責(zé) 10
1、制立部門(mén)組織體系，核定部門(mén)人員編制及工作職責(zé)；
2、了解娛樂(lè)業(yè)發(fā)展的新潮流、新趨勢(shì)，不斷調(diào)整演藝格局。結(jié)合公司實(shí)際情況確定演藝節(jié)目?jī)?nèi)容定位；
3、制定部門(mén)管理制度，工作標(biāo)準(zhǔn)并貫徹實(shí)施；
4、制定節(jié)目?jī)?nèi)容，時(shí)間及人員安排表；
5、具有首創(chuàng)精神，不斷營(yíng)造符合酒吧文化的新潮、時(shí)尚、前衛(wèi)的表演節(jié)目或娛樂(lè)節(jié)目；
6、了解知名演藝人員的演藝特點(diǎn)及價(jià)位，為公司大型演藝活動(dòng)的嘉賓邀請(qǐng)?zhí)峁﹨⒖济麊危?/p>
7、依據(jù)公司的經(jīng)營(yíng)方針、積極參與各項(xiàng)策劃活動(dòng)的`方案制定，經(jīng)公司領(lǐng)導(dǎo)審批后組織實(shí)施；
8、熟悉音響系統(tǒng)及燈光系統(tǒng)設(shè)施、設(shè)備的性能、特點(diǎn)。督促技術(shù)人員做好維護(hù)、保養(yǎng)工作。及時(shí)建議公司作設(shè)備改造、更新；
9、監(jiān)督、檢查演藝人員的工作表現(xiàn)，關(guān)注現(xiàn)場(chǎng)氣氛及節(jié)目受歡迎程度。評(píng)估藝員的實(shí)力。及時(shí)作出調(diào)整方案。以達(dá)到最佳的演繹效果；
10、創(chuàng)新思維，增強(qiáng)演藝工作的帶動(dòng)性、滲透性、互動(dòng)性、營(yíng)造全場(chǎng)最佳的娛樂(lè)氛圍；
11、穩(wěn)定人員隊(duì)伍，不斷吸收優(yōu)秀的演藝人才和技術(shù)人才；
12、完成上級(jí)下達(dá)的其它工作任務(wù)。
酒吧工作崗位職責(zé) 11
酒店酒吧、咖啡廳領(lǐng)班崗位職責(zé)
崗位名稱(chēng)：咖啡廳領(lǐng)班
直接上司：宴會(huì)廳主管
管理對(duì)象：吧員、服務(wù)員、收銀員
具體職責(zé)：
1、負(fù)責(zé)制定酒吧、咖啡廳服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和工作程序，并組織實(shí)施；
2、根據(jù)營(yíng)業(yè)情況編排員工班次，保證餐廳對(duì)客服務(wù)的正常運(yùn)轉(zhuǎn)；
3、檢查和督導(dǎo)酒水食品質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量、員工紀(jì)律及各項(xiàng)制度的執(zhí)行落實(shí)；
4、負(fù)責(zé)對(duì)屬下進(jìn)行考勤考核的評(píng)估；
5、參加迎送重要賓客、主動(dòng)征求客人的意見(jiàn)，及時(shí)匯報(bào)和妥善處理客人的意見(jiàn)；
6、負(fù)責(zé)檢查和督促房?jī)?nèi)用膳的預(yù)訂工作，并妥善安排房?jī)?nèi)用膳送餐服務(wù)工作，確保提供及時(shí)、周到禮貌的`房膳服務(wù)；
7、協(xié)調(diào)與其它部門(mén)的工作關(guān)系；
8、參與制定員工培訓(xùn)計(jì)劃，對(duì)屬下員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)；
9、負(fù)責(zé)制定餐廳推銷(xiāo)計(jì)劃，督促員工做好食品飲料的推銷(xiāo)工作，提高餐飲銷(xiāo)售收入；
10、協(xié)助成本會(huì)計(jì)，搞好酒水成本控制；
11、建立物資管理制度，負(fù)責(zé)對(duì)酒吧、餐廳設(shè)備，物資用具等實(shí)行嚴(yán)格管理；
12、審核酒吧、餐廳的營(yíng)業(yè)收入，與收款員做好結(jié)帳，控制工作，杜絕舞弊行為；
13、督促屬下員工做好安全工作；
14、完成上級(jí)布置的其他工作。
酒吧工作崗位職責(zé) 12
1、開(kāi)班前例會(huì)，了解員工的出勤狀況，檢查效勞員的儀容儀表，布置當(dāng)天的工作任務(wù)并根據(jù)上級(jí)編排的工作崗位安排效勞員上崗。
2、檢查所管區(qū)域的.臺(tái)、凳、椅及臺(tái)面配備的擺設(shè)，所需用品用具是否充足，電器設(shè)備和燈光有無(wú)問(wèn)題。
3、催促員工搞好衛(wèi)生并進(jìn)行整體檢查，注意衛(wèi)生死角的清理，發(fā)現(xiàn)不合格之處，分配下屬做好。
4、檢查物品用具數(shù)，并安排清潔衛(wèi)生，做好補(bǔ)充工作。
5、安撫效勞員的工作情緒，處理效勞員之間和在工作中出現(xiàn)的問(wèn)題，假設(shè)情況嚴(yán)重時(shí)及時(shí)向經(jīng)理反映。
6、檢查效勞員的工作和效勞程序，隨時(shí)催促員工的效勞態(tài)度、工作成效、儀容儀表、工作紀(jì)律、效勞標(biāo)準(zhǔn)等，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決和指正，并向上級(jí)匯報(bào)。
7、逐步做好收房工作〔從不影響客人為準(zhǔn)〕，做好清點(diǎn)補(bǔ)充物品等，并催促做好衛(wèi)生工作。
8、做好當(dāng)天的工作記錄，填寫(xiě)好交接班，并開(kāi)班后會(huì)總結(jié)當(dāng)班的工作情況，對(duì)所發(fā)生的有關(guān)問(wèn)題和事件進(jìn)行評(píng)講和指正。
9、進(jìn)行收房后的平安檢查、注意火災(zāi)隱患。
酒吧工作崗位職責(zé) 13
1.在規(guī)定時(shí)間內(nèi)做好區(qū)域衛(wèi)生，檢查吧臺(tái)所有設(shè)備運(yùn)行是否正常。
2.開(kāi)班前檢查前日營(yíng)業(yè)所剩酒水的數(shù)目，并根據(jù)所需及時(shí)補(bǔ)充貨源。
3.熟悉酒吧內(nèi)所有酒水的貨源、牌子及產(chǎn)地并知其口味，懂得其儲(chǔ)藏方式、飲用方式以及雞尾酒的調(diào)制方法。
4.隨時(shí)注意吧臺(tái)內(nèi)所有用具的清潔衛(wèi)生，必須保證干凈、無(wú)破損、無(wú)污點(diǎn)。
5.出品時(shí)要保證快速、準(zhǔn)確、高質(zhì)量。
6.應(yīng)與顧客積極交流并保持好良好的關(guān)系，盡量了解熟悉顧客的姓名、喜好等個(gè)人信息，以便更周到地為客人效勞。
7.嚴(yán)格執(zhí)行見(jiàn)單出貨的要求，杜絕酒水出貨時(shí)的過(guò)失。
8.確�；ㄊ秸{(diào)酒的高質(zhì)量，以到達(dá)提升經(jīng)營(yíng)氣氛的`效果。
9.下班前認(rèn)真清點(diǎn)當(dāng)日營(yíng)業(yè)所剩酒水的數(shù)目并做好記錄(盤(pán)點(diǎn)存貨)，根據(jù)經(jīng)營(yíng)預(yù)測(cè)提出第二天的酒水申購(gòu)數(shù)量。并將吧臺(tái)內(nèi)清潔干凈，一切恢復(fù)正常前方可下班。
酒吧工作崗位職責(zé) 14
1、著裝整潔、守時(shí)、禮貌參加班組例會(huì)、服從上級(jí)指揮。
2、負(fù)責(zé)營(yíng)業(yè)前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作和營(yíng)業(yè)后收尾工作。
3、依照酒吧制定的工作標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)程序，向客人提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。
4、與客人保持良好的關(guān)系，及時(shí)向上級(jí)反饋客人意見(jiàn)。
5、負(fù)責(zé)酒吧服務(wù)用具和用品的補(bǔ)充工作。
6、處理服務(wù)中的突發(fā)事件，保持酒吧良好的營(yíng)業(yè)秩序。
7、愛(ài)護(hù)酒吧財(cái)產(chǎn)負(fù)責(zé)各種服務(wù)設(shè)備的.保養(yǎng)工作。
8、做好本酒吧的安全和衛(wèi)生清潔工作。
9、熟練掌握酒水等知識(shí)，并積極向客人推銷(xiāo)。
10、參加酒店及部門(mén)組織的各項(xiàng)培訓(xùn)活動(dòng)。
11、自覺(jué)遵守酒店及部門(mén)的各項(xiàng)規(guī)章制度。
12、完成上級(jí)布置的其它工作。
酒吧工作崗位職責(zé) 15
1、貫徹管理階層設(shè)立的效勞標(biāo)準(zhǔn)和效勞制度，嚴(yán)格按規(guī)定進(jìn)行效勞工作。
2、按時(shí)上班，標(biāo)準(zhǔn)著裝，保持儀容儀表良好，精神飽滿。準(zhǔn)時(shí)參加每日例會(huì)，按照管理人員工作安排，做好營(yíng)業(yè)前開(kāi)市準(zhǔn)備，做好禮貌用語(yǔ)訓(xùn)練。
3、負(fù)責(zé)檢查本廳房的燈光、音響、空調(diào)、話筒、功放、VOD、麥克風(fēng)是否完好，并標(biāo)準(zhǔn)擺放，如有損壞，立即通知相關(guān)部門(mén)進(jìn)行部維修。
4、做好包房?jī)?nèi)常用物品或低值易耗品的補(bǔ)充替換。
5、熟悉酒水單上銷(xiāo)售的各種酒水飲料及特色小食，積極向客人推銷(xiāo)，按規(guī)格熟練輸入詳細(xì)的酒水、特色小吃。
6、盡可能的在效勞過(guò)程中掌握客源資料，以便掌握客人情況，與客人有良好的溝通，完成每月規(guī)定的'訂房任房指標(biāo)。
7、積極配合上級(jí)、收銀的工作，做到結(jié)賬快、精確，堅(jiān)決杜絕跑單現(xiàn)象。
8、拾到任何客人遺留的物品，要立即上交上級(jí)，爭(zhēng)取盡快解決。
9、認(rèn)真參加本部門(mén)的培訓(xùn)課程，增強(qiáng)自己的專(zhuān)業(yè)技能、技巧、不斷提高自己的效勞質(zhì)量。
10、工作中完全服從上級(jí)的工作安排、分配、做到“先服從，后上訴〞。
11、嚴(yán)格遵守《員工守則》及公司各項(xiàng)規(guī)章制度。
12、熟悉營(yíng)業(yè)場(chǎng)所的地形環(huán)境，了解消防設(shè)施的分布，防盜報(bào)警的位置，掌握各種滅火器材的擺放點(diǎn)及其使用方法。
酒吧工作崗位職責(zé) 16
1.飯前準(zhǔn)備酒車(chē)和展示臺(tái)。
2.檢查酒單是否干凈正確。
3.檢查和擦拭酒杯。
4.為客人訂飲料，服務(wù)飲料。
5.準(zhǔn)備酒籃和冰柜。
6.向客人展示和介紹酒單。
7.為客人訂酒、服務(wù)酒、餐后酒。
8.向客人銷(xiāo)售和服務(wù)雪前煙。
9.為客人制作和服務(wù)特殊咖啡。
10.注冊(cè)銷(xiāo)售的酒水和雪前煙。
11.工作結(jié)束時(shí)，送酒車(chē)和展示酒。
酒吧工作崗位職責(zé) 17
1.認(rèn)真執(zhí)行董事會(huì)發(fā)布的指示和會(huì)議決議，主持部門(mén)會(huì)議，安排工作，解決問(wèn)題。
2.主持總部日常工作，負(fù)責(zé)向上級(jí)匯報(bào)工作，合理配置酒吧員工，對(duì)下級(jí)實(shí)行獎(jiǎng)懲權(quán)。
3.制定工作計(jì)劃和培訓(xùn)計(jì)劃，督促下屬執(zhí)行。
4.認(rèn)真做好大堂工作，制定未來(lái)計(jì)劃，向上級(jí)匯報(bào)月度計(jì)劃。
5.注重下屬素質(zhì)的培養(yǎng)和提高，不斷提高下屬的職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、知識(shí)水平、操作技能和適應(yīng)能力，增強(qiáng)時(shí)尚酒吧的意識(shí)。
6.負(fù)責(zé)接受客人的投訴，妥善處理客人與酒吧之間的問(wèn)題，協(xié)助或合理解釋客人提出的問(wèn)題，與客人保持良好的.關(guān)系。
7.負(fù)責(zé)酒吧音樂(lè)類(lèi)型的控制和把握。
8.掌握酒吧的經(jīng)營(yíng)定位，根據(jù)市場(chǎng)需求及時(shí)調(diào)整，推陳出新。
酒吧工作崗位職責(zé) 18
1.在酒吧內(nèi)迎接客人。
2.根據(jù)客人的要求寫(xiě)飲料供應(yīng)單，到酒吧取酒，并負(fù)責(zé)向客人結(jié)賬。
3.根據(jù)客人的要求提供滿意和適當(dāng)?shù)姆⻊?wù)。
4.保持酒吧整潔干凈，包括開(kāi)業(yè)前和客人離開(kāi)后擺好臺(tái)椅。
5.做好營(yíng)業(yè)前的一切準(zhǔn)備工作，如準(zhǔn)備咖啡杯、盤(pán)子、茶壺和杯子。
6.協(xié)助陳列好的酒。
7.補(bǔ)酒杯，閑暇時(shí)擦亮酒杯。
8.用干凈的煙灰缸代替用過(guò)的.煙灰缸。
9.清理垃圾和客人用過(guò)的杯子和盤(pán)子，送到后面。
10.熟悉各種酒、杯翅、酒的價(jià)格。
11.熟悉服務(wù)程序和要求。
12.清理酒吧內(nèi)的設(shè)施，如臺(tái)、椅、咖啡機(jī)、酒吧工具等。
13.營(yíng)業(yè)繁忙時(shí)，協(xié)助調(diào)酒師制作各種飲料或雞尾酒。
14.幫助調(diào)酒師補(bǔ)充酒精或搬運(yùn)物品。
酒吧工作崗位職責(zé) 19
1.在總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，全面負(fù)責(zé)本部門(mén)的日常工作管理，實(shí)施酒吧的規(guī)章制度和經(jīng)營(yíng)理念，確保本部門(mén)工作的順利進(jìn)行。
2.嚴(yán)于律己，以身作則，上進(jìn)心強(qiáng)，綜合素質(zhì)好，以俱樂(lè)部整體利益為出發(fā)點(diǎn)，以激發(fā)員工工作潛力為工作重點(diǎn)，以創(chuàng)造良好的經(jīng)營(yíng)效益為目的，全力做好本部門(mén)的`經(jīng)營(yíng)管理工作。
3.建立健全各崗位具體工作內(nèi)容、操作規(guī)范、服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)等部門(mén)管理制度，并監(jiān)督實(shí)施。
4.充分發(fā)揮下級(jí)工作人員的積極性和責(zé)任感，不定期抽查各崗位的工作情況，獎(jiǎng)勤罰懶，獎(jiǎng)懲分明。
5.以人為本，做好本部門(mén)員工的思想工作，培養(yǎng)強(qiáng)烈的團(tuán)隊(duì)精神，增強(qiáng)員工對(duì)客人的服務(wù)意識(shí)，全面提高服務(wù)質(zhì)量。
6.積極聽(tīng)取下級(jí)工作報(bào)告、意見(jiàn)和建議，民主分析討論解決問(wèn)題。
7.做好本部門(mén)物資財(cái)產(chǎn)管理，控制易耗物品的有效使用，節(jié)約成本，定期配合有關(guān)部門(mén)檢查。
8.與客人保持良好的業(yè)務(wù)關(guān)系，征求客人意見(jiàn)，處理客人投訴。
9.參加本部門(mén)每周辦公例會(huì)，做好與其他部門(mén)的協(xié)調(diào)配合，起到本部門(mén)承上啟下的作用。
酒吧工作崗位職責(zé) 20
督責(zé)檢查
�。�1）督導(dǎo)下屬員工按操作程序，熱情周到地為賓客服務(wù)。
�。�2）對(duì)賓客的問(wèn)題、投訴和要求應(yīng)迅速而機(jī)敏地作出反應(yīng)。
�。�3）檢查各調(diào)酒員在調(diào)制酒水時(shí)，是否配量準(zhǔn)確，技術(shù)熟練，服務(wù)周到。
（4）檢查酒吧、酒柜、冷藏柜等地的清潔。
管理培訓(xùn)
（1）負(fù)責(zé)員工的考勤，工作班次的'編排，檢查員工的儀表、儀容，做好營(yíng)業(yè)前準(zhǔn)備工作。
�。�2）對(duì)員工進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)，提高員工素質(zhì)、調(diào)酒技能和服務(wù)水平。
�。�3）定期對(duì)員工的表現(xiàn)作出評(píng)估，負(fù)責(zé)酒吧用具的保管和管理。
�。�4）協(xié)助樓面做好出品推廣的同時(shí)，按計(jì)劃控制出品成本率。
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