職工餐廳經理崗位職責（通用5篇）
在我們平凡的日常里，大家逐漸認識到崗位職責的重要性，一份完整的崗位職責應該包括部門名稱、直接上級、下屬部門、管理權限、管理職能、主要職責等。那么什么樣的崗位職責才是有效的呢？下面是小編整理的職工餐廳經理崗位職責（通用5篇），僅供參考，歡迎大家閱讀。
職工餐廳經理崗位職責1
1.班長應在總務部門的領導下，負責本食堂全方位的管理工作，處理食堂日常事務。
2.根據師生營養(yǎng)需要和烹調原理，主持制定每周食譜、菜譜，嚴格檢查每個生產環(huán)節(jié)，防止原材料腐爛變質，厲行節(jié)約，杜絕浪費。搞好成本核算和營養(yǎng)分析，計劃食堂每餐所供主副食品的品種類、數量，制定購貨計劃，及時檢查處理臨時發(fā)生的問題。
3.團結全班組同志，共同努力、不斷學習、不斷創(chuàng)新、不斷調整提高食品質量，共同完成其他各項工作任務。
4.按照《食品安全法》落實衛(wèi)生工作崗位責任制，實行定人、定物、定質，劃片分工，包干負責，搞好食品衛(wèi)生，個人衛(wèi)生，室內環(huán)境衛(wèi)生，防止食物中毒，保證安全生產。
5.負責監(jiān)督保管對購進的原材料質量、數量的驗收。所需物資必須當日上日記賬，且當日在全面審查日記賬后，在日記賬和發(fā)票上簽字。
6.支持協助會計、出納、保管搞好日清月結，配合會計管理好窗口機。
7.嚴格管理好食堂所有公物，無故損壞或丟失，必須查明原因，組織賠償。
8.負責全班人員的考勤、管理。做到紀律嚴明，平等待人。合理安排勞動力，根據個人的工作情況，建立合理的工作秩序，若出現重大事故，必究責任。
職工餐廳經理崗位職責2
一、主持食堂的全面工作，帶領食堂全體人員，堅持為師生員工服務的宗旨，努力搞好伙食工作。
二、在總務處的領導下，組織制訂食堂工作計劃和規(guī)章制度，并認真實施。
三、負責成本核算，公布菜單價格，每月盈余不得超過3%，不得虧損。每月安排好飯菜的花色品種，注意營養(yǎng)，合理配料，減少浪費，提高伙食質量。
四、帶領食堂職工搞好食堂內外環(huán)境衛(wèi)生工作。飯后及時清掃，一周一次大掃除，用水清洗地面。半年清理一次伙房下水道，定期組織食堂工作人員體檢。
五、負責采購菜類調料、干菜等南北貨，批發(fā)的不再以零售購進，注意質優(yōu)、價廉。要精打細算，廉潔奉公。督促食堂保管員工作，月底參加盤店。
六、管好糧食、食品及食堂的器械、冰箱等物資財產，經常檢查，保養(yǎng)維修，并做好防火、防盜、節(jié)電、節(jié)煤、節(jié)水、節(jié)氣工作。
七、合理安排食堂人員的工作，組織食堂人員的業(yè)務學習和技術培訓工作，抓好食堂人員的`勞動紀律，以身作則帶班勞動，遇到問題及時向總務處及分管領導請示匯報。
職工餐廳經理崗位職責3
一、組織食堂工作人員嚴格執(zhí)行校、后勤集團、飲服公司有關食堂工作的規(guī)章制度（如考勤、崗位責任制、衛(wèi)生、獎懲、學習會議等制度）。
二、負責本食堂的全面工作，服從上級領導，依靠和發(fā)動職工的工作積極性，督促檢查食堂的伙食質量、飲食衛(wèi)生、服務態(tài)度等工作，并有書面考核記錄。
三、掌握本食堂的糧食用量，節(jié)約用糧，妥善安全保管，杜絕浪費現象。
四、督促各班組長進行成本核算，并掌握盈虧情況，了解主副食品、調味品等供應情況。
五、做好本食堂職工的思想工作，領導和組織職工進行政治、業(yè)務技術學習，每周召開一次班組長會議，小結工作。每月召開一次食堂職工會議，總結本月工作，表揚好人好事，指出不足之處。
六、合理安排食堂的勞動力，做到按需設崗、按勞分配、公正合理，建立食堂工作秩序。開足窗口，減少排隊現象。
七、參加學生伙管會活動。經常聽取教職工、學生對食堂工作的意見建議，并采取措施加以改迸。
八、注意安全生產，嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，防止食物中毒。
九、組織食堂職工積極開展崗位練兵和優(yōu)質服務競賽活動。
職工餐廳經理崗位職責4
1.負責食堂全面工作，帶頭執(zhí)行學校和總務處的有關規(guī)章制度。
2.樹立全心全意為師生服務的思想，精打細算，努力降低飯菜成本，不斷提高飯菜質量和管理水平。
3.提前一周出好菜單報總務處批準。
4.管理和維護好各種廚具、用具，修舊利廢，厲行節(jié)約，減少開支。
5.以按勞分配為原則發(fā)放獎金，不搞平均主義，做到多勞多得；對于消極怠工者則根據情節(jié)少發(fā)或不發(fā)獎金。
6.負責IC卡售菜管理，確保安全、正常、準確運行。
7.嚴格執(zhí)行食堂衛(wèi)生制度，把好食堂衛(wèi)生安全關。在校醫(yī)指導下,組織全組人員搞好食堂衛(wèi)生，抓好食堂飲食衛(wèi)生和環(huán)境衛(wèi)生,嚴防食物中毒事故發(fā)生。
8.虛心聽取群眾意見，及時解決發(fā)現的問題，按時公開食堂有關的收支，并張貼在公開欄內。
9.監(jiān)督做好生熟食品的驗收工作。
10.完成領導交給的其他任務。
職工餐廳經理崗位職責5
1、制定和完善食堂各項管理制度，并認真抓好落實。
2、負責監(jiān)督食堂食品的采購及驗證工作。
3、貫徹食品衛(wèi)生法規(guī)，定期組織炊事人員體檢并辦理健康證，嚴防傳染病及食品中毒事件發(fā)生。
4、定期組織召開伙食管理委員會，聽取師生意見，搞好飯菜質量。對衛(wèi)生狀況、飯菜價格和服務態(tài)度進行監(jiān)督。
5、管好食堂固定資產，用好管好炊事機具。
6、負責出售飯卡、充值，檢查督促學生憑卡就餐。
7、負責每月與各餐飲檔口進行營業(yè)款結算。
8、督促清潔工搞好食堂公共衛(wèi)生。
9、完成領導交辦的其他工作。
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