吧臺長崗位職責

　　在當下社會，崗位職責起到的作用越來越大，制定崗位職責可以有效規(guī)范操作行為。擬起崗位職責來就毫無頭緒？以下是小編幫大家整理的吧臺長崗位職責，歡迎閱讀與收藏。

　　職責描述：

　　1、負責制作本項目餐飲的年計劃、季度計劃、月度計劃的制作與上報；

　　2、負責餐飲各項的全年擬定目標上報和批示后的達成，并根據(jù)差異及時建議調(diào)整營運方案達到更佳；

　　3、員工考勤監(jiān)督考核管理；

　　4、負責所管轄餐飲項目成本、費用的管控與監(jiān)督，使利潤最大化；

　　5、指導各門店做營運相關(guān)計劃表及業(yè)績達成差異分析，并尋找提升業(yè)績的機會點，輔導門店月、季、年度經(jīng)營規(guī)劃，營收預估以及監(jiān)督門店店長完成目標計劃之工作；

　　6、監(jiān)督各門店、區(qū)域主管、廚師長、吧臺長、工作目標設定、培養(yǎng)、考核；

　　7、監(jiān)督部門對水、電、氣、人員的安全不定期檢查；

　　8、監(jiān)督部門進行定期物料、設備盤點，并檢核產(chǎn)品的安全期；

　　9、監(jiān)督檢查各部門的運營流程并適時的修正，對管理組進行定期績效考核與人員獎懲、晉升建議；

　　10、監(jiān)督制作各產(chǎn)品的sop及soc工作，并監(jiān)督門店各項工作標準執(zhí)行及生產(chǎn)部門的新品開發(fā)；

　　11、監(jiān)督部門進行定期物料、設備盤點，并檢核產(chǎn)品的保質(zhì)期；

　　12、配合人事制作制定公司各部門制度完善；

　　13、參加餐飲事業(yè)部會議，每周召開各部門會、管理組周會，并給予部門相應工作建議；

　　14、掌握機場環(huán)境和客層范圍，定期進行顧客意見調(diào)查與分析；

　　15、定期向事業(yè)部經(jīng)理報告各門店業(yè)務營運分析表，提出相應改進建議；

　　16、定期對競爭對手經(jīng)營狀況調(diào)查分析，洞悉競爭對手的動向；

　　17、輔助餐飲事業(yè)部總監(jiān)辦理日常工作事宜、制定相關(guān)經(jīng)營管理文書。

　　任職要求：

　　有連鎖餐飲品牌或者快餐（百勝、漢堡王）等同等工作經(jīng)驗2年以上，組織協(xié)調(diào)能力強。

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