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學(xué)校食品安全管理員崗位職責(zé)（通用19篇）
在當(dāng)今社會(huì)生活中，崗位職責(zé)的使用頻率逐漸增多，崗位職責(zé)是指工作者具體工作的內(nèi)容、所負(fù)的責(zé)任，及達(dá)到上級(jí)要求的標(biāo)準(zhǔn)，完成上級(jí)交付的任務(wù)。想必許多人都在為如何制定崗位職責(zé)而煩惱吧，以下是小編整理的學(xué)校食品安全管理員崗位職責(zé)，僅供參考，希望能夠幫助到大家。
學(xué)校食品安全管理員崗位職責(zé) 1
一、制定食品衛(wèi)生管理制度和崗位衛(wèi)生責(zé)任制管理措施。
二、制定食品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所衛(wèi)生設(shè)施改善的.規(guī)劃。
三、按有關(guān)發(fā)放食品流通許可證管理辦法，辦理領(lǐng)取或換發(fā)食品流通許可證，無食品流通許可證不得從事食品經(jīng)營(yíng)。做到亮證、亮照經(jīng)營(yíng)。
四、組織食品從業(yè)人員進(jìn)行食品安全有關(guān)法規(guī)和知識(shí)的培訓(xùn)，培訓(xùn)合格者才允許從事食品流通經(jīng)營(yíng)。
五、建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度。
六、對(duì)貫徹執(zhí)行《食品安全法》的情況進(jìn)行監(jiān)督檢查，總結(jié)、推廣經(jīng)驗(yàn)，批評(píng)和獎(jiǎng)勵(lì)，制止違法行為。
七、執(zhí)行食品安全標(biāo)準(zhǔn)。
八、協(xié)助食品安全監(jiān)督管理機(jī)構(gòu)實(shí)施食品安全監(jiān)督、監(jiān)測(cè)。
學(xué)校食品安全管理員崗位職責(zé) 2
1、制定并執(zhí)行本單位食品安全管理制度，擬定并實(shí)施年度自查和巡查工作計(jì)劃，探索和推行先進(jìn)管理規(guī)范和手段。
2、強(qiáng)化常規(guī)管理，加強(qiáng)過程監(jiān)督，提高菜品質(zhì)量。定期組織開展本單位食品安全自查和管理，并做好記錄。對(duì)違反法律規(guī)定和不符合衛(wèi)生要求的行為進(jìn)行批評(píng)、制止，嚴(yán)重者及時(shí)向單位領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)，并提出處理意見。
3、食堂從業(yè)人員健康管理制度，檢查食堂員工健康合格證明，堅(jiān)持一年一次的健康體檢，上崗前必須先體檢合格，做到持證上崗。定期開展食品安全衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)和內(nèi)部考核。
4、根據(jù)學(xué)生的生長(zhǎng)特點(diǎn)，制訂學(xué)生菜譜，做好營(yíng)養(yǎng)配餐工作，并及時(shí)公布每周菜譜。定期組織開展場(chǎng)所內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生清潔，組織檢查場(chǎng)所衛(wèi)生條件、設(shè)施設(shè)備的`維護(hù)保養(yǎng)。
5、主動(dòng)接受食藥監(jiān)管部門的培訓(xùn)考核，積極配合有關(guān)部門的監(jiān)督檢查。發(fā)現(xiàn)食品狀況有發(fā)生食品安全事故潛在風(fēng)險(xiǎn)的，建議學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)立即停止食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，并及時(shí)向食藥監(jiān)部門報(bào)告。
6、有關(guān)法律、法規(guī)、規(guī)章、規(guī)范性文件確定的其他餐飲服務(wù)食品安全管理。
學(xué)校食品安全管理員崗位職責(zé) 3
1、從維護(hù)廣大師生的根本利益和維護(hù)社會(huì)穩(wěn)定出發(fā)，高度樹立食品衛(wèi)生安全意識(shí)。
2、認(rèn)真做好“五個(gè)記錄)：食堂食品驗(yàn)收記錄、食堂食品試嘗記錄、食堂食品留樣記錄表、學(xué)校食堂工作督查記錄、食堂從業(yè)人員培訓(xùn)記錄。
3、對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行健康管理，建立健康檔案，督促食堂從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查，對(duì)患有有礙食品安全疾病的人員提出工作崗位調(diào)整意見并督促落實(shí)；
4、對(duì)食品（含原料）、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品采購(gòu)索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)、采購(gòu)記錄和食品添加劑貯存、使用進(jìn)行管理；
5、組織制定食品安全檢查計(jì)劃，對(duì)食品安全管理制度落實(shí)情況、食品加工制作過程的食品安全狀況、食品安全操作規(guī)范的執(zhí)行情況定期進(jìn)行檢查并記錄、存檔。對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的'不符合食品安全要求的行為應(yīng)及時(shí)制止并提出處理意見；
6、對(duì)食堂環(huán)境衛(wèi)生和餐廚廢棄物處理進(jìn)行管理；
7、師生發(fā)生疑似食物中毒等食品安全事故時(shí)，及時(shí)將事故發(fā)生情況報(bào)告當(dāng)?shù)夭惋嫹⻊?wù)食品安全監(jiān)管部門，采取措施防止事態(tài)擴(kuò)大，配合監(jiān)管部門調(diào)查處理；
8、積極配合食品安全監(jiān)管部門開展的監(jiān)督檢查工作，并如實(shí)提供有關(guān)資料或信息；
9、禁止閑雜人員進(jìn)入操作間。
10、督促工作人員必須穿戴衛(wèi)生工作服進(jìn)行操作。
11、即時(shí)發(fā)現(xiàn)指出食堂管理中各個(gè)環(huán)節(jié)(原料進(jìn)購(gòu)、餐具消毒、操作加工、剩余及霉變食品的處理)存在的安全隱患，督促整改，并即時(shí)反饋。
12、隨時(shí)監(jiān)視供餐臺(tái)的飯，菜，份量是否充足，及時(shí)了解師生對(duì)用餐情況、督促食堂努力改善學(xué)生伙食。
學(xué)校食品安全管理員崗位職責(zé) 4
一、配合上級(jí)主管部門及食品藥品監(jiān)督管理部門對(duì)學(xué)校食品安全進(jìn)行監(jiān)督檢查，并如實(shí)提供有關(guān)情況。
二、定期組織食品安全法律法規(guī)和食品安全知識(shí)培訓(xùn)。
三、制定學(xué)校食品安全管理制度及崗位責(zé)任制度，并對(duì)執(zhí)行情況進(jìn)行督促檢查。
四、學(xué)校發(fā)生疑似食物中毒和飲用水污染事故時(shí)，協(xié)助校長(zhǎng)及時(shí)報(bào)告上級(jí)主管部門及食品藥品監(jiān)督管理部門，采取措施防止事態(tài)擴(kuò)大，配合監(jiān)管部門調(diào)查處理。
五、與保證食品安全有關(guān)的其他管理工作。
學(xué)校食品安全管理員崗位職責(zé) 5
一、配合食品藥品監(jiān)督管理部門對(duì)本單位餐飲食品安全進(jìn)行監(jiān)督檢查，并如實(shí)提供有關(guān)情況；
二、定期協(xié)助組織本單位從業(yè)人員進(jìn)行食品安全法律法規(guī)和食品安全知識(shí)培訓(xùn)；
三、制定本單位食品安全管理制度及崗位責(zé)任制度，并對(duì)執(zhí)行情況進(jìn)行督促檢查；
四、檢查餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)中的食品安全狀況并記錄，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的不符合要求的行為及時(shí)制止并提出處理意見；
五、對(duì)食品安全檢驗(yàn)工作進(jìn)行管理；
六、對(duì)本餐飲服務(wù)單位從業(yè)人員進(jìn)行健康管理，督促患有有礙食品安全疾病和病癥的.人員調(diào)離相關(guān)崗位；
七、建立健全餐飲服務(wù)單位食品安全管理檔案，保存各種檢查記錄；
八、所在餐飲服務(wù)單位發(fā)生疑似食物中毒和食品污染事故時(shí)，協(xié)助單位及時(shí)報(bào)告衛(wèi)生及食品藥品監(jiān)督管理部門，采取措施防止事態(tài)擴(kuò)大，配合監(jiān)管部門調(diào)查處理；
九、協(xié)助所在餐飲服務(wù)單位定期向食品藥品監(jiān)督管理部門上交本單位的餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全綜合自查報(bào)告；
十、與保證餐飲服務(wù)食品安全有關(guān)的其他管理工作。
學(xué)校食品安全管理員崗位職責(zé) 6
1、在上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)下認(rèn)真貫徹執(zhí)行食品衛(wèi)生法及學(xué)校食堂衛(wèi)生管理細(xì)則有關(guān)規(guī)章制度。
2、對(duì)購(gòu)回食品把好質(zhì)量檢查關(guān)，不符合衛(wèi)生要求的食品不準(zhǔn)入庫(kù)。
3、對(duì)食品加工過程進(jìn)行衛(wèi)生檢查監(jiān)督或檢驗(yàn)，對(duì)違反食品衛(wèi)生法和不符合衛(wèi)生要求的'行為習(xí)慣進(jìn)行批評(píng)、制止，嚴(yán)重者即時(shí)向?qū)W校領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)，并提出處理意見。
4、定期對(duì)炊事班全體同志作食品衛(wèi)生知識(shí)宣傳講解，每學(xué)期對(duì)次事班衛(wèi)生知識(shí)的考試或考核一次。
5、認(rèn)真聽取師生員工對(duì)食品工作的建議和意見，達(dá)到改進(jìn)工作的目的，提高食品衛(wèi)生服務(wù)質(zhì)量。
6、指導(dǎo)食堂做好滅蠅、防蠅、防鼠、滅鼠、殺蟲等工作。
7、組織炊事班人員進(jìn)行一年一次的健康體檢，堅(jiān)持新工人必須先體檢合格，持證才能上崗的制度。
8、參與每?jī)芍芤淮螌?duì)食堂各崗位進(jìn)行清潔衛(wèi)生檢查評(píng)比工作，并做好記錄。
9、把好食堂各崗位的衛(wèi)生關(guān)，嚴(yán)格執(zhí)行各項(xiàng)衛(wèi)生制度。
10、服從學(xué)校臨時(shí)性的工作安排。
學(xué)校食品安全管理員崗位職責(zé) 7
1.嚴(yán)格按規(guī)定對(duì)來貨產(chǎn)品進(jìn)行抽檢，來貨產(chǎn)品驗(yàn)收出現(xiàn)問題時(shí)及時(shí)向上級(jí)反饋報(bào)告；
2.全面負(fù)責(zé)生產(chǎn)全過程的產(chǎn)品質(zhì)量抽樣、檢驗(yàn)，封存及留樣登記，建立完整的質(zhì)量檢驗(yàn)臺(tái)賬；
3.對(duì)于出現(xiàn)的問題，能提出個(gè)人的分析判斷與改善方案；填寫相關(guān)驗(yàn)收?qǐng)?bào)表并對(duì)出現(xiàn)的'問題進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析；
4.能夠熟練對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行試驗(yàn)測(cè)試，并能完成分析報(bào)告；
5.實(shí)驗(yàn)室測(cè)量?jī)x器的清理、維護(hù)、保養(yǎng)；
5.能夠適應(yīng)出差到門店進(jìn)行檢查；
6.熟悉基本的產(chǎn)品質(zhì)量管理方法；
7.完成上級(jí)安排的其他工作。
學(xué)校食品安全管理員崗位職責(zé) 8
1.負(fù)責(zé)巡查倉(cāng)庫(kù)、商品問題客戶原料驗(yàn)收、食品農(nóng)殘、藥殘等快速檢測(cè)
2.食品安全風(fēng)險(xiǎn)管理與評(píng)估、技術(shù)咨詢與指導(dǎo)
3.開展食品安全培訓(xùn)
4.協(xié)助配送中心的標(biāo)準(zhǔn)化管理及5s推行
5.完成上司臨時(shí)交辦任務(wù)。
上班時(shí)間：早上4:00-7:00下午18:30-22:30
學(xué)校食品安全管理員崗位職責(zé) 9
1、定期對(duì)分店進(jìn)行檢查，對(duì)存在問題提出整改意見并跟蹤分店落實(shí)情況；
2、監(jiān)督分店對(duì)問題原料及產(chǎn)品的隔離；
3、定期對(duì)分店員工進(jìn)行指導(dǎo)及培訓(xùn)；
4、監(jiān)督檢查分店員工的健康狀況及操作規(guī)范；
5、收集匯總分店食品安全相關(guān)數(shù)據(jù)并及時(shí)上報(bào)；
6、完成上司臨時(shí)交辦任務(wù)。
學(xué)校食品安全管理員崗位職責(zé) 10
1、建立健全食堂管理各項(xiàng)制度，具體負(fù)責(zé)學(xué)校食堂的管理工作，做好學(xué)生就餐的管理工作。
2、嚴(yán)格執(zhí)行食堂進(jìn)貨制度，購(gòu)買貨物須過秤驗(yàn)收，嚴(yán)禁質(zhì)劣、價(jià)高或滯銷的食品進(jìn)食堂，確保食品安全。
3、負(fù)責(zé)食堂人員技能訓(xùn)練，負(fù)責(zé)制訂廚房操作規(guī)程和制定廚房工作人員的崗位責(zé)任制和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，檢查規(guī)章制度的執(zhí)行情況。
4、每天做好食堂工作人員的晨檢，保證食堂人員100％持有健康證，督促食堂人員注意個(gè)人衛(wèi)生。
5、嚴(yán)格把握食品操作衛(wèi)生關(guān)，容器及飯菜暫存場(chǎng)所必須符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，食品應(yīng)燒熟煮透，并保證燒熟后的'成品到食用間隔不超過3小時(shí)，每天菜肴實(shí)行24小時(shí)留樣。
6、做好每天的食堂清潔衛(wèi)生打掃、不留死角，確保食堂的整體環(huán)境衛(wèi)生，定期檢查設(shè)備，做好維護(hù)維修工作。
7、熟悉食堂內(nèi)水電暖安裝布局，定期巡視敏感部位，督促食堂規(guī)范操作。
8、熟練使用滅火器；有聯(lián)系衛(wèi)生防疫、消防安全
學(xué)校食品安全管理員崗位職責(zé) 11
1、制定本單位食品安全管理制度及崗位責(zé)任制度等，并對(duì)執(zhí)行情況進(jìn)行監(jiān)督檢查；
2、負(fù)責(zé)組織從業(yè)人員年度健康檢查并做好建立健康檔案工作；
3、負(fù)責(zé)組織從業(yè)人員參加食品安全知識(shí)的學(xué)習(xí)培訓(xùn)，并做好建立培訓(xùn)檔案工作；
4、負(fù)責(zé)檢查記錄食品安全狀況，并對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的`不符合食品安全要求的行為及時(shí)制止和提出處理意見；
5、嚴(yán)格執(zhí)行食品進(jìn)貨制度，購(gòu)買貨物須過秤驗(yàn)收，嚴(yán)禁質(zhì)劣、價(jià)高或滯銷的食品進(jìn)食堂，確保食品安全；
6、嚴(yán)格把握食品操作衛(wèi)生關(guān)，容器及飯菜暫存場(chǎng)所必須符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，食品應(yīng)燒熟煮透，并保證燒熟后的成品到食用間隔不超過2小時(shí)，每天食品實(shí)行48小時(shí)留樣；
7、做好每天的食堂清潔衛(wèi)生打掃、不留死角，確保食堂的整體環(huán)境衛(wèi)生，定期檢查設(shè)備，做好維護(hù)維修工作；餐廳要嚴(yán)格管制，及時(shí)關(guān)門鎖門，做好“四防”工作；
8、接受和配合食品藥品監(jiān)督管理部門對(duì)本單位的食品安全進(jìn)行監(jiān)督檢查，并根據(jù)情況進(jìn)行整改；
學(xué)校食品安全管理員崗位職責(zé) 12
一、負(fù)責(zé)食堂的全面管理工作，準(zhǔn)確掌握食堂工作人員和炊事人員的思想工作、生活情況，加強(qiáng)思想政治工作，充分調(diào)動(dòng)食堂工作人員的積極性。
二、教育炊事人員堅(jiān)持原則、大公無私、先人后己，對(duì)師生一視同仁，要耐心和氣、熱情周到，盡可能給予方便。
三、搞好主副食調(diào)配，增加花色品種，提高飯菜質(zhì)量，搞好成本核算，做到飯菜份量足、價(jià)格合理，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，花樣多，品種多，質(zhì)量好。
四、搞好食堂的伙食衛(wèi)生、安全保衛(wèi)工作。
五、認(rèn)真做好食堂工作人員的考核工作。
六、經(jīng)常聽取員工對(duì)食堂的工作意見和要求，不斷改進(jìn)服務(wù)態(tài)度，提高飯菜質(zhì)量。
七、積極參加政治學(xué)習(xí)和集體活動(dòng)，努力學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識(shí)，不斷提高業(yè)務(wù)水平。
八、監(jiān)督做好廚具、餐具的'日常清洗、消毒和伙房?jī)?nèi)環(huán)境衛(wèi)生的清掃工作。
九、監(jiān)督檢查炊事員的個(gè)人衛(wèi)生。
十、注意節(jié)約、杜絕浪費(fèi)，經(jīng)常檢查、保養(yǎng)所有的食堂設(shè)備，做好防火、防盜等安全工作。
十一、隨時(shí)準(zhǔn)備完成領(lǐng)導(dǎo)交給的其它臨時(shí)性任務(wù)。
學(xué)校食品安全管理員崗位職責(zé) 13
1、負(fù)責(zé)門店對(duì)質(zhì)量安全管理體系文件的宣貫，并組織實(shí)施;
3、門店巡檢，檢查食品安全及生產(chǎn)安全。
4、收集客戶反饋的食品安全信息，并及時(shí)處理與跟蹤;
5、負(fù)責(zé)對(duì)原材料、生產(chǎn)環(huán)節(jié)、成品的`檢測(cè)，查找問題，并提出改進(jìn)措施;
6、到所管轄門店進(jìn)行食品安全方面的培訓(xùn)工作。
學(xué)校食品安全管理員崗位職責(zé) 14
1、負(fù)責(zé)餐廳食品安全與衛(wèi)生、環(huán)境安全檢查；
2、完成每次的檢查報(bào)告，同時(shí)對(duì)餐廳的整改進(jìn)行跟蹤；
3、餐廳檢查報(bào)告每次、每月給到相關(guān)部門；
4、協(xié)助部門主管完成日常食品安全管理/HACCP體系的.維護(hù)工作；
5、協(xié)助門店完成“放心餐廳”、“綠色餐廳”創(chuàng)建工作。
學(xué)校食品安全管理員崗位職責(zé) 15
1、協(xié)助主管落實(shí)公司內(nèi)部推行的食品安全管理體系、培訓(xùn)及監(jiān)督體系
2、協(xié)助完成公司4D管理上線、培訓(xùn)、日常檢查等工作
3、定期對(duì)分店進(jìn)行輔導(dǎo)，對(duì)存在問題提出整改意見并跟蹤各分店落實(shí)情況
4、定期對(duì)分店員工進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)輔導(dǎo)及培訓(xùn)
5、收集匯總分店食品安全相關(guān)數(shù)據(jù)并及時(shí)上報(bào)
6、完成領(lǐng)導(dǎo)臨時(shí)交辦任務(wù)。
學(xué)校食品安全管理員崗位職責(zé) 16
1、牽頭成立食品衛(wèi)生安全管理組織。
2、制定食品衛(wèi)生安全管理制度及崗位責(zé)任制度、后勤考核獎(jiǎng)懲制度，并公布上墻，將相關(guān)責(zé)任落實(shí)到具體人，并對(duì)執(zhí)行情況進(jìn)行督促檢查。
3、加強(qiáng)學(xué)習(xí)《學(xué)校食堂學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》、《傳染病防治法》、《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》等法律法規(guī)規(guī)范，將其要求貫徹在學(xué)校食品衛(wèi)生安全的管理工作中，努力成為學(xué)校衛(wèi)生管理工作的'內(nèi)行。
4、檢查食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過程的衛(wèi)生狀況，并及時(shí)做好記錄，對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的不符合衛(wèi)生要求的行為及時(shí)制止并提出處理意見，進(jìn)行有效的考核獎(jiǎng)懲。
5、組織從業(yè)人員進(jìn)行健康檢查，發(fā)現(xiàn)有礙食品衛(wèi)生疾病的人員要及時(shí)督促調(diào)離。
6、及時(shí)發(fā)現(xiàn)學(xué)校食品衛(wèi)生安全的隱患，及時(shí)整改。
7、負(fù)責(zé)將上級(jí)教育、衛(wèi)生部門提出的整改意見付諸實(shí)施。
8、一旦出現(xiàn)危害健康的事故時(shí)應(yīng)急采取措施和及時(shí)向上級(jí)報(bào)告。
學(xué)校食品安全管理員崗位職責(zé) 17
一、校長(zhǎng)必須參加培訓(xùn)、持證上崗，嚴(yán)格遵守學(xué)校規(guī)章制度，嚴(yán)格執(zhí)行《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》等一切國(guó)家和地方衛(wèi)生法規(guī)。
二、注重個(gè)人學(xué)習(xí)，提高領(lǐng)導(dǎo)水平和能力、有發(fā)現(xiàn)問題和解決問題的能力。
三、在衛(wèi)生行政部門指導(dǎo)下定期對(duì)食堂人員進(jìn)行食品衛(wèi)生知識(shí)職業(yè)道德和法制教育。
四、對(duì)本校食堂用餐、飲水工作進(jìn)行檢查、督促，定期深入食堂了解工作及衛(wèi)生情況和食品衛(wèi)生管理員一起進(jìn)行業(yè)務(wù)指導(dǎo)和衛(wèi)生檢查。
五、督促食堂工作人員必須持有健康合格證，注意個(gè)人衛(wèi)生。搞好食品衛(wèi)生，防止食物中毒。搞好環(huán)境衛(wèi)生，每天一小掃，每周一大掃等。
六、對(duì)食堂衛(wèi)生管理員、食堂負(fù)責(zé)人、倉(cāng)庫(kù)保管員、食品檢驗(yàn)員、飲水負(fù)責(zé)人及食堂工作人員的工作進(jìn)行評(píng)估和考核。
七、加強(qiáng)食堂中毒事故防止工作，若出現(xiàn)事故，做到第一時(shí)間匯報(bào)，應(yīng)第一時(shí)間到場(chǎng)，按國(guó)家法令辦事，聽從上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和衛(wèi)生部門安排，并做好有關(guān)信息傳遞工作。
學(xué)校食品安全管理員崗位職責(zé) 18
1、負(fù)責(zé)食堂的食品留樣工作。
2、準(zhǔn)時(shí)到崗，清理、清洗上餐的'留樣食品及器具，做好當(dāng)日的留樣準(zhǔn)備工作。
3、嚴(yán)格遵守學(xué)校的規(guī)章制度。
4、每餐必須認(rèn)真作好留樣記錄:留樣時(shí)期、食品名稱,便于檢查并存檔備查。
5、每樣食品必須按要求留足100克,分別盛放在己消毒的餐具中。
6、留樣食品取樣后,必須立即放入完好的食品罩內(nèi),以免被污染。
7、留樣食品冷卻后,必須用保鮮膜密封好（或加蓋）,并在外面標(biāo)明留樣時(shí)期、品名、餐次、留樣人。
8、食品留樣必須立即密封好、貼好標(biāo)簽后,必須立即存入專用留樣冰箱內(nèi)。
9、留樣食品必須保留48小時(shí),時(shí)間到滿后方可倒掉。
10、完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。
學(xué)校食品安全管理員崗位職責(zé) 19
一、在中心主任及副主任的領(lǐng)導(dǎo)下負(fù)責(zé)食堂食品留樣工作，貫徹落實(shí)《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》的規(guī)定、各項(xiàng)食品安全管理制度，以及飲食服務(wù)中心的相關(guān)制度規(guī)定。
二、監(jiān)督檢查餐廳糧、油、配料等原材料的進(jìn)貨渠道，保證進(jìn)貨渠道正規(guī)，糧、油、配料質(zhì)量合格以及督促保管員做好各種臺(tái)賬資料登記工作。
三、檢查督促餐廳工作人員的個(gè)人衛(wèi)生和食品加工、存放過程及中心經(jīng)營(yíng)許可證、員工健康證等相關(guān)證件的辦理及保管存檔。
四、檢查食品和原料的存放是否按要求，是否符合規(guī)范。 五、檢查冰箱、冰柜、消毒柜、滅蠅燈等設(shè)施的使用是否正常，操作是否正確。
六、每周進(jìn)行一次大檢查，每日組織各餐廳自查，發(fā)現(xiàn)安全隱患要及時(shí)整改，并有記錄。
七、做好食品留樣的`管理工作。
八、在發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒事故時(shí)，及時(shí)做好應(yīng)急報(bào)告及應(yīng)急處理。
九、加強(qiáng)對(duì)有關(guān)知識(shí)的學(xué)習(xí)，不斷提高思想認(rèn)識(shí)和業(yè)務(wù)能力，切實(shí)保證全校師生員工的飲食衛(wèi)生和飲食安全。
十、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作。
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