餐飲樓面領班崗位職責

　　在日常生活和工作中，需要使用崗位職責的場合越來越多，制定崗位職責可以減少違章行為和違章事故的發(fā)生。那么你真正懂得怎么制定崗位職責嗎？下面是小編整理的餐飲樓面領班崗位職責，供大家參考借鑒，希望可以幫助到有需要的朋友。

餐飲樓面領班崗位職責1

　　1、協(xié)助主管制定和實施工作標準和服務程序，督導員工嚴格履行崗位職責。按照餐廳服務工作規(guī)范和質量要求做好清潔衛(wèi)生及接待服務。

　　2、檢查員工的儀容儀表、考勤考紀做好記錄并做出獎懲決定。

　　3、與客人和廚房保持良好的工作關系，及時向主管和廚房反饋客人對食品、服務方面的信息，不斷提高餐飲產品質量和服務質量。熟練掌握散廳及宴會服務程序及操作規(guī)范，在餐中隨時協(xié)助服務員完成服務工作并及時對發(fā)現(xiàn)的`問題予以糾正和指導。

　　4、妥善處理餐廳服務工作中發(fā)生問題和客人的投訴，并及時向主管匯報。

　　5、負責本區(qū)物料用品的領用，發(fā)放和耗損|報帳工作。定期檢查和清點本區(qū)域的各種設備、財產、確保完好無損。

　　6、督促服務員做好餐廳安全和清潔衛(wèi)生工作，保證達到優(yōu)質的規(guī)范標準。

　　7、協(xié)助主管做好服務員的考核評估及業(yè)務培訓工作，以不斷提高服務員的服務技能及綜合素質。

餐飲樓面領班崗位職責2

　�。�1）對餐飲部主管負責，執(zhí)行主管的工作指令，并向其匯報工作。

　�。�2）享有領班之規(guī)定職權，負責現(xiàn)場管理和督導所屬區(qū)域員工工作，以身作則帶領員工按照餐廳服務工作規(guī)范和質量要求，做好本區(qū)域清潔衛(wèi)生及接待服務工作。

　　（3）現(xiàn)場檢查、督導禮節(jié)禮貌、儀容儀表、考勤考紀、衛(wèi)生等工作質量及開餐的準備工作。做好記錄并作出獎懲決定上報主管。

　　（4）熟練掌握散臺、包房及宴會服務程序及操作規(guī)范，在餐中隨時協(xié)助服務員完成服務工作并及時對發(fā)現(xiàn)的問題予以糾正和指導。

　　（5）熟練掌握酒店服務項目及餐廳出品的詳細情況。帶領本區(qū)員工做好酒水、菜肴等酒店產品的推銷工作，并協(xié)助處理疑難問題。

　　（6）負責本區(qū)物料用品的'領用，發(fā)放和耗損、報帳工作。定期檢查和清點本區(qū)域的各種設備、財產、物品，保完好無損。

　　（7）協(xié)助主管開好班前例會和營業(yè)碰頭會，合理分配員工工作，定區(qū)、定人、定崗、定責，吃苦耐勞，關心員工思想和生活狀況，做好帶頭作用樹立良好榜樣。

　　（8）貫徹執(zhí)行班組會議制度：

　　1 傳達上級工作指令及質量要求，總結服務工作中的不足及違紀現(xiàn)象，表揚先進，糾正不足，并上報獎懲決定。

　　2 檢查儀容儀表、考勤紀律。

　　3 預訂通報、菜肴培訓及工作安排。

　　4 上傳下達，協(xié)調部門、班組及員工之間的配合和團結。

　�。�9）接受并協(xié)助主管的培訓工作，帶領員工不斷提高業(yè)務技能綜合素質。

　　（10）負責本區(qū)布草送洗，接收及發(fā)放保管工作。完成上級交辦的其他工作

餐飲樓面領班崗位職責3

　　1、協(xié)助餐廳主管做好日常管理工作，認真執(zhí)行各種制度和工作標準，按時、按質、按量完成上級分配工作任務;

　　2、帶領、督促員工做好接待工作，發(fā)揮帶頭作用，搞好現(xiàn)場培訓;

　　3、第一時間處理客人投訴或立即報告樓面主管，及時收集客人對菜品和服務的信息并反饋到樓面主管。

　　4、掌握每天客人進餐情況，布置服務員準確，周到地進行服務;

　　5、做好每天衛(wèi)生工作計劃，保障餐廳整潔;

　　6、帶領員工做好開餐前的準備工作，檢查餐臺擺設，定位情況，收餐后檢查餐柜內餐具的`擺放情況;

　　7、對分管區(qū)物品的領用和保管，定期進行檢查和清點;

　　8、負責檢查分管區(qū)的設施、設備，檢查廳、門、電開關、空調開關，音響情況，做好安全和節(jié)電工作，若發(fā)現(xiàn)損壞要及時報修;

　　9、與其他領班互相協(xié)作，做好本職工作;

　　10、完成上級領導安排的其它工作。

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