海底撈把“就餐”設釋為一種時尚文化，把“吃飯”演繹成一種快樂享受。下面是小編收集的海底撈企業(yè)員工管理手冊，歡迎大家閱讀！
海底撈于1994年在四川省簡陽市絲棉小區(qū)2樓開業(yè)。在創(chuàng)始人張勇先生帶領下，經過十幾年艱苦創(chuàng)業(yè)，不斷進取，團結拼搏，公司逐步從一個不知名的小火鍋起步，發(fā)展成為今天，擁有幾千名員工;擁有一批食品、飲食、營養(yǎng)、工程、倉儲、管理方面專家和專業(yè)技術人員的跨省大型餐飲企業(yè);發(fā)展成為擁有三十多家直營分店(直營店經營面積超過五萬平方米。)四個大型配送中心和一個投資兩千多萬，占地約20余畝大型生產基地，擁有完整的物流配送體系確保公司食品的口味統一及食品安全。公司擁有專業(yè)的工程裝飾、裝修公司―海底撈(北京)裝飾工程有限責任裝公司，為公司新店提供專業(yè)的裝飾、裝修。
海底撈把“就餐”設釋為一種時尚文化，把“吃飯”演繹成一種快樂享受。在這里顧客是永遠的主人― 獲得人格的尊重和個性張揚是您永遠的權利。溫馨、健康、真誠、是我們永遠的饋贈，親情的關懷和人性化的消費是我們永遠的主題。
第一章 薪酬管理制度
一、總則
第一條 員工工資發(fā)放采用”逐級考核，按勞取酬，多勞多得”的原則。
二、工資的發(fā)放
第二條工資根據對員工工作績效、考勤等方面認真考核后發(fā)放。
第二條工資發(fā)放采取下發(fā)薪制，即當月考核下月發(fā)薪。
第三條工資每月定期發(fā)放，節(jié)假日及特殊情況順延發(fā)放。
三、工資結構
普通員工、領班的工資結構為：基本工資+加班費+崗位工資+級別工資+工齡工資+浮動工資/分紅
標兵：基本工資+加班費+崗位工資十榮譽獎金280 +工齡工資+分紅
勞模：基本工資+加班費+崗位工資十榮譽獎金440 +工齡工資+分紅
功勛員工：基本工資+加班費+崗位工資+榮譽獎金1000 +工齡工資+分紅
第二章 假期福利制度
第一條假日
在國家規(guī)定的節(jié)假日范圍內，公司根據具體情況安排員工假期。未經部門領導書面批準，任何人不得占用員工假日或安排員工加班工作。
第二條休假
員工的假期當月按規(guī)定休完，原則上不存假。特殊原因經批準的，可以將未休假期累計延后。
第三條病假
員工申請病假，應持相關病歷證明由部門主管批準。病假超過10 天的應由部門人事文員報總公司人事部備案。
第四條事假
員工申請事假，應持書面申請向部門主管提交。除特殊原因外，同一年度事假累計不得超過三個月。店經理級別主管有權批準一個月以內的事假申請。大區(qū)經理及以上級別主管有權批準三個月以內及特殊原因超過三個月的事假申請。
第五條超假
當月假期(含探親假和婚假)休完后，再申請休假并獲批準的為超假。未經批準的超假(含事假和病假)視為曠工，公司予以開除。
第六條婚假
員工結婚經部門主管批準后可享受十天婚假《以結婚證書為請假依據)，婚假期間只發(fā)放崗位基本工資和工齡工資。
婚假及過去累計余假結束后仍未上班的，視為超假，工資發(fā)放按事假超假標準計算。
第七條婚假福利
連續(xù)在公司工作三個月以上的員工，從領取結婚證書之日起三個月內，在所在片區(qū)登記，由所在片區(qū)發(fā)放100 元以內紀念品或現金。大堂經理級別的人員，由所在片區(qū)發(fā)放1000 元以內的紀念品或現金：店經理及以上級別的人員，由所在片區(qū)發(fā)放2000 元以內的紀念品或現金。夫妻雙方都在本公司工作，以較高級別計算。以上婚假福利均指初婚。
第八條產假
符合國家生育指標的女員工產假時間為90 天，其中含產前休息15天。如遇難產，增加產假15天，多胞胎生育，每增加一胎增加產假15 天，累計計假。女職工懷孕流產，給予15 天至30 天的產假。
如需提前或延長休息時間，員工必須提前申請?zhí)厥庠虻氖录傩菹�，經所在部門大區(qū)經理及以上級別主管批準方可。
產假期間，按員工所在崗位職務的崗位基本工資支付工資，生育費用按當地平均水平計發(fā)，待員工產假銷假回崗位正式工作后發(fā)放。員工申請?zhí)崆盎蜓娱L的事假時間，公司不予支付工資。
第九條年休假
公司員工連續(xù)工作一年以上的，享受每年帶薪年休假。若家與工作地在同一省份的每年享受10 天(含車程)年休假，若家與工作地不在同一身份的每年享受12 天(含車程)。員工有下列情形之一的，不享受當年的年休假
1 、員工當年病假累計2 個月以上的
2 、員工當年事假累計1 個月以上的。
年休假由員工提前三十天申請，部門主管根據人員安排批準。年休假在一年內可以集中安排，也可以分段安排。
年休假結束后，報銷工作地到縣城的硬座往返車票及汽車票。
第三章 勞保福利制度
一、住房補助
夫妻兩人在公司同一地區(qū)工作，西安片區(qū)、鄭州片區(qū)人員其中一方工作滿半年以上并在外面租房的員工，每月享受最高120元住房補助(在片區(qū)公司人事部門憑結婚證辦理相關手續(xù))，北京片區(qū)、上海片區(qū)人員每月可享受最高600元住房補助。
二、員工公休假探親補貼
第一條已婚員工在公司工作滿一年且夫妻在不同地區(qū)工作，員工因工作當月假期未完全使用的，可以累積推后用于夫妻探親。公司為員工提供每年三次夫妻所在地之間的往返硬座車票報銷。
第二條符合上述要求的員工使用累積假期的，應當提前三十天向主管部門領導申清。
第三條主管部門領導應當合理調整員工的休息時間，不得以任何形式或理由允許或安排員工超長時間工作。
三、生日補貼
為了讓員工真切感到公司對員工的關心，凡是進入公司合格分配的員工，在生日的當天由部門內發(fā)放30 元的生日補貼。
第四章 獎懲制度
一、員工級別評定標準
前堂二級
1 、積極性，但主動性不強，動作遲緩
2 、基本掌握業(yè)務知識，偶爾出現小錯誤，工作有時分不清主次，顧客滿意率一般
3 、情緒有波動，工作時好時壞
4 、責任心一般，出現問題時推諉理由多
5 、偶爾違反規(guī)章制度
后堂二級
1 、能掌握完成本職工作的各項技能
2 、有積極性，但主動性不強，動作遲緩
3 、情緒有波動，工作時好時壞
4 、責任心一般，出現問穎時推諉理由多，節(jié)約意識不強
5 、偶爾違反規(guī)章制度
前堂一級
1 、積極性強工作主動
2 、業(yè)務熟練，顧客滿意率高
3 、情緒穩(wěn)定
4 、能起到帶頭作用，能搞好團結
5 、責任心強
6 、能準確迅速完成上級交辦的任務
7 、不違反規(guī)章制度
后堂一級
1 、能熟練掌握本職工作的各項技能
2 、吃苦耐勞，能起到很好的帶頭作用
3 、惰緒穩(wěn)定，不偷奸�；�
4 、責任心強，能及時反應員工當中的不良現象
5 、節(jié)約意識強
6 、不違反規(guī)章制度
先進員工
1 、熟練掌握完成本崗位工作所需的技能
2 、任勞任怨、不怕苦、不怕累
勞模
1 、熟練掌握完成本崗位工作所需的技能
2 、任勞任怨、不怕苦、不怕累
3 、與上級及同級員工關系融洽
4 、忠于企業(yè)，不說不利于企業(yè)的話，不做不利于企業(yè)的事
功勛
1 、熟練掌握完成本崗位工作所需的技能
2 、任勞任怨、不怕苦、不怕累
3 、與上級及同級員工關系融合
4 、忠于企業(yè)，不說不利于企業(yè)的話，不做不利于企業(yè)的事
5 、有能力發(fā)現企業(yè)存在的隱患，并盡力彌補制止，或能做到及時反映
6、心胸寬廣、識大局、顧大體
7 、領導不在現場時，能積極處理突發(fā)事件
二、評選辦法：
1 、連續(xù)三個月被評為先進者，報片區(qū)經理考核批準后轉為標兵，若片區(qū)經理考核不合格者按原
崗位標準評定。
2 、連續(xù)四個月被評為標兵者，報片區(qū)經理考核批準后轉為勞模，若片區(qū)經理考核不合格者按原崗位標準評定。
3 、連續(xù)六個月被評為勞模者，由片區(qū)經理報總公司人事部批準后轉為功勛員工，若總公司人事部考核不合格者按原崗位標準評定。
三、標兵、勞模、功勛員工的降級、除名條件
1 、標兵、勞模、功勛員工如果達不到相應的崗位標準，部門主管進行口頭警告，并限期一周內改正。
2 、一周內依然不能改正的，部門主管再次警告，并限期十天內改正。
3 、十天內依然無法改正的，取消其稱號，降為普通員工，重新定級。
4 、降為普通員工后，無法達到普通員工標準的，除名處理。
以下內容是為期三天的海底撈的員工內部培訓手冊。
該手冊信息量驚人，大到海底撈的愿景和公司的價值觀，小到員工對待家人的態(tài)度。讀完這個培訓手冊會有一股正能量撲面而來。所以，有位管理學家評價海底撈的張勇說：他不僅僅是在教員工做事，更重要的是教他們如何做人。
【第一天】
一、海底撈三大目標
1、在海底撈創(chuàng)造一個公平公正的工作環(huán)境;
2、致力于雙手改變命運價值觀，在海底撈變成現實;
3、將海底撈開向全國。