餐廳消防應(yīng)急預(yù)案（通用23篇）
在平凡的學習、工作、生活中，有時會突發(fā)一些不在預(yù)期的事故，為了避免事情更糟，總不可避免地需要事先編制應(yīng)急預(yù)案。那么大家知道應(yīng)急預(yù)案怎么寫才規(guī)范嗎？下面是小編整理的餐廳消防應(yīng)急預(yù)案，歡迎大家分享。
餐廳消防應(yīng)急預(yù)案 1
一、總則
第一條 為切實加強食堂消防安全管理，預(yù)防火災(zāi)和減少火災(zāi)危害，保護廣大師生員工人身、財產(chǎn)和公共財產(chǎn)安全，根據(jù)《中華人民共和國消防法》和《廣東省消防條例》，結(jié)合實際情況，制定本規(guī)定。
第二條 食堂消防工作貫徹“預(yù)防為主，防消結(jié)合”的方針，并將食堂消防安全工作納入食堂發(fā)展的總體規(guī)劃，使消防安全與食堂的發(fā)展相適應(yīng)。
第三條 食堂消防工作堅持“誰主管，誰負責”的原則，實行總經(jīng)理領(lǐng)導下的逐級防火責任制，總經(jīng)理為食堂防火工作領(lǐng)導小組或指定專人負責防火安全工作。
第四條 設(shè)立食堂防火安全辦公室。各部門成立防火工作領(lǐng)導小組或指定專人負責防火安全工作。
第五條 任何員工都有維護消防安全、保護消防設(shè)施、制止違反消防安全法規(guī)和規(guī)定的行為、預(yù)防火災(zāi)、報告火警和參加有組織的滅火工作的義務(wù)。
第六條 將消防安全教育納入法制安全教育規(guī)劃，普及消防安全知識，增強員工的消防意識。
二、火災(zāi)預(yù)防
第七條 一旦發(fā)生火災(zāi)可能造成人身重大傷亡或財產(chǎn)重大損失的場所或部位確定為消防安全重點部位。
第八條 建立健全危險品安全管理規(guī)章制度。危險品庫房的選址和建設(shè)必有符合國家有關(guān)規(guī)定，并經(jīng)當?shù)毓蚕罊C關(guān)批準。危險品庫房必須按有關(guān)要求配備相對應(yīng)的防爆、消防設(shè)施和器材。非特定場所嚴禁存放易燃易爆危險物品。
第九條 如有易發(fā)火災(zāi)危險性的場所禁止使用明火。確需動用明火時，必須采取嚴密的防火措施，切實保證安全。
第十條 舉辦大型集會、焰火（火）晚會等活動，應(yīng)制定滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案，落實消防安全措施，并于舉辦日三天前報學校防火安全辦公室，經(jīng)消防安全檢查合格后方可舉辦。
第十一條 加強用電、用氣管理。電器產(chǎn)品、燃氣用具的安裝、使用和線路、管理的設(shè)計、架設(shè)，必須使用質(zhì)量符合國家或行業(yè)標準的產(chǎn)品，必須符合國家有關(guān)消防安全技術(shù)規(guī)定，必須指定具備相應(yīng)資質(zhì)的單位施工。不準違章用電、用氣，不準私自接線、變更管道、換表和隨意拆卸控制裝置，發(fā)現(xiàn)用電、用氣故障要及時向?qū)W校有關(guān)部門報修。
三、消防組織
第十二條 成立食堂防火安全辦公室及各級消防組織，通過加強消防組織建設(shè)，增加預(yù)防和撲救火災(zāi)的能力。
第十三條 食堂防火安全辦公室職責：
�。ㄒ唬┱J真貫徹執(zhí)行《中華人民共和國消防法》和《廣東省消防條例》，制定食堂消防安全管理制度和安全工作規(guī)劃，確定食堂消防安全定點單位；
（二）實行防火安全責任制；
�。ㄈ└鶕�(jù)食堂防火安全工作的特點，制定消防安全宣傳、教育、培訓計劃；
�。ㄋ模┙M織防火安全檢查，就改進和加強食堂消防安全工作提出意見；
�。ㄎ澹└鶕�(jù)消防安全工作需要，對消防設(shè)施、器材、標志的配備、更換維修等做出規(guī)劃，提出專項經(jīng)費預(yù)算；
�。┓阑鸢踩k公室接受當?shù)毓蚕罊C關(guān)的指導和監(jiān)督，其職責是：
（1）根據(jù)《中華人民共和國消防法》、《廣東省消防條例》和本規(guī)定及學校防火委員會的要求，擬定消防安全工作計劃，制定消防安全工作措施，并組織實施；
�。�2）對食堂消防設(shè)施、器材、標志的設(shè)置、配備、更換、維修提出意見，定期組織人員對消防設(shè)施、器材、標志等進行檢查、維修保證消防設(shè)施、器材完好、有效；
�。�3）建設(shè)和規(guī)范安全管理工作檔案；
（4）與學校防火委員會簽訂《防火安全保證書》；
（5）對職工進行消防安全培訓；
�。�6）建立義務(wù)防火組織，組織義務(wù)消防員學樣消防知識，接受消防技能訓練，參加滅火演練，了解和掌握滅火器材的使用方法的發(fā)生火災(zāi)時的處置方法，能夠迅速撲滅初期火災(zāi)或采取有效措施控制火情；
（7）制定滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案。
四、火災(zāi)撲救
第二十四條 對在消防安全工作中突出貢獻或成績有突出貢獻或成績顯著的單位和個人予以獎勵。
�。ㄒ唬┓阑鸾M織健全并積極開展，消防安全制度和措施得到有效落實，消防設(shè)施、器材保管完好，防火安全宣傳教育普及，及時發(fā)現(xiàn)和消除火險隱患，消防安全工作突出的；
（二）及時組織撲滅火災(zāi)或積極支援其他單位、居民撲滅火災(zāi)，避免了重大損失，表現(xiàn)突出的`；
（三）及時發(fā)現(xiàn)和消除重大火險、火災(zāi)隱患，制止犯罪分子的破壞活動，避免火災(zāi)事故發(fā)生；
（四）積極參加撲滅火災(zāi)，搶救傷員和公共財產(chǎn)，表現(xiàn)突出的；
第二十五條 違反消防安全規(guī)定，有下列問題之一的單位或個人，視情節(jié)嚴重、造成的后果及應(yīng)承擔的責任，給予相應(yīng)的處分、處罰。
（1）工作人員不按操作流程工作，引發(fā)火險、火災(zāi)的；
�。�2）防火工作負責人不認真履行職責，不落實有關(guān)規(guī)章制度，教育管理不力，不及時整改火險隱患，致使發(fā)生火險、火災(zāi)；
�。�3）值班人員失職或撤離職守，責任區(qū)發(fā)生火險、火災(zāi)；
�。�4）違反消防安全制度和有關(guān)操作規(guī)程，引發(fā)火災(zāi)的；
�。�5）損壞或擅自動用、消防設(shè)施、消防器材的；
�。�6）其它違反消防安全管理規(guī)定導致火災(zāi)事故者。
第二十六條 各防火領(lǐng)導小組職責；
1、制定消防安全制度和消防安全操作規(guī)程；
2、確定本部門及各崗位消防安全責任人，落實防火安全責任制；
3、針對本部門特點所屬人員進行防火安全教育，普及防火安全常識；
4、按有關(guān)規(guī)定配置消防設(shè)施和器材，設(shè)置消防安全標志，并定期進行檢驗、維修，保證消防設(shè)施和器材完好、有效；
5、經(jīng)常進行防火安全檢查，及時消除火災(zāi)隱患；本單位不能解決的問題，應(yīng)及時報學校防火安全辦公室；
6、支持、配合學校防火安全辦公室履行消防安全檢查、監(jiān)督職責，認真、及時整改本單位存在的消防隱患，并將整改情況向?qū)W校防火安全辦公室報告；
7、發(fā)生火災(zāi)應(yīng)及時報警并組織撲救，協(xié)助疏散人員物品，保護火災(zāi)現(xiàn)場；
8、協(xié)助有關(guān)部門查明火災(zāi)事故原因，認真做好善后工作。
第二十七條 食堂防火還應(yīng)當履行下列消防安全職責：
�。ㄒ唬┙⒎阑饳n案，設(shè)置防火標志，嚴格防火重點部位的安全管理；
開展多種形式的消防安全安全教育，普及消防安全知識；
�。ǘ╅_展多種形式的消防安全安全教育，普及消防安全知識；
�。ㄈ┙⒘x務(wù)消防組織，指導義務(wù)消防隊的工作，組織義務(wù)消防隊員進行消防業(yè)務(wù)培訓和實戰(zhàn)演練；
第二十六條 違反《中華人民共和國消防法》、《廣東省消防條例》和《中華人民共和國治安管理處罰條例》有關(guān)條款者，追究直接責任人和單位負責人相應(yīng)的法律責任。
餐廳消防應(yīng)急預(yù)案 2
為了保障全校師生在校安全，便于學校各項工作的正常、順利開展，學校根據(jù)上級領(lǐng)導的指示精神，結(jié)合我校實際，制定出食堂安全使用組織網(wǎng)絡(luò)，形成以xxx為組長，xxx具體負責的安全工作領(lǐng)導小組。校區(qū)食堂天然氣的安全使用工作進行具體部署，實行分級管理，明確責任，層層落實，責任到位，責任到人。
學校食堂安全工作領(lǐng)導小組：
組長：xxx
副組長：xxx
組員：xxx
一、具體工作：
1、xxx負責指導、檢查學校食堂的安全保障工作
2、xxx作為學校食堂安全工作的第一責任人，全面負責制定、落實、檢查食堂安全保障工作，特別是天然氣安全使用工作。
3、xxx作為食堂工作的直接責任人，每天負責檢查食堂水、電、煤氣的安全使用情況，及時發(fā)現(xiàn)和處置工作中的偶突發(fā)事件，并對檢查情況進行詳細記載。
4、xxx每天負責開、關(guān)煤氣罐閥門、煤氣包總、分開關(guān)，食堂樓層負責人每天負責檢查煤氣使用前后所有閥門是否關(guān)閉，使用過程中有無漏氣現(xiàn)象。
二、處置突發(fā)事故的組織程序：
1、發(fā)生偶突發(fā)事件xxx負責關(guān)閉煤氣罐閥門，煤氣包總、分開關(guān)，電源總開關(guān)，各廚房人員立即用滅火器（毯）、黃沙等滅火。食堂樓層負責人負責開啟消防通道，負責人員疏散。
2、啟動報告程序：
立即向?qū)W校安全辦匯報，安全辦負責向校長報告并負責向縣教育局安全辦領(lǐng)導匯報。
3、啟動報警程序：
�。�1）迅速組織有關(guān)人員攜帶消防器具趕赴現(xiàn)場進行撲救。
�。�2）根據(jù)火勢情況，如需報警立即就近用電話報告消防中心（電話119），報告內(nèi)容為：“……發(fā)生火災(zāi)，請迅速前來撲救”，待對方放下電話后再掛機。
（3）派出專門人員到顯眼位置或主要路口等待引導消防車輛進入現(xiàn)場。
4、組織實施：
（1）參加人員：在消防車到來之前，以校區(qū)內(nèi)消防安全員和教師成員為主，其余人員（學生除外）均有義務(wù)參加撲救。
�。�2）消防車到來之后，校內(nèi)人員配合消防專業(yè)人員撲救或做好輔助工作。
�。�3）使用器具：滅火器（毯）、水桶、黃沙等。
（4）學校各級領(lǐng)導要立即迅速組織人員疏散，并保證消防通道暢通，原則上“先救人，后救物”。
�、蔁o關(guān)人員要立即遠離事故現(xiàn)場，以便于工作，便于消防車輛駛?cè)牖虿僮鳌?/p>
5、撲救方法：
�。�1）撲救固體物品火災(zāi)，如木制品，棉織品等，可使用各類滅火器具。
�。�2）撲救液體物品火災(zāi)，如食用油等，應(yīng)使用AB滅火器、沙土、浸濕的棉被等，絕對不允許用水撲救。
6、注意事項：
�。�1）火災(zāi)第一發(fā)現(xiàn)人應(yīng)查明原因，如是電源引起，應(yīng)立即切斷電源，液化氣引起，應(yīng)立即關(guān)煤氣罐閥門，煤氣包總、分開關(guān)等。
�。�2）火災(zāi)后應(yīng)掌握的'原則是邊救火，邊報警。
�。�3）不得組織學生參加滅火。
�。�4）發(fā)生火災(zāi)事故時，在向119消防指揮中心報警時，并立即報告教體局。
�。�5）搶險救災(zāi)組等人員迅速疏散師生，撤離到安全區(qū)域。
�。�6）積極配合消防人員滅火。
�。�7）在進行滅火的同時，應(yīng)采取有效的隔離措施，防止火勢蔓延。
餐廳消防應(yīng)急預(yù)案 3
一、消防應(yīng)急機構(gòu)
1、總指揮：XXX
副總指揮：XXX
指揮部成員：XXX、XXX、XXX、XXX、XXX
總指揮職責：保證現(xiàn)場搶險救災(zāi)、人員運送、現(xiàn)場用車、工具、和其它物質(zhì)等。同時，負責現(xiàn)場的安全保衛(wèi)、保護、治安管理、人員查詢。組織營救受害人員。組織撤離、預(yù)防和制止各類破壞活動。對肇事人員采取監(jiān)控措施。
2、防護、救護組：
組長：XXX
職責：負責組織搶救隊伍，在120救護人員來到之前，利用現(xiàn)有醫(yī)療設(shè)施，挽救傷員。
3、滅火行動組：
組長：XXX
組員：XXX、XXX、XXX、XXX、XXX
職責：利用校內(nèi)配置的消防器材及有關(guān)設(shè)施，全力進行撲救。
4、疏散行動組：
組長：XXX
職責：引導全體師生迅速轉(zhuǎn)移到安全地帶，并負責重要物品的看守工作。
5、通訊聯(lián)絡(luò)組：
組長：XXX
職責：迅速與市消防大隊或當?shù)叵啦块T取得聯(lián)系，引導消防人員和設(shè)施進入火災(zāi)現(xiàn)場；聯(lián)絡(luò)有關(guān)單位、個人，組織調(diào)遣消防力量；負責對上、對外聯(lián)系及報告工作。
6、善后處理組：
組長：XXX
職責：根據(jù)實際安排情況，協(xié)調(diào)民政、社會保險，保險部門妥善安排人員的后事處理工作。組織接待好傷亡人員家屬的安置、交通、住宿工作，防止發(fā)生上訪和集體越級上訪事件。
二、應(yīng)急救援程序
1、事故發(fā)生后，學校安排事故應(yīng)急組救援指揮部，根據(jù)事故的類別采取救援行動。并立即向上級做特大事故的應(yīng)急指揮部報告。
2、指揮部各成員負責應(yīng)迅速到達現(xiàn)場，按照各自的職責組織實施應(yīng)急救援工作。
3、事故發(fā)生初期，應(yīng)按本學校的特大安全事故應(yīng)急救援預(yù)案積極采取自救措施，防止事故擴大。
4、事故處理結(jié)束后，及時總結(jié)本次事故教訓和改進措施。
大學食堂消防應(yīng)急預(yù)案
1.目擊報警
1.1小區(qū)任何區(qū)域一旦著火，發(fā)現(xiàn)火情的人員應(yīng)保持鎮(zhèn)靜，切勿驚慌。
1.2如火勢初期較小，目擊者應(yīng)立即就近用滅火器將其撲滅，先滅火后報警。
1.3如火勢較大，自己難以撲滅，應(yīng)采取最快方式用對講機、電話或打碎附近的手動報警器向消防監(jiān)控室報警。
1.4關(guān)閉火情現(xiàn)場附近之門窗以阻止火勢蔓延，并立即關(guān)閉附近的電閘及煤氣。
1.5引導火警現(xiàn)場附近的人員用濕毛巾捂住口鼻，迅速從安全通道撤離，同時告訴疏散人員不要使用電梯逃生，以防停電被困。
1.6切勿在火警現(xiàn)場附近高喊：“著火了”，以免造成不必要的混亂。
1.7在撲救人員未到達火警現(xiàn)場前，報警者應(yīng)采取相應(yīng)的.措施，使用火警現(xiàn)場附近的消防設(shè)施進行撲救。
1.8帶電物品著火時，應(yīng)立即設(shè)法切斷電源，在電源切斷以前，嚴禁用水撲救，以防引發(fā)觸電事故。
2.消防監(jiān)控室報警
2.1消防監(jiān)控室值班人員一旦發(fā)現(xiàn)消控設(shè)備報警或接到火警報告后，應(yīng)立即通知保安人員趕赴現(xiàn)場確認，并通知消防專管員。
2.2火情確認后立即通報保安部經(jīng)理或當班領(lǐng)班，由其迅速召集人員前往現(xiàn)場滅火、警戒、維持秩序和組織疏散。
2.3立即將火情通報總經(jīng)理或值班領(lǐng)導以及工程部負責人。
2.4值班人員堅守崗位，密切觀察火警附近區(qū)域的情況，如有再次報警，應(yīng)立即再次派人前往查看確認。如有業(yè)主打電話詢問，注意不要慌張，告訴業(yè)主：“火情正在調(diào)查中，請保持冷靜，如果需要采取其它措施，我們將會用緊急廣播通知您”，同時提請業(yè)主關(guān)好門窗。
2.5接到現(xiàn)場滅火指揮部下達的向“119”報警的指令時，立即按要求報警，并派人前往路口接應(yīng)消防車。
2.6接到現(xiàn)場滅火工作總指揮傳達的在小區(qū)內(nèi)分區(qū)域進行廣播的指令時，立即按要求用普通話(或中英文)進行廣播，注意廣播時要沉穩(wěn)、冷靜，不要驚慌，語速要適當，語音要清晰。特殊情況下，應(yīng)派保安員或管理員逐單元上門通報，通報順序為：起火單元及相鄰單元起火層上面2層起火層下面1層。
2.7詳細記錄火災(zāi)撲救工作的全過程。
3.報警要求
3.1內(nèi)部報警應(yīng)講清或問清：起火地點;起火部位;燃燒物品;燃燒范圍報警人姓名;報警人電話。
3.2向“119”報警應(yīng)講清：小區(qū)名稱;.火場地址(包括路名、門牌號碼、附近標志物);火災(zāi)發(fā)生部位;.燃燒物品;火勢狀況;接應(yīng)人員等候地點及接應(yīng)人;.報警人姓名;
報警人電話。
4.成立臨時指揮部
4.1現(xiàn)場負責人或值班經(jīng)理接到火警報告后，應(yīng)立即趕赴指定地點或火警現(xiàn)場，并通知相關(guān)人員到場，成立臨時滅火指揮部。
4.2臨時指揮部由總經(jīng)理、保安部經(jīng)理、工程部經(jīng)理、消防專管員以及其他相關(guān)人員組成，由總經(jīng)理任臨時總指揮�？偨�(jīng)理尚未到場時，由保安部經(jīng)理或值班經(jīng)理代任總指揮。
4.3臨時滅火指揮部職責：
4.3.1根據(jù)火勢情況及時制定相應(yīng)對策，向各部門下達救災(zāi)指令。
4.3.2根據(jù)火勢情況確定是否疏散人員。
4.3.3立即集合義務(wù)消防隊，指揮義務(wù)消防隊員參加滅火，并保證消防用水的供應(yīng)。
4.3.4在火勢難以控制時，應(yīng)及時下達向“119”報警的指令。
4.3.5根據(jù)火勢情況，成立疏散組、搶救組、警戒組，組織救人，搶救和保管重要物資及檔案，維持現(xiàn)場秩序。
4.3.6根據(jù)火勢情況決定是否啟用緊急廣播進行報警。
4.3.7下令將消防電梯降至首層，派專人控制，專供滅火工作之用。同時停止起火區(qū)域的其它電梯和中央空調(diào)運行。
4.3.8根據(jù)火勢情況決定是否采用部分或全部斷電、斷氣、打開排煙裝置等措施。
4.3.9消防隊到達后，及時向消防隊領(lǐng)導準確地提供火災(zāi)情況和水源情況，引導消防隊進入火災(zāi)現(xiàn)場，協(xié)助消防隊滅火，并協(xié)助維持現(xiàn)場秩序，安頓疏散人員。
4.3.10火災(zāi)撲滅后，組織各部門員工進行善后工作。
5.人員疏散和救護
小區(qū)內(nèi)發(fā)生火情時，各部門員工的任務(wù)是撲救火災(zāi)、疏散人員、搶救重要物資和維持秩序，危急關(guān)頭以疏散、救護人員為主�；馂�(zāi)發(fā)生后，每一位員工都要牢記自己的首要職責是保護業(yè)主、訪客及自己的生命安全。
5.1火災(zāi)發(fā)生后，由疏散組負責安排人員，為業(yè)主和訪客指明疏散方向，并在疏散路線上設(shè)立崗位進行引導、護送業(yè)主和訪客向安全區(qū)域疏散。這時切記要提醒大家不要乘坐電梯，如果煙霧較大，要告知大家用濕毛巾捂住口鼻，盡量降低身體姿勢有序、快速離開。
5.2人員的疏散以就近安全門、消防通道為主，也可根據(jù)火場實際情況，靈活機動地引導人員疏散。
5.3認真檢查起火區(qū)域及附近區(qū)域的各個單元，并關(guān)閉門窗和空調(diào)。發(fā)現(xiàn)有人員被困在起火區(qū)域，應(yīng)先營救被困人員，確保每一位業(yè)主和訪客均能安全撤離火場。
5.4接待安置好疏散下來的人員，通過良好的服務(wù)穩(wěn)定人們的情緒，并及時清點人員，檢查是否還有人沒有撤出來。
5.5疏散順序為：先起火單元及相鄰單元，后起火層上面2層和下面1層。疏散一般以向下疏散為原則(底層向外疏散)，若向下通道已被煙火封住，則可考慮向屋頂撤離。
5.6在火場上救下的受傷業(yè)主、訪客以及撲救中受傷的員工，由搶救組護送至安全區(qū)，對傷員進行處理，然后送醫(yī)院救治。
6.警戒
6.1保安部接到火警通知后，應(yīng)迅速成立警戒組，布置好小區(qū)內(nèi)部及外圍警戒。
6.2清除小區(qū)外圍和內(nèi)部的路障，疏散一切無關(guān)車輛和人員，疏通車道，為消防隊滅火創(chuàng)造有利條件。
6.3控制起火大樓底層出入口，嚴禁無關(guān)人員進入大樓，指導疏散人員離開，保護從火場上救出的貴重物資。
6.4保證消防電梯為消防人員專用，引導消防隊員進入起火層，維持滅火行動的秩序。
6.5加強對火災(zāi)區(qū)域的警戒，保護好火災(zāi)現(xiàn)場，配合公安消防部門和調(diào)查組對起火原因的勘察。
6.6保證非起火區(qū)域和全體業(yè)主、訪客的安全，防止犯罪分子趁火打劫。
7.善后工作
7.1火災(zāi)撲滅并經(jīng)公安消防部門勘察后，工程部，消防監(jiān)控室應(yīng)迅速將小區(qū)內(nèi)的報警和滅火系統(tǒng)恢復至正常狀態(tài)。
7.2保安部組織人員清理滅火器材，及時更換、補充滅火器材。
7.3統(tǒng)計人員傷亡情況和小區(qū)財產(chǎn)損失情況，上報滅火指揮部及現(xiàn)場總負責人。
7.4綜合管理部組織員工對受災(zāi)業(yè)主/用戶進行慰問，并根據(jù)實際需要給予切實幫助。
7.5清潔綠化部組織員工對火災(zāi)現(xiàn)場進行清理，恢復整潔，對因逃生或救火損壞的花木進行搶救或補種。
7.6滅火指揮部應(yīng)召開會議，對火災(zāi)撲救行動進行回顧和總結(jié)。
7.7區(qū)財產(chǎn)辦有保險，則由財務(wù)部門聯(lián)系保險公司進行索賠。
餐廳消防應(yīng)急預(yù)案 4
機房消防安全工作極為重要，一旦發(fā)生火災(zāi)，將直接影響大廈內(nèi)設(shè)備正常運行，并對人身安全和經(jīng)濟財產(chǎn)造成巨大的損失。為防范消防安全事故發(fā)生，保證消防安全事故發(fā)生時能夠快速、高效、合理有序地處置，特制定本預(yù)案。
一、電氣火災(zāi)的主要因素
1、電氣線路短路、過載、接地電阻過大等引發(fā)火災(zāi)。
2、由于機房內(nèi)設(shè)備長時間不間斷運行或設(shè)備故障引發(fā)火災(zāi)。
3、靜電產(chǎn)生火災(zāi)。
4、雷電等強電入侵引發(fā)火災(zāi)。
二、處置程序
1、發(fā)現(xiàn)火情后，迅速切斷電源，利用就近滅火器進行滅火，并按照特級事故通報機制進行通報，向領(lǐng)導匯報火災(zāi)具體情況。
2、迅速組織相關(guān)人員攜帶消防器具趕赴現(xiàn)場滅火，并聽從現(xiàn)場指揮人員指揮。
3、如火情較為嚴重，應(yīng)立即與大廈消防中控取得聯(lián)系，并與之協(xié)商處理辦法措施，必要時需要專業(yè)消防滅火的，迅速請示領(lǐng)導撥打119。
三、注意事項
1、一旦機房發(fā)生火災(zāi)，應(yīng)遵循以下原則：首先保證人員安全；其次保證關(guān)鍵設(shè)備安全；再保證一般設(shè)備安全；救火過程中應(yīng)邊救火，邊報警。
2、火災(zāi)發(fā)生時，第一發(fā)現(xiàn)人查明起火原因，如因電源引起，應(yīng)首先切斷電源。
四、預(yù)防措施
1、對機房內(nèi)電氣設(shè)備定期檢查。發(fā)現(xiàn)存在問題的設(shè)備及時維修，消除安全隱患。
2、每天定時對機房重要電氣設(shè)備和電子設(shè)備的.溫度進行了監(jiān)控，能夠及時地發(fā)現(xiàn)并消除隱患。
3、應(yīng)組織相關(guān)人員進行消防安全教育，學習消防知識，學會正確使用各種滅火器，有計劃的進行相關(guān)的消防演習。
餐廳消防應(yīng)急預(yù)案 5
（一）發(fā)現(xiàn)火情立即報警
每位員工發(fā)現(xiàn)火情都有責任報警；以最快的速度報告飯店消防部門與飯店領(lǐng)導
1、記住火警電話：9（總機），119（公安局消防火警），
2、報告火情：將火情發(fā)生的區(qū)域、部門地點、樓層、房號、自己所在部門及姓名報告總機與消防值班室。
�。ǘ┙拥綀缶蟮拇胧�
1、總機或消防值班人員要詳細記錄報警人姓名、部門；
2、冷靜詳細了解火情發(fā)生的`位置、區(qū)域、樓層、房號與火勢大��；
3、由總機將火情報告保安部、客房部經(jīng)理與工程部值班人員；
4、由保安部、客房部經(jīng)理與工程部值班人員組成調(diào)查、甄別、確認小組，趕赴現(xiàn)場查清下列問題：
A、火情的具體位置、燃燒物品、燃燒范圍及火勢走向；
B、火源是電起火還是其他原因；
C、火場有無人員被困，有無貴重物品，有無易燃易爆危險物品等。
5、立即通知總機報告飯店領(lǐng)導，迅速組成火場臨時指揮部，由指揮部領(lǐng)導迅速做出是否119報警的決定，同時向旅游局報告。
�。ㄈ└飨嚓P(guān)部門的任務(wù)
1、義務(wù)消防隊
A、立即帶好消防器材與工具趕赴現(xiàn)場，等候命令；
B、按照指揮部的指令進行撲救。
2、保安部
A、保安部經(jīng)理帶上通訊與必備物品趕赴指揮部；
B、保安部值班人員守住電話，注意與消防、公安部門的聯(lián)系；
C、清理飯店周圍場地，確保消防通道的暢通；
D、阻止無關(guān)人員進入飯店，防止治安案件的發(fā)生；
E、對飯店財務(wù)部、商場等場所加強巡查與戒備；
F、迎接消防車，引導配合消防車到現(xiàn)場。
餐廳消防應(yīng)急預(yù)案 6
為了在各種突發(fā)性停水停氣事故發(fā)生時，保證快速、有序、高效的降低停電對醫(yī)院的危害，最大限度的保障來院就診病人、家屬和職工的安全，保證正常的醫(yī)療秩序，特制定本預(yù)案。
一、指導思想
以“三個代表”重要思想為指導，堅持安全第一、預(yù)防為主、科學組織、搶救及時的方針，按照集中領(lǐng)導、統(tǒng)一指揮、職責明確、分工協(xié)作、規(guī)范有序、反應(yīng)靈敏、運行高效的思路，建立綜合性的、標準化應(yīng)急體系。
二、應(yīng)急體系目標
最大限度的降低停水停電事故對醫(yī)院的危害，保障來院就診病人、陪同家屬和醫(yī)院職工的生命財產(chǎn)安全。
三、組織機構(gòu)和職責
為加強對突發(fā)性停水停汽事故的應(yīng)急領(lǐng)導，醫(yī)院成立停水停汽事故應(yīng)急工作小組，全面負責突發(fā)性停水停汽事故應(yīng)急處理的領(lǐng)導工作。
停水停汽事故應(yīng)急工作小組：組長：副組長：組員：職責：根據(jù)后勤中心突發(fā)事件的險情，統(tǒng)一指揮和緊急組織防險搶險、搶修排障、隔離控制等工作；執(zhí)行政府和醫(yī)院下達的其他關(guān)于重特大突發(fā)事件的防災(zāi)救災(zāi)任務(wù)。
四、應(yīng)急流程
�。ㄒ唬┘訌妼ν话l(fā)事件有關(guān)信息的監(jiān)測、預(yù)測和收集,做到早發(fā)現(xiàn)、早報告、早處置。
�。ǘ⿲σ话阈酝话l(fā)事件應(yīng)按照分工負責、條塊結(jié)合、以塊為主的'原則應(yīng)急處置。對重特大突發(fā)事件，應(yīng)立即報告醫(yī)院應(yīng)急領(lǐng)導小組，請示批準應(yīng)急預(yù)案的啟動，通知相關(guān)應(yīng)急工作組，并及時主動地進行先期處置，控制事態(tài)。
�。ㄈ⿷�(yīng)急成員應(yīng)根據(jù)本預(yù)案，做好班組人員落實，定期對相關(guān)人員進行應(yīng)急處置相關(guān)知識、技能培訓和練習，切實提高應(yīng)對后勤服務(wù)保障各類突發(fā)事件的能力。
五、保障措施
�。ㄒ唬┚C合維修班要安排人員備班。
�。ǘ┌嘟M長及備班人員保證24小時聯(lián)系暢通。
�。ㄈ┖笄谥行母靼嘟M成員在緊急停水時有配合搶修的義務(wù)。
�。ㄋ模┲蛋嗳藛T遇到局部緊急停水停汽時應(yīng)及時趕到現(xiàn)場，迅速查明原因，及時進行維修處理。
�。ㄎ澹┯龅酱竺娣e停水停汽時，在實施搶修的同時應(yīng)迅速逐級上報。
�。┌凑障燃焙缶徳瓌t及時通知相關(guān)科室。
�。ㄆ撸⿷�(yīng)急小組接到通知后，迅速組織班組人員協(xié)助做好保障工作。
�。ò耍┮圆∪藶橹行模茖W組織，盡可能減少損失。
餐廳消防應(yīng)急預(yù)案 7
一、接警程序
1、南門值班人員要堅守工作崗位，對公司轄區(qū)的重點要害部位進行24小時視頻監(jiān)控。
2、南門值班人員通過監(jiān)控發(fā)現(xiàn)火情及接到火警電話后，應(yīng)立即開啟消防泵遠程控制系統(tǒng)，并電話通知保衛(wèi)部領(lǐng)導，節(jié)假日通知公司值班領(lǐng)導。
3、如有火災(zāi)發(fā)生，應(yīng)根據(jù)火情，立即撥打“119”報告消防部門，并將信息反饋值班領(lǐng)導，同時進行滅火及疏散工作。
4、值班領(lǐng)導根據(jù)火災(zāi)情況，調(diào)集有關(guān)人員啟動滅火和應(yīng)急預(yù)案。
二、應(yīng)急疏散
1、為使滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案順利進行，保衛(wèi)部應(yīng)加強日常性檢查，確保消防通道暢通。
2、公共聚集場所（職工食堂、宿舍）應(yīng)保持消防通道暢通，出入口有明顯標志，消防通道及安全門不能鎖閉，疏散路線有明顯的引導圖例。
3、火災(zāi)發(fā)生時，保衛(wèi)人員應(yīng)迅速趕赴火場，指揮人群有組織地疏散。
三、一般火災(zāi)
1、當火災(zāi)發(fā)生時要沉著冷靜，采用適當?shù)姆椒ńM織滅火、疏散。
2、對于能立即撲滅的火災(zāi)要抓住戰(zhàn)機，迅速消滅。
3、對于不能立即撲滅的火災(zāi)，要采取“先控制，后消滅”的原則，先控制火勢的蔓延，再開展全面撲救，一舉消滅。
4、火場如有人受到圍困，要堅持“先救人，后救火”的原則，全盤考慮。
5、火場撲救要采取“先重點，后一般”的原則。
6、火災(zāi)撲救要服從火場臨時指揮員的統(tǒng)一指揮，分工明確，密切配合，當消防人員趕到后臨時指揮員應(yīng)將火災(zāi)現(xiàn)場情況報告消防人員，并服從消防人員統(tǒng)一指揮，配合消防隊實施滅火、疏散工作。
7、火災(zāi)撲救完畢，保衛(wèi)部門要積極協(xié)助公安消防部門調(diào)查火災(zāi)原因，落實“三不放過”原則，處理火災(zāi)事故。
四、通信聯(lián)絡(luò)，安全防護救護的'程序和措施
1、所有參加滅火與應(yīng)急疏散工作的部門領(lǐng)導、工作人員應(yīng)打開通信工具，確保通訊暢通。
2、倉儲管理部通知值班電工在火場待命。
3、保衛(wèi)人員在現(xiàn)場及時救治火場受傷人員，必要時與地方醫(yī)院聯(lián)系救治工作。
4、保衛(wèi)人員對被搶救、轉(zhuǎn)移的物資進行登記、保管，對火災(zāi)損失情況協(xié)同有關(guān)部門進行清理登記。
餐廳消防應(yīng)急預(yù)案 8
1、生產(chǎn)部重大環(huán)境因素為
潛在火災(zāi)。在生產(chǎn)現(xiàn)場，使用氣焊、電焊等工具，在焊接零部件工作中產(chǎn)生明火，同時生產(chǎn)現(xiàn)場存在一定可燃性物品，存在發(fā)生火災(zāi)的可能性。
2、適用范圍
xx公司生產(chǎn)現(xiàn)場。
3、消防管理組織機構(gòu)及其分工
3.1成立應(yīng)急反應(yīng)小組：
組長：
副組長：
第一組：
第二組：
3.2、聯(lián)系電話：
3.3、消防組的職責及其分工：
組長：負責事故應(yīng)急救援工作的組織和指揮，負責對人員的搶救，對外求助的聯(lián)系，消防隊、議員。
副組長：負責組織人員進行財產(chǎn)的搶救，現(xiàn)場火情的控制。
第一小組：協(xié)助組長搶救物資財產(chǎn)，現(xiàn)場火情的控制及其處理。
第二小組：協(xié)助副組長搶救、疏散人員，對外求助聯(lián)系。
4、訓練和演習
針對可能發(fā)生的緊急事故，每年進行一次模擬演習，保證一旦發(fā)生緊急事故，應(yīng)急預(yù)案能夠充分發(fā)揮作用，能夠合理安排人員，使損失降到最小，小組成員能夠根據(jù)各自任務(wù)及時有效的控制險情，搶救傷員，做好應(yīng)急救援工作。
5、應(yīng)急措施
5.1、目的：預(yù)防火災(zāi)，減少火災(zāi)危害，保護公民人身、公共財產(chǎn)的安全。
5.2、應(yīng)急預(yù)案的措施步驟：
5.2.1、迅速切斷電源，以免事態(tài)擴大切，切斷電源時應(yīng)戴絕緣手套，使用有絕緣柄的`工具。
當火場離開關(guān)較遠時需剪斷電線時，火線和零線應(yīng)分開錯位剪斷，以免在錯口處造成短路，并防止電線掉在地上使人員觸電。
5.2.2、發(fā)現(xiàn)者視情況嚴重立即打“119”報警，講情火災(zāi)發(fā)生的地點、情況、報告人及
單位等。并報告應(yīng)急小組組長，以組織人員先行救火，并緊急疏散人員。
5.2.3、一般情況發(fā)上火災(zāi)，先用滅火器將火撲滅，撲滅電氣火災(zāi)時要用絕緣性能好的滅
火劑如滅火機、二氧化碳滅火器或干燥沙子，嚴禁使用導電滅火劑撲救。
5.2.3、應(yīng)急設(shè)備：在合格使用期內(nèi)的滅火器、鐵鍬、滅火沙袋，有經(jīng)過培訓、演練合格的義務(wù)消防隊伍。
5.2.4、嚴重情況尋求第三方救助：
第三方救援聯(lián)系方法：
急救中心120
火警119
餐廳消防應(yīng)急預(yù)案 9
一、活動目的
為了進一步加強教師和學生對突發(fā)事故的靈活應(yīng)變能力，使全校師生掌握消防安全知識，從小培養(yǎng)消防意識；掌握更多的自救、逃生、自我保護的具體方法，創(chuàng)造良好的消防安全環(huán)境，對全園師生及教職工進行消防安全知識教育的學習，并舉行校園消防疏散演習活動。旨在培養(yǎng)學生掌握正確的逃生要領(lǐng)，從容應(yīng)對火災(zāi)等突發(fā)事。
二、時間、地點、參加人員
1、時間：
2、地點：學校操場內(nèi)。
3、參加人員：全體教職員工及學生。
三、演練道具
滅火器等，濕毛巾
四、現(xiàn)場人員分工
現(xiàn)場總指揮：
現(xiàn)場副總指揮：
現(xiàn)場總協(xié)調(diào)：
疏散人員：
救護人員：
指揮人員：各班班主任老師
五、演練的.具體操作程序
1、學生在教室進行正常的教學活動，在聽到警報時，不要慌張，要鎮(zhèn)靜，保持清醒的頭腦，然后按照擬定的路線進行迅速撤離
2、迅速地撤離到操場，有序地按站操四列隊型站好，各班體育委員清點實到人數(shù)立刻跑到席臺前向謝沛然老師報告學生情況；各班班主任老師在前門，副班主任老師在后門出口負責學生撤離時的安全。
3、老師通過廣播指揮師生向樓外疏散：“大家不要慌，馬上有秩序地撤離” “消防人員用滅火器和水開始滅火”等。疏散順序：教室1，4大組向前跑走前門出口，2，3大組向后轉(zhuǎn)走后門出口，依次快速、安全拋出樓外，以免發(fā)生擁擠踐踏事故。注意：具體疏散還要根據(jù)現(xiàn)場實際情況，聽從疏散指揮教師的指揮。疏散通道必須保證時刻暢通。
4、為模擬活動的真實性，參加演習的學生在有煙的環(huán)境里，盡量閉嘴，減少說話，盡可能地用濕毛巾、口罩等捂口鼻，彎腰、低頭從樓道撤離。
5、在撤離過程中，注意根據(jù)教師指示，按照撤離路線迅速逃出樓外。
6、從樓內(nèi)撤離出的學生以班級為單位，有組織的在操場集合。在活動結(jié)束前，從樓內(nèi)撤出的不能隨意再次進入樓內(nèi)，不要在操場隨意走動。
7、教師安排：各位必須時刻注意學生情況，避免過道擁堵造成危險。
餐廳消防應(yīng)急預(yù)案 10
為做好社區(qū)消防安全防范工作，建立健全有效的消防安全防范應(yīng)急機制，落實消防安全防范工作責任制，部署消防重點部位的安全防范應(yīng)急機制，提高自防自救能力，遇有火災(zāi)事故發(fā)生各職能相關(guān)部門明確自己的職責和任務(wù)，并及時開展有效的撲救和救助工作，最大限度的減少火災(zāi)事故所造成的損失和影響，特制訂本預(yù)案：
一、組織機構(gòu)及職責
成立消防安全應(yīng)急指揮小組，負責公司火災(zāi)現(xiàn)場指揮。
應(yīng)急領(lǐng)導小組職責：
�。�1）組長：組長為社區(qū)消防應(yīng)急小組第一負責人，全面負責應(yīng)急事宜。負責定時召開消防應(yīng)急領(lǐng)導小組會議，傳達上級相關(guān)文件與會議精神，部署、檢查落實消防安全事宜；宣布緊急狀態(tài)的啟動和解除；全面指揮調(diào)動應(yīng)急組織，調(diào)配應(yīng)急資源，按應(yīng)急程序組織實施應(yīng)急搶險。
�。�2）副組長：負責應(yīng)急預(yù)案工作的具體落實，做好相關(guān)應(yīng)急準備；協(xié)助組長作好應(yīng)急救援的具體指揮工作。
�。�3）小組各成員：具體負責火險發(fā)生時突發(fā)事件的處理、報告、監(jiān)控與協(xié)調(diào)，保證領(lǐng)導小組緊急指令的暢通和順利落實。
二、具體措施
1、報警
發(fā)現(xiàn)火災(zāi)，迅速查明火災(zāi)事故發(fā)生的部位和大小，在查明情況發(fā)生的`火災(zāi)事故較大的情況下，要及時撥打火警電話（119）、及急救電話（120）準確報告起火地點、部位、火情、報告人單位、姓名、聯(lián)系電話，并安排專人到路口等候，引導消防車輛進入火災(zāi)事故現(xiàn)場。
2、疏散
立即引導附近人員按疏散通道的指示方向疏散，確保生存，相互幫助，快速有序，遠離火場，至安全區(qū)域，防止因墜落物造成傷亡。
3、控制火情
對可以應(yīng)付的火情迅速作出反應(yīng)，利用就近的消防器材進行控制，力爭消滅火災(zāi)于初級階段。如不能及時控制、撲滅火災(zāi)，在場人員要立即采取措施妥善處理（如切斷電源等），防止火勢蔓延。
4、上報消防辦公室
立即向地區(qū)辦事出領(lǐng)導及相關(guān)科室匯報事故情況。
5、善后恢復
協(xié)助進行事故現(xiàn)場清理，傷亡人員的醫(yī)治，協(xié)助進行事故原因調(diào)查及協(xié)助進行災(zāi)后生活秩序的恢復。
餐廳消防應(yīng)急預(yù)案 11
在新學期，為確保在學校發(fā)生火災(zāi)時，能夠做到快速、高效、有序地進行處理，提高處置火災(zāi)等突發(fā)事件的應(yīng)急能力，保護好學校師生的生命財產(chǎn)安全，維護學校教育教學秩序，特制定本預(yù)案。
一、學生消防逃生演練組織機構(gòu)
組長：鄭濤
副組長：陳姣、李霞
成員：丁寒、舒中、吳霞、熊紅、何建、李永
二、時間：
20XX年9月10日
三、演練疏散要求與注意事項：
1、演練前保護引導人員各就各位。準備燃放火，（位置在教學樓前），當學校喇叭連續(xù)響起警報時，由各班任課老師根據(jù)教學樓樓道管理的有關(guān)規(guī)定組織學生疏散。在樓梯口、轉(zhuǎn)彎口等指揮學生安全撤離。
2、廣播告誡學生：請大家不要慌張，在各班老師的指揮下，選擇最近的逃生出口，有秩序地進行疏散，逃生時要注意用濕毛巾（濕手帕）捂住口鼻，彎著腰撤離火災(zāi)現(xiàn)場，到安全地點操場上去。
3、各班主任老師在疏散時，要穩(wěn)定學生的'情緒，大聲地指揮，教育學生撤離時要用濕毛巾捂住口鼻，彎腰撤離，注意樓梯口行走安全。疏散集合地點：操場
4、安全撤離順序：（按班級順序）各班嚴格按照疏散順序分班依次快速、安全下樓，不能搶先下樓，以免發(fā)生擁擠踐踏事故。
5、鄭濤老師進行滅火演習。點燃準備好的木柴，試用滅火器滅火。
四、演練程序
1、在教學樓前同時放火，學校喇叭連續(xù)響起警報。
2、聽到安全警報后，各班主任或任課教師確定是火警后，立即緊急集合并組織疏散，班主任在班級隊伍稍前位置，配班教師在班級隊伍稍后位置，按指定路線下樓，立即到達指定安全區(qū)。
3、各班級緊急疏散到操場指定的安全區(qū)，班主任清點人數(shù)。
4、消防演練總指揮鄭校長進行總結(jié)講話。
餐廳消防應(yīng)急預(yù)案 12
為確保學校意外發(fā)生火災(zāi)時，各項應(yīng)急工作高效、有序地進行，最大限度地減少人員傷亡和財產(chǎn)損失，根據(jù)《機關(guān)、團體、企業(yè)、事業(yè)單位消防安全管理規(guī)定》，結(jié)合我校工作實際，特制定本方案。
一、應(yīng)急機構(gòu)的組成
1、領(lǐng)導小組及職責
應(yīng)急領(lǐng)導小組由校長夏紹明任組長，副組長楊邡，成員由黎思軍、劉永剛、劉華貴在、鐘梅及各班主任組成。
領(lǐng)導小組主要職責如下：
�。�1）加強領(lǐng)導，健全組織，強化職責，落實措施。
�。�2）充分利用各種渠道進行消防安全知識的宣傳教育，廣泛開展消防安全和有關(guān)技能訓練，不斷提高廣大師生的防范意識和基本技能。
�。�3）采取一切必要手段，組織各方面力量全面進行救護工作，把災(zāi)害造成的'損失降到最低點。
2、滅火行動組及職責
組長
副組長
成員XX及各班主任等。
主要職責：利用學校配置的消防器材及有關(guān)設(shè)施，全力進行撲救。
3、通訊聯(lián)絡(luò)及職責
組長
成員XX及各班班主任。
迅速與市消防支隊取得聯(lián)系，引導消防人員和設(shè)施進入火災(zāi)現(xiàn)場；負責對上、對外聯(lián)絡(luò)及報告工作。
4、疏散引導組及職責
組長
成員等
主要職責：引導相關(guān)人員迅速轉(zhuǎn)移到安全地帶，并負責要物品的看守工作。
5、安全防護救護組及職責
組長
成員等。
主要職責：利用就地器材對傷員進行緊急搶救，聯(lián)系有關(guān)醫(yī)院送救。
二、應(yīng)急行動
1、領(lǐng)導小組依法發(fā)布有關(guān)消息和警報，全面組織各項消防救護工作。各有關(guān)組織隨時準備執(zhí)行應(yīng)急任務(wù)。
2、組織有關(guān)人員對所屬建筑進行全面檢查，封堵、關(guān)閉危險場所，停止各項室內(nèi)大型活動。
3、加強廣大師生宣傳教育，做好師生、學生家長思想穩(wěn)定工作。
4、加強各類值班值勤，保持通信暢通，全力維護正常教學工作。
三、本預(yù)案從20XX年9月1日起施行。
餐廳消防應(yīng)急預(yù)案 13
為加強我飯店的消防安全工作，提高餐廳員工對突發(fā)火災(zāi)事故的快速反應(yīng)能力及處置能力，維護廣大顧客及我餐廳員工的人身、財產(chǎn)和公共財產(chǎn)安全。根據(jù)《中華人民共和國消防法》，結(jié)合本餐廳實際，特制定本預(yù)案。
一、指導思想
嚴格執(zhí)行消防工作“預(yù)防為主，防消結(jié)合”的方針和“誰主管、誰負責”的原則，充分調(diào)動每名員工的工作積極性，主動參與消防工作；發(fā)生緊急情況時，每名員工都能處事不驚，有條不紊的開展報警、滅火和疏散工作，各負其責、各盡其職，最大限度地控制火災(zāi)、疏散人員，全力保障人員及財產(chǎn)安全。
二、組織及主要職責
1、組織機構(gòu)：餐廳成立消防應(yīng)急中心，下設(shè)滅火、通訊、疏散、救護四個職能小組。
主管消防安全責任人：
消防安全管理員：
通訊聯(lián)絡(luò)組：
疏散引導組：
安全救護組：
滅火行動組：
2、主要職責：
①消防應(yīng)急指揮中心：平時指導餐廳滅火和應(yīng)急疏散的宣傳教育、培訓演練。戰(zhàn)時指揮協(xié)調(diào)各職能小組開展工作，迅速果斷將火災(zāi)撲滅在初期階段。協(xié)助配合到達火場的公安消防隊開展各項滅火救援行動，協(xié)助配合公安消防機構(gòu)做好火災(zāi)事故調(diào)查工作；其他有關(guān)工作。
�、跍缁鹦袆咏M：根據(jù)火場情況，熟練應(yīng)用各類滅火器材和工作，正確實施滅火工作。
③通訊聯(lián)絡(luò)組：及時實施報警和接警處置程序細則，迅速報告“119”接警中心，準確反映情況，并派人接車。進行通訊聯(lián)絡(luò)并及時反饋信息，傳達上級命令，了解火場的信息，上傳下達，保證通訊順暢有序。
�、苁枭⒁龑ЫM：負責組織火災(zāi)區(qū)域人員從疏散通道和安全口迅速撤離火場。
⑤安全防護救護組：對受傷人員進行緊急救護，并對火場中出現(xiàn)的各種需求及時解決。
三、滅火戰(zhàn)斗力量形成流程（滅火救援基本處置程序）
1、滅火第一戰(zhàn)斗力量的形成①任何人發(fā)現(xiàn)火災(zāi)應(yīng)立即報警并呼喊附近員工參加滅火救援。
②火災(zāi)現(xiàn)場或附近區(qū)域的工作人員聽到呼叫后應(yīng)立即趕往失火地點，自發(fā)組成滅火第一戰(zhàn)斗力量。哪里發(fā)生火災(zāi)，就在哪里形成第一戰(zhàn)斗力量，開展初期火災(zāi)的報警、撲救和人員疏散。具體任務(wù)要求是：第一發(fā)現(xiàn)火災(zāi)的員工就近使用滅火器材滅火，并大聲呼叫周邊員工報警、增援。距起火點近的員工負責利用滅火器和室內(nèi)消火栓滅火；距電話或火災(zāi)報警點近的員工向公安機關(guān)消防機構(gòu)報警；距安全通道或出口近的員工立即引導顧客向安全地點疏散。
2、滅火第二戰(zhàn)斗力量的形成：
①消防安全責任人接到報警后，應(yīng)立即按照《餐廳滅火和疏散應(yīng)急預(yù)案程序》處置。確認火警后，開展滅火救援工作，并撥打“119”電話報警，同時報告餐廳值班領(lǐng)導。
②本餐廳員工和消防應(yīng)急指揮部的滅火、通訊、疏散、救護等各個職能小組成員在接到火警通知后，接應(yīng)第一戰(zhàn)斗力量進行滅火、救援。第二戰(zhàn)斗力量應(yīng)聽從消防應(yīng)急中心的統(tǒng)一指揮，并按本預(yù)案規(guī)定程序和要求實施滅火、救援。第一戰(zhàn)斗力量應(yīng)協(xié)助第二戰(zhàn)斗力量工作。
四、報警和接警處置的基本要求
1、無論任何部門或人員（本餐廳）發(fā)現(xiàn)火災(zāi)，應(yīng)立即向“119”公安消防隊報警。
2、報火警時要沉著冷靜，應(yīng)講清以下內(nèi)容（特別是向公安消防隊“119”報警時）：
�、偈Щ饒鏊臏蚀_地理位置。
�、诒M可能地說明失火現(xiàn)場情況，如起火時間、燃燒特征、火勢大小、有無被困人員、有無重要物品、失火周圍有何重要建筑、行車路線、消防車和消防隊員如何方便進入或接近火災(zāi)現(xiàn)場等。
�、蹐缶诵彰�、住址、工作餐廳、聯(lián)系電話。
�、苣托幕卮鸾泳藛T的詢問。
五、應(yīng)急疏散組織措施與基本要求
1、疏散引導組應(yīng)首先疏散被火熱圍困的顧客，然后再疏散火場周圍的物資。疏散出的物資要放在不影響消防通道和遠離火場的安全地點。疏散引導組應(yīng)注意自己的安全，提前作好必要的防護。
2、引導人員疏散時要不斷用手勢和喊話的方式引導穩(wěn)定被困人員的情緒，維護秩序。例如：對周圍驚慌失措的人喊“請往那邊走，那里安全”，并正確指示疏散方向；或大聲呼喊“請跟我走”，采用正確方式帶領(lǐng)受困人員到達安全地帶。
3、引導人員疏散應(yīng)利用消防安全通道，或其他能夠到達安全地點的途徑，將人流按照快捷合理的疏散路線引導到場外。疏散引導組人員應(yīng)仔細檢查，以防疏漏人員。
4、消防隊到達火場后，應(yīng)聽從公安消防人員的指揮進行疏散工作。
六、滅火的基本要求
1、負責滅火職能的工作人員（或滅火行動組）應(yīng)迅速趕往失火地點，就近利用消防水源和滅火器材迅速撲救火災(zāi)，防止火勢蔓延。
2、發(fā)現(xiàn)有人員被火熱圍困，應(yīng)先救人、后滅火；發(fā)現(xiàn)有易燃易爆危險品受到火勢威脅時，應(yīng)迅速組織人員將易燃易爆危險品轉(zhuǎn)移到安全地點。
3、滅火人員應(yīng)聽從消防應(yīng)急指揮部的統(tǒng)一指揮；在公安消防隊到到火場后，應(yīng)積極配合其滅火。
七、通訊聯(lián)絡(luò)、安全防護等基本要求
1、通訊聯(lián)絡(luò)組
�、偻ㄓ嵚�(lián)絡(luò)組接到火警后，立即通知餐廳消防應(yīng)指揮部及各行動小組到達火災(zāi)現(xiàn)場；
�、诟鶕�(jù)消防責任人的要求，將停電、供水、車輛調(diào)配、滅火措施等指令傳達到火災(zāi)現(xiàn)場的各行動小組；
�、奂皶r反饋火場進行情況，保障火災(zāi)現(xiàn)場與外界的信息暢通，擔負尋求相鄰餐廳支援的聯(lián)絡(luò)工作。
2、安全防護組
�、侔踩雷o組接到指令后，應(yīng)快速趕赴火災(zāi)現(xiàn)場、進行現(xiàn)場保護、控制局面，同時控制車輛和無關(guān)人員進入火場，并迅速組織有關(guān)人員清理火場周圍停放的車輛遠離火場。
�、诨馂�(zāi)撲滅后，要全面檢查現(xiàn)場，消滅遺留火種，派人保護好火災(zāi)現(xiàn)場，并協(xié)助公安機關(guān)消防機構(gòu)的火災(zāi)事故調(diào)查工作。
八、演練程序及基本要求
滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案的演練由飯店消防安全責任人或管理人組織實施，全員參與。演練前做好充分的'作。
當餐廳消防安全責任人或管理人下達“假設(shè)餐廳廚房（以此為例，具體演練地點隨機確定）發(fā)現(xiàn)初期火災(zāi)”的緊急信息后，演練工作按照下列程序?qū)嵤?/p>
1、餐廳廚房的員工及附近部門的員工應(yīng)按照餐廳滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案確定的分工要求，迅速形成第一戰(zhàn)斗力量。開展滅火、救援行動并做到三個同時：
�、贉缁穑壕嗥鸹瘘c近的員工立即取用身邊的滅火器迅速跑向假設(shè)起火部位，擺好滅火姿勢，做好滅火準備。距室內(nèi)消火栓近的員工迅速接好水帶、水槍，并鋪開水帶跑向起火部位，對準假設(shè)起火點，擺好姿勢，做好滅火準備。
�、谑枭ⅲ壕喟踩隹诮膯T工立即跑向附近的疏散出口處，做出手勢，呼叫、引導現(xiàn)場人員通過最近的疏散通道、安全出口疏散。
�、蹐缶壕嚯娫捇蚧馂�(zāi)報警點近的員工迅速通過電話向“119”消防大隊報警。
2、消防安全責任人確認火災(zāi)（假設(shè)）的報警信息后，迅速啟動滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案確定的各項處置程序與要求。向“119”報警。
3、餐廳員工接警后，要迅速向失火地點集結(jié)，并按照滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案確定的分工要求；形成滅火第二戰(zhàn)斗力量，開展滅火救援工作：
①滅火行動組：立即跑向假設(shè)起火部位現(xiàn)場增援滅火，到達現(xiàn)場后，就近啟用室內(nèi)消火栓，接好水帶、水槍和鋪好水帶后，對準假設(shè)的起火點，擺好姿勢，作好滅火準備。
②疏散引導組：按照分工分別跑向安全出口和疏散通道處，做出手勢，呼叫、引導室內(nèi)人員緊急疏散。
�、弁ㄓ嵚�(lián)絡(luò)組：了解火場信息，上傳下達，保證通訊順暢有序。
�、芷渌ぷ鹘M：按本預(yù)案要求開展工作。
4、通過現(xiàn)場演練，達到下列要求：當餐廳消防安全責任人或管理人下達假設(shè)部位發(fā)生初期火災(zāi)的緊急指令后，滅火第一戰(zhàn)斗力量應(yīng)在30秒內(nèi)完成滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案確定的撲救初期火災(zāi)、報警、引導人員疏散的任務(wù)。滅火第二戰(zhàn)斗力量接到消防安全責任人的指令后，應(yīng)在2分鐘內(nèi)圓滿完成滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案確定的撲救初期火災(zāi)、報警、引導人員疏散的任務(wù)。
5、演練組織者或指定人員留守火災(zāi)（假設(shè)）現(xiàn)場，擔任演練裁判。對有關(guān)人員、職能小組的演練動作、時間等情況進行有效性裁定和記錄。演練結(jié)束后，進行講評，研究改進措施。
餐廳消防應(yīng)急預(yù)案 14
�。ㄒ唬┌l(fā)現(xiàn)火情立即報警
每位員工發(fā)現(xiàn)火情都有責任報警；以最快的速度報告飯店消防部門與飯店領(lǐng)導：
1、記住火警電話：9（總機），119（公安局消防火警）。
2、報告火情：將火情發(fā)生的區(qū)域、部門地點、樓層、房號、自己所在部門及姓名報告總機與消防值班室。
（二）接到報警后的措施
1、總機或消防值班人員要詳細記錄報警人姓名、部門；
2、冷靜詳細了解火情發(fā)生的位置、區(qū)域、樓層、房號與火勢大�。�
3、由總機將火情報告保安部、客房部經(jīng)理與工程部值班人員；
4、由保安部、客房部經(jīng)理與工程部值班人員組成調(diào)查、甄別、確認小組，趕赴現(xiàn)場查清下列問題：
A、火情的具體位置、燃燒物品、燃燒范圍及火勢走向；
B、火源是電起火還是其他原因；
C、火場有無人員被困，有無貴重物品，有無易燃易爆危險物品等。
5、立即通知總機報告飯店領(lǐng)導，迅速組成火場臨時指揮部，由指揮部領(lǐng)導迅速做出是否119報警的決定，同時向旅游局報告。
�。ㄈ└飨嚓P(guān)部門的任務(wù)
1、義務(wù)消防隊
A、立即帶好消防器材與工具趕赴現(xiàn)場，等候命令；
B、按照指揮部的指令進行撲救。
2、保安部
A、保安部經(jīng)理帶上通訊與必備物品趕赴指揮部；
B、保安部值班人員守住電話，注意與消防、公安部門的.聯(lián)系；
C、清理飯店周圍場地，確保消防通道的暢通；
D、阻止無關(guān)人員進入飯店，防止治安案件的發(fā)生；
E、對飯店財務(wù)部、商場等場所加強巡查與戒備；
F、迎接消防車，引導配合消防車到現(xiàn)場。
餐廳消防應(yīng)急預(yù)案 15
一、報警與接警
1、酒店如發(fā)生火情隱患，首先進行自滅撲救。一旦發(fā)生火勢有復延的趨勢，火災(zāi)信息會迅速至消控中心，消控中心會正確將火情信息正確記錄，確認起火源后，作為酒店第一反映應(yīng)及時進行報警（119），通知公安消防并將地點、火情情況進行如實地報告。
2、報警以后，迅速將火情情況告知酒店最高領(lǐng)導（總經(jīng)理）以及值班經(jīng)理，同時迅速通知消防和維修工作人員到達現(xiàn)場。
二、成立撲救指揮部
酒店最高領(lǐng)導在最短的時間內(nèi)召集各部門工作人員、安保、工程及日常義務(wù)消防工作人員為一體，組成臨時撲救組織、最高行政領(lǐng)導為指揮部（總經(jīng)理不在時，由總經(jīng)理助理具體負責）。
總指揮的職責：
1、根據(jù)火災(zāi)實際情況，確定撲救的各項措施。
2、根據(jù)救人第一，先控后消，布置救人，疏散物資的具體方案。
3、向消防隊匯報火情以及現(xiàn)場的情況，并負責現(xiàn)場配合加快火警。
三、通報
火警發(fā)生根據(jù)救人第一，準確、迅速、集中打好防火戰(zhàn)，先要利用宣傳工具，對講機、電話、廣播、警鈴，工作人員相互通知向被困工作人員進行宣傳，進行通報，主要宣傳火源發(fā)生點，穩(wěn)定被困工作人員情緒，引導工作人員疏散、撤離。
四、撲救指揮部的職責
1、根據(jù)酒店發(fā)生的火勢情況，通報發(fā)生及蔓延情況，對被困工作人員進行果斷的撤離。
2、劃分安全區(qū)。根據(jù)本酒店的周圍情況確定安全疏散點和集合點，確定疏散安全通道、安全樓梯、安全出口門、安全逃生出口，明確分工，在單位消防工作人員引導，護送被困工作人員向安全區(qū)轉(zhuǎn)移，另外在各個環(huán)節(jié)哨口設(shè)立引導員，向被困工作人員指明方向。
3、在掌握及控制火勢的情況下，召集力量布置救人，轉(zhuǎn)移物資的措施。另外，采取滅火、供水、防堵排煙等救災(zāi)措施。
4、建立通訊網(wǎng)絡(luò)，確保各部門通訊暢通及撲救等實施。
5、公安消防隊到達后，及時將撲救指揮轉(zhuǎn)移公安消防隊，服從公安消防統(tǒng)一指揮。
五、組織機構(gòu)
防火安全責任人兼總指揮：xxx，防火安全副總指揮：
1、滅火行動組：
2、疏散引導組：
3、通訊聯(lián)絡(luò)組：
4、安全防護救護組：
六、疏散和救護
劃酒店安全區(qū)，根據(jù)建筑特點和周圍情況，又根據(jù)著火點情況及時定工作人員疏散集結(jié)的安全區(qū)和疏散通道，明確分工，把撲救行動責任落實到各個撲救小組或義務(wù)消防隊伍，引導和護送工作人員向安全區(qū)疏散，撤離在疏散區(qū)域內(nèi)，接待安置疏散下來的工作人員和穩(wěn)定疏散工作人員情緒。
疏散被困工作人員及疏散物資的次序：
1、先燃火房間，后燃火房間的相鄰房間；
2、先燃著火層以上各層，后燃著火層以下各層；
3、疏散指導組沿著消防樓梯穿越火層進入安全區(qū)，引導護送行動不便的工作人員安全疏散；
4、現(xiàn)場救護，組織本單位義務(wù)工作人員在安全區(qū)及時對傷員進行處理或送醫(yī)院救治。
七、組織自救滅火
在著火現(xiàn)場，由撲救負責人、指揮義務(wù)消防工作人員全面到對燃火層進行撲救，撲救負責人全面指揮消防工作人員為撲救火災(zāi)全過程。
滅火指揮組的職責：
1、組織偵察火情，掌握火勢發(fā)展情況，確定火源及蔓延的勢頭。
2、及時向救災(zāi)指揮部匯報火情情況；
3、根據(jù)火勢情況，指揮切斷電源，可燃氣體源；
4、指揮參戰(zhàn)工作人員實施著火層的滅火、疏散、采取搶救工作人員的措施。
5、派出工作人員關(guān)閉著火層區(qū)的防火門和攜帶滅火工具，防止火勢縱向或水平方向蔓延；
6、檢查對參戰(zhàn)工作人員的滅火戰(zhàn)斗部署是否符合要求；
7、配合公安消防協(xié)同組織滅火搶救，維持周圍秩序。
八、防煙、排煙
開啟燃火層上區(qū)層面疏散樓梯間的自然通風窗排煙。
九、安全警戒
建筑外圍警戒任務(wù)是：消防路障，指導一切無關(guān)車輛離開現(xiàn)場，維持好建筑外圍的秩序。接待消防隊，移交消防滅火的指揮權(quán)給119，聽從公安消防的調(diào)遣，為消防滅火工作的開展創(chuàng)造有利和暢通條件，以最利于把燃火壓制于救火狀態(tài)。
建筑燃火層出入口的警戒任務(wù)是：不準無關(guān)工作人員進入燃火區(qū)域，知道疏散工作人員離開燃火范圍，看管從燃火層疏散下來的構(gòu)件，保證消防隊的滅火行動，有利于滅火要求。
燃火層下一層的警戒任務(wù)是：不準已疏散的工作人員進入或再登上著火層，防止壞人趁火打劫、制造混亂，保護好一切設(shè)備器材，指導疏散工作人員向安全區(qū)有序的'撤離。
火災(zāi)撲滅后，在火災(zāi)區(qū)域設(shè)立警戒區(qū)，禁止無關(guān)工作人員進入，配合公安消防部門調(diào)查火災(zāi)原因。
十、通訊聯(lián)絡(luò)
建立通訊網(wǎng)絡(luò)，使各部門工作人員能迅速正確地接受火災(zāi)信息，按火災(zāi)應(yīng)急方案中指定的部位就業(yè)和執(zhí)行業(yè)務(wù)。
保持建筑內(nèi)外、著火層與消防控制室、消防控制與工程維修部門的通訊聯(lián)絡(luò)。
十一、設(shè)施保障
保障消防用水，消防用電供應(yīng)不間斷，保證滅火器材的供給和完好，保證傷員救護等的運輸工具。
十二、事件結(jié)束后分析原因，總經(jīng)理對消防意識及消防工作的薄弱原因，制定防范措施。
由防火負責人和安全部門檢查、驗證整改措施的結(jié)果，對整體酒店進行消防大檢查。
十三、火災(zāi)發(fā)生情況記錄
1、填寫火災(zāi)事故情況報告
2、追究發(fā)生火災(zāi)的原因及責任人。
十四、日常檢查內(nèi)容
1、酒店本著加強平時消防演練，每季度組織消防機構(gòu)工作人員進行操作演練；
2、每月對消防栓進行檢查，對消防設(shè)備、設(shè)施要求完全有效；
3、每半月對滅火器材進行檢查記錄，防止挪位、移動；
4、每二小時對樓面及重要倉庫、機房重點地進行檢查，發(fā)現(xiàn)隱患及異味及時整改及進行消除；
5、火災(zāi)隱患的整改情況；
6、消防安全疏散情況；
7、消防水道、消防水源情況；
8、滅火機的培植及有效情況（二年更換一次）；
9、用火用電情況，有無違章；
10、員工消防知識的掌握情況；
11、消防安全重要部位的管理情況；
12、易燃易爆物品的管理情況。
餐廳消防應(yīng)急預(yù)案 16
1、報警和接警
與火災(zāi)作斗爭，首先必須發(fā)現(xiàn)火（即著火源），因此，報警與接警是火災(zāi)應(yīng)急方案的第一步。把握好報警的內(nèi)容和程序，是及時掌握火災(zāi)信息，迅速把火災(zāi)撲滅在初起階段的關(guān)鍵。
從報警系統(tǒng)的功能來看，當消防控制中心的報警紅燈發(fā)出警報信號，那就證明火災(zāi)探測器已發(fā)現(xiàn)了“可疑情況”，此時，消防中心人員應(yīng)立即查清報警地點、位置，并通知巡檢員或?qū)娱g服務(wù)員趕赴現(xiàn)場予以確認。
如確認起火，便立即通過消防控制中心或電話總機向公安消防隊報警，并通知賓館最高負責人。除了自動報警外，還有手動報警、消防電話報警和派人報警。若是電話報警或派人報警，報警人必須根據(jù)消防控制中心或電話總機的要求，詳細說明起火地點、起火部位、燃燒物品、火勢情況以及自己的姓名、服務(wù)部門、工號、電話號碼等。
2、成立救災(zāi)指揮部
火災(zāi)應(yīng)急方案牽涉到賓館、飯店各層次、各部門員工的協(xié)同作戰(zhàn)，如何迅速組成強有力的領(lǐng)導班子就變得至關(guān)重要。因此，在確認火災(zāi)發(fā)生后，消防控制中心必須立即通知在賓館、飯店的最高負責人和各職能部門負責人，迅速成立救災(zāi)指軍部，以承擔起火災(zāi)撲救和人員疏散的指揮工作。
賓館、飯店最高負責人為救災(zāi)指揮部指揮。救災(zāi)指揮部的主要職責是：
（1）根據(jù)火勢情況通報人員疏散。
�。�2）掌握火勢發(fā)展情況及時調(diào)集力量，布置救人，疏散物資和滅火、排煙等任務(wù)，并檢查執(zhí)行情況。
�。�3）公安消防隊到達以后，及時向公安消防火場總指揮報告情況、服從統(tǒng)一指揮。
3、通報
通報是指將火災(zāi)情況通知有關(guān)部門和人員，疏散通報必須根據(jù)救災(zāi)指揮部指揮的命令，向需要疏散的人員發(fā)出通報。
�。�1）疏散通報應(yīng)根據(jù)火情的發(fā)展決定向部分區(qū)域還是向全樓通報。通報次序：首先是著火層；其次是著火層以上各導；再次是有可能蔓延的著火層以下的樓層。
�。�2）通報的方式有語言通報（包括消防應(yīng)急廣播、室內(nèi)電話等），警鈴通報、逐層敲門通報等。
（3）用語言通報時，通報人的語氣要溫和沉著，以穩(wěn)定客人的情緒，避免產(chǎn)生驚慌。下面是火災(zāi)應(yīng)急方案學習時，電話總機接線員向客房電話通報的對話：電話鈴響，外賓接電話：哈羅！
接線員：對不起，我是賓館總機服務(wù)員，本賓館房間發(fā)生火災(zāi)，情況緊急，為了您的安全，請撤離您的`房間，向安全區(qū)域疏散！
外賓驚訝：這是真的嗎？接線員：是的，我們正在采取措施，請您不要驚慌，按照我說的去做！
4、疏散和救護
�。�1）疏散就是按事先規(guī)定的道路，將人員疏散到安全地帶。要使疏散有條不紊地進行，就必須明確分工，把責任落實到層間工作人員和義務(wù)消防隊隊員。
�。�2）層間服務(wù)員和義務(wù)消防隊員在帶領(lǐng)客人疏散時，必須逐房清理，不讓一人遺漏。
�。�3）在餐廳、保齡球房、電子游戲機房等人員較多場所，管理人員應(yīng)分工負責，按照不同出口，凈賓客疏散到安全區(qū)域。
�。�4）疏散中，前臺經(jīng)理（或管理人員）應(yīng)攜帶好預(yù)訂部、電腦房提供的當天客人情況，認真清點客人人數(shù)并年看護安慰好客人，不讓其走散或返回起火現(xiàn)場。
�。�5）人事部門應(yīng)攜帶職工考勤卡到集結(jié)點清點員工人數(shù)和分配任務(wù)。
�。�6）財務(wù)部門攜帶現(xiàn)金和貴重物品轉(zhuǎn)移到指定地點。
�。�7）在疏散的同時，一些與消防有關(guān)的重要部門則必須照常運轉(zhuǎn)。如電話總機、工程部的水、電等在崗人員都必須堅守崗位。如這些部門受到威脅，應(yīng)迅速向救災(zāi)指揮部報告，請求組織力量保護，盡力排除各種險情。
（8）作為賓館、飯店的每一名員工，必須掌握科學的疏散次序。
A、先疏散著火房間，后疏散著火房間相鄰房間。
B、先疏散著火層以上層面，后疏散著火層以下層面。
C、指導青壯年沖過煙霧沿安全樓梯疏散；護送行動不便人員從消防電梯疏散。
5、組織滅火
組織滅火是撲滅火災(zāi)的關(guān)鍵，而有效地滅火，就必須有一個強有力的滅火指揮組，來指揮滅火戰(zhàn)斗。
�。�1）滅火指揮組應(yīng)設(shè)在著火現(xiàn)場的相對安全點上。
�。�2）滅火指揮組成員由賓館值班負責人、專職消防人員、工程技術(shù)人員和事發(fā)部門經(jīng)理組成。由值班負責人或?qū)Ｂ毾廊藛T為滅火組指揮。滅火組的職責是深入火場，有效地控制、撲滅火災(zāi)。
（3）滅火指揮組指揮的職責如上：
A、組織偵察火情，掌握火勢發(fā)展情況。
B、及時向救災(zāi)指揮部匯報火情。
C、根據(jù)火勢情況指揮切斷電源、可燃氣源。
D、指揮參戰(zhàn)人員實施滅火、疏散、搶救傷員。
E、派出人員關(guān)閉著火層防火分區(qū)的防火門，阻止火勢蔓延。
F、檢查參戰(zhàn)人員的滅火戰(zhàn)斗部署是否符合要求。
G、公安消防隊到場后，協(xié)同組織滅火搶救。
6、防煙和排煙
防煙和排煙是防止火災(zāi)蔓延和保證人員安全轉(zhuǎn)移的重要手段。
（1）當火災(zāi)發(fā)生后，煙霧就會彌漫，這時根據(jù)滅火指揮組的報告，關(guān)閉指定的防火門，還必須把客用電梯降至底層鎖好。
�。�2）消防中心根
據(jù)救災(zāi)指揮部的命令，啟運送風排煙裝置，地安全樓梯間進行正壓送風排煙。
7、安全警戒
�。�1）火災(zāi)應(yīng)急方案中，安全警戒的任務(wù)，主要由賓館、飯店的保安部來承擔。
（2）賓館、飯店外圍的警戒任務(wù)是：
A、不準無關(guān)人員進入賓館；
B、指導疏散人員離開大樓；
C、看管好疏散物品；
D、保證消防電梯為消防人員使用；
E、指引公安消防隊進入著火樓層和消防控制中心。
�。�3）安全監(jiān)視人員應(yīng)密切監(jiān)視控制區(qū)，如有異常情況，即向本部門經(jīng)理或管理員報告。
火災(zāi)應(yīng)急方案以公安消防隊到來，成立聯(lián)合指揮部后結(jié)束。
這些工作應(yīng)在起火后5分鐘內(nèi)展開、落實，各部門員工必須注意應(yīng)急方案的平時演練。使之成為在緊急情況下能夠迅速實施、配合默契的消防程式。只有這樣，才能有備無患，嚴陣以待地掌握與火災(zāi)斗爭的主動權(quán)。
餐廳消防應(yīng)急預(yù)案 17
一、目的和依據(jù)
為了在發(fā)生突發(fā)事件時部門能及時、有效地組織救援，把損失減少到最小，根據(jù)《中華人民共和國突發(fā)事件應(yīng)對法》和學校的要求，結(jié)合（）校區(qū)各餐廳實際情況，擬定本預(yù)案。
二、機構(gòu)設(shè)置
為了能充分保證本預(yù)案的實施，把責任落實到各責任人，特成立突發(fā)事件應(yīng)急處置小組與餐廳義務(wù)消防隊。
1、突發(fā)事件應(yīng)急處置小組成員名單：
組長：校區(qū)餐飲部長
副組長：校區(qū)安全管理員
成員：各餐廳經(jīng)理、班組長
2、小組各成員職責：
組長：負責突發(fā)事件應(yīng)急處置小組的組織、指揮、協(xié)調(diào)；
副組長：負責突發(fā)事件應(yīng)急措施落實情況的檢查、指導；
成員：負責所轄區(qū)域應(yīng)急措施的落實、救援組織和善后處置，協(xié)助小組處置各類突發(fā)事件。
3、餐廳成立義務(wù)消防隊，隊長由餐廳經(jīng)理擔任，抽調(diào)餐廳精干員工組成。
三、突發(fā)情況應(yīng)急措施：
�。ㄒ唬┗鹎閼�(yīng)急措施
1、滅火原則：
1）先救人后救火，盡最大努力避免人員傷亡。
2）疏散易燃物品、關(guān)閉燃氣、電路、通風、排煙閥門，避免火勢擴大。
2、各崗位應(yīng)急程序：
1）火災(zāi)現(xiàn)場第一發(fā)現(xiàn)人發(fā)現(xiàn)煙火時，應(yīng)迅速關(guān)閉燃氣閥門、爐灶、通風、排煙閥門，關(guān)閉電源、電器開關(guān)。
2）立即向班組負責人及餐廳辦公室報告，并說明失火地點、火勢大小。
3）用最近的滅火器材阻止火勢蔓延。
4）餐廳辦公室接到報告后應(yīng)立即組織義務(wù)消防隊員準備疏散，將濕毛巾送往火場，同時立即趕赴現(xiàn)場查看。
5）現(xiàn)場確認發(fā)生火情后，根據(jù)火勢制定初期滅火方案，妥善處理食油和其它易燃物品。
6）如無法控制火情，應(yīng)立即通知校安全管理處，安排專人引領(lǐng)消防車及消防人員進入。
7）有校方廣播系統(tǒng)的`餐廳應(yīng)立即利用背景音響系統(tǒng)（消防廣播系統(tǒng)）反復廣播通知。要求餐廳內(nèi)所有人員聽從工作人員的指揮，在專人組織引導下，從最近的疏散通道有秩序撤離。
8）安排專人檢查各房間確保餐廳內(nèi)無留滯人員。
9）餐廳經(jīng)理通告火情，控制人員情緒，避免混亂場面出現(xiàn)。
3、疏散方法及注意事項
1）疏散的唯一途徑是安全通道及消防樓梯。
2）火災(zāi)情況下，所有的電梯自動鎖在首層。切記：二樓人員千萬不能乘坐電梯疏散。
3）一般情況下，要使用最近的樓梯疏散。如果某樓梯被煙霧封住時，盡可能使用其他樓梯疏散。因為疏散樓梯有正壓送風和排煙功能，疏散時比較安全。
4）進入疏散樓梯后，要沿著樓梯往下走。不要因為下面的煙霧大，而試圖往上走。
5）如果走廊里充滿煙霧，要注意尋找緊急的指示燈，朝著指示燈的方向走，千萬不能搞錯方向。
6）當直立行走困難時，應(yīng)彎腰前進或跪在地下爬行。因為在底部保留著一部分新鮮的空氣。
7）疏散到樓外后，請到運動場集合，不要隨便離開。
4、疏散集合地點：運動場。
對疏散出來的人員逐一進行清點，一個也不能漏掉。
5、現(xiàn)場指揮者要求：
1）由最早趕到現(xiàn)場的最高職務(wù)者擔任滅火指揮員，滅火指揮員職務(wù)由高到低排列順序為：經(jīng)理、副經(jīng)理、廚師長、班長，依次類推。
2）總指揮者應(yīng)根據(jù)火勢的大小，火情性質(zhì)進行分工，指揮各組進行滅火，控制火勢，疏散人員，搶救物資，做好警衛(wèi)警戒等。
3）總指揮者如預(yù)料或確定火災(zāi)不能自行撲滅，應(yīng)立即指示辦公室向中心和安全管理處報告。
6、其他人員：
1）未接到撤離指令，不得離開各自崗位。
2）保持鎮(zhèn)靜，不得奔跑或有驚擾就餐者的任何舉動。
7、滅火戰(zhàn)斗后工作：
1）做好現(xiàn)場警衛(wèi)工作，保護現(xiàn)場，防止死灰復燃及現(xiàn)場遭受破壞。
2）配合安全管理處消防人員或協(xié)助上級有關(guān)部門進行現(xiàn)場勘察與調(diào)查。
3）集結(jié)員工，清點人員。
�。ǘ┒窔录�
1）當餐廳內(nèi)發(fā)生糾紛及打架斗毆事件時，應(yīng)立即制止、勸阻，同時勸散圍觀人群；
2）如雙方不聽制止，事態(tài)繼續(xù)發(fā)展，場面有難以控制的趨勢時，應(yīng)迅速報告伙食管理科。性質(zhì)惡劣的，可直接通知學校保衛(wèi)部門。保持現(xiàn)場戒備，防止事態(tài)擴大；
3）如餐廳物品有損壞，應(yīng)將斗毆者截留，要求賠償。如有傷者則予以急救后交校安全管理處處理。現(xiàn)場須保持原狀以便警方勘查，并協(xié)助警方辯認滋事者；
4）如斗毆者乘車逃離，應(yīng)記下車牌號碼、顏色、車型及人數(shù)等特征，交校安全管理處處理；
5）餐廳應(yīng)協(xié)助安全管理處勘查打斗現(xiàn)場，收繳各種打架斗毆工具。
四、要求：
1）一切行動聽指揮，做到令行禁止、雷厲風行、協(xié)調(diào)一致。
2）全體員工要提高安全意識，熟悉此預(yù)案的賦予所任務(wù)和職責，打有準備之仗。
五、食品安全事件應(yīng)急措施
參照《山東財經(jīng)大學飲食服務(wù)中心突發(fā)食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》執(zhí)行。
餐廳消防應(yīng)急預(yù)案 18
為了做好食堂的消防工作，確保師生員工的生命財產(chǎn)安全，落實消防工作“以防為主，防消結(jié)合”的基本原則，應(yīng)付突發(fā)的火災(zāi)事故，特制定本預(yù)案：
一、組織機構(gòu)
飲食服務(wù)中心消防安全工作領(lǐng)導小組為滅火和應(yīng)急疏散組織機構(gòu)，以組長為總指揮，分別組成滅火行動組、通信聯(lián)絡(luò)組、疏散引導組、安全防護救護組，具體分工如下：
�。ㄒ唬缁鹦袆咏M：由中心安全管理員（兼職消防安全員）任火場臨時指揮員，由食堂樓層負責人任滅火行動組長，負責本食堂樓層的一般初級火災(zāi)的撲救工作。
�。ǘ┩ㄐ怕�(lián)絡(luò)組：由中心分區(qū)消防安全管理人任組長，負責通信聯(lián)絡(luò)及各部門的統(tǒng)一協(xié)調(diào)。
（三）疏散引導組：由飲食服務(wù)中心督察部主任擔任組長，負責火災(zāi)時人員的'安全疏散及財產(chǎn)的安全轉(zhuǎn)移。
�。ㄋ模┌踩雷o救護組：由督查部主任擔任組長，負責火災(zāi)時車輛、醫(yī)療救護等后勤保障工作。
二、報警和接處警程序
�。ㄒ唬┦程脴菍迂撠熑艘獔允毓ぷ鲘徫�，保持電話暢通，對重點要害部位進行全方位24小時監(jiān)控。
�。ǘ┦程脴菍迂撠熑耸盏交鹁盘柤盎鹁娫捄�，應(yīng)立即通知中心經(jīng)理、本食堂義務(wù)消防員趕赴現(xiàn)場，并電話通知值班領(lǐng)導。
（三）中心經(jīng)理趕赴現(xiàn)場后，如未發(fā)生火災(zāi)，應(yīng)查明警示信號的報警原因，并做詳細記錄。
�。ㄋ模┤缬谢馂�(zāi)發(fā)生，應(yīng)根據(jù)火情，立即撥打“119”報告消防隊，并將信息反饋監(jiān)控報警中心，同時進行滅火及疏散工作。
�。ㄎ澹⿲W校食堂分區(qū)消防安全管理人根據(jù)火災(zāi)情況，調(diào)集有關(guān)人員啟動滅火和應(yīng)急預(yù)案。
三、撲救一般初級火災(zāi)的程序和措施
�。ㄒ唬┊敾馂�(zāi)發(fā)生時食堂樓層管理員及員工要沉著冷靜，距起火點近的員工第一時間形成第一滅火行動組，負責利用滅火器和室內(nèi)消火栓等消防設(shè)施滅火；隨后由食堂樓層管理員組織本食堂樓層義務(wù)消防員形成第二滅火行動組，采用適當?shù)姆椒ńM織滅火、疏散。
�。ǘ┚嚯娫捇蚧馂�(zāi)報警點近的員工負責上報、報警；距安全通道或出口近的員工負責引導人員疏散。
�。ㄈ⿲τ谀芰⒓磽錅绲幕馂�(zāi)要抓住戰(zhàn)機，迅速消滅。
（四）對于不能立即撲滅的火災(zāi)，要先控制火勢的蔓延，再開展全面撲救。
�。ㄎ澹┗馂�(zāi)撲救要服從火場臨時指揮員和中心消防管理人員的統(tǒng)一指揮，分工明確，密切配合。
�。┊斚廊藛T趕到后，臨時指揮員應(yīng)將火場現(xiàn)場情況報告消防人員，并服從消防人員統(tǒng)一指揮，配合消防隊實施滅火、疏散工作。
�。ㄆ撸┗馂�(zāi)撲救完畢，中心各級消防管理人員要積極協(xié)助公安消防部門調(diào)查火災(zāi)原因，處理火災(zāi)事故。
四、應(yīng)急疏散的組織程序與措施
（一）為使滅火和應(yīng)急疏散預(yù)案順利進行，各樓層管理者應(yīng)加強日常性檢查，確保消防通道暢通。
（二）餐廳（人員相對集中的場所）應(yīng)保持消防通道暢通，出入口有明顯標志，消防通道及安全門不能鎖閉，疏散路線有明顯的引導圖例。
（三）火災(zāi)發(fā)生時，疏散引導人員應(yīng)迅速趕赴火場，指揮人群有組織地疏散。
（四）疏散路線盡量簡捷，就近安排，走道內(nèi)應(yīng)設(shè)疏散指示。
�。ㄎ澹┦枭⒁龑ЫM工作人員要分工明確，統(tǒng)一指揮。
五、通信聯(lián)絡(luò)，安全防護救護的程序和措施
�。ㄒ唬┧袇⒓訙缁鹋c應(yīng)急疏散工作的工作人員應(yīng)打開通信工具，確保通訊暢通，服從通信聯(lián)絡(luò)組長的調(diào)遣。
（二）救災(zāi)小組成員應(yīng)在火場待命。
�。ㄈ┩ㄖ獙W校醫(yī)務(wù)室人員在現(xiàn)場及時救治火場受傷人員，必要時與地方醫(yī)院聯(lián)系救治工作。
�。ㄋ模⿷�(yīng)調(diào)集車輛，確保交通暢通。
�。ㄎ澹┲付▽Ｈ藢Ρ粨尵取⑥D(zhuǎn)移的物資進行登記、保管，對火災(zāi)損失情況協(xié)同有關(guān)部門進行清理登記。
六、學校食堂滅火和應(yīng)急疏散組織日常工作
（一）認真貫徹執(zhí)行有關(guān)消防法律法規(guī)和學校消防管理規(guī)定，全面負責飲食服務(wù)中心的消防安全工作；
�。ǘ┒酱�、指導消防歸口管理部門和各食堂加強消防安全管理工作，加強消防基礎(chǔ)檔案材料和消防設(shè)施建設(shè)，落實逐級防火責任制，推動消防管理科學化、技術(shù)化、法制化、規(guī)范化；
�。ㄈ┙M織實施對本單位消防設(shè)施、滅火器材和消防安全標志的維護保養(yǎng)，確保其完好有效，確保疏散通道和安全出口暢通；
�。ㄋ模┒酱�、指導各食堂兼職消防管理人員做好食堂消防安全管理工作，推動開展消防知識、技能培訓；
（五）組織每月一次由相關(guān)消防管理人員參加的全面防火檢查，進行重點時期的消防安全抽查工作；
�。┟磕陸�(yīng)保證1-2次消防演習。
餐廳消防應(yīng)急預(yù)案 19
一、前言
在餐飲服務(wù)行業(yè)中，安全是首要任務(wù)。為保障經(jīng)營場所和顧客同等重要的安全，制定科學的消防應(yīng)急預(yù)案方案尤為關(guān)鍵。合理可行的預(yù)案是企業(yè)安全管理的重要保障和有力手段。因此，有必要針對餐飲消防安全，制定一支應(yīng)急預(yù)案方案，以確保人員和財產(chǎn)的安全度。
二、應(yīng)急預(yù)案的意義
1.提高隱患防范意識。預(yù)案的制定將員工消防技能培訓帶入正規(guī)化，使員工深刻認識被潛在火災(zāi)帶來的強大威脅。
2.培養(yǎng)員工的自救能力。在火災(zāi)等突發(fā)事件中，員工與顧客首當其沖安全威脅，實際上它們是第一線的消防人員。針對餐飲施工特點，加大員工消防技能培訓非常有必要。
3.提高工作效率。合理科學的消防應(yīng)急預(yù)案，可以大大提高滅火應(yīng)急反應(yīng)和完成的效率，減少可能發(fā)生的財產(chǎn)損失。
三、預(yù)案的制定
餐飲消防預(yù)案制定是從某種意義上保障自我救援的'能力，重點包括應(yīng)急反應(yīng)程序、自我避險措施和集體組織力量等。以菜鳥大學城餐飲公司為例，展示制定預(yù)案的示例。
1.職責劃分
公司應(yīng)從人員職責、應(yīng)急控制、設(shè)備保養(yǎng)、救援協(xié)助等方面設(shè)置完善職責更清晰的管理制度。確保各部門之間的職責不重不漏。通過崗位責任制，所有員工均可協(xié)作，加快消防應(yīng)急的響應(yīng)速度。
2.應(yīng)急預(yù)案制定
餐飲消防應(yīng)急預(yù)案應(yīng)根據(jù)行業(yè)特點，包括滅火設(shè)備及方案，應(yīng)急通道，逃生路線等，細化應(yīng)急措施。制定適宜的解決方案及步驟，并逐步進行逐步完善。
3.消防學習
公司應(yīng)加強員工的消防學習培訓，提高員工的防火意識及火災(zāi)預(yù)防能力。應(yīng)每年組織全員參加消防演練。
4.備災(zāi)應(yīng)對
應(yīng)對突發(fā)災(zāi)害的能力，應(yīng)對消防出現(xiàn)保障手段，信號報警裝置，滅火器設(shè)備，逃生工具設(shè)備等。人員合理組織，力求迅速穩(wěn)固滅火場景，控制事態(tài)。
5.應(yīng)急演練
應(yīng)定期組織員工參加消防演習和消防器材試驗，提高員工防范和救援能力，并強調(diào)方法和步驟。
四、總結(jié)
對于餐飲企業(yè)來說，強化消防意識，提高員工的消防技能和應(yīng)急能力，建立完善的應(yīng)急預(yù)案方案，是確保經(jīng)營場所和顧客安全的必要手段。應(yīng)急預(yù)案必須科學合理并配備交通、Extensibility，使員工能夠在災(zāi)難中以最快的速度脫離、組織策劃，提高應(yīng)急反應(yīng)能力和效率。同樣，全員定期參加滅火應(yīng)急演習，提高員工消防技能，增強抵抗突發(fā)災(zāi)害能力，進一步加強餐飲企業(yè)消防安全工作。
餐廳消防應(yīng)急預(yù)案 20
一、范圍
本預(yù)案適用于北京嘉若恒電子游藝廳。地址：房山區(qū)良鄉(xiāng)楸樹街36號。
二、總則
�。ㄒ唬樽龊眉稳艉汶娮佑嗡噺d消防安全防范工作，建立健全有效的消防安全防范應(yīng)急機制，落實消防安全防范工作責任制，部署消防重點部位的安全防范應(yīng)急機制，防止火災(zāi)事故的發(fā)生，貫徹落實“預(yù)防為主，防消結(jié)合”的消防工作方針，明確“誰主管、誰負責”的原則，提高自防自救能力，遇有火災(zāi)事故發(fā)生各職能相關(guān)部門明確自己的職責和任務(wù)，并及時開展有效的撲救和救助工作，最大限度的減少火災(zāi)事故所造成的損失和影響，特制訂本預(yù)案。
（二）本預(yù)案依據(jù)有關(guān)法律法規(guī)和公司各項規(guī)章制度制定，是游藝廳發(fā)生火災(zāi)事故時，組織撲救、救援、事故調(diào)查及事故處理所遵循的依據(jù)。
三、消防應(yīng)急預(yù)案指揮組
�。ㄒ唬┲笓]組成員結(jié)構(gòu)
組長：
副組長：
成員：
安全消防員：
�。ǘ┫缿�(yīng)急預(yù)案組織機構(gòu)人員職責
消防應(yīng)急預(yù)案指揮組具體負責消防安全防范、搶險、救援、事故調(diào)查處理等項工作的組織協(xié)調(diào)。
1.組長職責:負責消防安全應(yīng)急預(yù)案組織實施演練、事故現(xiàn)場全面指揮協(xié)調(diào)工作。并按照現(xiàn)場具體分工情況負責消防重點部位發(fā)生火災(zāi)事故時，現(xiàn)場進行指揮組織人員、物資疏散、火災(zāi)撲救、保護火災(zāi)現(xiàn)場、組織事故調(diào)查等項工作。
2.消防安全員的職責：負責消防安全防范應(yīng)急預(yù)案組織的制定、修改完善并協(xié)助指揮組組長組織協(xié)調(diào)應(yīng)急預(yù)案的演練實施及現(xiàn)場協(xié)調(diào)工作。
3.其它成員職責：負責本飯莊的消防安全防范工作。了解本店消防重點部位的`基本情況、火災(zāi)危險性、撲救方法及措施。熟悉了解重點部位的消防設(shè)施配備數(shù)量、放置部位、疏散通道是否暢通等。必須掌握管轄范圍內(nèi)的消防安全管理情況是否存在火災(zāi)隱患以及消防設(shè)施配備是否到位等基本情況。一旦本區(qū)內(nèi)發(fā)生險情，立即報告消防應(yīng)急指揮組，并及時組織有關(guān)人員進行初期火災(zāi)撲救工作，把事故損失降至最低。保持通信暢通，指揮組成員手機24小時開機。
四、技術(shù)措施
（一）發(fā)生火災(zāi)時，預(yù)案組長、消防安全員及本班組消防安全預(yù)案成員應(yīng)立即在火災(zāi)現(xiàn)場前匯集，組織和指揮滅火作戰(zhàn)及現(xiàn)場人員的疏散。
（二）在公安消防搶險救援人員到達后，現(xiàn)場人員服從公安消防搶險救援指揮人員的指揮，協(xié)助公安消防搶險救援人員救助遇險人員，撲滅火災(zāi)，搶救貴重物品，視事故情況撥打醫(yī)院急救電話（120）。
�。ㄈ﹫缶�
（1）任何人員發(fā)現(xiàn)火災(zāi)，應(yīng)立即通知生活中心消防安全應(yīng)急預(yù)案指揮組，并向公司消防部門報警，火災(zāi)嚴重時應(yīng)同時向公安消防部門報警，報警時說清著火地點、部位、燃燒物品、火災(zāi)狀況等。
消防報警電話：119
公司消防：
（2）指揮組接到火警后，應(yīng)迅速查明火災(zāi)事故發(fā)生的部位和大小，在查明情況發(fā)生的火災(zāi)事故較大的情況下，要及時撥打火警電話（119）、及急救電話（120）準確報告起火地點、部位、火情、報告人單位、姓名、聯(lián)系電話，并安排專人到路口等候，引導消防車輛進入火災(zāi)事故現(xiàn)場。
（四）初起火災(zāi)的處置
�。�1）發(fā)現(xiàn)火災(zāi)，應(yīng)保持頭腦清醒、沉著，迅速切斷起火部位電源，為撲救火災(zāi)創(chuàng)造條件。
�。�2）由發(fā)生火災(zāi)部位的領(lǐng)導和消防責任人負責組織現(xiàn)場人員進行撲救，做到初期火災(zāi)力爭撲滅，較大火災(zāi)力爭控制。
�。�3）火勢較小時，就近利用現(xiàn)場配備滅火器、室內(nèi)（外）消火栓等消防設(shè)施進行火災(zāi)撲救，最大限度的避免火災(zāi)事故的擴大或蔓延。
�。�4）火災(zāi)現(xiàn)場所有人員必須聽從指揮，確保火場秩序。
餐廳消防應(yīng)急預(yù)案 21
一、范圍
本預(yù)案適用于生活中心餐飲部。
二、總則
（一）為做好生活中心餐飲部消防安全防范工作，建立健全有效的消防安全防范應(yīng)急機制，落實消防安全防范工作責任制，部署消防重點部位的安全防范應(yīng)急機制，防止火災(zāi)事故的發(fā)生，貫徹落實“預(yù)防為主，防消結(jié)合”的消防工作方針，明確“誰主管、誰負責”的原則，提高自防自救能力，遇有火災(zāi)事故發(fā)生各職能相關(guān)部門明確自己的職責和任務(wù)，并及時開展有效的.撲救和救助工作，最大限度的減少火災(zāi)事故所造成的損失和影響，特制訂本預(yù)案（以下簡稱：消防應(yīng)急預(yù)案）。
�。ǘ┍绢A(yù)案依據(jù)有關(guān)法律法規(guī)和公司各項規(guī)章制度制定，是生活中心餐飲部發(fā)生火災(zāi)事故時，組織撲救、救援、事故調(diào)查及事故處理所遵循的依據(jù)。
三、消防應(yīng)急預(yù)案指揮組
（一）指揮組成員結(jié)構(gòu)
組長：徐賀武
副組長：王迎春
成員：朱文杰、于進旺、趙麗萍
安全消防員：王迎春
�。ǘ┫缿�(yīng)急預(yù)案組織機構(gòu)人員職責
消防應(yīng)急預(yù)案指揮組具體負責消防安全防范、搶險、救援、事故調(diào)查處理等項工作的組織協(xié)調(diào)。
1.組長職責:負責消防安全應(yīng)急預(yù)案組織實施演練、事故現(xiàn)場全面指揮協(xié)調(diào)工作。并按照現(xiàn)場具體分工情況負責消防重點部位發(fā)生火災(zāi)事故時，現(xiàn)場進行指揮組織人員、物資疏散、火災(zāi)撲救、保護火災(zāi)現(xiàn)場、組織事故調(diào)查等項工作。
2.消防安全員的職責：負責消防安全防范應(yīng)急預(yù)案組織的制定、修改完善并協(xié)助指揮組組長組織協(xié)調(diào)應(yīng)急預(yù)案的演練實施及現(xiàn)場協(xié)調(diào)工作。
3.其它成員職責：負責本班門的消防安全防范工作。了解本單位消防重點部位的基本情況、火災(zāi)危險性、撲救方法及措施。熟悉了解重點部位的消防設(shè)施配備數(shù)量、放置部位、疏散通道是否暢通等。必須掌握管轄范圍內(nèi)的消防安全管理情況是否存在火災(zāi)隱患以及消防設(shè)施配備是否到位等基本情況。一旦本轄區(qū)內(nèi)發(fā)生險情，立即報告消防應(yīng)急指揮組，并及時組織有關(guān)人員進行初期火災(zāi)撲救工作，把事故損失降至最低。保持通信暢通，指揮組成員手機24小時開機。
四、技術(shù)措施
（一）發(fā)生火災(zāi)時，預(yù)案組長、消防安全員及本班組消防安全預(yù)案成員應(yīng)立即在火災(zāi)現(xiàn)場前匯集，組織和指揮滅火作戰(zhàn)及現(xiàn)場人員的疏散。
�。ǘ┰诠蚕罁岆U救援人員到達后，現(xiàn)場人員服從公安消防搶險救援指揮人員的指揮，協(xié)助公安消防搶險救援人員救助遇險人員，撲滅火災(zāi)，搶救貴重物品，視事故情況撥打醫(yī)院急救電話（120）。
�。ㄈ﹫缶�
（1）任何人員發(fā)現(xiàn)火災(zāi)，應(yīng)立即通知生活中心消防安全應(yīng)急預(yù)案指揮組，并向公司消防部門報警，火災(zāi)嚴重時應(yīng)同時向公安消防部門報警，報警時說清著火地點、部位、燃燒物品、火災(zāi)狀況等。
報警電話：
公司消防：
市消防：
�。�2）指揮組接到火警后，應(yīng)迅速查明火災(zāi)事故發(fā)生的部位和大小，在查明情況發(fā)生的火災(zāi)事故較大的情況下，要及時撥打火警電話（119）、及急救電話（120）準確報告起火地點、部位、火情、報告人單位、姓名、聯(lián)系電話，并安排專人到路口等候，引導消防車輛進入火災(zāi)事故現(xiàn)場。
（四）初起火災(zāi)的處置
�。�1）發(fā)現(xiàn)火災(zāi)，應(yīng)保持頭腦清醒、沉著，迅速切斷起火部位電源，為撲救火災(zāi)創(chuàng)造條件。
�。�2）由發(fā)生火災(zāi)部位的領(lǐng)導和消防責任人負責組織現(xiàn)場人員進行撲救，做到初期火災(zāi)力爭撲滅，較大火災(zāi)力爭控制。
�。�3）火勢較小時，就近利用現(xiàn)場配備滅火器、室內(nèi)（外）消火栓等消防設(shè)施進行火災(zāi)撲救，最大限度的避免火災(zāi)事故的擴大或蔓延。
�。�4）火災(zāi)現(xiàn)場所有人員必須聽從指揮，確�；饒鲋刃颉�
�。ㄎ澹┦枭�
疏散的原則：確保生存，相互幫助，快速有序，遠離火場。
（1）火災(zāi)發(fā)生后，無論火災(zāi)大小，除必要的撲救人員外，所有人員應(yīng)盡快撤離。
�。�2）火災(zāi)發(fā)生后，所有車輛應(yīng)迅速遠離起火現(xiàn)場，騰出疏散、滅火通道,保障消防通道暢通。
（3）各部位負責人負責組織處所有人員迅速撤離，按疏散通道的指示方向疏散，確保在最短時間遠離火災(zāi)現(xiàn)場。
�。�4）若通道阻塞或煙氣較重，無法撤離火災(zāi)現(xiàn)場時，應(yīng)迅速選擇遠離火場的房間或樓頂躲避，緊閉房門，堵塞進煙孔洞，防止煙氣熏嗆，并設(shè)法向外界呼救。
�。�5）人員撤離火災(zāi)現(xiàn)場前必須切斷所有電源；如果來不及切斷電源應(yīng)向上級匯報，切斷上級電源。
�。�6）人員疏散后應(yīng)撤離至安全區(qū)域，防止因墜落物造成傷亡。
餐廳消防應(yīng)急預(yù)案 22
一、本預(yù)案適用于餐飲部所屬各區(qū)域的防火應(yīng)急措施及安全管理。
二、預(yù)案作業(yè)程序
�。ㄒ唬┏闪⑾拦ぷ黝I(lǐng)導小組，下轄警戒組、滅火組、救護組、
疏散組。
1、消防工作領(lǐng)導小組
組長：餐飲部經(jīng)理，負責指揮安全消防的全部事宜。
副組長：行政總廚，負責協(xié)助組長召集所屬消防救災(zāi)人員，從事防火救災(zāi)演習和救災(zāi)工作。
2、警戒組
主要職責：
（1）向員工傳授和普及防火、滅火、逃生知識，定期組織開展逃生演練。督促各區(qū)域配齊合格的消防器材，按照標準安裝應(yīng)急照明燈及疏散標志，并保持完好，隨時保證使用。
（2）經(jīng)常檢查電路電線、電器設(shè)備等，發(fā)現(xiàn)問題及時整改，禁止工作人員及就餐者攜帶煙花、爆竹等易燃易爆物品進入。
�。�3）事故發(fā)生時，在事故現(xiàn)場設(shè)置警戒線，維護現(xiàn)場秩序，引導外部救援人員進入現(xiàn)場，保護中心財產(chǎn)安全。
3、疏散組
主要職責：
�。�1）第一時間發(fā)現(xiàn)火情者應(yīng)及時通知部門領(lǐng)導，并根據(jù)火情聯(lián)絡(luò)消防部門。
�。�2）迅速打開各通道及疏散口。
�。�3）緊急通知火災(zāi)發(fā)生地點，全體人員迅速有序的疏散。
（4）搶救人員和貴重物品，及時轉(zhuǎn)移危險物資。
�。�5）維持現(xiàn)場秩序，疏散閑雜人員，保護現(xiàn)場。
�。�6）如已聯(lián)系消防部門，由安保人員負責引導消防車和消防人員。
4、滅火組
主要職責：
�。�1）掌握滅火器和消防栓的預(yù)設(shè)位置和使用。
�。�2）例行演習，充分掌握消防知識。
�。�3）當遇到火警時，義務(wù)消防員應(yīng)迅速趕到現(xiàn)場，聽從指揮，在消防員到達之前全力滅火，關(guān)閉電梯
（4）防火門、防火卷簾，控制火勢，保障應(yīng)急照明，在確保安全的前提下積極參加滅火行動。
5、救護組：
主要職責：利用就便器材對傷員進行緊急搶救，并聯(lián)系有關(guān)醫(yī)院送醫(yī)救治。
�。ǘ┗鹁▓箜樞�
1、白天發(fā)生火警時，第一發(fā)現(xiàn)人應(yīng)立即按警鈴并通知消防工作領(lǐng)導小組，消防工作領(lǐng)導小組迅速啟動防火應(yīng)急預(yù)案，及時疏散人員，視火情聯(lián)絡(luò)消防部門。
2、夜間或節(jié)假日發(fā)生火警時，第一發(fā)現(xiàn)人應(yīng)立即通知值班領(lǐng)導，值班領(lǐng)導迅速疏散人員，并通知相關(guān)部門領(lǐng)導，維護好現(xiàn)場救援秩序。
（三）應(yīng)急行動
應(yīng)急前準備：領(lǐng)導小組依法發(fā)布有關(guān)消息和警報，全面組織各項消防救護工作。各有關(guān)組織隨時準備執(zhí)行應(yīng)急任務(wù)。應(yīng)急過程行動：
1、領(lǐng)導小組得悉消防緊急情況后立即趕赴本級指揮所，各種救護隊迅速集結(jié)待命。
2、警戒組迅速發(fā)出緊急警報，疏散組組織仍滯留在各區(qū)域內(nèi)所有人員撤離。
3、滅火組組織有關(guān)人員對所屬區(qū)域進行全面檢查，封堵、關(guān)閉危險場所，停止各項室內(nèi)大型活動。
4、救護組迅速關(guān)閉、切斷輸電、燃氣、供水系統(tǒng)（應(yīng)急照明系統(tǒng)除外）和各種明火，防止滋生其他災(zāi)害。
5、救護組迅速開展以搶救人員為主要內(nèi)容的現(xiàn)場救護工作，及時將受傷人員轉(zhuǎn)移并送至附近醫(yī)院搶救。
6、滅火組加強對重要設(shè)備、重要物品的.救護和保護，加強值班值勤和巡邏，防止各類犯罪活動的發(fā)生。
三、火災(zāi)后有關(guān)行動
1、加強對廣大員工的宣傳教育，做好員工的思想穩(wěn)定工作。
2、加強各類值班值勤，保持通訊暢通，全力維護正常餐飲運作秩序。
餐廳消防應(yīng)急預(yù)案 23
一、火災(zāi)危險性
（一）火災(zāi)荷載大
餐廳雖然大多采用鋼筋混凝土結(jié)構(gòu)或鋼結(jié)構(gòu)，但內(nèi)部存在大量的可燃、易燃裝飾材料以及生活用品和辦公用具。一旦發(fā)生火災(zāi)，這些材料燃燒猛烈，塑料制品在燃燒時還會產(chǎn)生有毒氣體，給疏散和撲救工作帶來很大困難。
�。ǘ┗饎萋友杆�
餐廳的火災(zāi)蔓延迅猛的因素很多，其一，沒有良好的防火分隔和隔阻煙火措施。如低層公共部位由于功能和空間結(jié)構(gòu)的需要，常常以輕質(zhì)材料進行水平分隔，因而形成大面積著火空間。其二，包間的密閉性很強，起火后不易被及時發(fā)現(xiàn)。
（三）人員多，流動性大
餐廳人員多且較為集中，進出頻繁，流動性大，對建筑物內(nèi)的環(huán)境、出口和消防設(shè)施等情況不熟悉，有時還存在語言障礙等情況，特別是夜間，容易造成人員重大傷亡。
�。ㄋ模┯没鹩秒姸�
餐廳吸煙人多，明火難以控制；廚房、鍋爐房等固定的用火部位，液體、氣體燃料泄漏或用火不慎，都會引起火災(zāi)。檢修施工中使用明火和進行電焊、氣割等安全措施不落實，易于引起火災(zāi)。
�。ㄎ澹⿹渚入y度大
餐廳多為高層建筑，發(fā)生火災(zāi)后存在火勢蔓延迅速、供水困難、疏散救人和控制火勢難等諸多因素，因而撲救難度大。
二、防火措施
（一）餐廳、廚房的防火措施
1、餐廳內(nèi)禁止拉接臨時用電線路，所有線路和電氣設(shè)備均應(yīng)由正式電工敷設(shè)安裝。
2、餐廳必須留足通道，并保持通道及進出口暢通無阻。
3、使用蠟燭照明時，必須把蠟燭固定在不燃物制作的基座上，并不得靠近可燃物。
4、餐廳內(nèi)禁止使用液化石油氣，煤氣管道應(yīng)從室外單獨引入不得穿過客房和其它公共活動區(qū)域。
5、定期檢查易燃氣體管道、接頭、儀表閥門，防止泄漏；發(fā)現(xiàn)泄漏時，首先要關(guān)閉閥門，及時通風，嚴禁明火和啟動各種電源開關(guān)。
6、廚房內(nèi)的電氣機械設(shè)備不得過載運行，并防止電器設(shè)備和線路受熱、受潮、腐蝕、摩擦等損毀。
7、油炸食品時，鍋內(nèi)的油不得超過2/3，以防溢鍋引起火災(zāi)。
8、廚房工作結(jié)束后，應(yīng)及時關(guān)閉電源、氣源，檢查無誤后方可離開。
9、廚房應(yīng)按有關(guān)規(guī)范配備相應(yīng)滅火器材，除配備abc類干粉滅火器外，還應(yīng)配備石棉毯等簡易滅火器材。
（二）電氣設(shè)備安裝維護的防火要求
1、所有電氣設(shè)備應(yīng)按國家現(xiàn)行的《電力設(shè)計規(guī)范》進行設(shè)計，按《施工驗收規(guī)范》進行施工驗收。
2、變配電室設(shè)在客房區(qū)內(nèi)或地下室時，應(yīng)用防火墻進行分隔，在各機房內(nèi)，應(yīng)配足相應(yīng)滅火器材。
3、增添大容量電氣設(shè)備時，應(yīng)經(jīng)過供電、消防等部門審核同意，禁止私自增設(shè)。
4、建筑內(nèi)應(yīng)盡量使用銅芯線，線路進入夾層悶頂時，應(yīng)穿鋼管保護，并使用專用接線盒。
5、所有電器的金屬外殼，應(yīng)有可靠的接地保護。所有接地裝置，每年要進行兩次以上的安全檢查，同時要對線路的絕緣進行測試。
6、照明燈具等高溫部位不得靠近可燃物。如附近有可燃物時，應(yīng)加石棉或石棉瓦（板）隔熱；大功率燈具的線頭，應(yīng)用耐高溫瓷套管保護；潮濕部位的燈具，應(yīng)用防潮燈。
7、火災(zāi)自動報警、自動滅火、應(yīng)急照明、安全疏散照明、防煙排煙設(shè)備等用電，應(yīng)為消防專用電源，采用一、二級負荷供電，其線路應(yīng)用金屬管保護，并敷設(shè)在不燃件上。
�。ㄈ┚S護的防火措施
1、維護施工中的動火作業(yè)，應(yīng)報請保衛(wèi)部門批準，簽發(fā)動火證，同時必須加強防火措施。清除周圍可燃物，備好滅火器，派專人監(jiān)護等。
2、嚴禁在防火墻、樓板上任意開孔，若必須開孔時，其縫隙應(yīng)用非燃燒材料封堵嚴密。如風管穿過防火墻、樓板，應(yīng)在其穿過處設(shè)置阻火閘門。
�。ㄎ澹┌踩枭⒃O(shè)施
1、設(shè)置電梯的'建筑內(nèi)應(yīng)設(shè)置消防專用電梯，高層建筑應(yīng)設(shè)封閉式或防排煙樓梯，必要時可設(shè)直升機停機坪。
2、餐廳應(yīng)掛安全疏散示意平面圖。
3、為保證火災(zāi)情況下人員和物資的安全疏散，嚴禁在疏散樓梯間及其通道上設(shè)其它用房和堆放物資。
三、應(yīng)急準備
�。ㄒ唬┎蛷d應(yīng)制定滅火作戰(zhàn)預(yù)案，繪制出以疏散搶救人員為中心的滅火作戰(zhàn)指揮圖和聯(lián)絡(luò)圖。所有保安人員均應(yīng)了解應(yīng)急預(yù)案。
�。ǘ┤w工作人員應(yīng)經(jīng)常進行消防演練，了解和掌握火災(zāi)時應(yīng)采取的應(yīng)急措施，以免臨時慌亂。每月進行一次消防安全教育，每年組織兩次包括旅客在內(nèi)的消防演習。
�。ㄈ┰谝归g應(yīng)留有足夠的應(yīng)急力量，配備必要的防毒搶險工具。餐廳、廚房配備救生器材；并用醒目標志標明其用途和使用方法。
�。ㄋ模┎蛷d宜備有專用逃生電筒、濕毛巾等，以備萬一之需。
�。ㄎ澹┫乐蛋嗳藛T應(yīng)熟練掌握火災(zāi)報警和滅火設(shè)備的使用，發(fā)現(xiàn)故障及時維修、更換，使系統(tǒng)功能始終保持正常運行。
四、疏散安排
餐廳內(nèi)發(fā)生火災(zāi)時，立即組成火場指揮處，下設(shè)四個組：通訊聯(lián)絡(luò)組、滅火行動組、疏散引導組、安全防護救護組。
各組職責：
通訊聯(lián)絡(luò)組：撥“119”向消防隊報警，同時通知其它各組人員到位，到主要路口迎接消防車的到來。
滅火行動組：利用餐廳現(xiàn)有的滅火器材組織滅火。
疏散引導組：負責組織疏散人員離開火場，安撫恐慌情緒。負責火災(zāi)現(xiàn)場的警戒，及時疏散無關(guān)人員和車輛，保障消防車直接迅速進入火場撲救，維護火場滅火、疏散物資的良好秩序。安全防護救護組：做好火災(zāi)現(xiàn)場安全防護工作，如有人員傷亡，及時撥打“120”搶救傷員。
一般情況疏散：（注：考慮到火警、鬧事等緊急突發(fā)事件，電梯安全的不可預(yù)測性，先暫時不考慮電梯緊急疏散）
a）一號安全出口：采編部、論壇部、維護部等三部門成員排成兩列縱隊有秩序疏散，下樓梯時，絕對防止插隊造成踩踏事件發(fā)生。
b）二號安全出口：策外部成員、技術(shù)部成員、嘉賓及觀眾排成兩列縱隊有秩序疏散，下樓梯時，絕對防止插隊造成踩踏事件發(fā)生。
c）三號安全出口：辦公室成員、電視臺成員排成兩列縱隊有秩序疏散，下樓梯時，絕對防止插隊造成踩踏事件發(fā)生。
【餐廳消防應(yīng)急預(yù)案】相關(guān)文章：
餐廳消防的應(yīng)急預(yù)案10-01
餐廳消防應(yīng)急預(yù)案（精選15篇）05-20
餐廳消防應(yīng)急預(yù)案（精選11篇）04-03
餐廳應(yīng)急預(yù)案03-06
餐廳的應(yīng)急預(yù)案08-24
餐廳應(yīng)急預(yù)案12-06
餐廳停電應(yīng)急預(yù)案03-12
餐廳應(yīng)急預(yù)案集合07-17