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屠宰場衛(wèi)生管理制度（通用18篇）
在快速變化和不斷變革的今天，制度起到的作用越來越大，制度是指要求大家共同遵守的辦事規(guī)程或行動(dòng)準(zhǔn)則。一般制度是怎么制定的呢？以下是小編為大家收集的屠宰場衛(wèi)生管理制度，僅供參考，大家一起來看看吧。
屠宰場衛(wèi)生管理制度 1
一、待宰圏衛(wèi)生管理制度
1、人員衛(wèi)生管理
�。�1）工作人員每年至少進(jìn)行一次健康檢查，體檢合格者，獲得衛(wèi)生許可證后方可參加工作。
（2）工作人員應(yīng)做到“四勤”，即勤洗耳、手和剪指甲、勤洗澡和理發(fā)、勤換衣服和勤洗衣服。
�。�3）進(jìn)入工作場所必須整齊穿戴工作服、工作鞋、帽子和口罩。
�。�4）工作人員上崗前，必須做到清洗液清洗雙手84消毒液消毒后，方可上崗。
2、車間衛(wèi)生管理
�。�1）嚴(yán)把檢疫關(guān)，對(duì)于病牛劣質(zhì)牛一律不準(zhǔn)進(jìn)站，一旦發(fā)現(xiàn)及時(shí)銷毀。
�。�2）工作時(shí)間做到工具、裝具，場地干凈整潔，做到木見本色，鐵見光。
（3）待宰圈在下班前必須徹底打掃干凈，不留死角，不得有垃圾存在。
（4）對(duì)于進(jìn)入本站屠宰的業(yè)戶，嚴(yán)格檢查各種檢疫證明和證件，絕不允許各種病態(tài)劣質(zhì)肉品進(jìn)入市場。
�。�5）定期定時(shí)對(duì)牛欄，使用工具、裝具、場地進(jìn)行消毒、清洗，防止病毒傳染。
二、屠宰車間衛(wèi)生管理制度
1、人員衛(wèi)生管理
�。�1）屠宰車間人員每年至少進(jìn)行一次健康檢查，體檢合格者，獲得衛(wèi)生許可證后方可參加工作。
�。�2）屠宰車間人員應(yīng)做到“四勤”，即勤洗耳、手和剪指甲、勤洗澡和理發(fā)、勤換衣服和勤洗衣服。
�。�3）屠宰車間人員不得化妝、佩戴手飾、耳環(huán)及其它裝飾品進(jìn)入車間。
�。�4）進(jìn)入車間必須整齊穿戴工作服、工作鞋、帽子和口罩。
�。�5）屠宰車間人員上崗前，必須做到清洗液清洗雙手84消毒液消毒后，靴子消毒，方可上崗。
�。�6）屠宰車間人員不得攜帶與生產(chǎn)無關(guān)的閑雜物品、及污物進(jìn)入車間，從事生產(chǎn)。
�。�7）屠宰車間人員中途離崗，再進(jìn)入車間必須重新消毒后方能上崗作業(yè)。
�。�8）嚴(yán)禁穿戴工作服、工作鞋、帽子及口罩離開車間到其它場所。
�。�9）屠宰車間人員的`衣帽及刀具等必須是干凈清潔且經(jīng)過消毒處理的，方可穿戴使用。
�。�10）嚴(yán)禁工作人員在作業(yè)過程中大聲喧嘩及交頭接耳。
�。�11）設(shè)有專職的衛(wèi)生管理人對(duì)生產(chǎn)作業(yè)人員進(jìn)行衛(wèi)生監(jiān)管。
2、車間衛(wèi)生管理
�。�1）生產(chǎn)用工用具必須在下班前沖洗干凈，不得有污物粘于上。
�。�2）生產(chǎn)車間內(nèi)地漏必須保持暢通，不得淤積糞便、泥沙、肉渣，每天徹底清掃。
�。�3）生產(chǎn)過程中工作人員必須保持工作區(qū)域的衛(wèi)生。
�。�4）生產(chǎn)結(jié)束后工作人員必須清潔完工作區(qū)域后方可離開崗位。
�。�5）衛(wèi)生員使用高壓水槍進(jìn)行沖洗地面及設(shè)備上的污物。
�。�6）衛(wèi)生員使用泡沫清洗劑沖洗設(shè)備及地面(翻轉(zhuǎn)箱需用清潔球人工刷洗)。
�。�7）衛(wèi)生員使用高壓水槍沖洗凈設(shè)備及地面上的泡沫清洗劑。
�。�8）衛(wèi)生員使用高壓水槍以1:200消毒液進(jìn)行對(duì)設(shè)備及地面的消毒(最少消毒20分鐘)。
�。�9）衛(wèi)生員使用高壓水槍清洗。
屠宰場衛(wèi)生管理制度 2
檢驗(yàn)人員上班前應(yīng)配備好各種檢驗(yàn)工具、用具，穿戴好工作服進(jìn)入工作崗位。工作完畢，對(duì)工具、用具進(jìn)行清洗、消毒，并妥善保管。應(yīng)以相關(guān)法律、規(guī)程為準(zhǔn)則，認(rèn)真履行肉品品質(zhì)檢驗(yàn)工作職責(zé)。
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1、待宰檢驗(yàn)：生豬在待宰期間，檢驗(yàn)人員要進(jìn)行（靜、動(dòng)、飲水）的觀察，檢驗(yàn)有無病豬漏檢，并檢查生豬在待宰期間的靜養(yǎng)喂水是否按《生豬屠宰操作規(guī)程》執(zhí)行。
2、送宰檢驗(yàn)：生豬送宰前（應(yīng)報(bào)檢），檢驗(yàn)（疫）人員還要進(jìn)行一次全面檢查，確認(rèn)健康的，簽發(fā)《準(zhǔn)宰通知單》。車間憑此證明屠宰。
3、急宰豬檢驗(yàn)：宰前檢驗(yàn)人員還負(fù)責(zé)急宰生豬的.宰后檢驗(yàn)工作。在檢驗(yàn)過程中發(fā)現(xiàn)難以確診的病豬時(shí)，及時(shí)向企業(yè)質(zhì)量管理部門報(bào)告，并進(jìn)行會(huì)診處理。
4、督促工作人員對(duì)場地、車輛進(jìn)行清洗、消毒，保持豬圈、車輛清潔。
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1、宰后檢驗(yàn)分為頭部檢驗(yàn)、體表檢驗(yàn)、臟檢驗(yàn)、寄生蟲檢驗(yàn)、胴體初檢和復(fù)檢等。
2、嚴(yán)格實(shí)施肉品品質(zhì)檢驗(yàn)與屠宰同步進(jìn)行的規(guī)定，檢驗(yàn)各個(gè)部位，摘除腺體和有害物質(zhì)。仔細(xì)檢查，督促各道工序，抓好產(chǎn)品質(zhì)量，做到毛凈、血凈、糞污凈。
（三）、宰后檢驗(yàn)結(jié)果處理
1、對(duì)經(jīng)檢驗(yàn)合格的肉品，檢驗(yàn)人員應(yīng)及時(shí)開具檢驗(yàn)合格證；對(duì)檢出的不合格肉品和組織器官等物料，按《生豬屠宰產(chǎn)品品質(zhì)檢驗(yàn)規(guī)程》的規(guī)定，分別蓋上相應(yīng)的檢驗(yàn)處理印章，送到指定地點(diǎn)進(jìn)行無害化處理。未經(jīng)檢驗(yàn)或檢驗(yàn)不合格的肉品嚴(yán)禁出廠。
2、檢驗(yàn)完畢后，及時(shí)做好檢驗(yàn)結(jié)果、不合格肉品處理情況等的臺(tái)帳登記。
屠宰場衛(wèi)生管理制度 3
一、車間所有人員按規(guī)定時(shí)間上下班，按規(guī)定穿戴工作服上崗。
二、屠宰加工過程中的各工序、各環(huán)節(jié)必須嚴(yán)格按照屠宰加工工藝和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行操作，不得隨意更改操作規(guī)程。
三、屠宰加工技術(shù)人員須經(jīng)市級(jí)畜牧獸醫(yī)主管部門培訓(xùn)合格持證上崗，嚴(yán)格按規(guī)程操作生產(chǎn)，確保肉品衛(wèi)生質(zhì)量。肉品品質(zhì)檢驗(yàn)人員須經(jīng)省級(jí)畜牧獸醫(yī)主管部門培訓(xùn)考核合格，持證著裝上崗。嚴(yán)格按規(guī)定把好肉品衛(wèi)生質(zhì)量關(guān)。對(duì)不符合質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)的豬肉、臟等，及時(shí)作出判處，并督促車間作好無害化及銷毀處理。質(zhì)量檢查人員必須認(rèn)真查驗(yàn)各環(huán)節(jié)、各工序的加工質(zhì)量情況，如實(shí)填報(bào)記錄臺(tái)帳，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)指出，督促改進(jìn)，并向有關(guān)負(fù)責(zé)人匯報(bào)。
四、屠宰生產(chǎn)車間實(shí)施封閉式管理，非車間管理人員、屠宰加工技術(shù)人員和獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗(yàn)人員不得進(jìn)入車間。屠宰生產(chǎn)車間嚴(yán)禁吸煙，禁止醉酒人員上崗操作和在車間停留。
五、燙毛、上機(jī)、劈半等工序是現(xiàn)場管理重點(diǎn)，要指派工作責(zé)任心強(qiáng)的人員進(jìn)行操作，以確保產(chǎn)品質(zhì)量。屠宰機(jī)械及電器操作人員必須嚴(yán)格按程序操作，確保人身安全和防止機(jī)械事故發(fā)生。
六、機(jī)修工、電工必須全程跟班上崗，發(fā)現(xiàn)機(jī)械設(shè)備故障及時(shí)搶修，每天生產(chǎn)完畢須對(duì)機(jī)械設(shè)備進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)，確保第二天正常生產(chǎn)。
七、屠宰車間不準(zhǔn)停放與生產(chǎn)無關(guān)的'各種車輛及雜物，車間使用的各種容器、工具、車輛、包裝材料等必須清潔、衛(wèi)生，用后必須清洗干凈，妥善放置在固定位置。
八、加強(qiáng)刀具的安全管理，刀具不準(zhǔn)帶出車間和更衣室，持刀者應(yīng)登記在冊(cè)，下班后應(yīng)加鎖保存。
屠宰場衛(wèi)生管理制度 4
屠宰管理制度
一、嚴(yán)格遵守《動(dòng)物防疫法》、《重大動(dòng)物疫情應(yīng)急條例》 《動(dòng)物疫情報(bào)告管理辦法》等法律法規(guī)，發(fā)現(xiàn)動(dòng)物疫情，按規(guī)定、程序上報(bào)。
二、定點(diǎn)屠宰場動(dòng)物疫情報(bào)告實(shí)行法人負(fù)責(zé)制，當(dāng)?shù)貏?dòng)物防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人為動(dòng)物疫情報(bào)告第一責(zé)任人。
三、駐場動(dòng)物檢疫人員發(fā)現(xiàn)動(dòng)物疫情，駐場檢疫班組負(fù)責(zé)人要及時(shí)向當(dāng)?shù)貏?dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)負(fù)責(zé)人進(jìn)行匯報(bào)。
四、發(fā)現(xiàn)疑似重大動(dòng)物疫情，當(dāng)?shù)貏?dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)要及時(shí)與動(dòng)物疫病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)溝通，按規(guī)定、程序上報(bào)。
五、不得瞞報(bào)、謊報(bào)、遲報(bào)、漏報(bào)動(dòng)物疫情，不得阻礙他人報(bào)告動(dòng)物疫情。
六、嚴(yán)格遵守動(dòng)物疫情發(fā)布規(guī)定，未經(jīng)允許，任何人不得擅自發(fā)布動(dòng)物疫情。
七、違反本制度，造成動(dòng)物疫情擴(kuò)散蔓延，依法追究法律責(zé)任。
定點(diǎn)屠宰場檢疫證、章、標(biāo)志管理制度
一、定點(diǎn)屠宰場檢疫證章為農(nóng)業(yè)部統(tǒng)一規(guī)定和監(jiān)制使用的動(dòng)物檢疫證、章、標(biāo)志。包括動(dòng)物防疫條件合格證、動(dòng)物（動(dòng)物產(chǎn)品）檢疫合格證明、動(dòng)物產(chǎn)品檢疫標(biāo)簽、檢疫合格驗(yàn)訖滾印、檢疫原子印章。
二、證章實(shí)行逐級(jí)組織、發(fā)放，專人負(fù)責(zé)、專人保管，專庫存放、專冊(cè)登記。建立領(lǐng)用、發(fā)放登記臺(tái)帳、存根和損壞印章使用回收處理督察核對(duì)檔案。
三、檢疫證明存根和回收的檢疫證明保存不少于一年，檢疫原子印章、檢疫合格驗(yàn)迄滾印、動(dòng)物產(chǎn)品檢疫標(biāo)簽等其他相關(guān)資料按照有關(guān)規(guī)定保存。
三、驗(yàn)訖印章要保持清潔，保證正常使用，發(fā)現(xiàn)印章有損壞的，及時(shí)向當(dāng)?shù)貏?dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督部門申請(qǐng)更換。銷毀不合格證、章、標(biāo)志、檔案，必須經(jīng)當(dāng)?shù)貏?dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督部門負(fù)責(zé)人批準(zhǔn)，涉及財(cái)務(wù)管理的須按財(cái)政部門有關(guān)規(guī)定處理。
四、動(dòng)物檢疫證出具人必須是動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)具有執(zhí)法資格證件的人員，出證時(shí)要嚴(yán)格按照農(nóng)業(yè)部《動(dòng)物防疫證照填寫及應(yīng)用規(guī)范》的要求填寫和使用，并對(duì)檢疫結(jié)果負(fù)責(zé)。
五、任何人不得偽造、涂改、買賣、租用、轉(zhuǎn)借證章標(biāo)志，違者按照《動(dòng)物防疫法》規(guī)定處理，檢疫人員執(zhí)法犯法，堅(jiān)決清理出檢疫隊(duì)伍，情節(jié)嚴(yán)重的，移交公安機(jī)關(guān)處理。
定點(diǎn)屠宰場動(dòng)物標(biāo)識(shí)回收管理制度
一、動(dòng)物標(biāo)識(shí)為農(nóng)業(yè)部統(tǒng)一規(guī)定和監(jiān)制使用動(dòng)物耳標(biāo)。
二、動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)派駐檢疫人員負(fù)責(zé)動(dòng)物耳標(biāo)的識(shí)讀、回收登記，并建立動(dòng)物耳標(biāo)識(shí)讀、回收處理檔案。
三、檢疫人員對(duì)進(jìn)場動(dòng)物進(jìn)行耳標(biāo)信息識(shí)讀，應(yīng)該加施而沒有加施耳標(biāo)的動(dòng)物不得入場，屠宰檢疫時(shí)進(jìn)行耳標(biāo)回收。
四、每天屠宰后的動(dòng)物標(biāo)識(shí)卸下，造冊(cè)登記后統(tǒng)一放到標(biāo)識(shí)回收桶內(nèi)，并進(jìn)行徹底消毒。
五、回收的'動(dòng)物耳標(biāo)由所屬動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)統(tǒng)一組織銷毀，并作好銷毀記錄，記錄應(yīng)保存二年以上。
六、回收的耳標(biāo)不得重復(fù)使用。
定點(diǎn)屠宰場消毒制度
一、有專職衛(wèi)生消毒工作人員，有必備消毒器械，并有15日以上的消毒藥品庫存。
二、場區(qū)出入口、生產(chǎn)區(qū)門口設(shè)符合要求的消毒池，定期清洗、更換消毒藥，常年保持消毒液的有效濃度。
三、進(jìn)場動(dòng)物，在進(jìn)入待宰欄之前要按規(guī)定進(jìn)行消毒。運(yùn)載動(dòng)物車輛進(jìn)行消毒后離場。
四、屠宰加工場地和屠宰工具做到宰前、宰后各消毒一次。
五、屠宰或檢疫檢驗(yàn)過程中，如所用工具觸及帶病菌的屠體或病變組織時(shí)應(yīng)將工具徹底消毒后再繼續(xù)使用。
六、選擇符合國家規(guī)定的，對(duì)病原體敏感的消毒藥，嚴(yán)格按比例配制，消毒藥應(yīng)現(xiàn)配現(xiàn)用，交替使用。
七、保持廠內(nèi)清潔衛(wèi)生，無污水、血漬、污物積聚。生活區(qū)每季度不少于一次大消毒。
八、發(fā)生動(dòng)物疫情時(shí)的消毒，按國家疫情處理的規(guī)定執(zhí)行。
九、定點(diǎn)屠宰場法人是本單位動(dòng)物防疫消毒安全第一責(zé)任人，駐場動(dòng)物檢疫人員負(fù)責(zé)動(dòng)物防疫消毒的技術(shù)指導(dǎo)，監(jiān)督消毒工作。
定點(diǎn)屠宰場動(dòng)物、動(dòng)物產(chǎn)品無害化處理制度
一、發(fā)病動(dòng)物、送至待宰圈后病死或死因不明的動(dòng)物、經(jīng)檢疫確認(rèn)為不可食用的動(dòng)物產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)進(jìn)行無害化處理。
二、不得隨意處置及出售、轉(zhuǎn)運(yùn)、加工病死或死因不明的動(dòng)物。對(duì)死亡動(dòng)物及發(fā)病動(dòng)物不得隨意進(jìn)行解剖，由當(dāng)?shù)貏?dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所采取臨時(shí)性的控制措施。
三、對(duì)非動(dòng)物疫病引起死亡的動(dòng)物，應(yīng)當(dāng)在當(dāng)?shù)貏?dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所指導(dǎo)下進(jìn)行處理；對(duì)病死但不能確定死亡病因的，應(yīng)立即采樣送至縣級(jí)以上動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心確診，尸體要在當(dāng)?shù)貏?dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督所監(jiān)督下進(jìn)行深埋、化制、焚燒等無害化處理。
四、在對(duì)病死及死因不明動(dòng)物采樣、診斷、流行病學(xué)調(diào)查、無害化處理等過程中，要采取有效措施做好個(gè)人防護(hù)和消毒工作。
五、無害化處理按照《病害動(dòng)物和病害動(dòng)物產(chǎn)品生物安全處理規(guī)程》的規(guī)定進(jìn)行。
六、對(duì)污染的飼料、排泄物等，應(yīng)當(dāng)噴灑消毒劑后與尸體一起進(jìn)行無害化處理。
七、定點(diǎn)屠宰場必須具備動(dòng)物、動(dòng)物產(chǎn)品無害化處理基本設(shè)備。實(shí)施集中焚燒、掩埋的，屠宰廠要配備專用車輛、包裝容器及相關(guān)的消毒設(shè)施。
八、對(duì)病死、死因不明動(dòng)物及檢疫不合格動(dòng)物產(chǎn)品的各項(xiàng)處理，應(yīng)按規(guī)定做好相關(guān)記錄、歸檔等工作。
九、發(fā)生重大動(dòng)物疫情，按照國家有關(guān)規(guī)定進(jìn)行處置。
屠宰場衛(wèi)生管理制度 5
一、待宰豬臨宰前必須停食靜養(yǎng)不少于12小時(shí)。在生豬靜養(yǎng)期間要停食，宰前3小時(shí)要停止喂水。
二、保證生豬在待宰圈享有充分活動(dòng)空間，保持自然靜養(yǎng)狀態(tài)。
三、在生豬靜養(yǎng)期間，實(shí)行封閉式管理，任何與生豬靜養(yǎng)管理無關(guān)人員不得進(jìn)入待宰圈。
四、生豬靜養(yǎng)管理人員定期對(duì)靜養(yǎng)生豬進(jìn)行巡視，及時(shí)按規(guī)定處理疑似病豬、殘豬和死因不明生豬等不宜進(jìn)入屠宰車間屠宰的生豬。
屠宰場衛(wèi)生管理制度 6
一、企業(yè)必須有滿足日常檢測需要的工作場所及實(shí)驗(yàn)室，并應(yīng)保持光線充足，通風(fēng)良好，室環(huán)境整潔，基本設(shè)施齊全。實(shí)驗(yàn)室必須配備能滿足檢測工作需要的檢測人員和審核人員。
二、檢測人員能獨(dú)立完成樣本的采取和檢測等工作。
三、必須建立“瘦肉精”等違禁物質(zhì)檢測臺(tái)帳，并建立人員崗位責(zé)任制，檢測設(shè)施、器材、記錄等都要專人妥善保管。
四、生豬屠宰前必須進(jìn)行“瘦肉精”等違禁物質(zhì)檢測，并實(shí)行每批必檢制度。
五、檢測結(jié)果應(yīng)在屠宰場固定場所以醒目方式對(duì)外公示。
六、應(yīng)自覺接受畜牧獸醫(yī)主管部門和動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)對(duì)檢測工作開展的.檢查、指導(dǎo)。
屠宰場衛(wèi)生管理制度 7
一、必須設(shè)置專門的消毒物品儲(chǔ)藏間，配備一定數(shù)量的常用消毒藥品和消毒器具。
二、消毒藥品和消毒工作須有專人保管和負(fù)責(zé)，防止意外事故的發(fā)生。
三、消毒時(shí)間：經(jīng)常性消毒、定期大消毒、徹底性消毒
1、經(jīng)常性消毒：每天或每班次工作完畢，對(duì)生豬待宰間、過道、生產(chǎn)車間、工具、用具及運(yùn)輸車輛進(jìn)行常規(guī)消毒。
2、定期大消毒：每年的`一、四季度一般每周進(jìn)行全場消毒一次，二、三季度應(yīng)增至每周全場消毒兩次。
3、徹底性消毒：對(duì)發(fā)生疫情或在屠宰加工過程中發(fā)現(xiàn)烈性的傳染病時(shí)，應(yīng)立即封鎖現(xiàn)場并進(jìn)行徹底性消毒。
四、消毒要求：
1、消毒液應(yīng)選擇符合規(guī)定的、對(duì)病原體敏感的的消毒藥。
2、消毒池的消毒液必須每天更換，保持其有效消毒作用。
3、配制消毒液時(shí)，其用量和濃度必須準(zhǔn)確，隨配隨用。不得隨意對(duì)不同的藥品混合配制。
4、消毒液要有足夠的時(shí)間與被消毒物接觸，不能邊消毒邊沖洗。
5、藥液一定要攪拌均勻，噴射必須普遍全面，不留空白點(diǎn)。
6、在消毒時(shí)必須穿戴工作衣、手套、口罩、膠鞋等防護(hù)用品，注意人畜安全，消毒用具使用后及時(shí)清洗干凈。
屠宰場衛(wèi)生管理制度 8
1、生豬到屠宰場后，檢疫人員要向送豬人員索取產(chǎn)地動(dòng)物衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)開具的檢疫合格證明，清點(diǎn)生豬、檢查耳標(biāo)，經(jīng)臨車觀察未見異常，證貨相符予以卸車。嚴(yán)禁無產(chǎn)地檢疫證明、無耳標(biāo)生豬進(jìn)場。
2、卸車后，驗(yàn)收員要逐頭觀察活豬的健康狀況，按照檢驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行分圈、編號(hào)。健康豬趕入待宰圈，可疑豬趕入隔離卷。不同貨主、不同批次的生豬不得混群。
3、對(duì)查出的'可疑豬，經(jīng)過飲水和充分休息后，恢復(fù)正常的可以趕入待宰圈，癥狀仍不見緩解的送往急宰間處理。
4、在檢查中發(fā)現(xiàn)烈性的傳染病應(yīng)立即向主管部門報(bào)告并停止屠宰、運(yùn)輸、上市，按要求進(jìn)行無害化處理等工作。
5、生豬必須經(jīng)“瘦肉精”等違禁物質(zhì)檢測合格后，方可屠宰。
6、進(jìn)場生豬在進(jìn)入待宰圈之前要按規(guī)定進(jìn)行消毒。生豬卸車后，運(yùn)輸車輛應(yīng)進(jìn)行消毒后離場。
7、檢疫人員應(yīng)及時(shí)準(zhǔn)確填寫《動(dòng)物進(jìn)場檢驗(yàn)檢疫臺(tái)賬》，檢疫證明逐日收齊并按月裝訂保存。
屠宰場衛(wèi)生管理制度 9
第一條為貫徹執(zhí)行《江蘇省生豬屠宰管理辦法》（以下簡稱《辦法》），制定本實(shí)施細(xì)則。
第二條《辦法》第三條規(guī)定對(duì)上市生豬實(shí)行“定點(diǎn)屠宰、集中檢疫、統(tǒng)一納稅、分散經(jīng)營”的辦法，具體含義是：
定點(diǎn)屠宰，系指凡上市出售的生豬必須到批準(zhǔn)的屠宰場（廠，下同）屠宰。集中檢疫，系指到批準(zhǔn)的屠宰場進(jìn)行宰前檢疫和宰后衛(wèi)生檢驗(yàn)與品質(zhì)檢驗(yàn)。上市出售的生豬嚴(yán)禁場外檢驗(yàn)和市場補(bǔ)檢。村鎮(zhèn)居民（包括集體伙食單位）自養(yǎng)自食的生豬，自宰時(shí)亦須經(jīng)當(dāng)?shù)孬F醫(yī)衛(wèi)檢人員檢疫和檢驗(yàn)，以防疫病傳播。統(tǒng)一納稅，系指在屠宰場內(nèi)統(tǒng)一繳納屠宰稅。
分散經(jīng)營，系指必須經(jīng)批準(zhǔn)的定點(diǎn)屠宰場屠宰，集中檢疫，統(tǒng)一納稅后，始得多渠道分散經(jīng)營。經(jīng)營者憑屠宰點(diǎn)出具的檢疫證明和完稅憑證進(jìn)入市場銷售。
第三條各級(jí)地方人民政府要加強(qiáng)對(duì)生豬屠宰管理工作的領(lǐng)導(dǎo)，建立必要的組織。在省人民政府統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，由省貿(mào)易、農(nóng)牧、衛(wèi)生、公安、交通、工商、環(huán)保、物價(jià)、建設(shè)、稅務(wù)等部門共同組成省生豬屠宰管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組，下設(shè)生豬屠宰管理工作辦公室。市、縣、鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）人民政府應(yīng)建立相應(yīng)的組織。各級(jí)生豬屠宰管理工作領(lǐng)導(dǎo)小組及其辦公室按照各級(jí)人民政府規(guī)定的職責(zé)，做好生豬屠宰的有關(guān)管理工作。
第四條生豬屠宰場定點(diǎn)數(shù)量，按照《辦法》第五條規(guī)定的設(shè)置原則，在統(tǒng)一規(guī)劃、合理布局的前提下，各設(shè)區(qū)的市城區(qū)可設(shè)2—3個(gè)場點(diǎn)，設(shè)區(qū)的市郊區(qū)和縣（市）城區(qū)一般可設(shè)1—2個(gè)場點(diǎn)，縣（市）所轄鄉(xiāng)鎮(zhèn)一般設(shè)1個(gè)點(diǎn)，范圍大的或邊遠(yuǎn)鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）可設(shè)2個(gè)點(diǎn)。
第五條《辦法》第七條規(guī)定，設(shè)置定點(diǎn)屠宰場必須具備的條件：
（一）《辦法》所稱場區(qū)布局合理，即場區(qū)內(nèi)應(yīng)設(shè)病畜隔離間、急宰間、廢水和廢棄物無害處理間，且應(yīng)當(dāng)設(shè)置在離屠宰加工區(qū)有一定距離的主風(fēng)向下風(fēng)口。
�。ǘ掇k法》所稱屠宰工藝流程順序是：生豬進(jìn)場—飼養(yǎng)區(qū)—待宰間—屠宰加工間—產(chǎn)品存放間—預(yù)冷間。
�。ㄈ掇k法》所稱健全的衛(wèi)生消毒制度，包括宰前飼養(yǎng)區(qū)、屠宰加工間、急宰和無害化處理場所、肉品化驗(yàn)室以及裝載工具等消毒衛(wèi)生制度，做到每個(gè)環(huán)節(jié)都有一套健全、嚴(yán)密的衛(wèi)生消毒制度。
（四）《辦法》規(guī)定市、縣城區(qū)新設(shè)立的`屠宰場要實(shí)行工廠化屠宰，包括屠宰車間內(nèi)要?jiǎng)澢宸乔鍧崊^(qū)、半清潔區(qū)、清潔區(qū)，各區(qū)要保持一定距離，互不交叉；并規(guī)定應(yīng)具備的設(shè)施，包括建有合理的屠宰加工生產(chǎn)流水線，配備屠宰機(jī)械，做到胴體、頭蹄、內(nèi)臟三不落地，防止污染，保持肉品的清潔衛(wèi)生，并設(shè)有涼冷間、寄生蟲檢驗(yàn)室、化驗(yàn)室和檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)。
第六條各級(jí)貿(mào)易（商業(yè)）部門會(huì)同農(nóng)牧等有關(guān)部門對(duì)已設(shè)立的屠宰場進(jìn)行定期監(jiān)督檢查，對(duì)不符合《辦法》第七條要求和本細(xì)則第五條規(guī)定的，要責(zé)令其限期改進(jìn)，逐步達(dá)到要求。市、縣城區(qū)新設(shè)立的屠宰場要具備工廠化生產(chǎn)條件。已設(shè)置的屠宰場應(yīng)創(chuàng)造條件逐步備有上述設(shè)施，在本細(xì)則頒布后半年內(nèi)基本上得到改善；一年內(nèi)仍達(dá)不到屠宰場必備條件的，應(yīng)予取締。
第七條根據(jù)《辦法》第十二條、第十三條規(guī)定，屠宰場必須憑農(nóng)牧部門出具的生豬檢疫證明收購、屠宰生豬，并依法實(shí)施宰前檢疫和宰后檢驗(yàn)。生豬屠宰后的肉尸、內(nèi)臟、頭和皮分離時(shí)，必須編記同一號(hào)碼，以便進(jìn)行對(duì)照檢驗(yàn)。每頭生豬屠宰后必須進(jìn)行頭部、肉尸、內(nèi)臟和寄生蟲檢驗(yàn)。
第八條按照《辦法》第十一條和第十四條規(guī)定，屠宰場實(shí)行誰檢驗(yàn)誰出證誰負(fù)責(zé)的質(zhì)量管理規(guī)定。凡經(jīng)批準(zhǔn)定點(diǎn)的有自檢權(quán)的縣及縣以上國有屠宰場、肉類聯(lián)合加工廠，由商業(yè)（貿(mào)易）部門配備的檢疫檢驗(yàn)人員負(fù)責(zé)檢疫檢驗(yàn)工作。其他經(jīng)批準(zhǔn)定點(diǎn)的屠宰場統(tǒng)由農(nóng)牧部門或其委托單位的檢疫檢驗(yàn)人員負(fù)責(zé)檢疫檢驗(yàn)工作。經(jīng)檢驗(yàn)合格的肉品一律出具國家農(nóng)業(yè)部統(tǒng)一規(guī)定的《畜禽產(chǎn)品檢疫檢驗(yàn)證明》，并加蓋國家規(guī)定的胴體驗(yàn)訖印章。xxx門憑上述證明和有關(guān)單據(jù)辦理運(yùn)輸出境等手續(xù)。省貿(mào)易系統(tǒng)有自檢權(quán)的肉聯(lián)廠、屠宰場所需的《畜禽產(chǎn)品檢疫檢驗(yàn)證明》，由市、縣貿(mào)易（商業(yè)）部門向市、縣農(nóng)牧部門按省規(guī)定的成本費(fèi)認(rèn)購后，分發(fā)到有關(guān)肉聯(lián)廠、屠宰廠。
第九條新設(shè)立的縣及縣以上國有屠宰廠、肉類聯(lián)合加工廠的屠宰檢疫、檢驗(yàn)工作，經(jīng)省農(nóng)牧部門會(huì)同省貿(mào)易部門認(rèn)可后，由廠方負(fù)責(zé)。具體審批程序?yàn)椋嚎h及縣以上新設(shè)立的國有屠宰場、肉類加工廠，符合自檢條件的，由本單位向所在地貿(mào)易（商業(yè)）部門提出書面申請(qǐng)，經(jīng)省農(nóng)牧部門會(huì)同省貿(mào)易部門進(jìn)行檢查驗(yàn)收、批準(zhǔn)認(rèn)可后，其檢疫檢驗(yàn)工作由廠方負(fù)責(zé)。
屠宰場衛(wèi)生管理制度 10
一、大隊(duì)主要職責(zé)
根據(jù)中華人民共和國國務(wù)院《生豬屠宰管理?xiàng)l例》和國務(wù)院《關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》，主要工作職責(zé)如下：
1、負(fù)責(zé)對(duì)湞江區(qū)所有農(nóng)貿(mào)市場、餐飲行業(yè)、集體伙食單位、賓館、超市、肉類制品加工企業(yè)鮮豬肉品以及外來冷鮮(凍)肉品銷售加工的監(jiān)管執(zhí)法等工作;
2、聯(lián)合工商、動(dòng)檢、公安、衛(wèi)生、質(zhì)監(jiān)、鄉(xiāng)鎮(zhèn)等部門和單位進(jìn)行常年性的行政執(zhí)法，打擊取締湞江區(qū)私屠濫宰行為;
3、在區(qū)商務(wù)局的授權(quán)下，實(shí)施對(duì)市機(jī)械化生豬定點(diǎn)屠宰場的管理和屠管執(zhí)法費(fèi)的收取,對(duì)定點(diǎn)屠宰加工、服務(wù)、市場供應(yīng)等環(huán)節(jié)的協(xié)調(diào)，確保肉品供應(yīng)不斷檔、不脫銷，維護(hù)好市江北城區(qū)肉品市場經(jīng)營秩序;
4、采取多種途徑開展生豬定點(diǎn)屠宰法律、法規(guī)政策宣傳;
5、完成區(qū)商務(wù)局、區(qū)屠管辦交辦的其它工作任務(wù)。
司機(jī)工作職責(zé)
1、遵守交通法規(guī)，保證安全駕駛;
2、上車前下車后必須對(duì)車輛進(jìn)行檢查、發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)修理，防止車輛帶病帶傷運(yùn)行;
3、非經(jīng)批準(zhǔn)，車輛不得外借他人使用;
4、經(jīng)常保持車內(nèi)外干凈整潔;
5、需要接送隊(duì)員時(shí)，盡量選擇比較“優(yōu)化”的線路，且保證按時(shí)安全到達(dá)目的地。
駐宰場收費(fèi)組工作職責(zé)
1、負(fù)責(zé)定點(diǎn)屠宰場的收費(fèi)、統(tǒng)計(jì)、繳庫等工作;
2、搞好定點(diǎn)屠宰場的情況綜合，協(xié)助宰場搞好場內(nèi)生產(chǎn)交易秩序;
3、收費(fèi)人員每天必須如實(shí)、詳細(xì)記錄生豬進(jìn)欄、宰量的臺(tái)帳和統(tǒng)計(jì)。每天向大隊(duì)辦公室報(bào)告宰場生產(chǎn)、加工、交易收費(fèi)、宰量較大異動(dòng)等情況;
4、收費(fèi)票據(jù)、現(xiàn)金由專人負(fù)責(zé)保管，交接班時(shí)必須清點(diǎn)票據(jù)，現(xiàn)金相符，按要求及時(shí)入國庫;
5、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作任務(wù)。
隊(duì)員工作職責(zé)
1、服從領(lǐng)導(dǎo)，一切行動(dòng)聽指揮;
2、自覺遵守大隊(duì)的各項(xiàng)規(guī)章制度;
3、隊(duì)員必須要有高度的工作責(zé)任心;
4、積極參與執(zhí)法行動(dòng)，且行動(dòng)中互相保護(hù)、互相照應(yīng)，注意安全;
5、積極收集與工作有關(guān)的信息，重要信息及時(shí)向中隊(duì)長報(bào)告;
6、完成大隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作任務(wù)。
二、各項(xiàng)制度
一、執(zhí)法隊(duì)員管理辦法
1、全大隊(duì)人員必須自覺加強(qiáng)法律、法規(guī)和業(yè)務(wù)知識(shí)的學(xué)習(xí)，努力提高執(zhí)法水平和執(zhí)法能力。堅(jiān)持原則，秉公辦事，自覺接受執(zhí)法大隊(duì)和上級(jí)主管部門的管理。
2、嚴(yán)肅紀(jì)律，從嚴(yán)治隊(duì)，嚴(yán)格遵守“七個(gè)嚴(yán)禁”、“兩個(gè)開除”。
七個(gè)嚴(yán)禁：
①嚴(yán)禁接受屠商或屠商委托人的請(qǐng)吃、請(qǐng)釣、請(qǐng)?zhí)然顒?dòng);
�、趪�(yán)禁接受屠商的禮品、禮金、有價(jià)證券和找屠商買肉不給錢或低于進(jìn)貨價(jià)給錢(未超過50元人民幣/次不認(rèn)定);
③嚴(yán)禁私分罰沒物品(肉、刀具等)和變現(xiàn)款;
④嚴(yán)禁上班時(shí)間飲酒;上班之前飲酒，到上班時(shí)仍胡言亂語、臉色緋紅、酒氣較濃(三個(gè)條件滿足二個(gè))或醉臥不醒，認(rèn)定為上班飲酒(公務(wù)接待和大隊(duì)集體活動(dòng)除外)。
�、輫�(yán)禁不按規(guī)定停放執(zhí)法車輛或不經(jīng)批準(zhǔn)公車私用;
�、迖�(yán)禁拉邦結(jié)派，搞小團(tuán)體、小動(dòng)作或行動(dòng)中不聽從指揮，臨陣脫逃;
�、邍�(yán)禁赴省、進(jìn)京、違規(guī)到市里上訪。
二個(gè)開除：
①通風(fēng)報(bào)信、泄密者，一經(jīng)查出，立即開除;
�、谝粋�(gè)月內(nèi)二次違反“七個(gè)嚴(yán)禁”之一者或一年內(nèi)累計(jì)三次違反“七個(gè)嚴(yán)禁”之一者給予開除。同時(shí)，對(duì)違反“七個(gè)嚴(yán)禁”之一一次者，罰款500元。
3、堅(jiān)守工作崗位，做到不遲到、不早退，嚴(yán)格請(qǐng)假、銷假制度。中隊(duì)休息由各中隊(duì)長統(tǒng)一安排，因病或特殊事由需請(qǐng)假，必須事先報(bào)告，一天之內(nèi)由中隊(duì)長批準(zhǔn)并報(bào)辦公室備案，一天以上報(bào)大隊(duì)長批準(zhǔn)，大隊(duì)開展聯(lián)合整治行動(dòng)時(shí)，原則上全體隊(duì)員不允許輪休或請(qǐng)假。大隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)班子成員因事請(qǐng)假必須報(bào)分管局長批準(zhǔn)。凡化整為零請(qǐng)假，一個(gè)月內(nèi)中隊(duì)長對(duì)同一個(gè)人請(qǐng)假批準(zhǔn)權(quán)限不得超過2次，以后當(dāng)月每一次請(qǐng)假必須經(jīng)大隊(duì)長批準(zhǔn)，否則視為曠工一次。中隊(duì)長超權(quán)限批準(zhǔn)一人/次的視為請(qǐng)假隊(duì)員和中隊(duì)長各曠工一次。副大隊(duì)長負(fù)責(zé)監(jiān)督。
各中隊(duì)一次出隊(duì)工作時(shí)間不得少于如下規(guī)定：
�、偻砩习它c(diǎn)至次日凌晨5點(diǎn)集合的，車接送，從集合時(shí)間起不得少于3小時(shí)或完成一次預(yù)定任務(wù);
�、�5點(diǎn)以后至7點(diǎn)半集合的，車接不送，從集合時(shí)間起不得少于4個(gè)半小時(shí)或完成一次預(yù)定任務(wù);
�、�7點(diǎn)半以后集合的，無車接送，從集合時(shí)間起不得少于4個(gè)半小時(shí);
�、芊稚衔缦挛缍螆�(zhí)法的`，無車接送，工作時(shí)間不得少于4小時(shí)。
4、執(zhí)法大隊(duì)隊(duì)員的考勤由各中隊(duì)長負(fù)責(zé)，每月報(bào)辦公室審查考核，上班出隊(duì)遲到、早退、開會(huì)遲到、開會(huì)接聽手機(jī)一次各扣發(fā)當(dāng)事人當(dāng)月工資10元;凡未經(jīng)請(qǐng)假無故缺勤或上班遲到30分鐘以上或曠工一次者扣發(fā)當(dāng)月工資100元。
5、執(zhí)法票據(jù)和案件材料書寫必須字跡清楚、工整、不準(zhǔn)漏項(xiàng)、挖補(bǔ)、涂改、撕毀，使用日期章蓋戳?xí)r應(yīng)日期準(zhǔn)確，字跡清晰，票據(jù)填開后應(yīng)簽上本人真實(shí)姓名和執(zhí)法證號(hào)。未按規(guī)定操作給大隊(duì)造成不良影響或造成經(jīng)濟(jì)損失者，將對(duì)經(jīng)辦人嚴(yán)肅處理(包括經(jīng)濟(jì)處罰、組織處理、直至承擔(dān)法律責(zé)任)。
6、嚴(yán)肅財(cái)經(jīng)紀(jì)律，嚴(yán)格執(zhí)法形象。執(zhí)法大隊(duì)收繳、罰沒物資的扣押、拍賣，都必須嚴(yán)格按照規(guī)定的程序辦理。罰沒款項(xiàng)或繳款收據(jù)由中隊(duì)長于當(dāng)日上交大隊(duì)辦公室(特殊情況于次日上交)。凡貪污、挪用、隱瞞所收款項(xiàng)者，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，將分別給予一倍至二倍的罰款，并責(zé)令公開檢查，數(shù)額在200元以上者，報(bào)區(qū)商務(wù)局對(duì)當(dāng)事人(中隊(duì)長)給予撤職和紀(jì)律處分;數(shù)額一次或累計(jì)超過500元以上者，給予當(dāng)事人(包括參與人)三倍以上罰款，并處撤職等紀(jì)律處分。
7、中隊(duì)在日常執(zhí)法或打私出隊(duì)集合時(shí)，隊(duì)員必須按規(guī)定時(shí)間到達(dá)指定地點(diǎn)等候，超過規(guī)定時(shí)間車輛不予等候(等候時(shí)間不能超過5分鐘)，否則，按《執(zhí)法隊(duì)員管理辦法》第4條處理。
8、駕駛員不按規(guī)定時(shí)間接人或出車，每遲到10分鐘罰款10元，依此類推。
9、實(shí)行待崗制度，半年一次，一次一人一月，由各中隊(duì)推選1名，全體隊(duì)員投票決定，待崗人員待崗期間只發(fā)給650元的基本生活費(fèi)，其它補(bǔ)助不予享受，本條從本規(guī)定實(shí)行一個(gè)月后開始執(zhí)行，今后在半年初執(zhí)行。
10、執(zhí)法人員工作業(yè)績突出、年終經(jīng)民主評(píng)議為先進(jìn)工作者，大隊(duì)給予精神和物質(zhì)獎(jiǎng)勵(lì)，有突出貢獻(xiàn)者，報(bào)請(qǐng)上級(jí)主管部門給予獎(jiǎng)勵(lì)。
11、全體隊(duì)員必須保持二十四小時(shí)通訊暢通，否則，因關(guān)機(jī)或未接聽到而誤事，按《執(zhí)法隊(duì)員管理辦法》第4條處理。
三、執(zhí)法大隊(duì)暫扣物品財(cái)務(wù)處理程序及罰沒款制度
1、處理原則：本著公正、公平、公開的原則。
2、適用法律：國務(wù)院《生豬屠宰管理?xiàng)l例》及國務(wù)院《關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》和相關(guān)法律、法規(guī)。
3、沒收肉品等副產(chǎn)品必須依法履行程序，由本中隊(duì)按相關(guān)規(guī)定負(fù)責(zé)全程處理。
4、屠商來大隊(duì)接受處理時(shí)，由該中隊(duì)負(fù)責(zé)接待，并向屠商解釋、宣傳政策、法規(guī)，做好調(diào)查詢問筆錄。
5、對(duì)于適用簡易程序，符合有關(guān)法律、法規(guī)規(guī)定予以沒收物品，當(dāng)場開具行政處罰決定書和沒收物資收據(jù)，并向屠商講明沒收的理由和適用的法律法規(guī)及其所享有的權(quán)利，并請(qǐng)屠商簽字或留置送達(dá)。對(duì)于適用一般程序的，立案查處，配合大隊(duì)做好相關(guān)工作，并根據(jù)相關(guān)法律、法規(guī)制作送達(dá)生豬屠宰違法案件行政處罰告知書。
6、沒收物資進(jìn)行公開拍賣，任何人不得說情，如因特殊情況或有需從輕處理之情節(jié)的，須經(jīng)大隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)同意，經(jīng)辦人員無權(quán)擅自做主。
7、嚴(yán)格罰沒款的管理：
(1)本制度所稱罰沒款是指對(duì)管理范圍內(nèi)私屠濫宰的屠工以及市場、餐飲、團(tuán)體、超市、鹵臘制品等違反相關(guān)法律法規(guī)的行為進(jìn)行的罰款以及沒收物品變現(xiàn)款等。
(2)所有收費(fèi)款項(xiàng)實(shí)行統(tǒng)一管理，分類核算。辦公室負(fù)責(zé)收款和上繳管理工作。
(3)辦公室應(yīng)認(rèn)真執(zhí)行資金收繳、結(jié)算的有關(guān)制度和規(guī)定，在當(dāng)月底前必須與執(zhí)法中隊(duì)核對(duì)繳庫數(shù)額。
(4)辦公室要加強(qiáng)所有收費(fèi)的監(jiān)督管理，堅(jiān)決杜絕資金體外循環(huán)，維護(hù)資金安全。
四、車輛管理制度
1、大隊(duì)車輛由辦公室統(tǒng)一管理，并負(fù)責(zé)督促駕駛員精心養(yǎng)護(hù)車輛，定期檢查駕駛員行車日志，包括定時(shí)清潔車輛、更換添加各種潤滑油、水箱用水和正常檢查車輛線路、儀表等，督促駕駛員認(rèn)真遵守大隊(duì)本制度和遵守《道路交通安全法》，定期組織駕駛員安全生產(chǎn)學(xué)習(xí)班，杜絕各類安全交通事故的發(fā)生，保證執(zhí)法車輛的正常使用;
2、駕駛員必須嚴(yán)格遵守《道路交通安全法》安全行駛，駕駛員必須按大隊(duì)的要求，收隊(duì)后在指定地點(diǎn)停放車輛，因個(gè)人因素違反《道路交通安全法》的違章罰款造成事故和車輛被盜的經(jīng)濟(jì)損失，遺留問題由駕駛員負(fù)全責(zé)，大隊(duì)根據(jù)事故程度、影響情節(jié)給予必要的紀(jì)律處分。因不可避免的因素發(fā)生車禍?zhǔn)鹿实�，按交警部門事故處理結(jié)論《交通事故認(rèn)定書》處理;
�、偕米猿鲕嚮蛭唇�(jīng)批準(zhǔn)將車輛交給他人駕駛的，第一次取消駕駛員駕駛津貼，并給予口頭警告批評(píng)，通報(bào)全大隊(duì)。
②擅自出車或未經(jīng)批準(zhǔn)將車輛交給他人駕駛的，第二次給予調(diào)離駕駛員崗位和待崗一個(gè)月的處理(待崗期間取消一切補(bǔ)貼，只發(fā)基本工資，標(biāo)準(zhǔn)為650元)。
�、垡蛏米蚤_車造成的車輛損失、人員傷亡的車禍?zhǔn)鹿�，按交警部門《交通事故認(rèn)定書》，承擔(dān)法律責(zé)任，并且承擔(dān)一切經(jīng)濟(jì)損失以及造成人員傷害的(包括經(jīng)濟(jì)、法律責(zé)任)善后處理由駕駛員負(fù)全部責(zé)任。
④因駕駛員責(zé)任心不強(qiáng)，保管不善發(fā)生車輛損失和被盜，由駕駛員負(fù)全責(zé)(全額賠償)。
3、駕駛員必須按照規(guī)定做好每天的行車記錄(含行車公里數(shù)、交接車時(shí)間、用油情況、保養(yǎng)維修情況、公務(wù)和私人用車情況等)，每周一交大隊(duì)辦公室檢查審核，凡未按要求填寫記錄者，第一次給予駕駛員口頭批評(píng)，第二次扣除當(dāng)月駕駛員駕駛津貼;
4、大隊(duì)車輛用油(汽油)使用統(tǒng)一的加油卡，因特殊情況，經(jīng)請(qǐng)示同意后方可在其它加油站加油，但一次不得超過100元。嚴(yán)禁弄虛作假給私車或給外單位車輛加油，否則，一經(jīng)查出將給予駕駛員三倍的罰款;
5、駕駛員要愛護(hù)車輛，保證車輛的清潔衛(wèi)生，按大隊(duì)要求在指定的洗車場每周洗車不得少于兩次，每月末視情況更換一次機(jī)油、機(jī)油格，定期檢查按行車客觀要求更換、補(bǔ)充剎車油、離合器油、水箱水位，并做好原始記載，少一次罰款10元，因未按要求經(jīng)常檢查和未做好上述工作造成機(jī)械損壞和事故者，一切經(jīng)濟(jì)損失由駕駛員承擔(dān)，并視情節(jié)和問題的嚴(yán)重程度給予必要經(jīng)濟(jì)和行政處罰;
6、各中隊(duì)車輛必須由專職司機(jī)駕駛，司機(jī)正常休息固定安排在周六或周日，由辦公室指定代班司機(jī)開車。司機(jī)因其他事由需要請(qǐng)假的，必須提前一日向大隊(duì)長報(bào)告，經(jīng)批準(zhǔn)后由辦公室安排代班司機(jī);
7、駕駛員必須按規(guī)定經(jīng)常檢查并掌握車輛狀況，發(fā)現(xiàn)車輛故障應(yīng)及時(shí)向辦公室報(bào)告，經(jīng)大隊(duì)長同意后由辦公室填寫《車輛維修單》，到指定修理廠進(jìn)行修理，否則修理費(fèi)用由駕駛員個(gè)人承擔(dān);
8、內(nèi)部人員因特殊情況需要用車，在城區(qū)內(nèi)須報(bào)請(qǐng)大隊(duì)長同意后方可使用，原則上杜絕執(zhí)法車輛非因公使用出市城區(qū)(市江北城區(qū))，因特殊情況使用者須報(bào)請(qǐng)分管局長同意后方可使用，否則視為擅自出車(按《車輛管理制度》第2條第二款處罰，下同);
9、外部人員需要借用大隊(duì)車輛須報(bào)請(qǐng)分管局長同意后方可使用，否則視為擅自出車，并按擅自出車處理;
10、節(jié)假日休息期間各中隊(duì)車輛必須按大隊(duì)指定地點(diǎn)停放，車輛鑰匙交由大隊(duì)辦公室保管。因不按規(guī)定地點(diǎn)停放車輛的視為擅自出車。
五、屠宰執(zhí)法舉報(bào)獎(jiǎng)勵(lì)制度
根據(jù)相關(guān)法律法規(guī)規(guī)定，鼓勵(lì)社會(huì)各界及其個(gè)人對(duì)不法行為進(jìn)行舉報(bào)。
根據(jù)舉報(bào)情況，對(duì)舉報(bào)事實(shí)查處核實(shí)后，給予舉報(bào)人不少于200元現(xiàn)金的獎(jiǎng)勵(lì)。由辦公室辦好手續(xù)經(jīng)大隊(duì)長初審簽字，報(bào)分管局長審批，然后由經(jīng)辦人直接發(fā)給舉報(bào)人，大隊(duì)將對(duì)舉報(bào)人保密。
六、報(bào)帳審核、審批制度
為加強(qiáng)財(cái)務(wù)管理，促進(jìn)廉政建設(shè)，有效控制經(jīng)費(fèi)支出，按照事業(yè)單位會(huì)計(jì)制度和收支兩線平衡原則，制定本制度：
1、大隊(duì)各類經(jīng)費(fèi)收支由出納員統(tǒng)一管理、統(tǒng)一支出;
2、大隊(duì)所有經(jīng)費(fèi)支出采取由分管局長一支筆審批制度，除車輛加油外，日常開支須事先向分管局長報(bào)告并同意后方可開支，事中、事后報(bào)告不予報(bào)銷。所有報(bào)帳原始憑證必須具備真實(shí)性、合法(規(guī))性、完整性，由經(jīng)辦人寫明事由、簽名，經(jīng)大隊(duì)長簽字證實(shí)，報(bào)帳時(shí)須經(jīng)商務(wù)局分管局長簽字審批;
3、出納每月將大隊(duì)收支狀況出報(bào)表，分送有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)，并由大隊(duì)長在隊(duì)務(wù)會(huì)上通報(bào)，以增加透明度;
4、出納員對(duì)真實(shí)、合法、完整、手續(xù)齊全的報(bào)帳憑證應(yīng)按領(lǐng)導(dǎo)批示給予及時(shí)辦理，對(duì)不合法(規(guī))或手續(xù)不全的報(bào)帳憑證應(yīng)拒絕辦理。
七、學(xué)習(xí)培訓(xùn)制度
為了提高全體隊(duì)員的整體素質(zhì)，加強(qiáng)思想道德修養(yǎng)，增強(qiáng)法制觀念，提高依法行政水平，把大隊(duì)建設(shè)成為一支素質(zhì)高、思想好、作風(fēng)硬、團(tuán)結(jié)和諧的隊(duì)伍。
1、認(rèn)真學(xué)習(xí)時(shí)事政治，用政策、法律、法規(guī)指導(dǎo)我們的思想和工作;
2、加強(qiáng)對(duì)日常工作所涉及的法律法規(guī)及行政規(guī)章學(xué)習(xí)，準(zhǔn)確把握。通過學(xué)習(xí)，提高執(zhí)法人員分析案件、依法辦案的能力，增強(qiáng)法紀(jì)觀念，做到知法守法，依法行政，提高執(zhí)法水平;
3、法律法規(guī)培訓(xùn)時(shí)間安排：每月一次政治學(xué)習(xí)，每年二次(上、下半年各一次)法制培訓(xùn)學(xué)習(xí)。
八、會(huì)議制度
1、隊(duì)委會(huì)議：由大隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)班子和黨支部成員參加，主要研究大隊(duì)組織人事、獎(jiǎng)勵(lì)處罰和其它重大事宜，原則上每月召開一次，特殊情況可臨時(shí)召開，會(huì)議由大隊(duì)長主持;
2、隊(duì)務(wù)會(huì)議：由大隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)班子和全體中層骨干參加，由各中隊(duì)、辦公室及宰場收費(fèi)組負(fù)責(zé)匯報(bào)工作情況，分管大隊(duì)長提出意見或建議，由大隊(duì)長主持。會(huì)議原則上每周召開一次，也可根據(jù)需要臨時(shí)召開;
3、中隊(duì)會(huì)議：由各中隊(duì)中隊(duì)長主持召開，各中隊(duì)全體隊(duì)員參加，主要是總結(jié)本中隊(duì)近期工作，布置下階段工作。大隊(duì)分線領(lǐng)導(dǎo)列席中隊(duì)會(huì)議并予以指導(dǎo);
4、全體隊(duì)員大會(huì)：由大隊(duì)長或書記主持，每季度必須召開一次。進(jìn)行全面總結(jié)半年工作，布置后半年工作，表彰先進(jìn)，提出改進(jìn)工作的方案和決定，特殊情況可臨時(shí)召開。
屠宰場衛(wèi)生管理制度 11
一、企業(yè)主管負(fù)責(zé)人進(jìn)行屠宰車間生產(chǎn)安排。
二、車間所有工作人員要按規(guī)定時(shí)間上下班，按規(guī)定穿戴工作服上崗。
三、屠宰加工的各個(gè)工序、環(huán)節(jié)必須嚴(yán)格按照屠宰加工工藝和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行操作，不得隨意更改操作規(guī)程。
四、管理人員和屠宰加工人員持有法定有效的健康證明。屠宰加工人員、化驗(yàn)檢驗(yàn)人員必須經(jīng)培訓(xùn)合格持證上崗，并嚴(yán)格按照規(guī)程操作生產(chǎn)，確保肉品的質(zhì)量衛(wèi)生。
五、對(duì)有傷病的.生豬必須在急宰間由專人屠宰，檢疫、檢驗(yàn)人員做好記錄并提出處理意見。
六、屠宰車間實(shí)行封閉式管理，非管理人員、屠宰加工人員、檢疫檢驗(yàn)人員不得進(jìn)入車間。
屠宰生產(chǎn)車間禁止吸煙，禁止酒后人員上崗操作和在車間內(nèi)停留。
七、燙毛、提升、劈半、鍋爐等崗位應(yīng)指派工作責(zé)任時(shí)強(qiáng)的人員進(jìn)行操作、確保安全生產(chǎn)。
屠宰機(jī)械及電器操作人員必須按照規(guī)程操作，確保人身安全，防止生產(chǎn)事故發(fā)生。
八、屠宰車間不得停放與生產(chǎn)無關(guān)的物品，車間使用的各種容器、工具、車輛、包裝材料等必須清潔衛(wèi)生，用后必須清洗干凈，妥善放置在固定位置。
九、加強(qiáng)刀具安全管理，持刀者應(yīng)登記在冊(cè)，刀具不準(zhǔn)帶出車間，使用后要加鎖妥善保存。
屠宰場衛(wèi)生管理制度 12
一、待宰豬臨宰前必須停食靜養(yǎng)不少于12小時(shí)。在生豬靜養(yǎng)期間要停食，宰前3小時(shí)要停止喂水。
二、保證生豬在待宰圈享有充分活動(dòng)空間，保持自然靜養(yǎng)狀態(tài)。
三、在生豬靜養(yǎng)期間，實(shí)行封閉式管理，任何與生豬靜養(yǎng)管理無關(guān)人員不得進(jìn)入待宰圈。
四、生豬靜養(yǎng)管理人員定期對(duì)靜養(yǎng)生豬進(jìn)行巡視，及時(shí)按規(guī)定處理疑似病豬、殘豬和死因不明生豬等不宜進(jìn)入屠宰車間屠宰的生豬。
屠宰場衛(wèi)生管理制度 13
一、活豬進(jìn)屠宰場（廠）后，檢疫人員要向送豬人員索取產(chǎn)地動(dòng)物防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)開具的檢疫證明、運(yùn)輸車輛消毒證明，清點(diǎn)生豬、檢查耳標(biāo)，經(jīng)臨車觀察未見異常，證貨相符予以卸車。
二、卸車后檢疫人員必須逐頭觀察活豬的'健康狀況，按照檢驗(yàn)結(jié)果進(jìn)行分圈、編號(hào)：健康豬趕入待宰欄，可疑豬趕入隔離欄，病豬和傷殘豬送急宰間處理。發(fā)現(xiàn)烈性的傳染病及時(shí)向主管部門報(bào)告。
三、對(duì)查出的可疑豬，經(jīng)過飲水和充分休息后，恢復(fù)正常的可以趕入待宰間，癥狀仍不見緩解的送往急宰間處理。
四、調(diào)入的生豬必須從非疫區(qū)采購。
五、生豬宰前必須經(jīng)非洲豬瘟PCR檢測合格后，方可宰殺。
屠宰場衛(wèi)生管理制度 14
一、質(zhì)檢部負(fù)責(zé)畜禽產(chǎn)品屠宰和肉品品質(zhì)檢驗(yàn)工作，負(fù)責(zé)制定各項(xiàng)規(guī)章制度，各項(xiàng)規(guī)章制度應(yīng)當(dāng)上墻公示。
二、質(zhì)檢部應(yīng)當(dāng)按照畜禽產(chǎn)品屠宰、檢驗(yàn)操作工藝，制定工藝流程圖，并上墻公示。
三、質(zhì)檢部應(yīng)當(dāng)按照相關(guān)的國家標(biāo)準(zhǔn)，對(duì)各個(gè)屠宰、檢驗(yàn)環(huán)節(jié)，制定關(guān)鍵點(diǎn)指導(dǎo)書（或企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)），同時(shí)結(jié)合生產(chǎn)過程中發(fā)現(xiàn)的`問題，及時(shí)修改指導(dǎo)書（企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)）。
四、應(yīng)當(dāng)明確各個(gè)屠宰操作及檢驗(yàn)環(huán)節(jié)的責(zé)任人及職責(zé)，將各個(gè)屠宰及檢驗(yàn)環(huán)節(jié)以制度的形式固定下來。
五、各屠宰、檢驗(yàn)環(huán)節(jié)工作人員失誤，造成肉品質(zhì)量下降或者影響肉品質(zhì)量衛(wèi)生安全的，應(yīng)當(dāng)給予警告處分。并對(duì)其進(jìn)行重新培訓(xùn)，合格后，方可上崗。對(duì)企業(yè)造成重大影響的，給予開除處分；對(duì)質(zhì)檢部負(fù)責(zé)人給予警告處分。
六、復(fù)檢員負(fù)責(zé)填寫《宰后檢驗(yàn)登記記錄》和《病害畜禽產(chǎn)品無害化處理登記記錄表》。
七、對(duì)在屠宰、檢驗(yàn)過程中，發(fā)現(xiàn)疑似傳染性疾病的，應(yīng)立即報(bào)告相關(guān)負(fù)責(zé)人，進(jìn)行會(huì)診后，依據(jù)相關(guān)法律法規(guī)進(jìn)行處理。
屠宰場衛(wèi)生管理制度 15
一、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)證章標(biāo)志包括《肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證》、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格驗(yàn)訖印章、無害化處理印章、種公母豬晚閹豬專用印章、《種公母豬晚閹豬專用檢驗(yàn)證》。
二、肉品品質(zhì)檢驗(yàn)證章應(yīng)當(dāng)有專人負(fù)責(zé)保管，按照肉品品質(zhì)檢驗(yàn)結(jié)果，分別出具相關(guān)標(biāo)志。
三、《肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格證》和《種公母豬晚閹豬專用檢驗(yàn)證》應(yīng)當(dāng)留有存根，存根數(shù)應(yīng)當(dāng)與《宰后檢驗(yàn)登記記錄表》相符。
四、嚴(yán)禁將肉品品質(zhì)檢驗(yàn)標(biāo)志放任給屠宰業(yè)戶自行出具。
五、嚴(yán)禁買賣、租借、轉(zhuǎn)讓肉品品質(zhì)檢驗(yàn)標(biāo)志。
六、對(duì)于違反本制度有關(guān)規(guī)定的，將給予相關(guān)責(zé)任人進(jìn)行處分。違反第五項(xiàng)規(guī)定的，按國家相關(guān)法律法規(guī)及規(guī)章進(jìn)行依法處理。
屠宰場衛(wèi)生管理制度 16
為有效防控非洲豬瘟疫情，深入貫徹落實(shí)全國、省非洲豬瘟聯(lián)防聯(lián)控機(jī)制視頻會(huì)議精神，加強(qiáng)屠宰環(huán)節(jié)風(fēng)險(xiǎn)管控，我市依據(jù)《安徽省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳辦公室關(guān)于開展生豬屠宰環(huán)節(jié)非洲豬瘟自檢和官方獸醫(yī)派駐制度“回頭查”和“飛行檢查”工作的通知》（皖農(nóng)辦醫(yī)函〔2020〕153號(hào)）文件要求，嚴(yán)格監(jiān)管，細(xì)化措施，逐項(xiàng)對(duì)照，自查自糾，落實(shí)生豬屠宰環(huán)節(jié)兩項(xiàng)制度，成效明顯�，F(xiàn)將有關(guān)情況匯報(bào)如下：
一、官方獸醫(yī)派駐制度落實(shí)情況
1、落實(shí)官方獸醫(yī)派駐制度。根據(jù)《農(nóng)業(yè)農(nóng)村部關(guān)于落實(shí)屠宰環(huán)節(jié)官方獸醫(yī)檢疫監(jiān)管制度的緊急通知》（農(nóng)明字〔2019〕第16號(hào)）文件要求，我市縣、區(qū)共派駐10名官方獸醫(yī)和21名動(dòng)物檢疫協(xié)檢員駐廠實(shí)施生豬屠宰檢疫工作，并將官方獸醫(yī)姓名、相片等相關(guān)信息制成公示牌張貼上墻。
2、加強(qiáng)生豬屠宰檢疫工作。一是嚴(yán)把入場查驗(yàn)關(guān)，穩(wěn)步推進(jìn)生豬產(chǎn)地檢疫合格證明回收登記工作。駐廠官方獸醫(yī)對(duì)所有入場的生豬均嚴(yán)格查證驗(yàn)物，對(duì)《動(dòng)物檢疫合格證明》進(jìn)行網(wǎng)上電子回收，核對(duì)是否真實(shí)有效，并核對(duì)產(chǎn)地檢疫證明附具信息與實(shí)際到場情況是否相符，及時(shí)回收產(chǎn)地檢疫證明，嚴(yán)防產(chǎn)地檢疫證明流失。二是嚴(yán)把生豬屠宰檢疫關(guān)。三是嚴(yán)把肉品出場關(guān)。對(duì)檢疫合格的生豬產(chǎn)品確保“兩證兩章”齊全；對(duì)檢出的`病害豬及其產(chǎn)品按照有關(guān)規(guī)定，監(jiān)督廠方一律進(jìn)行無害化處理，徹底保證了生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全。同時(shí)督促屠宰廠建立健全非洲豬瘟自檢制度，按照“批批檢、全覆蓋”的原則全面開展非洲豬瘟檢測，官方獸醫(yī)根據(jù)檢測報(bào)告出具《動(dòng)物檢疫合格證明》。
二、屠宰企業(yè)資格條件情況及非洲豬瘟自檢制度落實(shí)情況
銅陵潤知味食品有限公司位于銅陵市農(nóng)業(yè)循環(huán)經(jīng)濟(jì)實(shí)驗(yàn)區(qū)順牌路11號(hào)，為機(jī)械化生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)，2019年通過省級(jí)屠宰企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)項(xiàng)目驗(yàn)收。該企業(yè)按照高起點(diǎn)、高標(biāo)準(zhǔn)的四星級(jí)現(xiàn)代化機(jī)械化生豬屠宰廠進(jìn)行設(shè)計(jì)和建設(shè)，在建設(shè)過程中嚴(yán)格按照國務(wù)院《生豬屠宰管理?xiàng)l例》及《安徽省生豬屠宰管理辦法》要求，真正實(shí)現(xiàn)“工廠化屠宰、標(biāo)準(zhǔn)化檢驗(yàn)、法制化管理、規(guī)范化經(jīng)營”，確保實(shí)現(xiàn)環(huán)保達(dá)標(biāo)排放、并由官方獸醫(yī)全程駐廠檢疫，工藝流程先進(jìn)規(guī)范。現(xiàn)企業(yè)已根據(jù)相關(guān)要求，建立并實(shí)施肉品品質(zhì)檢驗(yàn)制度，確保肉品質(zhì)量安全。
自2018年12月份開始，銅陵潤知味食品有限公司就投資30多萬元建設(shè)非洲豬瘟檢測實(shí)驗(yàn)室，自費(fèi)培訓(xùn)自檢人員3人持證上崗，2019年1月配備了熒光PCR非洲豬瘟自檢設(shè)備并投入使用，基本具備自檢能力。國務(wù)院辦公廳《關(guān)于加強(qiáng)非洲豬瘟防控工作的意見》（國辦發(fā)〔2019〕31號(hào)）下發(fā)后，銅陵潤知味食品有限公司按照“批批檢、全覆蓋”要求，采購經(jīng)中國動(dòng)物疫病預(yù)防控制中心評(píng)審?fù)ㄟ^的非洲豬瘟檢測試劑盒，采用熒光PCR非洲豬瘟自檢設(shè)備對(duì)所有進(jìn)場生豬全面開展非洲豬瘟檢測，并建立了規(guī)范的非洲豬瘟自檢臺(tái)賬和樣品留存。截止目前，尚未發(fā)現(xiàn)非洲豬瘟病毒核酸檢測陽性血樣，一旦檢測到陽性病例，將按農(nóng)業(yè)農(nóng)村部相關(guān)規(guī)定規(guī)范處置。
樅陽縣聯(lián)潤食品有限公司坐落在樅陽縣橫埠鎮(zhèn)范潭村，于2017年開工建設(shè)，2019年全面建成。作為全縣唯一一家四星級(jí)現(xiàn)代化機(jī)械化生豬定點(diǎn)屠宰廠，該公司“三證一照”齊全，建有2條現(xiàn)代化生豬屠宰生產(chǎn)線和低溫冷藏庫，投資3800余萬元。同時(shí)公司按要求建立了《肉品品質(zhì)檢驗(yàn)員崗位職責(zé)》、《不合格肉品召回制度》、《食品安全信用承諾制度》、《生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯制度》等各項(xiàng)制度，并將制度落實(shí)到企業(yè)生產(chǎn)全過程，確保了肉品品質(zhì)安全。
樅陽縣聯(lián)潤食品有限公司建有專門的非洲豬瘟檢測實(shí)驗(yàn)室，投入12萬元購置了非洲豬瘟檢測儀器和試劑，配備2名檢測技術(shù)人員，均嚴(yán)格按照“批批檢、全覆蓋”的原則，全面開展非洲豬瘟檢測。一是規(guī)范樣品采集。屠宰的生豬按每批次100%采集血樣樣品（每批每頭采集全血2ml），可根據(jù)不同來源地、屠宰批次分批采集，并填寫非洲豬瘟檢測采樣記錄表。采集的樣品均及時(shí)進(jìn)行檢測，備份留存樣品冷凍保存至少1個(gè)月以上。二是嚴(yán)格樣品檢測。該公司嚴(yán)格按照要求采用上�？祆`生物科技有限公司非洲豬瘟檢測試劑進(jìn)行PCR檢測，每批次按30頭生豬采集1份混合血樣（不足30頭的按實(shí)際頭數(shù)混合血樣），混合均勻后從中抽取5ml作為備份留樣，其余樣品用于檢測，檢測記錄完整并進(jìn)行了電子檔存檔。三是嚴(yán)格結(jié)果處置。自檢檢測結(jié)果為非洲豬瘟病毒核酸陰性的出具《檢測報(bào)告》。自投產(chǎn)以來，共采集血樣1528份，經(jīng)非洲豬瘟PCR檢測均為陰性。
三、安全生產(chǎn)責(zé)任落實(shí)情況
始終以安全生產(chǎn)為第一要?jiǎng)?wù)，常抓不懈，成立了以公司主要負(fù)責(zé)人為第一責(zé)任人，同時(shí)設(shè)置安全生產(chǎn)監(jiān)督員崗位，安排專人每天對(duì)屠宰傳動(dòng)構(gòu)件、用電、冷藏冷凍等設(shè)施設(shè)備進(jìn)行檢查，并做好檢查記錄。按規(guī)定建立并嚴(yán)格落實(shí)《安全生產(chǎn)管理制度》、《安全生產(chǎn)監(jiān)督檢查制度》等各項(xiàng)制度，完善了相關(guān)安全防范機(jī)制。同時(shí)在公司生產(chǎn)區(qū)、生活區(qū)等重點(diǎn)區(qū)域的醒目位置設(shè)置了警示標(biāo)志和安全風(fēng)險(xiǎn)告知，定期對(duì)重點(diǎn)崗位、重點(diǎn)人員開展安全生產(chǎn)培訓(xùn)，進(jìn)一步提高全體員工的安全生產(chǎn)意識(shí)。
四、生物安全措施落實(shí)情況
各屠宰企業(yè)按要求對(duì)企業(yè)廠區(qū)、生產(chǎn)車間、冷庫、病害生豬及其產(chǎn)品暫存和無害化處理場所、血液儲(chǔ)存罐等進(jìn)行定期清洗消毒，將崗位清洗消毒職責(zé)落實(shí)到具體責(zé)任人，并做好相應(yīng)的記錄臺(tái)賬。同時(shí)要求生豬運(yùn)輸車輛在入場前進(jìn)行噴霧消毒，卸載后的生豬運(yùn)輸車輛必須在車輛清洗、消毒區(qū)進(jìn)行清洗消毒后方可離場。通過各種有效措施，杜絕了生物安全事件在場區(qū)和周邊區(qū)域發(fā)生。
通過兩項(xiàng)制度的貫徹落實(shí)，做到屠宰企業(yè)基本情況清楚、非洲豬瘟自檢情況清楚、官方獸醫(yī)派駐情況清楚，生豬來源和生豬產(chǎn)品去向清楚，切實(shí)保證了我市上市生豬產(chǎn)品的質(zhì)量安全，確保非洲豬瘟防控工作落實(shí)到位。
屠宰場衛(wèi)生管理制度 17
生豬屠宰執(zhí)法是提高市場肉品質(zhì)量的重要途徑，是食品安全工作的重要內(nèi)容，也是建設(shè)法治政府的重要一環(huán)，關(guān)系到老百姓的切身利益和政府的整體形象。近期通過對(duì)我區(qū)生豬屠宰執(zhí)法工作的調(diào)研和分析，總結(jié)了一些好的經(jīng)驗(yàn)和建議，具體情況如下：
一、主要做法
（一）加強(qiáng)自身建設(shè)，嚴(yán)格落實(shí)執(zhí)法責(zé)任制
一是組織相關(guān)執(zhí)法人員認(rèn)真學(xué)習(xí)《食品安全法》、國務(wù)院《生豬管理?xiàng)l例》、《行政處罰法》等法律法規(guī)，加強(qiáng)警示教育和案例學(xué)習(xí)教育，提高了行政執(zhí)法人員的業(yè)務(wù)水平，執(zhí)法能力和辦案質(zhì)量，并將執(zhí)法和服務(wù)兼顧，公正與廉潔并重的依法行政理念融入日常工作中，不斷提高行政執(zhí)法人員的思想覺悟和服務(wù)意識(shí)。二是不斷規(guī)范行政執(zhí)法行為，切實(shí)做到流程清晰、要求具體、期限明確。在執(zhí)法過程中嚴(yán)格按照《行政處罰法》、《行政復(fù)議法》等法律規(guī)定的程序執(zhí)行，制定了生豬屠宰執(zhí)法流程圖，規(guī)范了《違法案件調(diào)查筆錄》、《行政處罰決定書》等執(zhí)法文書的填寫，建立了執(zhí)法案件的登記管理制度和執(zhí)法材料的立卷歸檔制度。執(zhí)法過程中堅(jiān)持文明執(zhí)法、公正執(zhí)法，本著處罰和教育相結(jié)合的原則，切實(shí)做到有法可依、裁量適當(dāng)，不斷提高執(zhí)法形象，維護(hù)了政府的權(quán)威和法律的尊嚴(yán)。三是明確執(zhí)法人員的執(zhí)法責(zé)任,加強(qiáng)執(zhí)法監(jiān)督機(jī)制，嚴(yán)格落實(shí)執(zhí)法責(zé)任制。根據(jù)國務(wù)院《生豬管理?xiàng)l例》等法律的規(guī)定，在職權(quán)范圍內(nèi)積極執(zhí)法、主動(dòng)執(zhí)法，變被動(dòng)受理為主動(dòng)監(jiān)管，自7月份以來，共出動(dòng)執(zhí)法檢查人員300多人次，查處注水肉、私屠濫宰等違法案件15起，罰沒不合格肉品500多公斤，嚴(yán)厲打擊了生豬屠宰領(lǐng)域的違法違規(guī)行為。
（二）改進(jìn)執(zhí)法理念，創(chuàng)新執(zhí)法模式
一是結(jié)合我區(qū)實(shí)際不斷提高執(zhí)法服務(wù)意識(shí)，摒棄執(zhí)法就是處罰的原始思想，站在促進(jìn)我區(qū)屠宰行業(yè)發(fā)展和方便市民消費(fèi)的角度不斷探索新的執(zhí)法模式。我區(qū)生豬屠宰企業(yè)規(guī)模小、分布不平均，所占市場份額少，生產(chǎn)經(jīng)營中不合法、不規(guī)范的現(xiàn)象時(shí)常出現(xiàn)。針對(duì)這種情況，在加大執(zhí)法檢查力度的同時(shí)，對(duì)發(fā)現(xiàn)的問題及時(shí)進(jìn)行糾正，將違法違規(guī)行為阻擋在萌芽狀態(tài)。形成了以執(zhí)法促規(guī)范，以規(guī)范促發(fā)展的良性循環(huán)。二是強(qiáng)化人性化執(zhí)法意識(shí)。我區(qū)生豬屠宰執(zhí)法的對(duì)象除全區(qū)4個(gè)定點(diǎn)屠宰廠外，多為到定點(diǎn)屠宰廠代宰生豬的小業(yè)戶和城區(qū)周邊的私宰戶，他們大多以此為生，收入水平不高，法律意識(shí)淡薄。針對(duì)這種情況，執(zhí)法人員采取先宣傳再檢查，先警告再處罰的做法，避免了因不懂法而犯法的情況發(fā)生。三是加強(qiáng)商務(wù)、公安、工商、畜牧等部門的密切配合，定期開展聯(lián)合執(zhí)法活動(dòng)，并積極探索既相互配合又各行其責(zé)的聯(lián)合執(zhí)法新模式，避免重復(fù)執(zhí)法、執(zhí)法脫節(jié)的情況發(fā)生。
（三）加強(qiáng)法律宣傳，營造良好的輿論氛圍
在全區(qū)范圍內(nèi)積極宣傳《食品安全法》、國務(wù)院《生豬管理?xiàng)l例》等相關(guān)法律知識(shí)，截至目前共發(fā)放宣傳材料2000多份，制作展板10多塊，并通過電視、報(bào)紙等形式對(duì)執(zhí)法行動(dòng)進(jìn)行了跟蹤報(bào)道。為下一步的執(zhí)法工作打下了良好的群眾基礎(chǔ)。
二、主要成效
�。ㄒ唬┦箯V大人民群眾對(duì)生豬屠宰及相關(guān)法律政策有了較為全面地了解，增強(qiáng)了群眾依法維護(hù)自身權(quán)益的能力。特別是在私屠濫宰高危地區(qū)、城鄉(xiāng)結(jié)合部，廣大村民不但了解私屠濫宰的違法性，還能主動(dòng)進(jìn)行舉報(bào)，提供線索，積極配合執(zhí)法行動(dòng)，形成了良好的社會(huì)風(fēng)氣。
�。ǘ┮�(guī)范了我區(qū)屠宰行業(yè)的生產(chǎn)經(jīng)營行為，提高了我區(qū)豬肉市場的產(chǎn)品質(zhì)量，維護(hù)了廣大人民群眾的利益。通過加大查處力度近期我區(qū)各大市場基本杜絕了注水肉、病害豬肉，票據(jù)使用進(jìn)一步規(guī)范，屠宰企業(yè)的生產(chǎn)條件和衛(wèi)生狀況也有了較大改觀。
�。ㄈ┨嵘苏蜗�，增強(qiáng)了部門依法行政的能力。通過文明執(zhí)法、公正執(zhí)法，不但使廣大群眾對(duì)執(zhí)法的滿意度得到了提高，也使被處罰者受到了深刻的教育，有效避免了其再次違法的情況發(fā)生。通過執(zhí)法工作的不斷開展，也使執(zhí)法部門依法行政的意識(shí)和執(zhí)法能力得到了進(jìn)一步的提高和加強(qiáng)。
三、存在問題
（一）執(zhí)法力量薄弱。目前我區(qū)商務(wù)執(zhí)法大隊(duì)還沒有成立，屠宰環(huán)節(jié)執(zhí)法主要由區(qū)商務(wù)局內(nèi)貿(mào)業(yè)務(wù)科室負(fù)責(zé)，除執(zhí)
法工作外，他們還要承擔(dān)屠宰行業(yè)管理和商貿(mào)流通業(yè)的相關(guān)工作，任務(wù)繁重，頭緒冗雜，使屠宰執(zhí)法工作不能完全展開，只能是不定期的進(jìn)行執(zhí)法檢查，對(duì)一些違法行為不能及時(shí)有效的查處。另外，人員結(jié)構(gòu)不合理，裝備不全、無專職執(zhí)法車輛等階段性困難也影響到了正常的執(zhí)法工作。
�。ǘ﹫�(zhí)法環(huán)境比較復(fù)雜，由于我區(qū)生豬屠宰還處于較為原始的狀態(tài)，雖然有4家定點(diǎn)屠宰廠，但都不能嚴(yán)格按照有關(guān)規(guī)定規(guī)范經(jīng)營，存在這樣那樣的問題，對(duì)于違法行為，在參照法條執(zhí)行時(shí)，如何正確裁量，既能維護(hù)國家法律，又能保證屠宰行業(yè)的生存和發(fā)展，不好準(zhǔn)確把握。由于國家屠宰的相關(guān)法律還不夠深入人心，在執(zhí)法過程中還經(jīng)常會(huì)受到當(dāng)事人和一些群眾的阻撓和推諉，給執(zhí)法工作帶來了困難。
�。ㄈ⿲�(duì)外來肉的執(zhí)法檢查缺乏法律依據(jù)，形成管理盲區(qū)。我區(qū)市場共有外來肉品牌10多家，專賣店和超市專柜200多個(gè)，日銷量可達(dá)8000公斤左右，市場份額大、分布較廣，再加上從高新區(qū)、臨淄區(qū)等周邊區(qū)縣定點(diǎn)屠宰場進(jìn)入的豬肉，數(shù)量龐大，難以管理，按照《生豬屠宰管理?xiàng)l例》的規(guī)定，這些豬肉只要附有原產(chǎn)地的檢驗(yàn)檢疫票據(jù)即為合法肉品，但在轉(zhuǎn)運(yùn)過程中難免發(fā)生假冒品牌肉、注水肉等侵犯消費(fèi)者權(quán)益的問題，群眾舉報(bào)時(shí)有發(fā)生，擾亂了我區(qū)豬肉市場秩序，對(duì)這些行為沒有相應(yīng)的執(zhí)法依據(jù)。
�。ㄋ模┎块T協(xié)調(diào)存在一定難度。前一段時(shí)間，商務(wù)、公安、工商、畜牧、質(zhì)檢等部門不定期的進(jìn)行了聯(lián)合執(zhí)法行動(dòng)，取得了較好的效果。但在相互配合方面仍存在較多問題，一是各部門都有各自日常工作，從人員和經(jīng)費(fèi)方面考慮很難形成聯(lián)合執(zhí)法的長效機(jī)制。二是各部門執(zhí)法隊(duì)伍水平不一，執(zhí)法目標(biāo)和模式不同，聯(lián)合行動(dòng)時(shí)仍是各自為戰(zhàn)，很難達(dá)到應(yīng)有的效果。三是各部門間缺少相應(yīng)的溝通渠道，執(zhí)法信息共享難以做到。
四、主要建議
�。ㄒ唬┻M(jìn)一步健全法律政策體系。結(jié)合我區(qū)實(shí)際制定生豬屠宰以及肉品質(zhì)量方面的相關(guān)規(guī)定，通過制定外來肉復(fù)檢制度和增加市場檢查職能使外來肉和市場肉品品質(zhì)方面的.問題得到解決。另外，在某些方面應(yīng)給予相應(yīng)的政策支持。比如，在個(gè)別偏遠(yuǎn)的地區(qū)，一些私宰戶世代以屠宰為生，形成了一定的市場，當(dāng)?shù)乩习傩樟?xí)以為常，如果簡單的將其作為私屠濫宰進(jìn)行取締，不但使屠宰戶失去了生活來源，也給當(dāng)?shù)匕傩粘匀鈳砹瞬槐�。針�?duì)這種情況，可以通過相應(yīng)的政策支持，既能使屠宰戶轉(zhuǎn)型經(jīng)營，又能保證當(dāng)?shù)匕傩粘匀夥奖�，同時(shí)也維護(hù)了國家法律的權(quán)威，提升了政府的形象。
�。ǘ┻M(jìn)一步加強(qiáng)隊(duì)伍建設(shè)。組建人員、編制、經(jīng)費(fèi)三落實(shí)的綜合執(zhí)法隊(duì)伍。同時(shí)要根據(jù)執(zhí)法工作的需要，進(jìn)一步優(yōu)化執(zhí)法人員結(jié)構(gòu)，加強(qiáng)執(zhí)法人員法律法規(guī)、業(yè)務(wù)技能及相關(guān)知識(shí)的培訓(xùn)，提高執(zhí)法能力；加強(qiáng)行政執(zhí)法人員思想作風(fēng)建設(shè)，明確依法行政觀念，確保嚴(yán)格執(zhí)法、公正執(zhí)法、文明執(zhí)法，塑造規(guī)范文明、嚴(yán)格認(rèn)真、廉潔高效的執(zhí)法形象。
�。ㄈ┻M(jìn)一步探索提升執(zhí)法效能和深化制度創(chuàng)新。一是進(jìn)一步規(guī)范執(zhí)法方式，提升執(zhí)法效能。細(xì)化行政處罰自由裁量權(quán)的規(guī)范工作，從源頭上進(jìn)一步規(guī)范行政處罰，建立健全公平、公開、公正的處罰運(yùn)行機(jī)制，保護(hù)行政相對(duì)人的合法權(quán)益。二是理順執(zhí)法體制，創(chuàng)新執(zhí)法制度。一方面形成管理與執(zhí)法既相對(duì)分離又密切合作的工作機(jī)制。避免混淆與執(zhí)法對(duì)象正常的工作往來和進(jìn)行行政處罰的不同行為。另一方面，建立商務(wù)與其他行政執(zhí)法部門協(xié)作配合機(jī)制。要加強(qiáng)與公安、農(nóng)業(yè)、衛(wèi)生、食品藥品監(jiān)督、工商、質(zhì)監(jiān)、畜牧、等部門密切配合，建立與各有關(guān)部門的信息通報(bào)、聯(lián)合調(diào)查、案件移送等工作協(xié)調(diào)機(jī)制，建立聯(lián)席會(huì)議制度，定期進(jìn)行交流，并形成長效機(jī)制。不斷完善權(quán)責(zé)明確、行為規(guī)范、監(jiān)督有效、保障有力的行政執(zhí)法體制。三是加強(qiáng)執(zhí)法宣傳，優(yōu)化執(zhí)法環(huán)境。通過對(duì)法律法規(guī)的進(jìn)一步宣傳，形成良好的輿論氛圍和群眾基礎(chǔ)，相信隨著體制的進(jìn)一步理順，隊(duì)伍的進(jìn)一步壯大，我區(qū)生豬屠宰執(zhí)法工作水平將不斷提高，為屠宰行業(yè)的發(fā)展和肉品質(zhì)量的提高發(fā)揮更大的作用，為人民群眾的食肉食品安全保駕護(hù)航。
屠宰場衛(wèi)生管理制度 18
隨人們生水平提高，肉制品需求量也在逐年增加，屠宰生產(chǎn)規(guī)模也在不斷擴(kuò)大卓~越~管~理~網(wǎng)。然而，在屠宰企業(yè)生產(chǎn)過程中，安全問題一直是一個(gè)重要難題。為了保障工人和消者生命安全和財(cái)產(chǎn)安全，屠宰企業(yè)必須加強(qiáng)安全生產(chǎn)管理。本文將從以下幾個(gè)方面闡述屠宰企業(yè)安全生產(chǎn)。
一、安全管理制度重要性
安全生產(chǎn)管理制度是企業(yè)保障生產(chǎn)過程中工人和消者安全重要手段。如果屠宰企業(yè)沒有完善安全生產(chǎn)管理制度，將會(huì)面臨以下幾個(gè)方面風(fēng)險(xiǎn)：
1、人身傷害風(fēng)險(xiǎn)：在屠宰企業(yè)生產(chǎn)過程中，工人需要接觸到各種危險(xiǎn)物質(zhì)和設(shè)備，如果沒有完善安全生產(chǎn)管理制度，工人可能會(huì)發(fā)生人身傷害事故。
2、環(huán)境污染風(fēng)險(xiǎn)：屠宰企業(yè)生產(chǎn)過程中會(huì)產(chǎn)生大量廢水、廢氣和廢渣，如果沒有完善安全生產(chǎn)管理制度，這些廢物可能會(huì)對(duì)周圍環(huán)境造成污染。
3、產(chǎn)品質(zhì)量問題：如果屠宰企業(yè)沒有完善安全生產(chǎn)管理制度，可能會(huì)導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)量問題，從而消者健康。
因此，屠宰企業(yè)必須制定完善安全生產(chǎn)管理制度，以保障工人和消者生命安全和財(cái)產(chǎn)安全。
二、安全生產(chǎn)管理制度內(nèi)容
屠宰企業(yè)安全生產(chǎn)管理制度應(yīng)包括以下幾個(gè)方面內(nèi)容：
1、安全生產(chǎn)組織機(jī)構(gòu)：屠宰企業(yè)應(yīng)設(shè)立安全生產(chǎn)管理部門，明確安全生產(chǎn)管理職責(zé)和權(quán)利。同時(shí)，應(yīng)制定安全生產(chǎn)管理制度，明確各項(xiàng)安全管理措實(shí)要求和具體操作流程。
2、安全生產(chǎn)培訓(xùn)：屠宰企業(yè)應(yīng)定期組織安全生產(chǎn)培訓(xùn)，提高工人安全意識(shí)和安全技能。培訓(xùn)內(nèi)容應(yīng)包括安全生產(chǎn)法律法規(guī)、安全管理制度、安全操作規(guī)程等。
3、安全生產(chǎn)設(shè)：屠宰企業(yè)應(yīng)配備完善安全生產(chǎn)設(shè)，如防護(hù)裝置、安全警標(biāo)識(shí)、消防設(shè)等。同時(shí)，應(yīng)定期檢查和維護(hù)這些設(shè)，確保其正常運(yùn)行。
4、安全生產(chǎn)檢查：屠宰企業(yè)應(yīng)定期進(jìn)行安全生產(chǎn)檢查，發(fā)現(xiàn)隱患及時(shí)進(jìn)行整改。檢查內(nèi)容應(yīng)包括設(shè)備安全、工藝安全、環(huán)境安全等方面。
5、安全生產(chǎn)應(yīng)急預(yù)案：屠宰企業(yè)應(yīng)制定安全生產(chǎn)應(yīng)急預(yù)案，明確各種突發(fā)事件應(yīng)急處理措和責(zé)任分工。同時(shí)，應(yīng)定期組織演練，提高應(yīng)急處理能力。
三、安全生產(chǎn)管理制度實(shí)
制定安全生產(chǎn)管理制度是第一步，如何將其落實(shí)到實(shí)際生產(chǎn)中才是關(guān)鍵。屠宰企業(yè)應(yīng)采取以下措，確保安全生產(chǎn)管理制度實(shí)：
1、加強(qiáng)宣傳教育：屠宰企業(yè)應(yīng)加強(qiáng)安全生產(chǎn)宣傳教育，提高工人安全意識(shí)和安全技能。
2、建立考核機(jī)制：屠宰企業(yè)應(yīng)建立安全生產(chǎn)考核機(jī)制，將安全生產(chǎn)管理制度執(zhí)行情況納入考核指標(biāo)，對(duì)不符合要求部門進(jìn)行問責(zé)。
3、加強(qiáng)監(jiān)督檢查：屠宰企業(yè)應(yīng)加強(qiáng)對(duì)安全生產(chǎn)管理制度監(jiān)督檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改。
4、加強(qiáng)息化建設(shè)：屠宰企業(yè)應(yīng)加強(qiáng)息化建設(shè)，利用息化手段提高安全生產(chǎn)管理效率和水平。
四、結(jié)語
安全生產(chǎn)管理制度是屠宰企業(yè)保障生產(chǎn)過程中工人和消者安全重要手段。屠宰企業(yè)應(yīng)制定完善安全生產(chǎn)管理制度，包括安全生產(chǎn)組織機(jī)構(gòu)、安全生產(chǎn)培訓(xùn)、安全生產(chǎn)設(shè)、安全生產(chǎn)檢查、安全生產(chǎn)應(yīng)急預(yù)案等方面內(nèi)容。同時(shí)，屠宰企業(yè)還應(yīng)采取措，加強(qiáng)制度實(shí)，確保工人和消者生命安全和財(cái)產(chǎn)安全。
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