冰箱管理制度

　　在現(xiàn)在社會(huì)，很多地方都會(huì)使用到制度，制度就是在人類社會(huì)當(dāng)中人們行為的準(zhǔn)則。制度到底怎么擬定才合適呢？下面是小編為大家收集的冰箱管理制度，希望能夠幫助到大家。

冰箱管理制度1

　　1、 所有物品擺放整齊,生熟分開。

　　2、 所有容器必須加蓋或加封保鮮紙。

　　3、 冰箱內(nèi)不得有瓷器,砂煲等易碎容器。

　　4、 所有罐頭制品開啟后必須另用容器盛裝,并加封保鮮紙。

　　5、 冰箱勤整理,勤擦洗。必須每星期清理,除霜一次。

　　6、 冰箱內(nèi)所有物品,原料必須分配統(tǒng)一管理,同一種原料不得分多種器皿存放,嚴(yán)禁散放,無包裝存放。

　　7、 冰箱內(nèi)所有保鮮原料,要保持每天換水一次。冰封保存原料,冰面必須高過原料。

　　8、 每天開檔前必須檢查冰箱所有備貨情況,在保證不斷檔的情況下要做到少備份,勤備貨勤檢查。

冰箱管理制度2

　　1、 所有物品擺放整齊，生熟分開。

　　2、 所有容器必須加蓋或加封保鮮紙。

　　3、 冰箱內(nèi)不得有瓷器，砂煲等易碎容器。

　　4、 所有罐頭制品開啟后必須另用容器盛裝，并加封保鮮紙。

　　5、 冰箱勤整理，勤擦洗。必須每星期清理，除霜一次。

　　6、 冰箱內(nèi)所有物品，原料必須分配統(tǒng)一管理，同一種原料不得分多種器皿存放，嚴(yán)禁散放，無包裝存放。

　　7、 冰箱內(nèi)所有保鮮原料，要保持每天換水一次。冰封保存原料，冰面必須高過原料。

　　8、 每天開檔前必須檢查冰箱所有備貨情況，在保證不斷檔的情況下要做到少備份，勤備貨勤檢查。

冰箱管理制度3

　　一、存放生料、半成品和熟食品冰箱或冰柜以及大型宴會(huì)聚餐食物留樣的冰箱分開使用,并標(biāo)明生、熟用途及衛(wèi)生責(zé)任人;

　　二、冷藏、冷凍庫(kù)裝溫度顯示裝置良好。定期校驗(yàn),確保冷藏設(shè)施正常運(yùn)轉(zhuǎn)和使用;

　　三、定期清洗、除霜、除臭,結(jié)霜厚度不超過1cm,冷藏溫度不超過10℃,冷凍溫度不超過-1℃,做好除霜記錄;

　　四、冰箱內(nèi)不得存放未清洗干凈的`非包裝食品,不超容積儲(chǔ)存食品;

　　五、生熟食品不得交叉混放;分類(肉類、水產(chǎn)、蔬菜、面點(diǎn))分柜或分層(素上葷下)存放,不得重疊。開罐食品或成品、半成品應(yīng)倒入盛器加蓋(或保鮮膜)保存。熟制品應(yīng)當(dāng)放涼后再冷藏;

　　六、自行加工的成品、半成品需要存放時(shí)應(yīng)貼上標(biāo)簽,注明加工日期和保質(zhì)期限,做到先進(jìn)先出,防止過期;

　　七、專人負(fù)責(zé),落實(shí)責(zé)任。每日對(duì)存放食品進(jìn)行檢查。

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