- 相關(guān)推薦
酒店員工工資制度（精選15篇）
在學(xué)習(xí)、工作、生活中，各種制度頻頻出現(xiàn)，制度具有合理性和合法性分配功能。那么什么樣的制度才是有效的呢？以下是小編幫大家整理的酒店員工工資制度，僅供參考，歡迎大家閱讀。
酒店員工工資制度 1
一、績效工資
1、績效工資以個人崗位工資為基數(shù)，占崗位工資與績效工資之和的40%。是工資構(gòu)成中相對靈活的部分，并與績效考核結(jié)果掛鉤。
2、個人績效工資具體計算公式如下：
實發(fā)績效工資=應(yīng)計績效工資×計發(fā)系數(shù)(績效考評分?jǐn)?shù))
其中：應(yīng)計績效工資占崗位工資與績效工資之和的40%；
績效工資計發(fā)系數(shù)根據(jù)考核評分結(jié)果而定。
3、績效考核按照酒店相關(guān)規(guī)定執(zhí)行。
4、試用期內(nèi)員工不享受績效工資。
5、績效工資實行"上不封頂、下不保底"的原則。
二、津貼
1、根據(jù)具體工作崗位工作量的差別而給員工不同程度的補償，體現(xiàn)多勞多得的原則，同時兼顧職工收入的穩(wěn)定增長，特在工資結(jié)構(gòu)中設(shè)立津貼一項。
a)特殊崗位津貼：此類津貼并非普遍享受，僅僅針對于工作表現(xiàn)優(yōu)秀的人才。具體標(biāo)準(zhǔn)主要按照個人能力與對酒店貢獻大小，崗位責(zé)任大小、辛苦程度及額外工作量多少而定。
b)其他補貼：
1).店齡補貼：員工在酒店連續(xù)工作滿一年后，可享受店齡補貼50元/月，以四年為最高年限。(一年內(nèi)員工請病事假累計超過一個月或曠工1次，取消年限增資資格)
2).住房補貼：非溫州市區(qū)員工可享受住房補貼50元/人，(酒店如安排住宿，則住房補貼自動取消)
三、年終獎金
1、酒店實行年底雙薪的年終獎勵制度，即十二月份發(fā)放兩個月的薪水作為鼓勵。具體發(fā)放額度根據(jù)個人在酒店工作時間長短確定，不足一年者，按實際工作月數(shù)折算。
按以下公式計算：月年終獎金=月工資/12
2、按照酒店激勵機制對于平時為酒店做出突出貢獻的人員，除以上年終獎之外，還可從總經(jīng)理基金中提取一定比例金額作為特殊獎勵。
四、薪資調(diào)整
工資調(diào)整分為定期調(diào)薪、晉升加薪和獎勵加薪。
1、定期調(diào)薪：
每年年初，酒店根據(jù)上年經(jīng)營情況(包括全年營業(yè)額、營業(yè)利潤及人均營業(yè)額、營業(yè)利潤增長等)、同行業(yè)其他酒店薪資調(diào)整情況，結(jié)合酒店發(fā)展需要，確定是否需要調(diào)整工資標(biāo)準(zhǔn)以及上浮或下浮的幅度；
如經(jīng)研究同意調(diào)整工資標(biāo)準(zhǔn)，則調(diào)薪日期一般定為每年的3月1日；
調(diào)薪的審定期間為一年，即從上年3月1日至當(dāng)年2月28日；
具有調(diào)薪資格者為調(diào)薪當(dāng)日酒店在冊職工，但符合以下情況之一的人員除外：
錄用不滿1年者；
當(dāng)年累計缺勤15天以上者；
審定期間受過處分者；
其他不宜調(diào)薪者。
2、晉升加薪：
員工晉升職務(wù)時，其崗位工資自晉升之下月起，就近就高調(diào)升至新任崗位相應(yīng)的.工資檔次，特殊情況需要高定工資者，需總經(jīng)理室研究決定。
3、獎勵加薪：
對于有突出貢獻的員工，經(jīng)總經(jīng)理室討論通過，可隨時給予一定幅度的獎勵加薪。
五、工資計算與發(fā)放
1、工資計算以月為計算期。月平均工作日為25天，若需計算日工資，可按以下公式計算：
日工資額=當(dāng)月工資/25
2、酒店新進員工工資均自報到上班之日起開始計算。
3、員工試用期滿后的轉(zhuǎn)正工資，均于正式轉(zhuǎn)正之日起計算。
4、酒店員工工資及補貼由酒店財務(wù)部統(tǒng)一發(fā)放。員工個人所得稅由酒店代扣代繳。
5、酒店采用下發(fā)薪的形式，即每月12日發(fā)放上月工資。
6、辭職(辭退、停職、免職)人員，每月兩次發(fā)放工資，即每月12日、25日。
7、員工請假(事假、病假、工傷、婚喪、生育、休假)期間工資待遇，按照國家有關(guān)規(guī)定及酒店考勤制度辦理。
六、臨時工工資發(fā)放
臨時工工資只享受酒店固定工資，不享受其他相關(guān)福利及績效工資。
其中：推洗、搬運工、垃圾工、員工餐廳勤雜工 600元/月 殺洗 650元/月 海鮮工 1000元/月，發(fā)薪日同酒店聘用員工。
七、培訓(xùn)生工資發(fā)放
培訓(xùn)生工資起薪工資300元，三個月后加150元。六個月培訓(xùn)期結(jié)束如繼續(xù)留用，則根據(jù)酒店聘用員工工資福利管理辦法。發(fā)薪日同酒店聘用員工。
八、附則
本辦法由人力資源部負(fù)責(zé)解釋
酒店員工工資制度 2
一、適用范圍
公司全體公司在職員工
二、審批過程
由個部門負(fù)責(zé)人提出書面報告，經(jīng)行政負(fù)責(zé)人確認(rèn)后，由總經(jīng)理最終審批。
三、主要內(nèi)容(獎勵和處罰)
1、對于有下列十個方面的有功員工，給予一次性獎勵和經(jīng)常性獎勵：
1.1、對本廠各方面工作能提出合理化有價值的意見建議，經(jīng)審
核評定，確能給企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營，管理帶來實際效益的，予以一次性獎勵。
1.2、為本廠研制、開發(fā)適合市場的新產(chǎn)品、新項目做出顯著成績的，予以一次性獎勵。
1.3、為本廠產(chǎn)品打開市場銷路，對產(chǎn)品銷售增長做出積極貢獻的，予以一次性獎勵。
1.4、為維護本廠利益，在對外經(jīng)濟活動中能一次性為公司節(jié)約資金3000元以上或換回經(jīng)濟損失5000元以上的，經(jīng)核實確有其事，予以一次性獎勵。
1.5、對提出并實施重大技術(shù)革新，經(jīng)評定，確具有實用價值，能節(jié)約資金或提高效率的，節(jié)約物料或廢料利用，在成本控制方面做出突出貢獻者，予以一次性獎勵。
1.6、為樹立社會正氣，企業(yè)形象，維護企業(yè)聲譽，而身心受到傷害的，予以一次性獎勵。
1.7、為保護公共財產(chǎn)，防止或者搶救事故有功，使國家和本廠利益免受重在損失的，予以一次性獎勵。
1.8、在完成生產(chǎn)任務(wù)或工作任務(wù)、提高產(chǎn)品質(zhì)量或者服務(wù)質(zhì)量方面，做出顯著成績的，予以一次性或經(jīng)常性獎勵；一次性獎勵分為記功，授予先進生產(chǎn)(工作)者等，在給予上述獎勵時，同時發(fā)給一次性獎金，獎金最低不少于100元，最高不封頂。經(jīng)常性獎勵以發(fā)給獎金體現(xiàn)，獎金最低不小于50元，最高為1000元。
2、對犯有過失行為的員工，視情節(jié)輕重，給予經(jīng)濟處罰和行政處分。經(jīng)濟處罰分為罰款，賠償經(jīng)濟損失。行政處分分為警告、記過、記大過、撤職、辭退、開除。對于員工的行政處分，必須在弄清事實、取得證據(jù)的基礎(chǔ)上，按規(guī)定審報程序辦理。
2.1、以犯有以下過失行為的員工，每發(fā)現(xiàn)一次罰款5元：上班遲到、早退或中途溜號在一小時之內(nèi)的(超過一小時作曠工半天論處，超過四小時作曠工一天論處)；工作日志，檢驗記錄表有錯誤或漏記的，衣著不整，工作未穿工作服或佩戴工作證。亂丟煙蒂、果殼、紙屑；亂倒飯、菜、茶葉、亂扔雜物，隨地吐痰等影響環(huán)境衛(wèi)生的；在員工宿舍私拉電線、安裝電路、新加插座，不按時熄燈的；在營銷和對外交往中，工作態(tài)度粗暴，有投訴反映并經(jīng)核查確有其事的；有違反工藝操作規(guī)程和安全生產(chǎn)管理制度行為，但未造成不良后果的。
2.2、對犯有以下過失行為的員工，每發(fā)現(xiàn)一次，罰款10元；當(dāng)月上班遲到，早退累計已達到三次，第三次及其以上的，曠工半天的。工作器具、倉庫材料、機電另部件等，不按規(guī)定存放的；非電工人員，亂拉、亂開用電設(shè)備的；非本設(shè)備操作人員，擅自動用該設(shè)備的；上班時睡覺、喝酒的(業(yè)務(wù)接待例外)；多次違反工藝操作規(guī)程的安全生產(chǎn)管理制度，或違反情節(jié)嚴(yán)重，但未造成不良后果的；在員工宿舍使用電爐及功率較大的電器具以及明火的；門衛(wèi)當(dāng)班不嚴(yán)格執(zhí)行門衛(wèi)制度和巡查制度的。
2.3、對犯有以下過失行為的員工，處予20-100元的罰款；
(1)曠工一天的；
(2)謊報虛報考勤的；
(3)在禁煙禁火區(qū)未經(jīng)主管領(lǐng)導(dǎo)同意，擅自明火的；
(4)非緊急情況，未經(jīng)主管領(lǐng)導(dǎo)同意，動用消防器材的；
(5)非駕駛員或無證開鏟車、汽車的；
(6)隨意挪用、損壞設(shè)備或安全器材的；
(7)有賭博或打架斗毆行為的；
(8)有損害本廠利益泄露或出賣商務(wù)、技術(shù)機密行為，及對有可能或已經(jīng)發(fā)生的損害本廠利益和聲譽的情況知情不報或隱瞞實情的；
(9)因工作失職，造成財產(chǎn)受損或失竊500元以下的；
(10)發(fā)生產(chǎn)品的質(zhì)量事故，造成廢品或其他經(jīng)濟損失在500元以下的；
(11)違反工藝操作規(guī)程和安全產(chǎn)管理制度，發(fā)生人身傷害或其他經(jīng)濟損失500元以下的各類責(zé)任事故的；
(12)占用、挪用本廠原材料、設(shè)備、工具、上班干私活的；對違反(7)(8)(9)(10)(11)(12)各條的，還可酌情同時給予賠償經(jīng)濟損失的.處分。
2.4、對以下嚴(yán)重違反勞動紀(jì)律的規(guī)章制度的員工，可酌情給予警告、記過、撤職、辭退、開除的行政處分，對情節(jié)特別嚴(yán)重的，可送交公交、司法機關(guān)處理。
(1)有賭博行為，受罰款教育后仍不改的；
(2)有行兇斗毆、盜竊及其他違法行為的；
(3)損害企業(yè)形象的社會公德，給社會、本廠及他人造成不良影響或損害的；
(4)擅自挪用本廠資金和財產(chǎn)、經(jīng)教育不及時歸還的；
(5)玩忽職守，造成事故，使本廠財產(chǎn)或員工生命蒙受嚴(yán)重?fù)p失的；
(6)無故曠工，經(jīng)教育不改的；
(7)經(jīng)營違反本廠規(guī)章制度，屢教不改的；
(8)有意損害公共財物的；
(9)偷竊本廠、同事或客戶錢物的；
(10)觸犯國家刑事法律的；
(11)無理取鬧或不服從工作分配的調(diào)動、指揮而影響生產(chǎn)秩序、工作秩序、生活秩序和社會秩序的；
(12)工作不負(fù)責(zé)任，產(chǎn)品廢品，損害設(shè)備工具、浪費原材料、能源，造成嚴(yán)重經(jīng)濟損失的；
(13)泄露或出賣商務(wù)，技術(shù)機密，使本廠經(jīng)濟和聲譽蒙受重大損失的。在給予上述行政處分時，可同時給予一次性罰款或降薪處理。獎懲制度相關(guān)：
1.酒店獎懲制度
(一)考核等級:
分為主管層、領(lǐng)班、員工層三個層面
主管級績效考核表內(nèi)容包括：崗位職責(zé)、標(biāo)準(zhǔn)化工作流程的執(zhí)行、顧客投訴、綜合表現(xiàn)幾方面。
領(lǐng)班級績效考核表內(nèi)容包括：崗位職責(zé)、標(biāo)準(zhǔn)化工作流程的執(zhí)行、顧客投訴、綜合表現(xiàn)幾方面。
基層員工績效考核表內(nèi)容包括：崗位職責(zé)、標(biāo)準(zhǔn)化工作流程的執(zhí)行、顧客投訴、綜合表現(xiàn)幾方面。
1、主管級以上績效獎金主要是在月績效考核浮動工資中體現(xiàn)，以處罰單和考評表并用形式執(zhí)行；第一檔(優(yōu)秀檔)分?jǐn)?shù)為90分；第二檔(良好檔)分?jǐn)?shù)為75分；第三檔(及格檔)分?jǐn)?shù)為60分。
2、主管級以下(不含主管級)績效獎金主要是在月績效考核浮動工資中體現(xiàn)，以處罰單形式執(zhí)行；第一檔(優(yōu)秀檔)分?jǐn)?shù)為90分；第二檔(良好檔)分?jǐn)?shù)為75分；第三檔(及格檔)分?jǐn)?shù)為60分。
3、累計12月績效考核為一個年度周期，每月1日至月底最后一日為一個整月的考核周期，各部門月內(nèi)每周一和第二月1日前將處罰單按崗位分類匯總，上報人事部進行統(tǒng)計。
4、領(lǐng)班級以上(含領(lǐng)班級)績效考核分?jǐn)?shù)為百分制，扣分執(zhí)行，月底匯總；績效獎金具體發(fā)放金額是根據(jù)月績效考核成績剩余分?jǐn)?shù)匯總，達到相對應(yīng)檔位分?jǐn)?shù)，領(lǐng)取相應(yīng)的績效獎金；未達標(biāo)月績效獎金取消；若月績效考核分?jǐn)?shù)出現(xiàn)負(fù)數(shù)，負(fù)分部分將按照5元1分的標(biāo)準(zhǔn)在固定工資中扣罰。
5、基層員工績效考核以績效獎金一檔位基礎(chǔ)分?jǐn)?shù)，采取倒扣形式；月底剩余分?jǐn)?shù)為績效獎金；若月底績效分?jǐn)?shù)出現(xiàn)負(fù)分，負(fù)分部分按照5元1分的標(biāo)準(zhǔn)進行扣罰。
酒店員工工資制度 3
1、月薪制員工的薪資結(jié)構(gòu)由原來的工資總額分為固定部分、績效考核、營業(yè)額考核、利潤考核四部分。
(1)固定部分占60%(基本工資+崗位工資+企業(yè)補貼179元)
(2)績效考核占10%(每季度根據(jù)上級主管對其績效考核的成績)
(3)營業(yè)額考核占5%(每月根據(jù)連鎖店完成營業(yè)額進行考核)
(4)利潤考核占25%(每月根據(jù)連鎖店完成利潤進行考核)
2、月薪制
(1)績效工資按崗位績效考核的成績執(zhí)行(新進員工本季度按100%計算)
(2)營業(yè)額考核工資
完成當(dāng)月預(yù)算營業(yè)額考核工資的100%未完成預(yù)算營業(yè)額按未完成比例扣除。例如：某店預(yù)算月營業(yè)額為240000元，如完成240000元以上得100%
如完成221000元則得221000/240000=92%則得營業(yè)額考核工資部分的92%
(3)利潤考核工資(含減虧)
完成上月預(yù)算利潤指標(biāo)得利潤考核工資100%未完成預(yù)算的.按未完成比例扣除如完成50000元得100%
如完成45000元得45000元/50000元=90%
則得利潤考核部分的90%
3、超額利潤的分配(含減虧)
A、每季度核算一次，按超利潤部分的50%返回門店，分配比例按以下工時計算：
B、完成當(dāng)年預(yù)算和利潤，而年度員工工資總額(按預(yù)算百分比)有節(jié)余的，節(jié)余部分的70%按以上辦法分配。
C、每年的4月、7月、10月和次年1月考核發(fā)放上一季度的超額利潤(含減虧)，獎勵發(fā)放時以當(dāng)日在冊人員為準(zhǔn)，不論何種原因離店都不列入發(fā)放范圍。
酒店員工工資制度 4
一、獎勵條例
1、對酒店改革提出合理化建議，被采納實施并取得顯著成效者，酌情獎勵20—30分。
2、對酒店設(shè)備增新改造有突出貢獻者獎10—30分。
3、發(fā)現(xiàn)事故苗頭，及時采取措施，防止重大事故發(fā)生者獎30分以上。
4、努力鉆研業(yè)務(wù)，進步顯著，為酒店或部門爭得榮譽者獎20—50分。
5、工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，積極主動，多次受到酒店和部門的表揚者酌情獎勵10分以上。
6、其它事項按《員工守則》及酒店有關(guān)規(guī)定處理。
二、處罰條例
1、不準(zhǔn)遲到早退，違者按酒店有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。
2、維修不及時或故意拖延時間者，利用維修機會在客房看電視，吸煙，影響客房衛(wèi)生的發(fā)現(xiàn)一次扣5分。
3、因缺少配件或其它原因不能及時完成維修時。不按規(guī)定及時向當(dāng)班負(fù)責(zé)人及部門經(jīng)理匯報，未在交接班本上做好記錄的，一次扣10分
4、維修工作需要可以乘坐電梯或走客用通道，無故使用客用設(shè)施的發(fā)現(xiàn)一次扣10分。
5、無維修任務(wù)時不得離崗，串崗，外出維修應(yīng)向當(dāng)班負(fù)責(zé)人報告去向，違者扣5分。
6、所有機房如發(fā)現(xiàn)未經(jīng)部門經(jīng)理批準(zhǔn)的`外來人員進入，一次扣當(dāng)值人員5分。
7、因維修質(zhì)量低劣或態(tài)度惡劣受到客人或其它部門投訴者，需做出書面檢討并扣除當(dāng)事人30分。
8、違反操作規(guī)程，對酒店造成經(jīng)濟損失的視情節(jié)輕重予以扣20分以上至除名處理。
9、對未嚴(yán)格執(zhí)行交接班制度，未填寫交接班記錄或記錄不清，未認(rèn)真記錄設(shè)備運轉(zhuǎn)情況，未對當(dāng)值機房或設(shè)備做好清潔衛(wèi)生的一次扣10分。
10、當(dāng)班人員麻痹大意造成事故或?qū)κ鹿孰[瞞不報，對酒店造成經(jīng)濟損失的視情節(jié)輕重予以扣20分以上至除名處理。
11、其它事項按《員工守則》及酒店有關(guān)規(guī)定處理。
酒店員工工資制度 5
總機是一個酒店的窗口與核心，客人第一時間接觸到的服務(wù)便是接線生所提供的，因此不斷加強并提高接線生的'自身素質(zhì)及服務(wù)意識，是至關(guān)重要的。對此，本部門將對接線生進行規(guī)范化管理，做到獎罰分明，具體規(guī)章制度如下：
一、有關(guān)獎勵制度
1、一個月內(nèi)做到禮貌優(yōu)秀者獎5分。
2、一個月內(nèi)做到轉(zhuǎn)接電話無誤者獎5分。
3、一個月內(nèi)考核記國內(nèi)外常用電話號碼，成績最佳5分。
4、對待自己的本職工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，能及時發(fā)現(xiàn)工作中所存在的問題者獎3分。
5、服務(wù)周到熱情，受到客人表揚者，每人次獎3分。
6、能夠積極配合并支持部門工作，在工作需要時自愿加班者每人次獎5分。
二、有關(guān)懲罰制度
(1)儀容儀表。
1、上班時間一律穿制服，并保持制服整潔，違者扣2分。
2、上班時間一律佩戴工牌，違者扣2分。
3、上班時間應(yīng)檢查并整理自己的儀容，要求畫淡妝，頭發(fā)應(yīng)梳理整齊，違者扣2分。
4、不準(zhǔn)留長指甲，不準(zhǔn)涂指甲油，違者扣2分。
5、不準(zhǔn)在總機內(nèi)穿拖鞋，或不穿鞋，違者扣3分。
6、在工作中應(yīng)注意隨時用禮貌用語，例如客人需要幫助而又不馬上為其提供服務(wù)時應(yīng)講“對不起，請稍等”如有事需詢問客人時要講“對不趣，請問”“得到答復(fù)時要講謝謝”等，如工作中語言便態(tài)度冷淡，將據(jù)情節(jié)嚴(yán)重性給予扣3分以上處理。
7、待客一下要耐心，服務(wù)要熱情周到，對客人所提出的頭號題要耐心解答違者扣2分。
8、接到酒店內(nèi)上級領(lǐng)導(dǎo)的電話應(yīng)對其進行稱呼，并問好違者扣2分。
(2)工作態(tài)度
1、無故不參加部門培訓(xùn)，會議者每人次扣3分。
2、上班時間心不在焉，帶有緒工作者扣3分。
3、工作態(tài)度懶散，接聽電話緩慢每人次扣5分。
4、上班時間不準(zhǔn)接聽私人電話，違者將據(jù)情節(jié)嚴(yán)重性給予扣2分以上處理。
5、上班時間不準(zhǔn)看書，看報做與工作無關(guān)的事，違者扣3分。
6、上班時間應(yīng)保持總機房內(nèi)安靜，不得大聲說笑，打鬧等，違者將據(jù)情節(jié)嚴(yán)重性給予扣3分以上處理。
7、接聽電話時無論什么情況都不得與客人頂撞，違者扣3分。
8、接聽電話時不耐心，無故掛掉對方電話者扣3分。
9、夜班接線生睡覺，造成工作失職者一次扣5分。
(3)崗位職責(zé)
1、認(rèn)真做好交接班工作，如發(fā)現(xiàn)因交接班不清楚造成后果的扣3分。
2、認(rèn)真做好叫醒工作，如發(fā)現(xiàn)忘記叫醒而造成客人投訴者扣5分。
3、認(rèn)真做好為客留言服務(wù)，如發(fā)現(xiàn)忘記將客人留言進傳達而造成客人投訴者扣5分。
4、接進電話時應(yīng)重復(fù)客人所講的分機號碼，正確無誤主可轉(zhuǎn)，如轉(zhuǎn)接電話時粗心大意，造成轉(zhuǎn)錯電話每人次扣3分。
5、熟記酒店內(nèi)所有分機號碼，如出現(xiàn)因分機號記不清楚而出現(xiàn)轉(zhuǎn)錯電話或耽誤客人人時間扣3分。
酒店員工工資制度 6
為了增長餐館的利益，制定廚房獎罰管理制度，履行廚房員工守則，自覺奠定各項規(guī)章制度，必須做到以下幾點：
1、熱愛本職工作，注重職業(yè)道德，自覺維護餐廳的聲譽，愛護酒店公共財產(chǎn)，必須服從廚師長的工作分配。
2、按時上下班，不遲到、不早退、不離崗、不串崗，正常上班時間上午9點，下午4:30分，遲到5分鐘之內(nèi)罰5元，5分鐘后每分鐘罰2元，半小后根據(jù)情況待遇高低處罰。
3、工作服穿戴整齊（工衣、工帽）保持干凈、整潔，如發(fā)現(xiàn)不戴帽子的每次給予5元的罰款（廚師長另外），工作服特臟不講究的第一次通知，第二次警告，第三次加倍罰10元。
4、廚房員工一律不準(zhǔn)穿短褲、拖鞋上班，如發(fā)現(xiàn)每次給予10元的罰款。
5、廚房重地嚴(yán)禁抽煙，如發(fā)現(xiàn)一次每次罰5元，不準(zhǔn)進入大廳逗留、閑聊、吸煙等（廚師長除外）。
6、所有廚房員工必須節(jié)約用水、用電、油、燃料等，注意消防安全，特別是值班員工要做到人走燈滅、水停、門關(guān)，所有廚房燃料關(guān)好閥門，各種菜式收撿好方可下班，如發(fā)現(xiàn)菜品誤撿，油閥沒關(guān)等現(xiàn)象，值班人員和主配一起處罰每人次罰20元（主配罰10元），嚴(yán)重影響工作正常操作的'加倍處罰。
7、不準(zhǔn)吵鬧、打架、拉幫結(jié)派，影響廚房整體的團結(jié)友好，不得偷竊或私拿餐廳或他人的財產(chǎn)，如發(fā)現(xiàn)每人次罰20-200元（嚴(yán)重者交給公安部門處理）。
8、各種成品或上桌的菜品除了打荷員和廚師長品嘗外，其它的廚房人員不得隨便品嘗，如發(fā)現(xiàn)一次給予20元的罰款。
9、廚房工作人員充分做好餐前準(zhǔn)備，保證出品質(zhì)量，提高上菜速度，如出現(xiàn)菜品令客人不滿意打下來，廚房追究當(dāng)事人責(zé)任，按菜譜成本價買單。
10、煮飯勤雜工煮飯時要認(rèn)真仔細(xì)淘洗干凈，不能出現(xiàn)生飯的現(xiàn)象，避免飯里有砂、石頭、谷子、老鼠屎等雜物，如有客人投訴，按情況是否嚴(yán)重給予5-50元的罰款。
11、洗菜勤雜工保證蔬菜清洗干凈，按照一揀、二洗、三過清、四整齊擺放的程序清洗各種蔬菜，如有各種蔬菜上桌被客人打下來，說有蟲、草、頭發(fā)、砂子、黃葉等雜物，洗菜員按菜譜成本價買單。
12、洗碗勤雜工注意各種廚具輕拿輕放，避免餐具損壞、打破等現(xiàn)象，保證餐具清洗干凈、衛(wèi)生，損壞餐具按進價賠償，自覺主動報告廚師長打破的餐具，如不報加倍處罰。
以上罰款不是目的，為了酒店生意興隆，不斷的擴大，敬請每位廚房員工自覺遵守以上規(guī)章制度。
酒店員工工資制度 7
1、熱愛本職工作，注重職業(yè)道德，自覺維護餐廳的聲譽，愛護酒店公共財產(chǎn)，必須服從管理人員的工作分配。
2、按時上下班，不遲到、早退，不離崗，不串崗，正常上班時間為上午9：30，下午5：30分，遲到罰5元，半小時后根據(jù)情況待遇高低處罰。
3、工作服穿戴整齊（工衣、工帽）保持干凈整潔，如發(fā)現(xiàn)不戴帽子的每次給予5元的罰款，工作服特臟不講究的第一次通知，第二次警告，第三次加倍罰10元。
4、廚房員工一律不準(zhǔn)穿短褲、拖鞋上班，如發(fā)現(xiàn)每次給予10元的罰款。
5、廚房重地嚴(yán)禁抽煙，如發(fā)現(xiàn)一次每次罰5元，不準(zhǔn)進入大廳逗留、閑聊、吸煙等。
6、所有廚房員工必須節(jié)約用水、用電、油、煤氣等，注意消防安全，特別是值班人員要做到人走燈滅、水停、門關(guān)，所有廚房燃料關(guān)好閥門，各種菜式收撿好方可下班，如發(fā)現(xiàn)菜品誤撿、油閥沒關(guān)等現(xiàn)象，值班人員和主配一起處罰，每人次罰20元（主配罰10元），嚴(yán)重影響工作正常的加倍處罰。
7、不準(zhǔn)吵鬧、打架、拉幫結(jié)派，影響廚房整體的團結(jié)友好，不得偷竊和私拿餐廳或他人財產(chǎn)，如發(fā)現(xiàn)每人次罰20—200元（嚴(yán)重交給公安部門處理）。
8、各種成品或上桌的菜品，除了打荷員和炒菜師品嘗外，其它的廚房人員不得隨便品嘗，如發(fā)現(xiàn)一次給予20元的罰款。
9、廚房工作人員充分做好餐前準(zhǔn)備，保證出品質(zhì)量，提高上菜速度。
10、煮飯勤雜工煮飯時要認(rèn)真仔細(xì)，不能出現(xiàn)生飯的現(xiàn)象，避免飯里有砂、石頭等雜物，如有客人投訴，按情況是否嚴(yán)重給予5—50元的`罰款。
11、配菜、洗菜保證蔬菜的情況干凈，按照一揀、二洗、三過清、四整齊擺放的程序清洗各種蔬菜，如有各種蔬菜上桌被客人打下來，說有蟲、草、頭發(fā)、砂子、黃葉等雜物，一次給予10元罰款。
12、洗碗勤雜工注意各種廚具輕拿輕放，避免餐具損壞，打破現(xiàn)象，保證餐具清洗干凈衛(wèi)生，損壞餐具按進價賠償，自覺主動報告管理人員打破的餐具，如不報加倍處罰。
以上罰款不是目的，為了本店生意興隆，不斷的擴大，敬請每位廚房員工自覺遵守以上規(guī)章制度。
酒店員工工資制度 8
一、工作態(tài)度：
1、按酒店操作規(guī)程，準(zhǔn)確及時地完成各項工作。
2、員工應(yīng)服從上司安排，認(rèn)真、努力做好上司所安排的工作。
3、員工對直屬上司答復(fù)不滿意時，可以越級向上一級領(lǐng)導(dǎo)反映。
4、工作認(rèn)真，待客熱情，說話和氣，謙虛謹(jǐn)慎，舉止穩(wěn)重。
5、對待顧客的投訴和批評時應(yīng)冷靜傾聽，耐心解釋，盡量自己將問題圓滿解決，任何情況下都不得與客人爭論，解決不了的問題應(yīng)及時告直屬上司。
6、員工應(yīng)在規(guī)定上班時間的基礎(chǔ)上適當(dāng)提前到達崗位作好準(zhǔn)備工作。工作時間不得擅離職守或早退。在下一班員工尚未接班前當(dāng)班員工不得離崗。員工下班后，無公事，應(yīng)在30分鐘內(nèi)離開酒店。
7、員工不得在工作時間接待親友來訪。未經(jīng)部門負(fù)責(zé)人同意，員工不得使用客用電話。
8、上班時嚴(yán)禁串崗、閑聊、吃零食。禁止在餐廳、廚房、更衣室等公共場所吸煙，不做與本職工作無關(guān)的事。
9、熱情待客，站立服務(wù)，使用禮貌語言。
10、未經(jīng)部門經(jīng)理批準(zhǔn)，員工一律不準(zhǔn)在餐廳做客，各級管理人員不準(zhǔn)利用職權(quán)給親友以各種特殊優(yōu)惠。
11、上班期間，沒有客人，員工不的隨意在沙發(fā)、座椅上坐躺。
二、制服及工作牌：
1、員工制服由酒店發(fā)放。員工有責(zé)任保管好自己的制服。在工作時間員工應(yīng)佩戴工作牌。
2、員工離職時須把工作服和工作牌交回到主管部門，如不交回或工作服破損，須交付服裝成本費。
三、儀表、儀容、儀態(tài)及個人衛(wèi)生：
1、員工的精神面貌應(yīng)表情自然，面帶微笑，端莊穩(wěn)重。
2、員工的工作衣應(yīng)隨時保持干凈、整潔。
3、男員工應(yīng)修面，頭發(fā)不能過耳和衣領(lǐng)。
4、女員工應(yīng)盤頭，保證良好的精神面貌。
5、男員工應(yīng)穿皮鞋，禁穿拖鞋或涼鞋。女員工應(yīng)穿黒色高跟鞋，肉色襪。
6、手指應(yīng)無煙熏色，女員工只能使用無色指甲油。
7、只允許戴手表、婚戒以及無墜耳環(huán)。廚房員工上班時不得戴戒指。
8、工作時間內(nèi)，不剪指甲、摳鼻、剔牙，打哈欠、噴嚏應(yīng)用手遮掩。
9、工作時間內(nèi)保持安靜，禁止大聲喧嘩。做到說話輕、走路輕、操作輕。
四、公司衛(wèi)生：
1、保潔人員應(yīng)當(dāng)在營業(yè)之前打掃一次，在工作期間應(yīng)保證營業(yè)區(qū)的衛(wèi)生良好，但不得影響到其他員工工作，不可妨礙到客人。
五、拾遺：
1、在酒店任何場所拾到錢或遺留物品應(yīng)立即上繳主管作好詳細(xì)的記錄。
2、如物品保管三個月無人認(rèn)領(lǐng)，則由酒店最高管理當(dāng)局決定處理方法。
3、拾遺不報將被視為從偷竊處理。
六、酒店財產(chǎn)：
1、員工應(yīng)清楚自己工作時所需器具的擺放位置；
2、酒店物品（包括發(fā)給員工使用的'物品）均為酒店財產(chǎn)，無論疏忽或有意損壞，當(dāng)事人都必須酌情賠償。員工如犯有盜竊行為，酒店將立即予以開除，并視情節(jié)輕重交由公安部門處理。
七、出勤：
1、員工必須依照《員工作息時間表》及管理人員安排的班次表上班，需要變更班次，須先征得領(lǐng)導(dǎo)允許。
2、員工在上班時間之前必須簽到。
3、嚴(yán)禁替他人簽到，如有違反，代簽卡者及持卡本人將受到紀(jì)律處分。
4、員工如有急事不能按時上班，應(yīng)電話通知征得部門經(jīng)理認(rèn)可，事畢后補請假手續(xù)，否則，按曠工處理。
5、工作牌遺失，立即報告人事部，經(jīng)部門經(jīng)理批準(zhǔn)后補發(fā)新卡，辦理所需費用由遺失工作牌的員工本人承擔(dān)。
6、員工在工作時間未經(jīng)批準(zhǔn)不得離職。
八、酒店安全：
1、員工進出酒店，主管人員保留隨時檢查隨帶物品的權(quán)利。
2、員工不得攜帶行李、包裹離店，特殊情況必須部門主管同意方可離店。
九、電路故障：
當(dāng)電路出故障時，應(yīng)采取下列措施：
1、通知維修人員，立即采取應(yīng)急措施，不要擅自處理。
2、和正在用餐客人談話，表示歉意。
十、消防安全：
1、酒店配有標(biāo)準(zhǔn)的消防設(shè)備。每一位員工都必須熟悉并了解正確使用滅火器和消防設(shè)備，熟記酒店消防樓梯和疏散通道。
2、發(fā)現(xiàn)火災(zāi)時，情節(jié)較小時，盡快用滅火器處理，情節(jié)嚴(yán)重時，撥打119。
十一、火災(zāi)預(yù)防：
1、遵守有關(guān)場所"禁止吸煙"的規(guī)定。
2、嚴(yán)禁把煙蒂或其它燃燒留在樓梯內(nèi)、包廂、過道或字紙簍里。
3、酒店內(nèi)任何地方都不得堆積廢紙、臟毯、臟棉織品或其它易燃物品，以杜絕易燃源。
4、不準(zhǔn)在灶臺或高瓦數(shù)電燈附近放置燃易爆物品。
5、盛有易燃、易爆物的容器，不得存放在大樓內(nèi)。
6、任何員工發(fā)現(xiàn)還在冒煙的煙頭都應(yīng)該立即把它熄滅。
7、如果發(fā)現(xiàn)電線松動、磨損、折斷、電源插座和電器的破損等情況，應(yīng)立即報告維修部門，以便及時修復(fù)。
8、廚師上班前必須檢查燃油管道、燃燒器、開關(guān)等設(shè)施的安全狀況。發(fā)現(xiàn)泄漏，應(yīng)該關(guān)閉閥門，報告維修部門。
9、廚師下班前必須檢查所有廚房設(shè)備，關(guān)掉所有閥門的開關(guān)。
十二、獎罰條例
為了實現(xiàn)個人利益與公司利益的高度統(tǒng)一，所有員工應(yīng)遵守《員工日常行為準(zhǔn)則》，在此特制定以下規(guī)定：
�。ㄒ唬�、優(yōu)秀員工：
酒店每月會取用一定的資金作為員工的獎金，按照各員工的崗位職責(zé)進行考核，月末、季末、年終進行評比，被評為優(yōu)秀員工者，將受到酒店的榮譽及物質(zhì)獎勵。
�。ǘ�、嘉獎、晉升：
酒店對改進管理，提高服務(wù)質(zhì)量和經(jīng)濟效益有突出貢獻，或者在酒店日常的工作中，創(chuàng)造出優(yōu)異成績者將進行嘉獎或晉升。
�。ㄈ⑹毜姆N類，紀(jì)律處分：
1、紀(jì)律處分為口頭警告、糾正面談、書面警告、辭退警告、扣工資、停薪、辭退、解除合同或開除。紀(jì)律處分由部門經(jīng)理發(fā)失職表，失職表交失職的員工簽收，副本送主管部門負(fù)責(zé)歸檔。
2、凡第三次發(fā)生甲類失職予以50元的經(jīng)濟處罰，以后發(fā)現(xiàn)一次甲類失職扣除50元，超過五次將不能進行優(yōu)秀員工評比，六次公司可將該員工辭退；
3、凡第一次發(fā)生乙類失職時予以100—500元的經(jīng)濟處罰，第二次發(fā)生乙類失職時將扣除500—1000元的處分，對公司造成的經(jīng)濟損失相關(guān)人員得酌情負(fù)責(zé)，情節(jié)特別嚴(yán)重者可被辭退。
4、上班期間，沒有客人，員工不的在沙發(fā)、座椅上坐躺。違反一次罰款30元。
5、一經(jīng)被公司辭退的職員，該月工資將被扣除40％。
酒店員工工資制度 9
為進一步提高酒店員工素質(zhì)，規(guī)范工作行為，激勵員工積極性，特制訂此制度。
一、獎勵制度
1.員工過生日時，酒店統(tǒng)一為其提供禮物或活動如統(tǒng)一就餐。
2.業(yè)務(wù)技能優(yōu)秀，不遲到，不早退，不請假，無曠工。
3.工作積極，團結(jié)同事，任勞任怨。
4.禮貌，熱情，周到的服務(wù)，經(jīng)常得到客人的好評。
5.所在區(qū)域樓層衛(wèi)生，連續(xù)合格數(shù)周。
6.從公司利益出發(fā)，為酒店發(fā)展出謀劃策，有貢獻，盡心盡力。以上6條，酒店按照月、季、年度進行評比依據(jù)評比結(jié)果給予獎勵。
二、懲罰制度
�。ㄒ唬┻`反一下規(guī)定，每次處罰十元。
1.上班遲到，早退三十分鐘以內(nèi)，（三十分鐘以上者按曠工半天處理，月累計曠工3次無全勤）。
2.在工作時間、玩手機、閑聊、嬉戲干與工作無關(guān)的`事。
3.浪費公物，視情節(jié)處理。
4.妨害工作秩序或違反安全衛(wèi)生工作守則。
5.工作時間內(nèi)躺臥、睡覺、對客人指手畫腳，品頭論足，把個人情緒帶入工作中。
6.操作不按照規(guī)定，不標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)，違規(guī)操作。
�。ǘ┻`反一下規(guī)定按次罰款二十元。
1.不服從管理與分配工作。（多次給予開除）
2.對同事惡意攻擊或誣告，偽證而制造事端。
3.工作散漫，粗心大意。
4.在更衣柜存放酒店物品、食品或飲料。
5.上下班拒絕酒店管理人員或授權(quán)人員的檢查。
6.對賓客不禮貌，與賓客爭辯。
7.當(dāng)班時擅自離崗，閑逛，干私人事情。
8.不請假，隨意曠工。
（三）違反一下條款給予辭退或開除，造成經(jīng)濟損失的按原價賠償，觸碰刑法的提交司法機關(guān)。
1.偷盜同事財務(wù)或公有財物。
2.對上司或同事實施暴力或有重大的侮辱行動。
3.蓄意破壞酒店或他人財務(wù)。
4.不服從工作安排，調(diào)動指揮，無理取鬧影響工作秩序。
5.工作不負(fù)責(zé)任，損壞工具設(shè)備浪費原材料，照成經(jīng)濟損失較大的。
6.玩忽職守，違章操作，指揮，造成事故或經(jīng)濟損失較大的。
7.包庇員工，對員工所犯錯誤視而不見，屢教不改的。
8.道德敗壞，向客人索取小費或物品，與客人吵架的。
9.連續(xù)曠工三天或月累計三天的
10觸動刑法，造成影響的，移交司法機關(guān)。
以上獎罰項目均由總經(jīng)理主持并進行落實。
酒店員工工資制度 10
1.8：30分上崗換裝，10：40分檢查衛(wèi)生，10：50分淡妝上崗，16：00分檢查衛(wèi)生，16：10分淡妝上崗，20：30分下班，違者扣1分。
2.上崗時不準(zhǔn)擅自離崗，大廳必須保持1個人三桌以上2個人，違者扣1分。
3.買單時本桌服務(wù)員跟隨，如有跑單現(xiàn)象，實價賠償損失，如給客人記錯賬單扣5分。
4.對客人要面帶微笑，如帶情緒上崗扣5分。
5.衛(wèi)生不合格，開單不清，價格不清各扣1分。
6.立崗時不準(zhǔn)圍吧臺，或后廚傳菜口違者扣1分。
7.浪費用品扣2分。
8.撤臺不及時，不經(jīng)常尋臺，有糊鍋想象扣2分。
9.員工應(yīng)做到五心、五勤服務(wù)違者扣1分。
五心：耐心、細(xì)心、關(guān)心、熱心、貼心。
五勤：眼勤、嘴勤、腿勤、手勤、耳勤。
10.餐后客人遺留下的物品必須交吧臺，違者扣50元錢。
11.值班人員必須及時補充消毒柜餐具違者扣1分。
12.餐損按實價賠償損失，發(fā)現(xiàn)有偷仍餐具著扣5分。
13.不準(zhǔn)陪客人喝酒違者扣5分。
14.對客人要來由迎聲，去有送聲，違者扣2分。
15.超上班時間10分鐘按曠工算5分，半小時以上扣3天工資。
16.每月餐損對不上員工自己平攤。
17.1個月沒有扣分者獎100元錢。
18.服務(wù)員工裝整潔有損本店形象著扣2分。
19.不允許拿暗包，違者扣1分。
20.服務(wù)員與服務(wù)生之間不允許打鬧違者扣5分。
21.業(yè)務(wù)考核不合格每項各扣1分。
22.個人衛(wèi)生不合格扣1分。
23.員工應(yīng)做到先服務(wù)后申訴違者扣2分。
24.不允許在酒店洗自己衣服違者扣5分。
25.如有型為有損本店想象扣5分。
酒店員工工資制度 11
一、獎懲制度：
1、不帶工作帽進操作間，罰款1元/次；
2、在工作間內(nèi)吸煙，喝酒者，罰款2元/次；
3、在操作間打罵，嬉戲，罰款20元/次；
4、浪費原材料者，視情節(jié)輕重，處以罰款，警告，以致開除；
5、不愛惜廚房工具者，視情節(jié)輕重，處以罰款，警告，以至開除；
6、因其本人原因，故意拖延時間，造成上菜慢，引起客人投訴，跑單者，罰款10元/次；
7、因個人原因。沒有在事發(fā)前寫入采購單，造成原料沒有，不能出菜者，罰款5元/次（市場缺貨的情況例外）；
8、在宿舍吵嚷打鬧，造成鄰居投訴者，罰款10元/次，超過兩次開除宿舍，自行解決住宿；
9、劃菜員不向傳菜員報菜名，桌號，罰款5元/次；
10、劃菜員報錯桌號或傳菜員報錯桌號，造成本店損失的，按菜譜價格賠償；
11、不經(jīng)經(jīng)理允許，擅自改菜單者，按菜譜上此菜的價格賠償；
12、下班前不關(guān)燈，不關(guān)煤氣，或不關(guān)抽油煙機，究其責(zé)任人責(zé)任，罰款10元/次；
13、衛(wèi)生檢查不合格者，罰款5元/次；
14、菜內(nèi)發(fā)現(xiàn)發(fā)絲，鐵屑或其他廚房用品，追究負(fù)責(zé)人責(zé)任，如查不出，配菜員，炒菜者和傳菜員平攤此菜的.賠償金；
15、熱菜出菜時不加任何修飾的`，打盒者罰款5元/次；
16、丟失工具者，按工具價格賠償；
17、成菜上桌后客人顆粒未盡的菜，究其炒菜人員的責(zé)任，落實后于以懲罰，如因菜品質(zhì)量問題，炒菜人員按菜譜價格賠償；視情節(jié)，酌情處理。
二、獎勵制度
1、提出對廚房改善的合理化建議，被采納并切實有效者，獎勵10元/次；
2、創(chuàng)作出新菜品，并給酒店帶來良好效益者，獎勵50元/次；
3、連續(xù)一個月，衛(wèi)生檢查全優(yōu)者，獎勵20元；
4、及時發(fā)現(xiàn)隱患（例如下班前發(fā)現(xiàn)煤氣閥門沒關(guān)），避免危險發(fā)生者，獎勵20元。
酒店員工工資制度 12
對有如下表現(xiàn)的員工，應(yīng)給予獎勵：
一、完成銷售計劃或工作任務(wù)，成績突出的。
二、對于酒店提出合理化建議被采納，并取得效果的。
三、維護財經(jīng)紀(jì)律，抵制歪風(fēng)邪氣，事跡突出的。
四、技術(shù)熟練，受到顧客表揚或在有關(guān)重在比賽中獲得獎勵的。
五、當(dāng)場抓獲或揭發(fā)摸、拿、偷、盜商品，銷售或其它有價值的憑單，情況屬實的。
六、一貫忠于職守，奉公廉潔，拒收賄賂，謀私利有突出事跡的。
七、利用業(yè)余時間修舊利廢，為酒店節(jié)約費用開支，有突出貢獻的。
八、其它值得獎勵的行為。有關(guān)部門根據(jù)情況給予適當(dāng)?shù)莫剟睢?/p>
對有下列行為的應(yīng)以行政處罰或罰款：
1、在店內(nèi)打架斗毆，造成嚴(yán)重影響的醫(yī)藥費自理，假期工資，損環(huán)的公共財物由當(dāng)事人照價賠償。同時視情節(jié)輕重，給予行政罰款。
2、因工作失誤造成火災(zāi)、火警、被偷、被盜、被騙或其它事故的，除由當(dāng)事人賠償全部損失之外，還須視情節(jié)重輕給予不同程度的處罰。
3、員工在店內(nèi)拿商品不付款或有意少付款的除補付余額外還須觀其認(rèn)錯態(tài)度和商品金額的多少，處于倍的罰款。
4、當(dāng)班制作人員因自己有事與其它當(dāng)班人員私搭協(xié)議，擅自調(diào)換，頂替以致影響出菜速度和產(chǎn)品質(zhì)量的作曠工論處，并予以罰款____元。
5、上班時間不穿戴工作服（帽）或穿戴不整潔或在上崗操作中違反衛(wèi)生管理條例的.予以罰款。
6、制作人員不按菜肴的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求做菜，產(chǎn)品粗制濫造，影響產(chǎn)品質(zhì)量，酒店信譽的除按價賠償損失外，還應(yīng)按菜肴同等數(shù)量或倍予以罰款。
7、故意摻和佐料，造成浪費，故意消耗原材料影響酒店經(jīng)營毛利水平和產(chǎn)品質(zhì)量的破壞行為。應(yīng)給予嚴(yán)從重的行政處分和罰款。
8、制作人員不經(jīng)服務(wù)員傳菜，直接給親友，熟人等顧客配菜、炒菜，份量擅自加多的罰款____元。
9、配菜人員不按菜單所列的菜名配菜，以低價菜換實際高價菜，菜單與實際不符的按炒出菜價的倍罰款。
10、制作人員用餐是私自開設(shè)“小灶”，挖酒店“墻角”的，一次罰款____元。
11、員工進入廚房。涼菜間偷拿、偷吃食品的罰款____元，制作人員在場，不予制止的并罰。
12、酒店組織召開的各種大小會議，員工都應(yīng)該參加，有急事須向召集人請假，沒有請假的，無故缺席的罰款____元。
以上條例由廚師長、主管負(fù)責(zé)實施，罰金額由各種部門用于獎勵。如發(fā)現(xiàn)各部門對處罰行為沒有兌現(xiàn)的，將對各部門負(fù)責(zé)人罰款____元。
總體而言廚房可分類為三個部門：采購、儲藏、出品，每個部門做好各自的工作，層層把關(guān)，相互監(jiān)督，才能把廚房搞好。
酒店員工工資制度 13
一、基本組成
員工的工資總額由以下部分組成：崗位工資、技能工資、質(zhì)量獎、效益工資和相關(guān)補貼。崗位工資是根據(jù)酒店各崗位的標(biāo)準(zhǔn)與責(zé)任設(shè)置的一項固定工資；技能工資是根據(jù)各個員工的能力與貢獻大小設(shè)置的一項激勵性工資，體現(xiàn)員工的技能差別與提升程度；質(zhì)量獎是根據(jù)員工的日常工作表現(xiàn)和行為準(zhǔn)則所設(shè)置的一項績效工資，與月度考核、日常獎懲掛鉤；效益工資是根據(jù)酒店經(jīng)營業(yè)績和部門業(yè)績所確定的工資，與大廈整體效益、部門業(yè)績掛鉤。
二、技能工資
技能工資體現(xiàn)各崗位員工的技術(shù)差別與熟練程度，與員工的加薪晉級掛鉤，員工技能等級的評定將結(jié)合技術(shù)等級考核、比武大賽情況而確定，它著重體現(xiàn)員工的技能。具體見員工技能等級考核制度。
三、質(zhì)量獎
根據(jù)員工崗位責(zé)任、內(nèi)部管理狀況、工作標(biāo)準(zhǔn)、月度工作業(yè)績、綜合表現(xiàn)等設(shè)置質(zhì)量獎，它著重體現(xiàn)員工的工作態(tài)度與責(zé)任心，與月度績效考核、日常獎懲掛鉤。
部門經(jīng)理以上人員每月開展一次管理評審；主管以下人員每月考核一次，外聘人員、試用期員工的考核辦法按同等級的內(nèi)聘人員的標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行,實習(xí)生的考核標(biāo)準(zhǔn)按員工級標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。具體見績效考核管理制度。
四、效益工資
根據(jù)整體經(jīng)營效益和部門業(yè)績設(shè)置效益工資，效益工資與各部門的經(jīng)營管理責(zé)任書緊密掛鉤。根據(jù)各部門的業(yè)務(wù)劃分以及對經(jīng)營指標(biāo)的貢獻大小，效益工資基數(shù)分一線和二線分層次、按級別設(shè)置，其分配辦法是以總額的形式撥到各部門，由各部門根據(jù)員工的貢獻大小來確定，具體如下：
1、確定月度效益工資應(yīng)發(fā)總額
將編制內(nèi)的所有人員的效益工資相加，其和為效益工資應(yīng)發(fā)總額。
2、確定部門效益工資實發(fā)總額
根據(jù)經(jīng)營指標(biāo)考核辦法，對應(yīng)發(fā)總額作出相應(yīng)的增減。部門缺編時，將缺編人員的工資總額撥發(fā)給部門；部門超編時，將超編人員的工資總額從應(yīng)發(fā)總額中扣除。
為避免因主觀原因造成計劃的過度失控，合理協(xié)調(diào)各部門的效益工資總額，當(dāng)部門業(yè)績在因無法預(yù)料的客觀情況和個人主觀過度失控造成業(yè)績變化過大時，可根據(jù)實際情況調(diào)整效益工資總額，具體由部門提出調(diào)整方案，經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后執(zhí)行。
3、部門內(nèi)員工效益工資的分配
由各部門根據(jù)崗位責(zé)任和部門分工制定效益工資分配制度，經(jīng)人力資源部、財務(wù)部審核，總經(jīng)理審批后執(zhí)行。
五、相關(guān)補貼
設(shè)以下兩種補貼：
夜班津貼：凡在晚上值夜班，24：00以后下班、或第二天早6：00以后下班的員工(含季節(jié)工和實習(xí)生)，享受每天2元的夜班津貼。
店齡補貼:以時間為單位，每滿一年補貼10元。
酒店工資薪酬管理制度 篇第一章總則
第一條目的
為規(guī)范員工工資管理，完善薪資分配體制，結(jié)合酒店經(jīng)營理念和管理模式，遵照市有關(guān)勞動人事政策和結(jié)合本企業(yè)文化相關(guān)規(guī)章制度、商務(wù)酒店自身酒店經(jīng)營規(guī)模，特制定本辦法。
第二條指導(dǎo)思想
在考慮酒店市場銷售占有率和酒店經(jīng)營的支付能力的基礎(chǔ)上，堅持工資總額增長幅度不超過酒店經(jīng)濟效益增長，員工平均實際收入增長幅度，不超過酒店勞動生產(chǎn)率增長總量的管理原則。
以員工崗位職責(zé)、工作復(fù)雜性、工作績效、工作技能、工作態(tài)度、勞動強度和工作環(huán)境等指標(biāo)綜合考核員工報酬，員工工資適當(dāng)向風(fēng)險責(zé)任重大、技術(shù)含量高的崗位傾斜。
構(gòu)造適當(dāng)工資檔次落差，暢通晉升渠道，調(diào)動員工積極性的激勵機制。
第三條適用范圍
本制度僅適應(yīng)南京商貿(mào)商務(wù)酒店的酒店的各級員工，薪資管理辦法參照遵照本制度執(zhí)行。
第四條工資體系
1、為使員工工作績效和職位異動在工資上有所體現(xiàn)，酒店現(xiàn)采用月基本工資加效益提成的工資體系。
2、計件/計時工資制的工資體系。
第二章月薪制
第八條適用范圍
酒店所有員工均為臨時聘用，適用于臨時聘請的酒店所有員工。（酒店員工均為臨時聘請的員工）
外聘管理人員、特聘僅為執(zhí)行總經(jīng)理、值班經(jīng)理級、廚房廚師長，相關(guān)部分在依據(jù)合同的基礎(chǔ)上，可參照__使用。
第九條工資模式
工資總額=固定工資＋崗位工資＋職務(wù)津貼＋超時津貼
固定工資=基本工資+工齡工資＋計件工資＋計時工資
第十條基本工資
參照市平均生活水平、最低工資標(biāo)準(zhǔn)、員工學(xué)歷、工作年限等因素綜合考量確定。具體標(biāo)準(zhǔn)詳見《員工工資確定表》
第十一條職務(wù)工資
根據(jù)職務(wù)性質(zhì)、崗位責(zé)任、工作復(fù)雜程度等因素確定，跨多職等的管理人員和專業(yè)人員應(yīng)綜合考慮行業(yè)差別、專業(yè)差別等因素后，確定其適用的具體職等。具體標(biāo)準(zhǔn)詳見《員工工資確定表》
第十二條工齡工資
為鼓勵員工長期、穩(wěn)定地為酒店服務(wù)，員工為本公司服務(wù)每滿1年，每月計發(fā)工齡工資。（不含社會服務(wù)年限，見附表工齡工資確定表）
工齡工資計發(fā)滿5年不再增長。
員工1年內(nèi)累計以病事假缺勤1個月以上的，不計當(dāng)年工齡工資。
員工每月15號（含）前增加1年工齡的，從當(dāng)月起計發(fā)全月的工齡工資，每月15號以后增加1年工齡的，從下月起計發(fā)全月的工齡工資。
第十三條績效工資
根據(jù)員工當(dāng)月工作業(yè)績、工作態(tài)度和工作方法等因素確定。各職等員工績效工資標(biāo)準(zhǔn)詳見《員工確定表》
1、員工的崗位工資＋職務(wù)津貼＋超時津貼，隨員工工作表現(xiàn)、勞動紀(jì)律每個月考核后變動或不作變動。
2、督導(dǎo)級（含）以下員工每月的作為工作績效預(yù)留金，依據(jù)部門經(jīng)營績效和部門員工離職率、部門管理業(yè)績考核指標(biāo)。結(jié)合效益提成的工資體系考核內(nèi)容。
3、總經(jīng)理室各級員工的崗位工資的百分之二十作為工作績效預(yù)留金，依據(jù)部門服務(wù)經(jīng)營管理的績效和部門員工離職率、個人管理業(yè)績考核指標(biāo)。結(jié)合年終效益提成的工資體系考核內(nèi)容。
4、員工績效工資=酒店當(dāng)月經(jīng)營業(yè)績×員工當(dāng)月績效終評分績效工資還包括銷售業(yè)務(wù)提成、項目提成和計件、計時工資三種變通形式。
計件、計時或加班費的員工工資按酒店規(guī)定執(zhí)行，其缺勤時間不在工資中體現(xiàn)。
第十四條津貼
各類津貼津貼包括住房津貼（外地員工自行租房）、職位移動電話津貼、工種需求津貼、工齡津貼、值班津貼、假期調(diào)休津貼等形式。實行津貼配給的原則是在經(jīng)營、管理的需要，是簡化人力資源成本需要的基礎(chǔ)上執(zhí)行
津貼以各相關(guān)部門提出，經(jīng)總經(jīng)辦審核并報請酒店執(zhí)行總經(jīng)理審核，公司分管領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)為準(zhǔn)，其他任何部門或個人不得擅自設(shè)置津貼項目或給予津貼。
給予津貼的理由消失后，即取消該項津貼。
住房津貼：因酒店原因未安排在酒店倒班宿舍內(nèi)住宿的，可向所在部門提出申請，給予一定金額的津貼。
移動電話津貼：因職位和工作性質(zhì)需要使用移動電話的，可向所在部門提出申請，報總經(jīng)辦經(jīng)按程序報批批準(zhǔn)后執(zhí)行。
5、工種需求津貼：相關(guān)部門工種不能按規(guī)定排班或酒店因崗位需要經(jīng)協(xié)商后的員工，經(jīng)所在部門認(rèn)定的`，給予一定金額的補償性工資津貼。
6、調(diào)休津貼：員工在節(jié)假日、公休日加班，在當(dāng)月應(yīng)調(diào)休無法安排的，員工所在部門，可向總經(jīng)辦書面提出申請，按照酒店與員工協(xié)商的工資標(biāo)準(zhǔn)給予津貼。
第十五條績效獎勵
績效獎勵（包括銷售提成）分為月度和年終考核兩各類型。由酒店考核后，根據(jù)其實際情況，進行獎勵或扣列，在薪資管理制度制定體現(xiàn)。
年終效益獎勵依據(jù)酒店完成經(jīng)營自標(biāo)的具體實施細(xì)則，由酒店根據(jù)企業(yè)盈利狀況制定分配方案，報公司董事會批準(zhǔn)后予以實施。
第三章工資計算
第十六條工資支付
1、凡新進員工，三天試工期，期內(nèi)不合格可不計發(fā)工資。合格后其工資自報到上班之日起開始計算。
2、凡離職員工，于離職之日起停發(fā)工資。
3、正常支付：酒店員工工資發(fā)放日期，次月10日為工資支付日。
4、非常支付：員工或依靠員工收入維持生計的撫養(yǎng)家屬，遇到結(jié)婚、生育、受傷、疾病、意外災(zāi)害或撫養(yǎng)家屬死亡等非常情況時，可以向酒店申請預(yù)支工資標(biāo)準(zhǔn)80％內(nèi)的工資。但以出勤的時間應(yīng)得工資的為限。
5、特別支付：員工死亡、離職（不含自動離職）時，從批準(zhǔn)之日起，辦理相關(guān)手續(xù)后，酒店支付該員工已出勤工作日數(shù)的工資，或扣還應(yīng)扣款項。
第十七條月薪制工資按下列方式計算：
1、月薪制員工每月滿勤以30天為標(biāo)準(zhǔn)，如需要按日計算時，可將每月固定工資除以30天得出每日的固定工資。（不能按31天計算）
2、月薪制員工當(dāng)月出勤天數(shù)= 30天―請假天數(shù)―2倍曠工天數(shù)。
月薪制員工入職、離職時，其當(dāng)月出勤天數(shù)不包括入職以前的當(dāng)月離職以后的有薪假日，應(yīng)不予計算工資。
3、月薪制員工當(dāng)月實發(fā)工資總額=（固定工資×當(dāng)月出勤天數(shù)）＋（崗位工資＋職務(wù)津貼＋超時津貼）＋銷售提成獎勵。
第十八條月薪制員工請假扣減工資特別規(guī)定：
1、跨公休日請假的，公休日有薪假日不予計算工資。
2、跨法定假日請假且當(dāng)月請假天數(shù)低于5天的，享有法定假工資，反之則不享有法定假工資。
3、月請假天數(shù)達3（含）日的，銷售獎勵工資減半發(fā)放，月請假天數(shù)超過6日以上的，銷售獎勵工資不予發(fā)放。
4、事假，病假其在請假期間不予以計發(fā)任何工資。
5、對員工遲到、早退、曠工等缺勤情形，扣減工資當(dāng)依酒店考勤管理辦法規(guī)定執(zhí)行。
第十九條下列情況對員工的工資不予扣減：
1、工傷醫(yī)療期間；30天內(nèi)發(fā)全工資，30天后發(fā)基本工資部分。
2、按出差管理辦法的規(guī)定辦理出差手續(xù)的；
3、按考勤管理辦法的規(guī)定，辦理外出登記手續(xù)的。
第四章薪資確定及異動
第二十條新進員工
新進員工工資由用人部門、總經(jīng)辦按照《員工錄用申請表》、《員工職務(wù)工資及績效工資標(biāo)準(zhǔn)表》和實際情況提出薪資建議，報執(zhí)行總經(jīng)理總經(jīng)理核準(zhǔn)。值班經(jīng)理、外聘，特聘員工的工資標(biāo)準(zhǔn)，由執(zhí)行總經(jīng)理審核后，報酒店分管領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)。
第二十一條薪資異動
1、基于酒店業(yè)績成長和社會消費水平的變動，以及員工工作年限形成的工資曲線，對于員工在工作上努力程度，員工崗位變動時，有工資異動必要時，可對員工工資實施加算或減算處理。包括定期調(diào)薪、特別調(diào)薪、升等/晉級調(diào)薪和降等/降級調(diào)薪以及工齡異動、津貼異動等異動類型。
2、定期調(diào)薪是酒店在以下情況下，對員工基本工資進行調(diào)整，具體調(diào)薪幅度由酒店執(zhí)行總經(jīng)理提出，報分管酒店領(lǐng)導(dǎo)審核，呈報董事會批準(zhǔn)后予以實施。酒店在每年把開業(yè)后3個月的（第四個月的1日，）根據(jù)上一個年度營業(yè)目標(biāo)達成率，并參照當(dāng)?shù)叵M水平變化等多項因素，由酒店提出底薪調(diào)整幅度。
3、特別調(diào)薪是指酒店對具備以下事由的員工工資進行調(diào)整，具體調(diào)薪幅度由員工所屬部門提出，呈報執(zhí)行總經(jīng)理批準(zhǔn)。調(diào)薪于批準(zhǔn)之指定日期起實施。
4、員工現(xiàn)有工資水平與同行業(yè)工資水平落差過大，由部門根據(jù)實際情況提出工資調(diào)整幅度。
5、某個員工在職期間職位發(fā)生變化，部門可向酒店提出底薪調(diào)整申請，經(jīng)考核后，按照《員工工資確定表》提出底薪調(diào)整幅度。
6、試用期轉(zhuǎn)正/晉級調(diào)薪，是對具備以下事由的員工進行職級或職級上調(diào)，具體調(diào)薪幅度由員工所在部門，依照各工資等級標(biāo)準(zhǔn)評核后，填寫《員工工資異動單》附件交總經(jīng)辦審核，并報執(zhí)行總經(jīng)理批準(zhǔn)。調(diào)薪于批準(zhǔn)之實施日期起執(zhí)行。
�。�1）工作業(yè)績突出；
�。�2）專業(yè)技能進步顯著；
�。�3）對酒店有卓越貢獻；
（4）試用期屆滿，確有調(diào)薪必要的`；
�。�5）其它原因的職務(wù)異動；
7、員工職級晉升按下列標(biāo)準(zhǔn)辦理；
�。�1）原來支付的職務(wù)工資，高于所晉升職位等級中最低職級的職務(wù)工資時，仍按原職務(wù)工資在新的職等中重新歸入某個職級。如果所晉升職等中沒有與原職務(wù)工資相同的職級，則按相近的原則，歸入職務(wù)工資較高的職級。
�。�2）原來支付的職務(wù)工資，未達到所晉升職等中最低職級的職務(wù)工資時，按所晉升職等中最低職級歸級。
�。�3）降等/降級調(diào)薪是對具備以下事由的員工進行職等或職級下調(diào)，具體調(diào)薪幅度由員工所在部門，依照各等級標(biāo)準(zhǔn)評核后，填寫《員工工資異動單》，交總經(jīng)辦審核并呈報總經(jīng)理批準(zhǔn)。調(diào)薪于批準(zhǔn)之實施日期起執(zhí)行。
�。�4）工作業(yè)績較差；
�。�5）工作技能明顯不符合所任職等職級；
�。�6）工作態(tài)度極其惡劣；
�。�7）試用期屆滿，確有薪資下調(diào)必要的；
（8）其他原因的職位異動：
8、津貼異動是對符合津貼給付或取消條件的某個員工，由總經(jīng)辦或員工所在部門，根據(jù)實際情況提出，并填寫《員工工資異動單》，呈執(zhí)行總經(jīng)理批準(zhǔn)。調(diào)薪于批準(zhǔn)之實施日期起執(zhí)行。
9、工齡異動是對符合工齡工資給付條件的某個員工，由其所屬部門根據(jù)實際情況提出，填寫《員工工資異動單》，呈執(zhí)行總經(jīng)理批準(zhǔn)。
第二十二條員工所領(lǐng)工資包括以下項目：
1、無論外聘、特聘、正常聘用的員工均為稅后工資。
2、社會保險中個人繳納部分
3、員工所領(lǐng)工資應(yīng)扣除符合酒店規(guī)定的各類扣款。
第二十三條員工領(lǐng)取工資時，應(yīng)在工資單上簽字（蓋章）確認(rèn)。
1、每次領(lǐng)取現(xiàn)金工資時應(yīng)當(dāng)面點清，如發(fā)現(xiàn)金額不符，應(yīng)當(dāng)場提出糾正要求，否則不予受理。
第二十四條員工工資體系的改變
酒店可根據(jù)實際經(jīng)營、管理情況的需要，需求對某部門的員工采取“計件/計時制”工資計算方式。
第wu1章附則
第二十五條附表：《員工薪資確定表》《工齡工資確定表》
第二十六條本制度的解釋權(quán)、修改權(quán)屬于酒店總經(jīng)辦,并報請董事會辦公會議審核，經(jīng)董事長批準(zhǔn)后頒布執(zhí)行，修改時亦同。
酒店工資薪酬管理制度 篇第一章總則
第一條目的
為規(guī)范員工薪酬管理，體現(xiàn)員工崗位價值，有效激勵員工，提高員工積極性，特制訂本辦法。
第二條適用范圍
（一）本辦法適用于酒店員工，其中政府委派定薪人員、職業(yè)經(jīng)理人及外包人員除外。
第三條職責(zé)分工
�。ㄒ唬┬姓耸虏�
1.酒店薪酬管理辦法的擬定、解釋與執(zhí)行。
2.酒店員工工資的核算及報送等。
3.薪酬總額的預(yù)算編制、控制及報備。
4.薪資檔案存檔。
5.負(fù)責(zé)對酒店及各部門薪資制度、員工定薪進行評審。
�。ǘ┴攧�(wù)部
1.員工工資數(shù)據(jù)的審核。
2.員工工資的發(fā)放、個稅申報及賬務(wù)處理等。
�。ㄈ┚频旮鞑块T
1.與行政人事部共同確定部門新入職人員的薪酬等級。
2.向行政人事部提供部門月度績效考核數(shù)據(jù)和調(diào)薪考核數(shù)據(jù)。
第四條構(gòu)建原則
堅持效率優(yōu)先、以崗定級、以能定檔、人崗匹配、易崗易薪的原則。
第二章薪資通道及結(jié)構(gòu)
第五條薪資通道
員工薪資實行管理序列和專業(yè)序列并行的薪資職級通道管理，即管理崗位員工薪資按管理序列定薪，非管理崗位員工薪資按專業(yè)序列定薪。具體薪資標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)員工崗位及擔(dān)當(dāng)能力確定相應(yīng)的薪資通道、薪資職級及檔位。
第六條薪酬結(jié)構(gòu)
（一）高層管理人員（除政府委派定薪人員外）
高層管理人員為副總經(jīng)理以上員工，實行年薪制，根據(jù)酒店損益高管層共擔(dān)的原則，按照各自分管板塊不同，參照企業(yè)負(fù)責(zé)人年度薪資的不同系數(shù)取酬。薪酬總額由基本工資和績效工資兩部分構(gòu)成。
1.基本工資
根據(jù)所占酒店負(fù)責(zé)人年度薪資系數(shù)的標(biāo)準(zhǔn)確定崗位基本工資。
2.績效工資
根據(jù)所占酒店負(fù)責(zé)人年度薪資系數(shù)的標(biāo)準(zhǔn)確定崗位績效工資�？冃ЧべY的發(fā)放根據(jù)酒店全員績效考核管理辦法，按照其分管板塊的績效考核結(jié)果發(fā)放。
（二）中基層管理人員及專業(yè)序列人員
實行月薪制，崗位工資標(biāo)準(zhǔn)根據(jù)崗位職級、崗位能力及履職情況按照東方科堡酒店薪檔標(biāo)準(zhǔn)表確定，薪檔標(biāo)準(zhǔn)由職級工資標(biāo)準(zhǔn)和津貼標(biāo)準(zhǔn)構(gòu)成；員工月薪總額分為基本工資和績效工資兩部分。
1.職級工資標(biāo)準(zhǔn)
根據(jù)崗位價值及風(fēng)險評估確定各崗位的職級工資。
2.津貼標(biāo)準(zhǔn)
津貼包含年功補貼（即店齡補貼，以入店年限計算，50元/年，15年為補貼上限）、崗位津貼、交通補貼、通信補貼，同崗位層級的津貼標(biāo)準(zhǔn)一致。
3.工資月薪總額=基本工資+績效工資
原則上同崗位層級的績效比例一致，具體占比詳見《山東東方科堡酒店職級薪檔表》。
基本工資為：工資總額（1-績效工資占比）
績效工資為：工資總額績效考核比例績效考核結(jié)果發(fā)放系數(shù)。
第三章試用期薪資及薪資調(diào)整
第七條試用期薪資
新入職員工定薪根據(jù)試用期工作能力評估，結(jié)合入職崗位確定職級及檔位。試用期期間薪資按入職定薪的80%發(fā)放，轉(zhuǎn)正定薪后差額不予補退。
第八條薪酬調(diào)整
（一）合同期內(nèi)調(diào)整
1.高層管理人員（除政府委派定薪人員外）
�。�1）根據(jù)酒店效益、崗位價值及個人績效履職情況，確定薪資標(biāo)準(zhǔn)的調(diào)整。
�。�2）薪資調(diào)整需經(jīng)集團績效薪酬委員會審核后，報黨支部委員會、董事會審定。
2.中基層管理人員及專業(yè)序列人員
�。�1）崗位層級不變而發(fā)生的調(diào)薪
①年功調(diào)薪：根據(jù)員工年功，員工工作每滿兩年且績效考核優(yōu)秀者，基本工資檔級可順延上調(diào)，考核不合格者不予調(diào)整或視情況做降薪處理。
年功調(diào)薪根據(jù)員工入職月計算，由酒店行政人事部在核算工資前結(jié)合績效成績進行匯總，提報集團人事分管領(lǐng)導(dǎo)審批。
�、谌鐔T工在年功調(diào)薪期內(nèi)，工作表現(xiàn)優(yōu)異，經(jīng)集團運營管理中心人力資源辦公室審核后，層報酒店負(fù)責(zé)人、集團分管領(lǐng)導(dǎo)、集團人事分管領(lǐng)導(dǎo)審批。
�、弁瑢蛹墠徫徽{(diào)整而發(fā)生的調(diào)薪，則套入變動后相應(yīng)職務(wù)/崗位職級與原級別最相近的薪酬級別就高定薪。并經(jīng)集團運營管理中心人力資源辦公室審核后，層報酒店負(fù)責(zé)人、集團分管領(lǐng)導(dǎo)、集團人事分管領(lǐng)導(dǎo)審批。
（2）崗位層級變動而發(fā)生的調(diào)薪
因崗位層級變動而發(fā)生的薪酬檔級調(diào)整，原則上變動后的薪資檔級從該級別與其原薪資相近的檔級計算工資，并根據(jù)調(diào)薪時間重新計算年功調(diào)薪期。并經(jīng)酒店行政人事部審核后，層報酒店負(fù)責(zé)人、集團分管領(lǐng)導(dǎo)、集團人事分管領(lǐng)導(dǎo)審批。
�。�3）管理序列員工在其相應(yīng)職級內(nèi)調(diào)整薪檔，達到本職級檔位最高后，若職務(wù)不發(fā)生變動，則不再調(diào)整。
�。�4）崗位在管理序列與專業(yè)序列間調(diào)整的：按照原崗位所在職級的最相近薪檔確定，如薪檔上下差額相同，則就高確定。
（二）合同續(xù)簽調(diào)整
勞動合同期內(nèi)員工薪資調(diào)整根據(jù)上述調(diào)整，合同期到期續(xù)簽，應(yīng)重新核定崗位職責(zé)，確定薪資標(biāo)準(zhǔn)。
第四章薪資核算及發(fā)放
第九條薪資核算
�。ㄒ唬⿲嵃l(fā)工資
實發(fā)工資=基本工資+績效考核薪資-缺勤扣款-代扣款項
�。ǘ┤鼻诳劭�
缺勤扣款=崗位工資總額/缺勤天數(shù)
�。ㄈ┐劭铐�
1.員工個人所得稅
2.員工個人承擔(dān)的社會保險費
3.員工個人承擔(dān)的公積金費
4.酒店制度中規(guī)定應(yīng)從工資中扣除部分
5.法律、法規(guī)規(guī)定的其它應(yīng)從工資中扣除部分
第十條薪資發(fā)放
�。ㄒ唬┚频暝瓌t上每月20日發(fā)放上月工資，如遇節(jié)假日、公休日，提前或延后至最近的工作日發(fā)放。
�。ǘ╇x職人員于辦理完交接手續(xù)正式離開酒店之日起停發(fā)工資，在交接期間請假的按缺勤計算。
（三）加班工資：員工加班優(yōu)先安排調(diào)休；如無法調(diào)休的，員工需按考勤相關(guān)管理辦法提報加班申請，審批通過后，月度核算加班工資。加班核算基數(shù)為基本工資。
�。ㄋ模┚频陠T工工資由酒店行政人事部核算，經(jīng)財務(wù)部，集團運營管理中心、集團財務(wù)部及分管領(lǐng)導(dǎo)審批，報集團公司分管領(lǐng)導(dǎo)簽批后發(fā)放。
第四章附則
第十一條本辦法由行政人事部制定，并負(fù)責(zé)解釋和修訂，本制度自發(fā)文之日起執(zhí)行。
酒店員工工資制度 14
總則
獎勵的目的在于既要使員工得到心理及物質(zhì)上的滿足，又要達到激勵員工勤懇工作，奮發(fā)向上，爭取更好業(yè)績的目的。
懲罰的目的在于既要促使員工達到并保持應(yīng)有的工作水準(zhǔn)，又要保障酒店和員工共同利益和長遠(yuǎn)利益。
獎懲的原則
一、酒店對員工的基本要求包括酒店的各項規(guī)章制定，員工的'崗位職責(zé)、工作流程、工作目標(biāo)和臨時工作任務(wù)。
二、員工的表現(xiàn)只有較大地超過酒店對員工的要求，才能夠給于獎勵。
三、員工的表現(xiàn)達不到酒店對員工的基本要求，根據(jù)情節(jié)不同均要給于相應(yīng)警告和懲罰。
四、員工獎(懲)單必須送當(dāng)事人，經(jīng)當(dāng)事人簽字方可生效。
五、對酒店內(nèi)部的任何處理和處分總經(jīng)理有特赦權(quán)。
六、員工有下列事件之一者給予獎勵。
1、金點子獎：為改進酒店經(jīng)營管理提出合理化建議被采納并有所成效者，獎個人20—200元。
2、拾金不昧獎：酒店范圍內(nèi)拾到失物如實上交者，視情節(jié)獎個人10—100元。
3、見義勇為獎：為維護酒店員工和客人生命財產(chǎn)安全做出貢獻，勇于揭發(fā)違法亂紀(jì)。視情節(jié)獎30—300元。
4、優(yōu)質(zhì)服務(wù)獎：工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，服從安排，任勞任怨，能出色完成或超額完成本職工作，受到同事或客人表揚，事跡突出者，獎個人20—50元。
5、樂于助人獎：超出工作職責(zé)范圍，為客人同事主動提供幫助，事跡突出者，獎個人10—50元。
6、全員促銷獎：非營銷人員為酒店營銷工作做出貢獻者，按《全員促銷獎勵辦法》予以獎勵。
七、員工有下列行為之一者，視為違紀(jì)，并處于罰款；
1、上班遲到5—20分鐘，視為遲到，未經(jīng)允許提前下班5—20分鐘，視為早退，每次遲到早退罰款5元；管理人員每次15元；遲到、早退超過20分鐘按曠工半日處理；無故曠工一天按當(dāng)月三個工作日的工資總和進行扣罰；并以此類推計算。曠工三天視為自動離職，押金工資不予發(fā)放（所有未按正常辭職手續(xù)離職）。
2、上班時間長時間在洗手間逗留，接打私人電話者，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，罰款10元。
3、儀容儀表未達標(biāo)者，罰款5元。（包括不著工裝，不戴工牌）。
4、工作時間不得擅自脫崗、竄崗，發(fā)現(xiàn)一次，罰款5元。
5、上班時竄崗，聚眾聊天、打鬧及做與工作無關(guān)的事情扣10元。
6、上班時站位姿勢不合格、位置不正確，罰款5元。
7、偷吃東西一次罰款20元，帶走酒店客人未消費完的商品視為偷竊，罰款30元。
8、遭客人投訴者，輕者罰款30，給酒店帶來損失者，罰款50—100元。
9、同事之間吵架，每人罰款10元。同事之間打架，每人罰款20元。
10、上錯菜品，商品者，該菜品、商品產(chǎn)生費用由當(dāng)事人承擔(dān)，并處以罰款為該菜品、商品價格的50%，相關(guān)經(jīng)手人共同承擔(dān)該罰金。
11、檢查酒店各部門、8F員工宿舍衛(wèi)生不合格者，每處罰款10元。
12、私自挪用備用金，營業(yè)款罰100元。屢教不改者予以開除。
13、客人跑單按跑單金額的100%賠償，部門負(fù)責(zé)人負(fù)連帶責(zé)任。（當(dāng)事人60%、經(jīng)理領(lǐng)班40%）
14、客人買單一律在收銀處結(jié)帳，嚴(yán)禁個人交易行為，一經(jīng)查處按買單金額的200%罰款。三次不改者，予以開除。
15、收銀員要按時上交簽單和免單的單據(jù)，未按時交者罰款5元。（手續(xù)完善后的，特殊情況不得超過三天）
16、進出酒店不走員工通道者罰款5元。（特殊情況除外）
17、不愛護酒店的設(shè)備設(shè)施者，罰款20元。
酒店員工工資制度 15
為適應(yīng)建立現(xiàn)代企業(yè)制度的要求，堅持“效率優(yōu)先，兼顧平等”的按勞分配原則，充分調(diào)動員工的工作積極性和創(chuàng)造性，結(jié)合酒店的實際情況，建立由基本工資、效益工資、工齡工資、福利組成的動態(tài)激勵的工資分配體系。通過建立新的工資分配體系，增強酒店的凝聚力，提高員工以酒店為家、以酒店為榮的歸屬感、責(zé)任感和使命感，充分發(fā)揮工資杠桿的激勵功能，特制定如下工資管理辦法。
第一章總則
第一條指導(dǎo)思想：
認(rèn)真貫徹“績效掛鉤，兼顧平等”的按勞分配原則，建立起員工個人勞動報酬與員工個人工作業(yè)績及企業(yè)效益相聯(lián)系的動態(tài)激勵分配機制。
第二條基本原則
一、業(yè)績至上、效益至上，責(zé)、權(quán)、利相結(jié)合的原則。以崗位責(zé)任制和實際工作業(yè)績?yōu)榛A(chǔ)進行量化評估，將個人勞動報酬與工作業(yè)績評估掛鉤。
二、本酒店員工工資總體水平在區(qū)域市場上具有一定的競爭力。
第三條工資含義：
本辦法所稱工資是指依據(jù)有關(guān)規(guī)定按國家法定貨幣，以各種形式支付給予員工的勞動報酬。
第四條工資結(jié)構(gòu)
酒店依每個員工的學(xué)識、經(jīng)驗、技能、潛力及其從事崗位的難易程度、責(zé)任輕重等綜合確定個人的工資標(biāo)準(zhǔn)。從部門負(fù)責(zé)人至員工，共設(shè)置為8個層級（詳見工資等級序列表），以體現(xiàn)不同崗位在管理要求、技術(shù)要求、能力要求、勞動強度等方面的差異性。酒店員工薪酬由基本工資、績效工資、工齡工資、年終雙薪、超標(biāo)提成獎、員工福利（社保、節(jié)假日利是、津貼）等構(gòu)成。
主管級（含）以上人員工資=崗位工資（基本工資+績效工資）+工齡工資+津貼+獎金領(lǐng)班級（含）以下人員工資=崗位工資+工齡工資+津貼+獎金
一、基本工資
1、參照當(dāng)?shù)鼐频晷袠I(yè)員工工資水平、職務(wù)高低、崗位工作復(fù)雜性、工作條件、勞動政策等確定。
2、總監(jiān)級（含正副職）基本工資占崗位工資的80%，經(jīng)理級（正、副職）基本工資占崗位工資的占85%，主管級基本工資占崗位工資的90%，領(lǐng)班級（含）以下人員基本工資占崗位工資的100%。
二、績效工資
1、總監(jiān)級的績效工資占崗位工資的20%，經(jīng)理級的績效工資占崗位工資的20%，主管級的績效工資占崗位工資的10%。
2、年薪制管理人員的績效工資年底兌現(xiàn)發(fā)放；原則上總監(jiān)級以下在職人員均為月薪制。
3、主管級（含）以上管理人員績效考核方案詳見《酒店管理人員績效考評方案》；主管級以下人員的工資不進行績效考核，但需進行工作質(zhì)量考核，詳見《酒店質(zhì)量管理方案》。
三、工齡工資
在酒店工作滿一年以上可享受工齡工資，滿一年可享受每月50元的工齡工資，滿二年（且勝任工作）可享受每月100元的工齡工資，滿三年150元，依此類推最高200元。
四、津貼
依據(jù)員工崗位、工作性質(zhì)等因素的不同，享受相應(yīng)的津貼。各類津貼享受范圍、數(shù)額、種類等依據(jù)相關(guān)件規(guī)定。
五、獎金
優(yōu)秀員工獎、節(jié)能創(chuàng)新獎、技能大賽獎等獎勵標(biāo)準(zhǔn)另見相關(guān)政策程序文件。
六、年終雙薪
依據(jù)酒店的經(jīng)營業(yè)績狀況，以員工一個月薪崗位工資額為基數(shù)__年度出勤率作為年終第十三個月月薪的計算及發(fā)放依據(jù)，以此激勵全體員工努力工作，減少員工年終流失率。具體分配方案見《年終雙薪方案》。
七、月超額獎
每月依據(jù)酒店經(jīng)營目標(biāo)作為考核基準(zhǔn)，超額完成酒店月度經(jīng)營目標(biāo)的，則以營業(yè)額超額部分按一定的比例（參考比例：10%—18%，相當(dāng)于工資率）提取，作為全體員工的超額獎發(fā)放。如果不能達成經(jīng)營目標(biāo)，則按沒完成比例倒扣績效工資，直到績效工資扣完為止。月超額獎在酒店試營業(yè)三個月后開始試行。超額獎二次分配辦法詳見《酒店績效考評方案》《超額提成獎勵方案》。
第五條工資體系的確立及變更程序
酒店總經(jīng)理辦公室編制酒店薪酬制度及預(yù)算，報公司董事會會批準(zhǔn)。根據(jù)酒店經(jīng)營狀況及市場競爭變化，可以變更工資體系標(biāo)準(zhǔn)，程序同上。
第六條最低工資保障
酒店最低工資的執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)以不低于當(dāng)年市政府公布的最低工資標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。
第二章工資管理
第一條崗位工資管理：
崗位工資實行崗變薪變的動態(tài)管理方式。
一、各崗位上的員工，從聘任的之日起，按所聘任崗位（職務(wù)）領(lǐng)取相應(yīng)的工資。
二、由酒店安排或競爭到新崗位工作的，按新崗位工資標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行；酒店員工的崗位變動，須經(jīng)酒店行政人事部審核、執(zhí)行總經(jīng)理批準(zhǔn)。
三、員工的崗位工資實行計時工資制，月工資標(biāo)準(zhǔn)按崗位工資除以當(dāng)月應(yīng)出勤天數(shù)計算，是計算員工各類假期工資，有關(guān)工資待遇計發(fā)及解除勞動合同的經(jīng)濟補償金以及其它有關(guān)待遇的基數(shù)和依據(jù)。
第二條工資定級
一、酒店各崗位的員工聘任后，按所聘任崗位職務(wù)套入相對應(yīng)的崗位工資標(biāo)準(zhǔn)，原則上，生手新員工入職從初級級別工資起薪，對熟練員工、大專以上對口專業(yè)人員入職，可以從中級（含）以上級別工資起薪。
二、新調(diào)入人員根據(jù)上述原則聘任后，對應(yīng)所在崗位工資標(biāo)準(zhǔn)定薪。
三、個別特殊崗位，可執(zhí)行特聘工資。
第三條試用期工資標(biāo)準(zhǔn)
新入職員工試用期1—3個月。無同職工作經(jīng)歷者試用期3個月；有同職工作經(jīng)歷者試用期經(jīng)考檢可縮短；實習(xí)生無試用期，也不參加轉(zhuǎn)正考核。試用期滿，由行政人事部通知員工參加轉(zhuǎn)正考核。試用期工資不低于轉(zhuǎn)正工資的80%。原則上，酒店員工試用期工資從初級職等工資水平開始起薪。試用期滿考核（筆試50%，實操50%）合格，按所在崗位工資內(nèi)部或外部人力資源市場水平全額執(zhí)行。
第四條工資調(diào)整
一、員工轉(zhuǎn)正后，領(lǐng)班級（含）以下員工每半年有一次工資晉升資格，主管級（含）以上員工每年有一次工資晉升資格，均要求員工無重大違紀(jì)過失。
二、試用期轉(zhuǎn)正后崗位工資一般由C檔晉升到B檔，如果試用期工資低于C檔，則轉(zhuǎn)正后工資晉升到C檔。正式員工晉升考核合格后，一般晉升一檔工資。
三、各職位員工工資不得超出職位工資上限（A檔工資）。
四、對技術(shù)含量低、人員流動性小的崗位，崗位工資封頂；對技術(shù)含量高、勞動強度大、人員流動性大的崗位在工資晉升方面實行傾斜政策。
第三章工資支付
第一條工資發(fā)放：
由行政人事部編制，財務(wù)部核算，經(jīng)總經(jīng)理簽字后，由財務(wù)部負(fù)責(zé)發(fā)放。員工的基本工資在每月的`15日，以法定貨幣按月委托銀行代行發(fā)放。
第二條加班工資支付
一、嚴(yán)格控制員工加班，非法定節(jié)日加班的，加班后原則上由部門及時安排同等時間補休，不發(fā)放加班費。春節(jié)（法定期間）加班的，按國家法律規(guī)定發(fā)放加班工資。
二、確因經(jīng)營需要，部門安排員工加班后又無法安排補休的，由部門提出申報，行政人事部與財務(wù)部審核，總經(jīng)理審批后計發(fā)加班工資，未經(jīng)審核不得發(fā)放。
第三條特殊情況下的工資支付：
一、員工受降職、降級處分的，重新確定工資標(biāo)準(zhǔn)。
二、員工因涉案嫌疑而停職檢查期間（限一個月內(nèi)），按員工本人基本工資80%發(fā)放。結(jié)案后未受處分的則補發(fā)所停發(fā)的基本工資部分，受處分的不再補發(fā)。
第四條每月工資代扣費用。
一、社會保險費中個人負(fù)擔(dān)部分由酒店代扣代繳。
二、個人所得稅：
按國家個人所得稅規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)扣繳，由個人承擔(dān)，酒店負(fù)責(zé)代扣代繳。
三、應(yīng)由個人負(fù)擔(dān)，但酒店已預(yù)支的費用。
四、其它扣款（如上月多支付的工資）。
五、其它個人應(yīng)負(fù)擔(dān)部分。
第五條其他事項
一、各類假期依據(jù)酒店請假辦法，決定工資的扣除。
二、經(jīng)酒店統(tǒng)一安排或批準(zhǔn)加班的，應(yīng)先安排同等時間補休。補休時間可以累積，半年內(nèi)有效，由部門根據(jù)實際情況安排。確因工作需要不能補休的經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后可計發(fā)加班工資。
第四章非正式員工工資制
第一條臨時工工資一律折并為日工資，按實際出勤天數(shù)發(fā)放。
第二條實習(xí)學(xué)生工資
與有關(guān)旅游院校簽約協(xié)議，按協(xié)議標(biāo)準(zhǔn)發(fā)放工資。實習(xí)期滿，經(jīng)雙向選擇留用的員工，按同崗位轉(zhuǎn)正工資核發(fā)，享受正式員工待遇。
第五章附則
建立正常的工資增長機制，在酒店經(jīng)營發(fā)展，經(jīng)濟效益提高的基礎(chǔ)上，逐步提高員工的工資收入水平，保持員工的收入在區(qū)域市場上具有市場競爭力，以吸引保留優(yōu)秀的人才為本酒店長期服務(wù)。
【酒店員工工資制度】相關(guān)文章：
2017員工計件工資制度05-28
2017公司員工工資制度08-09
2017美容院員工工資制度09-30
工資制度的類型06-11
2017年員工工資制度范本07-16
2017年員工計件工資制度08-21
2017年公司員工工資制度06-30
工資制度方案04-23
2017年服裝店員工工資制度05-30